沁州黃：貢品小米的科技之路

文|本刊記者 謝 晴

沁州黃：貢品小米的科技之路

文|本刊記者 謝 晴

山西長(zhǎng)治市北部，有一個(gè)僅有18萬人口的小縣城，名為沁縣。沁縣東接襄垣、武鄉(xiāng)，南鄰?fù)土簦鞑颗c沁源毗鄰，北部與武鄉(xiāng)及晉中地區(qū)的平遙接壤。居省城太原與市府長(zhǎng)治的中軸線上，特殊的地理位置，決定了它在政治、軍事上的重要地位，自古就有“冀州門戶、潞澤咽喉”、“煤海中的綠地”、“北方水城，中國(guó)沁州”之稱，總面積1297平方千米。

在山西，流傳著這樣一首小詩(shī)，“太行觀雁舞，汾水聽嚶聲。粱買沁州黃，酒沽杏花村”，詩(shī)中提到的沁州黃，位居中國(guó)四大名米之首，是名副其實(shí)的天下第一米，也是沁縣人的驕傲和希望。

昔日的沁州黃，雖然遐邇聞名，但是它只是帝王妃子們獨(dú)享的宮廷貢品，如今的沁州黃，以其卓越的品質(zhì)博得了廣大消費(fèi)者的青睞，走進(jìn)了千家萬戶。現(xiàn)在，就讓我們一起走進(jìn)將沁州黃小米發(fā)揚(yáng)光大的山西沁州黃小米（集團(tuán)）有限公司。

物華天寶昔日貢品

關(guān)于“沁州黃”的來歷，在沁縣一帶流傳著這樣的說法：幾百年前，這里曾遭遇大旱，所有莊稼全都旱死，唯有一個(gè)寺廟外的幾株野谷生機(jī)盎然。后來寺廟的和尚將谷穗采回來種到寺外其他地里，經(jīng)年累月，培育出一種品質(zhì)優(yōu)良、獨(dú)一無二的谷物“爬山糙”。

沁州黃的名字第一次走向世界，始于清代末光緒年間。在印度舉辦的博覽會(huì)上包括貢品沁州黃在內(nèi)的一批中國(guó)特產(chǎn)被送去參展，結(jié)果沁州黃一鳴驚人，一舉獲得金獎(jiǎng)。1915年，沁州黃小米在美國(guó)舊金山慶祝巴拿馬運(yùn)河通航的萬國(guó)博會(huì)上又獲金獎(jiǎng)。

物華天寶，人杰地靈；物產(chǎn)所異，必有所依。沁縣這塊土地上之所以能夠產(chǎn)出稀世珍品沁州黃，自然是因?yàn)檫@里具有獨(dú)特的自然環(huán)境和條件。沁縣地勢(shì)四面環(huán)山，中間盆地，丘陵起伏，河流眾多。據(jù)史資記載，上古時(shí)期，現(xiàn)在的沁縣盆地就叫沁陽(yáng)湖，原是波翻浪涌的水鄉(xiāng)澤國(guó)，直到大禹治水，鑿開二神口，沁陽(yáng)湖才變成了陸地。億萬年的積淀，大自然的恩賜，給這里留下了優(yōu)質(zhì)的紅黃黏質(zhì)土壤，加上晝夜溫差較大等氣候條件，使這里出產(chǎn)的谷子、瓜果都具有優(yōu)良的品質(zhì)。

這種得天獨(dú)厚的自然條件，造就了沁州黃小米獨(dú)一無二的特質(zhì)——色澤鮮黃透亮，顆粒圓潤(rùn)飽滿，富含人體所必需的蛋白質(zhì)、可溶性糖、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等微量元素，為清涼性滋養(yǎng)強(qiáng)壯品，用它制作的米飯清香味美，悶飯、蒸飯入口越嚼越香?！吨袊?guó)谷子品種資料目錄》中編入的11000多個(gè)谷物品種，經(jīng)專家鑒定沒有一個(gè)品種所含的礦物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)成分能比得上“沁州黃”?！扒咧蔹S”名列四大名米之首（其余3種為山東省金鄉(xiāng)縣的金米、章立縣的龍山米、河北省蔚縣的桃花米），被譽(yù)為“小米之王”。

其實(shí)，沁州黃的神奇魅力，早已留存在漫長(zhǎng)的歷史歲月之中，銘刻在歷代人民的心上。

五千多年以前，炎帝在太行、太岳之間嘗百草，“教耕生谷”，走上了五谷神的尊位。據(jù)《帝王世證》、《風(fēng)土證》等文獻(xiàn)記載和權(quán)威學(xué)者考證。神農(nóng)炎帝得嘉禾之處，在羊頭山。而山西沁縣境內(nèi)的優(yōu)牛山，古代就叫羊頭山，山上曾建有五谷神廟，正是炎帝得嘉禾的地方。

公元前156年，漢文帝回長(zhǎng)安即皇帝位，途徑沁縣優(yōu)牛山，適逢皇后生子。當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的小米粥，保證了皇后母子健康平安，這位皇子就是雄才文略的漢武帝，優(yōu)牛山至今遺留尚存。

從明朝嘉靖年到清朝各代，沁州黃一直是宮廷貢品?？滴跄觊g，沁縣出了一位名人叫吳典，他曾擔(dān)任過保和殿大學(xué)士兼刑部尚書，位居宰相。最初到京城任職，他當(dāng)過光祿寺少卿，專門負(fù)責(zé)皇帝膳食的供應(yīng)和管理?？滴趸实厶焯烀牢都央龋缫殉缘媚仧?、食欲不振。吳典就把沁縣的糙谷米熬成米湯敬奉給康熙?？滴趸实垡娺@米湯色澤金黃，龍心大悅，喝在口中甜潤(rùn)可口，清心宜人，當(dāng)即撥墨揮毫，御封“糙谷米”為“沁州黃”?？滴醯耐瞥?，使沁州黃名聲大振。熱心于微服私訪的乾隆皇帝，曾來沁縣游覽，尋找沁州黃品質(zhì)優(yōu)良的秘密，寫下了“騎白馬、過草莊，誰家少婦碾黃糧？輕帚掃，慢簸揚(yáng)，粉糠撲面眉帶霜”的詩(shī)句。

民國(guó)時(shí)期，許多黨政要人也非常喜歡食用沁州黃小米，閻錫山經(jīng)常把沁州黃小米作為首選禮品送給上司和同僚們以聯(lián)絡(luò)感情。

抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間，八路軍總部、中共北方局等首腦機(jī)關(guān)曾長(zhǎng)期在沁縣駐扎。沁縣人民年年輸送給子弟兵的小米為主糧食超過萬擔(dān)，保證了八路軍領(lǐng)導(dǎo)和傷病員的健康，書寫了中華民族歷史上用小米加步槍打敗日本鬼子的光輝篇章。

毛澤東在延安時(shí)就養(yǎng)成了喜歡喝小米粥的習(xí)慣。20世紀(jì)五、六十年代，當(dāng)時(shí)的山西省委書記陶魯笳親自把沁州黃小米送給毛澤東食用。毛澤東食用后大加贊賞，此后凡喝小米湯，就用沁州黃。從1949年起，沁州黃小米就是中央高級(jí)首長(zhǎng)的特供用品，每年都要由地方專送幾千斤到上萬斤。

山西沁州黃小米（集團(tuán)）有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理石耀武。

地靈人杰傳承才有財(cái)富

雖然沁州黃早已是皇封貢品，中外聞名，但在悠悠千百年的歲月中，卻基本上處于一種老百姓年復(fù)一年播種自選自種的狀態(tài)。由于年代久遠(yuǎn)，沁州黃發(fā)生了混雜退化的現(xiàn)象，株稈高低不齊，谷穗大小不一，到了20世紀(jì)七、八十年代，沁州黃谷子的畝產(chǎn)通常只有七、八十斤。在那以填飽肚子就算的年代，產(chǎn)量較低的谷子，種植面積越來越少，也越來越不被人重視，許多有識(shí)之士，大聲疾呼：昔日的皇家貢品，不能在今日沉淪！

從20個(gè)世紀(jì)80年代初起，沁州黃小米公司與山西省農(nóng)科院、山西農(nóng)大等機(jī)構(gòu)合作對(duì)沁州黃進(jìn)行提純復(fù)壯。這是一項(xiàng)全新的事業(yè)，它需要艱苦的探索和無私的奉獻(xiàn)。面對(duì)難題，山西農(nóng)大農(nóng)學(xué)系畢業(yè)，已在沁縣科委工作的陵川人耿聚平主動(dòng)請(qǐng)纓，承擔(dān)了沁州黃提純復(fù)壯的科研任務(wù)。從1982年起，她歷時(shí)五年，頂烈日、冒風(fēng)雨，和穗行圃打起了交道，經(jīng)過反復(fù)篩選，年年試種，終于渡砂淘金，從千千萬萬顆谷粒中選育出兩個(gè)優(yōu)良品系——沁84012、沁84017，在提純復(fù)壯的同時(shí)，耿聚平還采用不同種類和不同數(shù)量的農(nóng)家肥和化肥，對(duì)不同谷子品種進(jìn)行了對(duì)比試驗(yàn)。通過土壤、肥料、氣候的對(duì)比，基本上搞清了沁州黃谷子的生理學(xué)特性，以及沁州黃谷子生長(zhǎng)發(fā)育的生態(tài)環(huán)境，從而為大面積種植沁州黃提供了依據(jù)，dl夯實(shí)了基礎(chǔ)。1988年沁縣縣委政府把沁州黃列為沁縣農(nóng)業(yè)七大開發(fā)項(xiàng)目之一，并且成立了沁州黃開發(fā)服務(wù)中心，邁開了名牌開發(fā)的步子，耿聚平也被人們譽(yù)之為“沁州黃傳人”。

進(jìn)入20世紀(jì)90年代，“沁州黃”開始向市場(chǎng)推廣。2002年山西沁州黃小米（集團(tuán)）有限公司組建，開始將“沁州黃”的資源優(yōu)勢(shì)、地域優(yōu)勢(shì)逐步向品牌優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化，開始走向更為穩(wěn)健、快速的發(fā)展之路，“沁州黃”也成為山西一塊不可多得的知名品牌。作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，沁州黃小米（集團(tuán)）有限公司為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來的好處更是不可估量，直接與間接帶動(dòng)了幾萬農(nóng)民的就業(yè)與增收，在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與新農(nóng)村建設(shè)上做著實(shí)實(shí)在在的貢獻(xiàn)。

沁州黃小米（集團(tuán)）有限公司綠色標(biāo)準(zhǔn)化基地試驗(yàn)點(diǎn)。

石耀武在CCTV《鄉(xiāng)約》節(jié)目錄制現(xiàn)場(chǎng)，與大家共同演唱公司歌曲《我家鄉(xiāng)的沁州黃》。

科研帶領(lǐng)走企業(yè)化、品牌化道路

目前，沁州黃在沁縣及周邊種植面積穩(wěn)定在10萬畝左右，老百姓每市斤谷子地頭價(jià)3元錢，一畝毛收入1700～2000元，是玉米的2～2.5倍。而在沁州黃小米（集團(tuán)）有限公司基地以外的谷子，每斤只有9毛到1塊錢。沁州黃小米（集團(tuán)）有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理石耀武認(rèn)為，農(nóng)民給沁州黃種地，收入高，利潤(rùn)大，其原因就是農(nóng)業(yè)企業(yè)化，企業(yè)化為傳統(tǒng)種植方式改革提供了條件。他說：“中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式是需要改革的，農(nóng)民在缺乏科研、技術(shù)、資金、市場(chǎng)等產(chǎn)業(yè)要素的情況下，邁上產(chǎn)業(yè)開發(fā)道路并獲得成功是不可能的，要改變這種局面，就是把農(nóng)民的行為統(tǒng)一到企業(yè)行為中來，由企業(yè)組織農(nóng)民去解決農(nóng)民自己想解決而解決不了的事情。”

石耀武介紹，沁州黃小米品質(zhì)的穩(wěn)定提高，得益于老品牌提純復(fù)壯、新品種改良培育、谷子專用肥研發(fā)、各品系對(duì)比試驗(yàn)、肥料對(duì)比試驗(yàn)、新技術(shù)采用試驗(yàn)等一系列技術(shù)措施的持久攻關(guān)和創(chuàng)新。

20世紀(jì)八十年代的科研示范推廣工作拯救了沁州黃這一古老品種，選育出兩個(gè)優(yōu)良品種，并獲得“全國(guó)一級(jí)優(yōu)質(zhì)米”、“全國(guó)最佳小米”稱號(hào)，被推薦為“衡量全國(guó)小米優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)”。公司組建以來，堅(jiān)持科研攻關(guān)不動(dòng)搖，積極與山西省農(nóng)科院谷子所、經(jīng)作所、省農(nóng)業(yè)廳土肥站、技術(shù)站等專業(yè)科研單位合作，聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)知名谷子專家組成科研攻關(guān)團(tuán)隊(duì)，收集國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)谷子品種百余個(gè)，包括古代三大名米，當(dāng)代培育的其他品種，以“沁州黃谷子”為對(duì)照，在產(chǎn)量、品質(zhì)、色澤、抗病性、抗逆性等方面進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，選育出新品種5個(gè)，沁州黃新品系7個(gè)，以沁州黃谷子為親本，通過正、反交，配制出13個(gè)雜交組合，進(jìn)行新品種F1和F2代種植試驗(yàn)。同時(shí)，開展了黃、白、綠、黑等彩色小米的品種試驗(yàn)，進(jìn)一步豐富谷子品種，開拓新的經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域。這些措施，徹底解決了沁州黃品種退化問題，為標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供了最基本的條件。

另外，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化也是農(nóng)業(yè)企業(yè)化的必要條件之一。小米產(chǎn)業(yè)聯(lián)結(jié)著千家萬戶，從傳統(tǒng)的自然經(jīng)濟(jì)走向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，首要解決的是標(biāo)準(zhǔn)化問題。基地建設(shè)的核心也是標(biāo)準(zhǔn)化。公司遵循沁州黃的生物學(xué)特性和它所要求的生態(tài)環(huán)境，制定并實(shí)施了耕作標(biāo)準(zhǔn)、良種繁育標(biāo)準(zhǔn)、施肥標(biāo)準(zhǔn)、輪作倒茬標(biāo)準(zhǔn)、播種標(biāo)準(zhǔn)、田間管理標(biāo)準(zhǔn)、病蟲害防治標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建起基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)體系，采取“統(tǒng)一規(guī)劃地塊、統(tǒng)一品種、統(tǒng)一供肥、統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一收購(gòu)”方式，把基地變成了小米產(chǎn)業(yè)的原料生產(chǎn)車間，進(jìn)行企業(yè)化管理。種植農(nóng)戶不離鄉(xiāng)土，由農(nóng)民變成了產(chǎn)業(yè)工人，一張訂單，載明了地塊、畝數(shù)、種植品種、施肥量、收購(gòu)量、訂單保護(hù)價(jià)、基地負(fù)責(zé)人、技術(shù)指導(dǎo)員等內(nèi)容，明確了雙方權(quán)利和義務(wù)，一年收成早知道，有問題、困難該找誰，心中有數(shù)。企業(yè)經(jīng)營(yíng)有計(jì)劃，產(chǎn)品質(zhì)量從源頭抓起，可追溯。為保證標(biāo)準(zhǔn)到戶，不打折扣，沁州黃輔以管理標(biāo)準(zhǔn)、工作標(biāo)準(zhǔn)聘用了一批縣級(jí)退休農(nóng)業(yè)技術(shù)干部，專職專業(yè)搞技術(shù)服務(wù)，幫助農(nóng)戶解決實(shí)際困難。同時(shí)聘請(qǐng)專家、教授、高技術(shù)職稱人員，利用農(nóng)閑舉辦標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)培訓(xùn)班，培養(yǎng)了一批鄉(xiāng)村農(nóng)技骨干。通過標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)，密切了公司和農(nóng)戶關(guān)系，實(shí)現(xiàn)了互惠雙贏目標(biāo)。

企業(yè)化還需要市場(chǎng)化管理。市場(chǎng)是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的龍頭，沁州黃緊緊牽住市場(chǎng)這一牛鼻子，不遺余力構(gòu)建營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，主打北京市場(chǎng)，穩(wěn)固占領(lǐng)山西市場(chǎng)，輻射東北、華北、西北市場(chǎng)，進(jìn)軍江南市場(chǎng)，根據(jù)不同階層消費(fèi)者的需求，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，改進(jìn)產(chǎn)品包裝，加強(qiáng)售后服務(wù)體系建設(shè)。借鑒和學(xué)習(xí)先進(jìn)的營(yíng)銷管理模式和經(jīng)驗(yàn)，建立起適合實(shí)際的和現(xiàn)代市場(chǎng)接軌的組織體系和管理體系，設(shè)立了適應(yīng)營(yíng)銷需求的專業(yè)營(yíng)銷中心，高薪聘請(qǐng)營(yíng)銷總監(jiān)，打造了一支高素質(zhì)的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)。企業(yè)經(jīng)營(yíng)圍著市場(chǎng)轉(zhuǎn)，職能部門和子公司各負(fù)其責(zé)，構(gòu)建企業(yè)以質(zhì)量管理為中心的服務(wù)體系，經(jīng)營(yíng)目標(biāo)層層分解落實(shí)到人，推進(jìn)績(jī)效工資和目標(biāo)管理考核，建立了激勵(lì)和約束雙重機(jī)制。為了維護(hù)沁州商標(biāo)的合法權(quán)益，企業(yè)組織了專門隊(duì)伍，運(yùn)用法律手段全面開展維權(quán)活動(dòng)，打擊侵權(quán)假冒行為，確保沁州黃品牌形象。

在市場(chǎng)指導(dǎo)下，沁州黃還緊緊抓住產(chǎn)業(yè)化，扶持龍頭企業(yè)發(fā)展壯大的大好時(shí)機(jī)，連續(xù)實(shí)施了一批國(guó)家、省級(jí)項(xiàng)目工程，積極開拓融資渠道，引進(jìn)項(xiàng)目，引進(jìn)資金，累計(jì)投入建設(shè)資金2000多萬元，建設(shè)綜合辦公樓1000多平方米，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間800平方米，谷子貯藏庫(kù)1500平方米，成品庫(kù)300平方米，新改造安裝加工、色選、真空包裝設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品加工、標(biāo)準(zhǔn)化流程作業(yè)的目標(biāo)，徹底改變了基礎(chǔ)設(shè)施落后，裝備落后的狀況。在推行ISO9001質(zhì)量管理體系、QS管理過程中，進(jìn)一步強(qiáng)化了質(zhì)量檢測(cè)、關(guān)鍵工序控制，安全保障等相對(duì)薄弱環(huán)節(jié)，廠區(qū)綠化、亮化、美化逐步到位，樹立了企業(yè)嶄新形象。企業(yè)化使沁州黃從品牌保護(hù)到品牌創(chuàng)新科研、標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)三駕馬車把農(nóng)民和小米帶進(jìn)了產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的新歷史，完成了“沁州黃三級(jí)跳”。一是公司+農(nóng)戶，重點(diǎn)是擴(kuò)大規(guī)模，初級(jí)階段。二是公司+合作社+基地，重點(diǎn)是占領(lǐng)市場(chǎng)，中級(jí)階段。三是公司+合作社+品牌經(jīng)營(yíng)，重點(diǎn)是戰(zhàn)略擴(kuò)張，高級(jí)階段。但不是說這樣就完事了，當(dāng)農(nóng)民行為方式企業(yè)化了，就輪到做品牌、塑形象的事了。產(chǎn)品質(zhì)量是品牌的本質(zhì)和基礎(chǔ)，也是品牌的生命。沁州黃作為歷代朝廷貢品，是憑借優(yōu)良的品質(zhì)取勝的。

集團(tuán)公司董事長(zhǎng)石耀武（右三）陪同谷子專家刁現(xiàn)民（右二）、張喜文（右一）參觀沁州黃科研展館。

燦爛前景美好愿景

沁州黃未來十年的愿景是全方位開發(fā)小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，創(chuàng)世界小米第一品牌。

沁州黃希望用十年的時(shí)間，將集團(tuán)發(fā)展為總產(chǎn)值超過26億人民幣，主營(yíng)業(yè)務(wù)覆蓋谷子品種選育、谷子專業(yè)肥生產(chǎn)、谷子種植小米加工與銷售、小米深加工、小米餐飲業(yè)等綜合企業(yè)。到那時(shí)，沁州黃的綠色生態(tài)基地規(guī)模要達(dá)到25萬畝，農(nóng)戶種植面積要達(dá)到30萬畝，簽約農(nóng)戶10萬戶，種子和肥料銷售額接近9億元人民幣，小米銷售額超過6億人民幣，小米深加工和延伸產(chǎn)品銷售額突破10億元人民幣，太行山特色銷售額達(dá)到1億元人民幣，成為全國(guó)最大的高端小米產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。

為了實(shí)現(xiàn)更高的目標(biāo)，沁州黃制定了詳細(xì)的人才戰(zhàn)略，以人為本的企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，提出誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、創(chuàng)新服務(wù)、追求卓越、奉獻(xiàn)社會(huì)的企業(yè)文化。

目前，沁州黃集團(tuán)現(xiàn)有員工230名，其中沁州黃谷子專家1名，高級(jí)農(nóng)藝師3名，專業(yè)技術(shù)人才18名，大專以上學(xué)歷員工占到30%。集團(tuán)公司從董事長(zhǎng)到基層管理人員，上下同心，全力培育以谷為本，堅(jiān)韌不拔，關(guān)愛健康，和諧發(fā)展的企業(yè)文化。要求每一位員工都要崇敬谷子，熱愛谷子，研究谷子，呵護(hù)谷子，發(fā)展谷子，人人爭(zhēng)當(dāng)谷子專家、谷子守護(hù)者和谷子傳道者，為了沁州黃事業(yè)的發(fā)展，無論遇到任何艱難險(xiǎn)阻，都要一往無前，永不放棄。

“關(guān)愛健康”就是要心中常有消費(fèi)者，把讓世人在享受甜潤(rùn)可口的同時(shí)得到健康營(yíng)養(yǎng)作為追求，時(shí)時(shí)刻刻為消費(fèi)者著想，讓消費(fèi)者滿意，努力創(chuàng)造企業(yè)和社會(huì)互利雙贏的環(huán)境，創(chuàng)造集團(tuán)可持續(xù)發(fā)展的萬世基業(yè)，把沁州黃開發(fā)事業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)。

談到未來發(fā)展和企業(yè)轉(zhuǎn)型，石耀武表示，現(xiàn)在是沁州黃集團(tuán)企業(yè)轉(zhuǎn)型再次創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)造世界小米第一品牌的關(guān)鍵時(shí)期。品牌貴在權(quán)授，重在經(jīng)營(yíng)。

沁州黃人堅(jiān)信，只要一步一個(gè)腳印，腳踏實(shí)地地干下去，公司的目標(biāo)就一定會(huì)實(shí)現(xiàn)，明天就一定會(huì)更好！沁州

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沁州黃小米的產(chǎn)品特點(diǎn)

黃小米產(chǎn)于“中國(guó)名米”之鄉(xiāng)——山西省沁縣，栽培歷史悠久，馳名中外，從明朝嘉靖年間到清朝各代一直是宮廷貢品。1986年在石家莊中國(guó)作物學(xué)會(huì)谷子專業(yè)委員會(huì)成立大會(huì)上榮獲“全國(guó)最佳小米”稱號(hào)，同時(shí)確定沁洲黃小米為衡量全國(guó)各種小米優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)。2000年，沁州黃經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為純天然綠色食品。

沁州黃小米色澤鮮黃透亮，顆粒圓潤(rùn)飽滿，富含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、可溶性糖、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等微量元素，素以：“罕見佳肴，上乘佳品”蜚聲海內(nèi)外，自古就是產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人、病弱者的首選補(bǔ)品。用其制作的米飯清香味甜，尤其配以綠豆等熬制的米湯，清涼下火，滋養(yǎng)體魄，被稱為“新世紀(jì)綠色食品”。