飲食養(yǎng)胃12原則

王榮華

1.定時(shí)定量，規(guī)律飲食飲食應(yīng)有規(guī)律，三餐定時(shí)、定量，不暴飲暴食。研究表明，有規(guī)律地進(jìn)餐，定時(shí)定量，可形成條件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。到了進(jìn)餐時(shí)間，不管肚子餓不餓，都應(yīng)主動(dòng)進(jìn)食，避免過(guò)饑或過(guò)飽，使胃保持有規(guī)律的活動(dòng)。飯只吃七分飽，忌暴飲暴食。早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。提倡少吃夜宵，臨睡前進(jìn)食會(huì)導(dǎo)致胃酸分泌，產(chǎn)生的熱量容易囤積，無(wú)論對(duì)胃、對(duì)人體都無(wú)益處。

2.飲水擇時(shí)，飯前喝湯最佳的飲水時(shí)間是晨起空腹時(shí)及每次進(jìn)餐前1個(gè)小時(shí)，餐后立即飲水會(huì)稀釋胃液，用湯泡飯也會(huì)影響食物的消化。飯前先喝一點(diǎn)開(kāi)胃的湯，使胃液分泌活躍起來(lái)，使胃處于消化吸收的準(zhǔn)備狀態(tài)。

3.溫度適宜飲食的溫度應(yīng)以“不燙不涼”為度，過(guò)熱過(guò)冷的食物進(jìn)入胃部之后，都會(huì)刺激胃黏膜引起胃病。

4.細(xì)嚼慢咽對(duì)食物充分咀嚼，可使食物盡可能變“細(xì)”，以減輕胃的工作負(fù)擔(dān)。咀嚼的次數(shù)愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對(duì)胃黏膜有保護(hù)作用。

5.少吃油炸食物因?yàn)檫@類(lèi)食物不容易消化，會(huì)加重消化道負(fù)擔(dān)，多吃會(huì)引起消化不良，還會(huì)使血脂增高，對(duì)健康不利。

6.少吃刺激性食物辣椒、胡椒等辛辣食物對(duì)消化道黏膜具有較強(qiáng)的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎癥。天氣一涼，火鍋店的生意自然好起來(lái)。人們常常是一邊進(jìn)食麻辣燙的食物，一邊大喝冰涼的飲料降溫、解辣，這樣一來(lái)，就很容易引發(fā)急性胃炎或是慢性胃炎急性發(fā)作。這是因?yàn)榛疱伒牡琢弦话阈翜叵阍?，易?dòng)熱傷陰，而火鍋料經(jīng)過(guò)燒堿浸泡對(duì)胃腸道刺激較大，再加上冷飲寒食的侵襲，“火鍋綜合征”自然一觸即發(fā)，腹痛腹瀉、口舌糜爛、咽干疼痛等癥狀接踵而至。另外少吃過(guò)酸食物，如鳳梨、柳丁、桔子等。干硬和粘性大的食物也要盡量少吃。

7.少吃生冷食物經(jīng)常吃生冷食物可導(dǎo)致胃黏膜血管收縮，血液循環(huán)不暢，常引起惡心、嘔吐、食欲下降等現(xiàn)象發(fā)生。尤其是早餐，蔬果汁一向是備受推崇的健康飲品，但如果在早餐時(shí)喝上一大杯冷冷的蔬果汁卻可能適得其反。因?yàn)槿梭w總是更喜歡溫暖的環(huán)境，清晨，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升，體內(nèi)的肌肉、神經(jīng)及血管都還呈現(xiàn)收縮的狀態(tài)，如果此時(shí)進(jìn)食冰冷的食物，必然使體內(nèi)各個(gè)系統(tǒng)攣縮、血流不暢。而這種副作用可能一開(kāi)始還難以察覺(jué)，但隨著年齡的增長(zhǎng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)皮膚越來(lái)越差，喉嚨老是隱隱有痰不清爽，時(shí)常感冒，小毛病不斷，這其實(shí)就是中醫(yī)里所說(shuō)的傷了“胃氣”。所以清晨宜食用熱騰騰的稀飯或是燕麥片等。

8.注意補(bǔ)充維生素C維生素C對(duì)胃有保護(hù)作用，胃液中保持正常的維生素C的含量，能有效發(fā)揮胃的功能，保護(hù)胃部和增強(qiáng)胃的抗病能力。因此，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。

9.少吃易產(chǎn)氣食物有些食物容易產(chǎn)氣，使患者有飽脹感，應(yīng)避免攝食；但食物是否會(huì)產(chǎn)氣而引起不適，因人而異，可依個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)決定是否應(yīng)攝食。尤其是碳酸飲料，多數(shù)年輕人和白領(lǐng)都比較熱衷于此，喝起來(lái)美味又解渴。但專(zhuān)家表示，碳酸飲料中的氣體很容易引起脹氣，這類(lèi)飲料含有較高的熱量和各種添加劑，不宜大量飲用。在夏季，白開(kāi)水、涼茶等才是最解渴的健康飲料。

10.不吃霉變食物，少吃鹽漬食品如今，胃癌的危害極大。大量流行病學(xué)資料顯示，長(zhǎng)期高鹽飲食、食用霉變、煙熏和鹽漬食物都會(huì)增加胃癌發(fā)生的危險(xiǎn)性。因此，不吃發(fā)霉變質(zhì)的大米、花生仁、玉米以及變質(zhì)的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、貝殼類(lèi)，同時(shí)要少吃咸肉片、腌魚(yú)干等，以避免食物中的自然致癌物。

11.戒嗜煙成癖及酗酒煙中的尼古丁對(duì)胃黏膜的刺激，會(huì)增加胃酸、胃蛋白酶的分泌，誘發(fā)或加重胃炎、胃潰瘍的病變。酒精能直接損傷胃黏膜，長(zhǎng)期酗酒，可使胃黏膜損傷，引起胃炎，并使慢性胃炎、胃潰瘍加重，甚至引起胃、十二指腸穿孔、胃出血及胃癌。

12.保持良好的就餐情緒據(jù)研究，不良情緒可導(dǎo)致食欲下降、腹部脹滿(mǎn)、噯氣、消化不良、胃病、十二指腸潰瘍等癥，而良好的情緒則有益于胃腸系統(tǒng)的正?；顒?dòng)。因此，吃飯時(shí)心情要放松，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。endprint