“嵐森”特種野豬生態(tài)馴養(yǎng)技術(shù)研發(fā)及推廣前景

張梨花

（分宜縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江西 分宜 336600）

“嵐森”特種野豬生態(tài)馴養(yǎng)技術(shù)研發(fā)及推廣前景

張梨花

（分宜縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江西 分宜 336600）

為提高特種野豬肉品質(zhì)，分宜縣眾鑫公司研發(fā)出“嵐森”特種野豬生態(tài)馴養(yǎng)技術(shù)，其配組、馴養(yǎng)、飼料、“三廢”處理技術(shù)特色明顯，肉品質(zhì)量上乘，經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和帶動農(nóng)民增收效果好，具有良好的推廣前景。

特種野豬；生態(tài)馴養(yǎng)；推廣前景

位于分宜縣的江西眾鑫生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，用純種公野豬與本地母豬雜交、選育、馴養(yǎng)后代，其配組、馴養(yǎng)、飼料技術(shù)不同于家豬，但肉品質(zhì)量優(yōu)于家豬，是國家鼓勵發(fā)展的形似野豬但又不受《野生動物保護(hù)法》保護(hù)的特種野豬，注冊為“嵐森牌”特種野豬。

1 生態(tài)法馴養(yǎng)特種野豬的意義

1.1 馴養(yǎng)特種野豬能促進(jìn)生態(tài)平衡

隨著國內(nèi)人民生活水平的普遍提高，人們認(rèn)為含有某些激素的配方飼料飼養(yǎng)的家豬肉品的安全性不高，食用家豬肉產(chǎn)品的數(shù)量呈現(xiàn)下降趨勢，而對野生動物肉產(chǎn)品的需求日趨增長，從而促使一些唯利是圖的不法分子違法獵殺野豬等野生動物，嚴(yán)重破壞生物鏈中多種生物的平衡，最終導(dǎo)致生態(tài)失衡、環(huán)境惡化。21世紀(jì)以來，保護(hù)地球村生態(tài)環(huán)境的呼聲高漲，我國查處獵殺野生動物和支持人工繁育馴養(yǎng)野生動物的力度倍增，特種野豬養(yǎng)殖被列為國家“星火計劃”推廣項(xiàng)目，通過規(guī)?；斯ゑZ養(yǎng)特種野豬，不斷地滿足市場對野豬肉產(chǎn)品的需求，能逐步減少人為對野生動物的捕殺，促進(jìn)生態(tài)平衡。

1.2 能滿足人們的野味與營養(yǎng)保健追求

2008年以來，國內(nèi)家豬疑難病頻頻發(fā)生，特別是2009年暴發(fā)的“高熱病”更使許多豬場倒閉，家豬生產(chǎn)步入高成本、高風(fēng)險的“微利時代”。與此同時，由于特種野豬具有抗病性強(qiáng)、耐粗飼和耐粗放環(huán)境特點(diǎn)，又能滿足人們追求野味的欲望，加之特種野豬肉中含有17種氨基酸，特別是人體不能合成但又必需、具有降低膽固醇和預(yù)防動脈粥樣硬化功能的亞油酸的含量比家豬高2.5倍，脂肪只有家豬的50%，肉品剪切力只有家豬的60%，因而口感比家豬鮮嫩，瘦肉率高達(dá)85%，營養(yǎng)與保健作用皆強(qiáng)，因而特種野豬在廣東新源—全國最大的野生動物交易市場異?；鸨?，市場前景廣闊，養(yǎng)殖特種野豬也被譽(yù)為“21世紀(jì)最具發(fā)展前景產(chǎn)業(yè)”。

1.3 經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會效益好

眾鑫公司的生態(tài)法馴養(yǎng)特種野豬技術(shù)收到了良好的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會效果。一是2013年出欄3800多頭，出欄時平均體重約75kg/頭。因其在林下生長期長、運(yùn)動量大、青飼料為主又很少使用獸藥，肉質(zhì)上乘野味濃，活豬售價達(dá)到70元/kg，每頭售價5250元；平均每頭飼料支出918.18元，水電、工資、折舊費(fèi)、財務(wù)費(fèi)、管理費(fèi)等1384.12元，合計每頭總成本2302.30元；平均每頭獲利2947.70元。二是特種野豬采食林下生物使林下資源得到充分利用，同時也為林地提供了一定的有機(jī)肥從而促進(jìn)林木的生長，生態(tài)效益好。三是2013年吸收周邊156個農(nóng)民就業(yè)，務(wù)工收入255萬元；與周邊516戶農(nóng)戶簽訂青飼料產(chǎn)銷合同建設(shè)無公害青飼料基地近67hm2，農(nóng)民利用旱地、荒坡種植紅薯、南瓜、蘿卜、青菜等售給公司銷售收入348.91萬元，平均產(chǎn)值3600元/ 667m2、純收入2160元/667m2；672戶農(nóng)民戶均增加純收入6900多元。

2 生態(tài)法馴養(yǎng)特種野豬技術(shù)要點(diǎn)

2.1 繁育和馴養(yǎng)選址及豬舍設(shè)計布局

特種野豬繁育基地選址要求與家豬相同。采用雙列式豬舍，分設(shè)種公豬舍、種母豬舍、仔豬舍、保育舍。由于特種野豬活動能力、范圍和跳躍高度遠(yuǎn)大于家豬，因而其圈舍周圍要設(shè)有2.0m以上的護(hù)欄防其跳出。圈舍要牢固并冬暖夏涼，冬季舍內(nèi)溫度不能低于-5℃、相對濕度不能超過60%。圈舍內(nèi)要有自動飲水器、通風(fēng)設(shè)施、專用的排糞排水通道，盡量避免人工清運(yùn)糞便，要在圈外修建相應(yīng)容量的貯糞池。母豬舍的圈外需設(shè)30～50m2的運(yùn)動場，便于特種野豬配種。運(yùn)動場護(hù)欄不能低于2.0m。

特種野豬生態(tài)馴養(yǎng)基地選址以林下為宜，基地大小的參考指標(biāo)是5000m2/10頭，同時在生態(tài)馴養(yǎng)區(qū)建設(shè)生長舍并安裝自動飲器，林中建設(shè)特種野豬戲水池供豬下水活動。對生長舍中的特種野豬實(shí)行輪流生態(tài)馴養(yǎng)，每批室外馴養(yǎng)1000頭需林地面積50hm2以上。放養(yǎng)的特種野豬可自由出入生長舍進(jìn)入林中采食林下百草和多種生物，每天定時2次返回生長舍取食人工補(bǔ)給的青飼料。

2.2 配組

“嵐森”特種野豬系以純種野豬公豬與本地母豬雜交、選育成一代特種野豬母豬（♀F1），再用純種野豬公豬與♀F1雜交、選育成二代特種野豬公豬（♂F2），最后用選育的♂F2與♀F1雜交產(chǎn)生商品特種野豬，如圖1所示。

2.3 繁殖與育仔

圖1 “嵐森”商品特種野豬血統(tǒng)構(gòu)成圖

“嵐森”特種野豬的繁殖與育仔與家豬基本相同，目前仍采用本交，未能實(shí)施人工授精。仔豬斷奶前喂教槽料，產(chǎn)后4周斷奶，5周后轉(zhuǎn)至生態(tài)馴養(yǎng)區(qū)的生長舍。種公豬和種母豬分階段搭配飼喂全價料和青飼料。

2.4 生態(tài)放養(yǎng)

①分群：斷奶仔豬進(jìn)入生長舍1周后要分群飼養(yǎng)，根據(jù)個體大小、體質(zhì)狀況特點(diǎn)等進(jìn)行合理分群，密度適中；分群時嚴(yán)禁個體大小差別較大的合群飼養(yǎng)，要把體形、體重基本一致的合為一群，防止出現(xiàn)育肥差。②做好教料工作：開始教喂青飼料加教槽料，防止搶奪弱食，幫助建立群居秩序，分開排列均勻采食。固定生活地點(diǎn)，使采食、睡覺、排便三定位，保持圈舍干燥清潔。供給充足飲水，合理搭配日糧。定期驅(qū)蟲。③森林放養(yǎng)：為培育特種野豬的野性，提高肉品質(zhì)量，生長幼豬完全適應(yīng)青飼料后，開始分批次林下放養(yǎng)。一是特種野豬放養(yǎng)期間每天定時2次在生長舍補(bǔ)喂青飼料，培養(yǎng)特種野豬按時回欄取食的習(xí)慣。二是生長豬前期每天投放青飼料3kg：后期每天青飼料量4kg：通過生食青料和森林環(huán)境培養(yǎng)特種野豬的野性，提高其肉品質(zhì)量。④出欄:特種野豬肉品質(zhì)量取決于野豬血統(tǒng)、青飼料、放養(yǎng)程度和屠宰體重等四個因素，各地實(shí)踐表明，野豬血統(tǒng)控制在60%～62.5%之間、室外放養(yǎng)多運(yùn)動、60～80kg體重的商品特種野豬為肉質(zhì)最好，多喂青草和接觸土地是增加口感和野味的關(guān)鍵。從前述可知，“嵐森”特種野豬具備了野豬血統(tǒng)、青飼料、放養(yǎng)程度三因素的最佳值，通過14個月的生態(tài)放養(yǎng)可達(dá)75kg左右體重，實(shí)現(xiàn)特種野豬肉品質(zhì)量四因素的最佳組合。因此，“嵐森”商品特種野豬確定75kg左右體重出欄。

2.5 疾病防控

特種野豬保持了野山豬抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性廣的優(yōu)勢，不易得病，偶爾發(fā)病，防疫與防治方法與家豬基本相同，但用藥量、用藥次數(shù)一般都少于發(fā)病的家豬。

2.6 糞污處理

豬圈內(nèi)的特種野豬仍具有較強(qiáng)的野性，人員應(yīng)盡量少接近以免受傷。因此，不提倡豬圈內(nèi)人工拾糞，而用水沖洗溝排入池，人工撈取池中沉淀后的硬糞堆漚發(fā)酵后再作肥料，水糞進(jìn)入沼氣池處理。在特種野豬生態(tài)馴養(yǎng)林中，可采取人工拾干糞堆漚發(fā)酵后再作肥料。

2.7 防盜防逸

牢固建設(shè)并經(jīng)常檢修圍墻與護(hù)欄，加強(qiáng)巡查，防止特種野豬被盜和逃逸。

3 推廣前景

“嵐森”特種野豬生態(tài)馴養(yǎng)技術(shù)已日逐成熟，可以在省內(nèi)各地推廣。

3.1 眾鑫公司提供了良好的示范

江西眾鑫生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司2009年以來投巨資致力于生態(tài)法馴養(yǎng)特種野豬技術(shù)的研究與開發(fā)，已經(jīng)形成了較完整的《生態(tài)法馴養(yǎng)特種野豬技術(shù)規(guī)程》，特種野豬妊娠期114～118d，哺乳期28d，保育期35d，斷乳至受胎期7～15d，繁殖周期160d，母豬年產(chǎn)2.2胎，窩產(chǎn)仔數(shù)≥8.4頭，窩產(chǎn)活仔≥8頭，哺乳仔豬成活率≥95%，斷乳仔豬成活率≥98%，出欄肥豬成活率≥99%，每頭母豬年繁大豬≥17頭。2013年出欄商品特種野豬3800多頭，存欄4000多頭，預(yù)計2015年產(chǎn)量突破1萬頭，為規(guī)模推廣生態(tài)法馴養(yǎng)特種野豬技術(shù)提供了良好的示范。

3.2 全省各地具備推廣條件

首先，生態(tài)法馴養(yǎng)特種野豬技術(shù)推廣的主要條件是需要較大面積的林地和飼料地，江西省屬丘陵地區(qū)，森林覆蓋率已達(dá)到63%，各地的林地面積都較大，適于種植青飼料的旱地與坡地面積也較大，省內(nèi)多數(shù)地區(qū)均具備所需林地和飼料地條件。其次，眾鑫公司可為全省各地提供優(yōu)質(zhì)的特種野豬公豬（♂F2）和特種野豬母豬（♀F1）及生態(tài)法馴養(yǎng)特種野豬技術(shù)，也可為農(nóng)戶提供商品特種野豬仔豬。其三，特種野豬抗病抗逆性強(qiáng)、耐粗料和粗放環(huán)境。生態(tài)法馴養(yǎng)特種野豬技術(shù)比家豬飼養(yǎng)技術(shù)操作簡單，農(nóng)戶易掌握。農(nóng)戶購進(jìn)1頭公豬（♂F2）和5頭母豬（♀F1）后，5個月內(nèi)完成配種，經(jīng)約4個月的孕期和15個月的生長期，2年內(nèi)則可出欄商品特種野豬85頭以上、盈利20萬元以上，并且有一定數(shù)量的存欄商品豬；以后各年出欄周期則更短。

3.3 具備良好的市場前景

特種野豬野味濃、肉質(zhì)好，營養(yǎng)與保健作用強(qiáng)，具有良好的市場前景。

3.4 國家鼓勵和支持

國內(nèi)人民保護(hù)野生動物和生態(tài)環(huán)境的意識越來越強(qiáng)，我國各級政府支持繁育與馴養(yǎng)特種野豬的政策力度不斷強(qiáng)化，為生態(tài)法馴養(yǎng)特種野豬提供了良好的發(fā)展環(huán)境。

綜上所述，“嵐森”特種野豬生態(tài)馴養(yǎng)技術(shù)具有良好的推廣前景。

[1]徐尚喜.特種野豬養(yǎng)殖技術(shù)與發(fā)展前景[J].畜禽養(yǎng)殖,2010,13. [2]張海斌,柳昌銳.野豬人工養(yǎng)殖技術(shù)[J].漢中科技,2010,4.

[3]劉務(wù)勇.特種野豬飼養(yǎng)技術(shù)[M].山東科學(xué)技術(shù)出版社,2010,7.

信息之窗

農(nóng)業(yè)部：到2025年培育肉雞新品種40個以上

農(nóng)業(yè)部印發(fā)的《全國肉雞遺傳改良計劃（2014-2025）》提出，到2025年，培育肉雞新品種40個以上，自主培育品種商品代市場占有率超過60%。

計劃提出五大主要任務(wù)：

1.培育黃羽肉雞新品種，持續(xù)選育已育成品種，擴(kuò)大核心品種市場占有率；培育達(dá)到國際先進(jìn)水平的白羽肉雞新品種。

2.打造一批在國內(nèi)外有較大影響力的“育（引）繁推一體化”肉種雞企業(yè)，建立國家肉雞良種擴(kuò)繁推廣基地，滿足市場對優(yōu)質(zhì)商品雞的需要。

3.凈化育種群和擴(kuò)繁群主要垂直傳播疾病，定期監(jiān)測凈化水平。

4.制定并完善肉雞生產(chǎn)性能測定技術(shù)與管理規(guī)范，建立由核心育種場和種禽質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)組成的性能測定體系。

5.開展肉雞育種新技術(shù)及新品種產(chǎn)業(yè)化技術(shù)的研發(fā)，及時收集、分析肉雞種業(yè)相關(guān)信息和發(fā)展動態(tài)。

計劃中還包含：遴選肉雞核心育種場20個，育成新品種40個以上，市場占有率超過5%的黃羽肉雞品種5個以上，國產(chǎn)白羽肉雞品種市場占有率超過20%。同時從“育（引）繁推一體化”肉種雞企業(yè)中遴選25個國家肉雞良種擴(kuò)繁推廣基地。(本刊輯)

1004-2342（2014）02-0045-03

S865.3+1

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2014-03-18）