高職酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)期心理問題研究

李萍

（江陰職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 江陰 214400）

高職酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)期心理問題研究

李萍

（江陰職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 江陰 214400）

大部分高等職業(yè)院校的酒店管理專業(yè)安排在校生至少有半年時間到酒店中頂崗實習(xí)，這為畢業(yè)生更好地與用人單位無縫銜接提供了良好的基礎(chǔ)。但是，這些高職院校酒店管理專業(yè)的實習(xí)生在頂崗實習(xí)期出現(xiàn)的負(fù)面心理也成為他們自身完成實習(xí)目標(biāo)并獲得實踐經(jīng)驗的嚴(yán)重障礙，如今已演變成為高職教育面臨的重要課題。論文在分析高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)期間出現(xiàn)的心理問題基礎(chǔ)上，提出了相應(yīng)的解決辦法。

高職；酒店管理；頂崗實習(xí)；心理問題

一、高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)期間存在的主要心理問題

頂崗實習(xí),是高職院校推行工、學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，也是培養(yǎng)良好職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能人才的有效途徑。酒店管理專業(yè)大學(xué)生在頂崗實習(xí)期間出現(xiàn)心理問題的主要原因大概有：緊張和恐懼、自傲和好高騖遠(yuǎn)、自卑和失望、人際交往的心理障礙、適應(yīng)能力和耐挫力較差等等。具體表現(xiàn)如下：

（一）緊張和恐懼心理使角色定位產(chǎn)生沖突

相關(guān)資料顯示：近33%的酒店管理專業(yè)大學(xué)生在頂崗實習(xí)期間會出現(xiàn)緊張、恐懼和抑郁等負(fù)面心理。產(chǎn)生這些心理問題的主要原因包括：實習(xí)過程中提供服務(wù)時出錯；領(lǐng)導(dǎo)和同事的指責(zé)；環(huán)境和周圍人員陌生等因素。學(xué)生們第一次離開熟悉的群體和環(huán)境走進(jìn)實習(xí)單位，對于未來，他們既感到興奮、激動，又充滿憧憬和幻想，當(dāng)然，也會緊張和害怕，甚至有人患得患失，擔(dān)心自己無法勝任工作。另外，酒店的管理制度和操作規(guī)程較學(xué)校更嚴(yán)謹(jǐn)，這使得許多學(xué)生長時間不能完成由學(xué)生向員工角色的轉(zhuǎn)換，整個實習(xí)期都難以適應(yīng)“學(xué)生”和“員工”的雙重身份，無法正確進(jìn)行角色定位，甚至有人當(dāng)了“逃兵”，直接影響了實習(xí)任務(wù)的完成。

（二）自傲和好高騖遠(yuǎn)的心態(tài)帶來較大的失落感

頂崗實習(xí)期間，很多學(xué)生以“大學(xué)生”身份自居，不肯向“老”員工請教、學(xué)習(xí)，認(rèn)為自己不僅有熟練的操作技能，還學(xué)到了足夠的理論知識，實習(xí)酒店應(yīng)該給自己安排管理類的工作崗位。好高騖遠(yuǎn)的心態(tài)使實習(xí)生們過高地估計了自己的實際能力，遇到無法圓滿解決的問題時必然會感到失落。其實，頂崗實習(xí)的崗位大多是技能型的，酒店出于自身長期發(fā)展考慮，基本不會給實習(xí)生安排管理崗位的工作。如果大學(xué)生們對頂崗實習(xí)的意義和工作性質(zhì)缺乏正確的認(rèn)識，一旦發(fā)現(xiàn)理想與現(xiàn)實差距較大時，必然會產(chǎn)生失落感。

（三）自卑心理給實習(xí)生帶來挫敗感

目前,社會對高職類院校畢業(yè)生的認(rèn)可度還不高，許多學(xué)生報考高職院校時也是情非得已，所以，他們在進(jìn)入實習(xí)酒店時是心存自卑感的。盡管有人開始時對所從事的工作充滿了新鮮和好奇，干勁十足，但當(dāng)發(fā)現(xiàn)理想與現(xiàn)實的差距時，便開始消極怠工，甚至怨恨酒店、學(xué)校及老師。相關(guān)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，超過17%的學(xué)生在頂崗實習(xí)期工作崗位與自身發(fā)展規(guī)劃不一致。因此，許多學(xué)生在實習(xí)過程中產(chǎn)生了不滿和失望的情緒，沒有分配到理想崗位的學(xué)生產(chǎn)生心理挫敗感，甚至產(chǎn)生過激行為，在影響了自己實習(xí)成果的同時也干擾了其他同學(xué)的實習(xí)情緒。

（四）不順暢的人際交往加重孤獨感

對于高職院校酒店管理專業(yè)大學(xué)生來講，能夠在高星級酒店里頂崗實習(xí)，是可以認(rèn)真把握的好機會。但是長時間的學(xué)校生活使得這些大學(xué)生們?nèi)狈ι铋啔v和工作經(jīng)驗，再加上他們大多來自于獨生子女或少子女家庭，性格較單純、任性，考慮問題喜歡以自我為中心，所以人際交往存在障礙。實習(xí)過程中，有的學(xué)生一開口就面紅耳赤、語無倫次；有的學(xué)生排斥集體娛樂活動，自我封閉，喜歡把心事埋藏在心里，結(jié)交不到朋友，情感得不到有效釋放，從而產(chǎn)生孤獨和寂寞感；更有的學(xué)生受到上司或同事批評時，不但不能虛心接受、審視自己，反而敵視周圍，以致難以完成實習(xí)目標(biāo)。不順暢的人際交往加重了實習(xí)生們孤獨感的同時，也使他們失去了許多寶貴的機會。

（五）適應(yīng)能力和耐挫力差導(dǎo)致自身職業(yè)生涯規(guī)劃不明確

高職院校酒店管理專業(yè)大學(xué)生在頂崗實習(xí)期間，離開熟悉的學(xué)校、老師和同學(xué)，走進(jìn)一個全新的環(huán)境，生活和學(xué)習(xí)的內(nèi)容都發(fā)生了較大的變化，這些都會造成他們心理上的不平衡和行為上的不適應(yīng)?，F(xiàn)在的大學(xué)生由于吃的苦和受的磨練太少，往往在工作中不能正確面對失敗和挫折。有的學(xué)生無法把職業(yè)發(fā)展與頂崗實習(xí)相結(jié)合，無視頂崗實習(xí)的機會；有的學(xué)生只是一味地尋找工作輕松的實習(xí)崗位；還有的學(xué)生僅把頂崗實習(xí)當(dāng)成換學(xué)分的手段……較差的適應(yīng)能力和耐挫力，最終很有可能達(dá)不到預(yù)期的實習(xí)效果，更無法對自身職業(yè)生涯進(jìn)行正確的規(guī)劃。

二、高職酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)期間心理問題的解決策略

“心態(tài)決定努力的結(jié)果”，調(diào)整酒店管理專業(yè)大學(xué)生實習(xí)期的心態(tài)，使他們成為合格的職業(yè)人，是我們做好頂崗實習(xí)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

（一）加強學(xué)生心理素質(zhì)教育，提高學(xué)生適應(yīng)社會的能力

高職院校酒店管理專業(yè)在傳授大學(xué)生專業(yè)技能的同時，還應(yīng)適當(dāng)加強心理素質(zhì)教育。不僅要普及心理健康知識，還要引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會準(zhǔn)確且實事求是地分析自己的優(yōu)缺點，正確認(rèn)識現(xiàn)實自我和理想自我，并處理好二者之間的關(guān)系。具備了良好的心理素質(zhì)，再結(jié)合社會發(fā)展的客觀需要，正確規(guī)劃自己的職業(yè)生涯，才能更好地適應(yīng)社會發(fā)展。

（二）加強酒店培訓(xùn)力度，確保頂崗實習(xí)質(zhì)量

校企合作培養(yǎng)人才模式是職業(yè)教育發(fā)展的必經(jīng)之路。學(xué)生在校學(xué)習(xí)專業(yè)技能時，學(xué)校就應(yīng)請實習(xí)合作酒店的相關(guān)人員開展有針對性的講座，讓學(xué)生提前了解各實習(xí)酒店的企業(yè)文化，了解實習(xí)酒店各個崗位工作對知識和技能的要求，做好迎接挑戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備。實習(xí)酒店除了對實習(xí)生進(jìn)行規(guī)范、全面的入職培訓(xùn)外，還要指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會調(diào)整角色定位，解除負(fù)面心理，提高自信心，盡快適應(yīng)工作環(huán)境。頂崗實習(xí)過程中，酒店可以以座談會等形式與學(xué)生進(jìn)行溝通和交流，對他們進(jìn)行心理疏導(dǎo)，幫助他們解除心理壓力。如果實習(xí)酒店能給予工作能力突出、表現(xiàn)優(yōu)秀的實習(xí)生同正式員工一樣的發(fā)展空間，必會大大增強學(xué)生的自信心，激發(fā)他們的工作熱情，還可以為酒店發(fā)展留住人才，儲備良好的人力資源。

（三）正確調(diào)整角色定位，適應(yīng)崗位要求

實習(xí)生應(yīng)對自己進(jìn)行正確的角色定位，適應(yīng)“學(xué)生”——“員工”的雙角色身份，頂崗實習(xí)前要詳細(xì)了解實習(xí)崗位的需求，熟悉實習(xí)酒店的管理模式，這樣才能更好地遵守實習(xí)酒店的規(guī)章制度；實習(xí)生還要擺好“實習(xí)即學(xué)習(xí)”的心態(tài)，虛心向同事學(xué)習(xí)，不以大學(xué)生身份自居，勤于思考，踏實、積極、努力地去完成各項工作。頂崗實習(xí)期的大學(xué)生只有給自己的角色定好位，擺正心態(tài)，才能把頂崗實習(xí)當(dāng)做提高自身能力、增強就業(yè)競爭力的手段和途徑，真正達(dá)到實習(xí)的目的。

（四）理性調(diào)整心態(tài)，正確認(rèn)識自我，積極面對現(xiàn)實，增強抗挫力

頂崗實習(xí)期間，大學(xué)生只有以良好的情緒和積極的心態(tài)全身心地投入工作，才會更有信心地面對挫折并克服困難。頂崗實習(xí)效果完全取決于學(xué)生的態(tài)度和心態(tài)，因為每一天的工作、七個月的實習(xí)都是由一些細(xì)小而瑣碎的事情組成的。比如點菜服務(wù)，對菜單熟練到何種程度,語言如何表達(dá),顧客需求如何被發(fā)現(xiàn)并獲得滿足,如何巧妙推銷，成本與經(jīng)營利潤之間如何平衡等等,這些都需要實習(xí)生們一一認(rèn)真地去對待，逐項做好。因此，頂崗實習(xí)前，學(xué)生們要積極學(xué)習(xí)心理知識，自信且愉快地走進(jìn)實習(xí)的酒店。頂崗實習(xí)期間，正確看待學(xué)校老師和實習(xí)酒店之間的聯(lián)系，積極配合雙方的管理，積極與雙方進(jìn)行面對面的溝通與交流，在老師和實習(xí)酒店的幫助下化解和消除各種工作矛盾乃至心理問題，在正確認(rèn)識自己、全面客觀地評價自己的基礎(chǔ)上看到自己的優(yōu)勢和長處，正視自己的不足和差距。調(diào)整好心態(tài)，正確認(rèn)識未來職業(yè)發(fā)展，做好職業(yè)規(guī)劃。另外，頂崗實習(xí)結(jié)束后，學(xué)?？梢酝ㄟ^召開表彰大會的形式進(jìn)行實習(xí)總結(jié)，鼓勵學(xué)生展示其實習(xí)成果，激發(fā)學(xué)生的成就心理，使頂崗實習(xí)形成良性循環(huán)。

更重要的是，實習(xí)生們自身必須培養(yǎng)好對挫折的耐受性，提高自身對周圍環(huán)境的適應(yīng)能力。只有真實地實習(xí)，全身心地投入，將知識、技能、素養(yǎng)、情感、生活以及工作的未來發(fā)展與實習(xí)全方位接觸，找到契合點，實習(xí)才不會變成混日子的行徑，也才能取得良好的效果。

（五）建立朋輩輔導(dǎo)機制，促進(jìn)正常的人際交往

朋輩心理輔導(dǎo)，顧名思義就是在同學(xué)之間進(jìn)行心理輔導(dǎo)并解決問題。從在實習(xí)酒店共同實習(xí)的同學(xué)中選出一至兩個自身心理素質(zhì)較好且愿意從事心理援助工作的學(xué)生，對在同一家酒店實習(xí)且需要心理幫助的同學(xué)提供心理咨詢服務(wù)，對他們給予心理開導(dǎo)、精神安慰、支持和鼓勵。當(dāng)有實習(xí)的同學(xué)遇到心理問題而陷入困境時，負(fù)責(zé)心理輔導(dǎo)的同學(xué)及時發(fā)現(xiàn)異常心理現(xiàn)象，對出現(xiàn)心理問題的學(xué)生進(jìn)行監(jiān)察，可以在相關(guān)老師或酒店管理人員的指導(dǎo)下幫助他們穩(wěn)定情緒、直面危機，找到解決問題的辦法。建立實習(xí)生朋輩心理輔導(dǎo)機制，利用同學(xué)之間較順利的交流和溝通，及時了解實習(xí)生的遭遇，既可以促進(jìn)實習(xí)生們正常的人際交往，還可以為學(xué)校和老師處理實習(xí)生的心理危機提供極大的便利，更可以輔助實習(xí)生們?nèi)〉煤玫膶嵙?xí)效果。

旅游酒店管理專業(yè)的頂崗實習(xí)，需要我們在加強校企合作的同時對實習(xí)的學(xué)生心理有正確的認(rèn)知，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行正確的角色定位，對學(xué)生心態(tài)進(jìn)行正確的引導(dǎo)與調(diào)試，幫助學(xué)生進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計；還需要我們引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識自我、積極面對現(xiàn)實，增強抗挫能力。另外，我們還可以建立朋輩輔導(dǎo)機制，讓同學(xué)之間互相幫助，增加相互交流和溝通的機會，幫學(xué)生實現(xiàn)良好的頂崗實習(xí)效果，最終實現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生個人甚至整個社會共贏的局面。

[1]梁俊,牟順海,劉進(jìn).高職生頂崗實習(xí)中的心理問題及對策[J].中國電力教育，2011（4）.

[2]吳玲.高職學(xué)生頂崗實習(xí)中出現(xiàn)的心理問題及對策[J].教育探索，2012（1）.

G718.5

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1673-0046（2014）3-0046-02