無人看管的酒吧

文飛

法國巴黎香榭麗舍大街，有一家著名的巴貝拉酒吧，酒吧的老板巴貝拉先生苦心經(jīng)營多年，賓客如云，生意火爆。

由于店鋪過多，他與妻子照顧不過來，他便關(guān)閉了巴黎其他地區(qū)的幾家酒吧，以便精心經(jīng)營巴貝拉。

但他卻收到了政府部門的投訴，許多消費(fèi)者認(rèn)為他故意關(guān)閉酒吧，是為了變相斂財(cái)，以圖招來瘋狂生意。巴貝爾有苦難言，但政府部門給他下了通牒：關(guān)閉的幾家酒吧，必須照常營業(yè)，否則就讓它們倒閉掉。

巴貝拉只好請了幾個(gè)年輕人照顧店面，但幾天時(shí)間，便出現(xiàn)了虧損、慢怠顧客等現(xiàn)象，巴貝爾先生苦惱到了極點(diǎn)。

一個(gè)傍晚，巴貝爾先生很晚才收拾完當(dāng)天的生意，他疲憊地坐在香榭里舍大街上出神時(shí)，忽然發(fā)現(xiàn)了路邊有一臺自動出售飲料的機(jī)器。他靈機(jī)一動后，但很快否定了自己的想法，其實(shí)，他是想讓酒吧無人管理化，全部設(shè)置成自動售貨的機(jī)器，飲料可以這樣做，但菜呢，總要有人調(diào)配吧，加上酒吧里的酒也需要調(diào)酒師根據(jù)顧客不同的需求進(jìn)行勾兌。

回轉(zhuǎn)家里，妻子看到他愁眉不展，便追問緣由，妻子聽完他的講述后，說道：“讓顧客們自己調(diào)酒呀，我們自動售出原酒，他們調(diào)不好，是他們的責(zé)任，在全世界，也沒有顧客自己調(diào)酒的先例，我們可以打出廣告：進(jìn)入無人酒吧，每個(gè)人都是調(diào)酒師。至于菜，主打涼菜，預(yù)先調(diào)配好，也裝在自動售貨機(jī)里?！?/p>

巴貝爾費(fèi)了半個(gè)月時(shí)間，將巴貝爾酒吧變成了全法第一個(gè)無人看管的酒吧。

進(jìn)入酒吧里，沒有服務(wù)員，全部是自動售貨機(jī)，墻上貼著流程，包括調(diào)酒的工藝及方法。

本來是嘗試，巴貝爾以為生意肯定會下滑，因?yàn)轭櫩湍睦锟献约赫{(diào)酒，他們習(xí)慣了原來的服務(wù)方式，這樣的改變，一定會導(dǎo)致門口羅雀。

恰恰相反。大批的男女聞名而來，全法第一家無人看管的酒吧是什么樣子？讓自己調(diào)酒，是對男人能力的肯定，是女人展示才華的好機(jī)會，這兒成了戀人們的天堂，有些有素質(zhì)的男女們，吃完后，會將酒杯與碟子放到指定的位置，這減輕了清理的難度。

巴貝爾在全法開了六家無人看管的酒吧，雖然也曾遇到過問題，比如說小偷會渾水摸魚，一些好事者會砸爛公共設(shè)施，但營業(yè)額卻只增不減，況且減少了人工費(fèi)用這項(xiàng)寵大的開支，總的來說，贏利是肯定的。

酒吧也可以無人看管，是對傳統(tǒng)觀念的挑戰(zhàn)，更是企業(yè)可以百戰(zhàn)不敗的先決條件。

摘自《人生與伴侶》