綠色食品生產(chǎn)中的植物保護(hù)

田 婧

（黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院，黑龍江 牡丹江 157041）

隨著人們對(duì)食品健康的日益關(guān)注，綠色食品應(yīng)運(yùn)而生。綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品。它包括兩個(gè)等級(jí)的綠色食品，其中A級(jí)綠色食品產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料；AA級(jí)綠色食品則不允許使用任何化學(xué)合成生產(chǎn)資料。

綠色食品無(wú)論是初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品或加工品的主要原料，在種植生長(zhǎng)期間經(jīng)常受到有害生物或不良環(huán)境條件的侵害，常因發(fā)生病、蟲(chóng)害而造成損失。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界農(nóng)產(chǎn)品每年因病蟲(chóng)草害減產(chǎn)或變質(zhì)的占總量的30%～50%，我國(guó)目前每年平均因病蟲(chóng)害損失糧食1600多萬(wàn)t，油料140萬(wàn)t。農(nóng)作物病蟲(chóng)害不僅造成產(chǎn)量的減少，也使產(chǎn)品品質(zhì)低劣，不堪食用和加工，影響貯運(yùn)和銷(xiāo)售。帶有某些病害的產(chǎn)品如帶有黑斑病的甘薯食用后，會(huì)引起人、畜中毒，甚至死亡。

長(zhǎng)期以來(lái)，隨著現(xiàn)代化工業(yè)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)大量投入人工化學(xué)合成物質(zhì)，其結(jié)果，固然勞動(dòng)生產(chǎn)率、土地利用率不斷提高，但同時(shí)也打破了自然界中原有的生態(tài)平衡，誘發(fā)和加劇了某些病蟲(chóng)害的危害，工業(yè)“三廢”所導(dǎo)致的非侵染性病害削弱了植物抗病性的能力，又加重了病蟲(chóng)害的發(fā)生。有機(jī)合成化學(xué)農(nóng)藥大量而普遍地應(yīng)用，在防治有害病蟲(chóng)的同時(shí)，也殺傷了控制害蟲(chóng)的天敵生物和有益生物。而有害的昆蟲(chóng)和各種病原菌一般個(gè)體小、數(shù)量大、世代多，與大型生物相比，容易對(duì)農(nóng)藥產(chǎn)生抗性，需要人們不斷更換農(nóng)藥種類(lèi)或提高濃度，這就更加重了對(duì)環(huán)境和產(chǎn)品的污染，形成了惡性循環(huán)，與綠色食品生產(chǎn)的宗旨及要求背道而馳。

因此，植物保護(hù)是綠色食品生產(chǎn)過(guò)程中避免和減少病蟲(chóng)害危害，確保豐收和產(chǎn)品質(zhì)量的一項(xiàng)極其重要的工作。

1 綠色食品生產(chǎn)中植保工作的基本原則——預(yù)防為主，綜合防治。

“綜合防治”是以農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)為理論依據(jù)的，就是從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全局出發(fā)，根據(jù)病蟲(chóng)與農(nóng)作物、耕作制度、有益生物與環(huán)境等各種因素之間的辯證關(guān)系，充分發(fā)揮自然控制因素的作用，因地制宜，合理應(yīng)用必要的防治措施，將有害生物控制在經(jīng)濟(jì)受害水平以下，經(jīng)濟(jì)、安全、有效地消滅和控制病蟲(chóng)的危害，以獲得最佳的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益，這也是我國(guó)的植物保護(hù)工作方針。

在綠色食品生產(chǎn)中，綜合防治具有更為重要的意義。開(kāi)發(fā)綠色食品最基本目的是通過(guò)生產(chǎn)綠色食品保護(hù)自然資源和生態(tài)環(huán)境；通過(guò)消費(fèi)綠色食品增進(jìn)人們的身體健康。綠色食品生產(chǎn)追求的是經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益的統(tǒng)一。而在綠色食品生產(chǎn)的基礎(chǔ)種植業(yè)生產(chǎn)中，必不可少的植保措施直接影響到開(kāi)發(fā)綠色食品目的的實(shí)現(xiàn)。綜合防治管理體系的實(shí)施，才可能體現(xiàn)出具有經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益，包括環(huán)境保護(hù)在內(nèi)的生態(tài)效益及綜合協(xié)調(diào)四方面的統(tǒng)一，其宗旨和效果都與綠色食品的生產(chǎn)開(kāi)發(fā)相一致，因此，綠色食品生產(chǎn)中必須特別強(qiáng)調(diào)綜合防治這一植保方針。

2 綠色食品生產(chǎn)中綜合防治的技術(shù)措施

綜合防治技術(shù)策略原則，一是充分發(fā)揮自然控制因素的作用，不是孤立地從病蟲(chóng)本身方面去研究對(duì)策和措施，不過(guò)分強(qiáng)調(diào)病蟲(chóng)的作用，而是從農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中綠色作物、動(dòng)物、微生物和無(wú)機(jī)環(huán)境條件四個(gè)組成成分出發(fā)，調(diào)控其平衡。二是強(qiáng)調(diào)對(duì)病蟲(chóng)進(jìn)行控制，將其危害控制在不足以造成作物經(jīng)濟(jì)損失的程度，不是一味地要求徹底消滅。具體措施：

2.1 植物檢疫

植物檢疫是植保工作的第一道防線，也是貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”植保方針的關(guān)鍵實(shí)施。通過(guò)植物檢疫可以防止危險(xiǎn)性病、蟲(chóng)、雜草等有害生物，經(jīng)人為傳播在各地區(qū)或國(guó)家間蔓延。一種病蟲(chóng)傳入新地區(qū)，常常由于原產(chǎn)或多年發(fā)生地的天敵及其他抑制因素沒(méi)有一同傳入，在新地區(qū)一旦當(dāng)環(huán)境（氣候、食物）適合時(shí)，便會(huì)大量發(fā)生，其危害程度有時(shí)比原產(chǎn)地更為嚴(yán)重。綠色食品生產(chǎn)基地在引種和種苗調(diào)運(yùn)中，必須依靠植檢機(jī)構(gòu)，根據(jù)《植物檢疫法》的規(guī)定，嚴(yán)格做好植檢工作。

2.2 農(nóng)業(yè)防治法

綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)中，應(yīng)充分考慮寄主植物、病蟲(chóng)及環(huán)境三者之間的關(guān)系，采用合理的耕作制度和措施，促進(jìn)農(nóng)作物生長(zhǎng)健壯，增強(qiáng)其自身抗病蟲(chóng)的能力，惡化病蟲(chóng)繁殖蔓延的生活條件，改變生物群落，保持生產(chǎn)基地周?chē)h(huán)境內(nèi)遺傳多樣性，保護(hù)和提供天敵的棲息地，有利它們的繁衍，以創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境，恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)平衡，增強(qiáng)和發(fā)揮生態(tài)系統(tǒng)的自然控制能力，并促進(jìn)其發(fā)展。農(nóng)業(yè)防治措施與正常栽培管理措施是一致的，不增加額外的防治成本，一般不會(huì)有使病蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性、殺傷天敵、污染環(huán)境等副作用，其防治效果是累積的并且相對(duì)穩(wěn)定的。農(nóng)業(yè)防治法包括：

2.2.1 選用優(yōu)良的抗病蟲(chóng)品種。同一種作物不同品種之間對(duì)病蟲(chóng)的抗性和耐性表現(xiàn)是不一樣的，選用抗性強(qiáng)的品種，則是綜合防治的一項(xiàng)基本措施。綠色食品生產(chǎn)基地應(yīng)充分利用國(guó)內(nèi)外優(yōu)良的品種資源，來(lái)增強(qiáng)自然控害的能力，同時(shí)在栽培過(guò)程中注意田間植株對(duì)病蟲(chóng)抗性的差異，選留抗性強(qiáng)的單株作為繁殖材料。在選用抗性強(qiáng)的品種的同時(shí)，還必須注意品種高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)等優(yōu)良的農(nóng)藝性狀，這是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需要。

2.2.2 改進(jìn)和采用合理的耕作制度。合理的作物布局、輪作和間作、套種等耕作制度，不僅利于作物增產(chǎn)，而且是抑制病蟲(chóng)害發(fā)生的有效方法。輪作對(duì)土傳病害，對(duì)單食性或寡食性的害蟲(chóng)及地下害蟲(chóng)都具有抑制和防治的效果，它通過(guò)非寄主作物的種植，直接排斥病蟲(chóng)或使病原物處于“饑餓”狀態(tài)，惡化害蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)條件，從而削弱致病力或減少病蟲(chóng)的傳播數(shù)量。間作、套種則是利用不同作物適應(yīng)能力和抗性不同，危害的病蟲(chóng)種類(lèi)不同，或因改變了田間小氣候、天敵和根際微生物組成數(shù)量等生態(tài)環(huán)境，變更了作物生育期而減輕病蟲(chóng)的災(zāi)害，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)。輪作間隔的年限、輪作和間套種的種類(lèi)則要根據(jù)危害作物主要病蟲(chóng)害種類(lèi)、當(dāng)?shù)胤N植習(xí)慣而確定。

2.2.3 加強(qiáng)田間管理。提高寄主作物的抗性，加強(qiáng)田間管理，既是防治病蟲(chóng)害的需要，也是獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的需要。田間管理主要包括秋冬深翻土壤、清潔田園、合理施肥、合理灌溉和及時(shí)排水，加強(qiáng)保護(hù)設(shè)施內(nèi)保溫和放風(fēng)管理，及時(shí)中耕除草等。栽培技術(shù)措施一方面由于改善了綠色作物生長(zhǎng)的大氣、土壤等生態(tài)環(huán)境條件，提高了作物自身的抗性及自然控制因素的作用，抑制病蟲(chóng)害危害，另一方面有些技術(shù)措施本身就有直接殺傷和防治病蟲(chóng)的效果。

2.3 物理機(jī)械防治及其他防治新技術(shù)

利用物理因子或機(jī)械來(lái)防治病蟲(chóng)，包括從人工、簡(jiǎn)單器械到應(yīng)用近代生物物理技術(shù)。如人工捕捉，誘集誘殺，高低溫的利用及高頻電、微波、激光等。這類(lèi)防治措施，通常作為輔助措施，一般也無(wú)不良副作用產(chǎn)生。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們也在不斷開(kāi)拓新的防治技術(shù)，力求充實(shí)綜合防治技術(shù)內(nèi)容，提高綜合防治技術(shù)水平。例如用生物生理方法使病蟲(chóng)失去繁殖后代能力；利用昆蟲(chóng)性外激素誘殺；利用抑制昆蟲(chóng)正常生長(zhǎng)發(fā)育的幾丁質(zhì)抑制劑；拒食劑等。

2.4 生物防治法

生物防治一般是指以有益生物控制有害生物種群數(shù)量的方法，也就是利用天敵來(lái)防治病蟲(chóng)的方法。例如利用赤眼蜂防治玉米螟，瓢蟲(chóng)治蚜。自然界中天敵依賴于有害的生物（病蟲(chóng)）而存活本就是自然現(xiàn)象，現(xiàn)在人類(lèi)利用天敵，發(fā)揮天敵的自然控制作用為主要內(nèi)容的生物防治，也就是自然合理的了。

綠色食品生產(chǎn)應(yīng)優(yōu)先使用生物防治技術(shù)。害蟲(chóng)的生物防治主要是以蟲(chóng)治蟲(chóng)（包括捕食性和寄生性昆蟲(chóng)）、以微生物治蟲(chóng)（致病微生物包括病原細(xì)菌、病原真菌和病原病毒）以及少量脊椎動(dòng)物治蟲(chóng)（如鳥(niǎo)、蛙等）。病害的生物防治主要包括抗生作用的利用、交叉保護(hù)作用的利用以及重寄生的利用。有些真菌如木霉菌可以寄生于多種植物病原真菌上，使病原菌喪失侵染致病能力，有效防治病害的發(fā)生。

生物防治是利用農(nóng)業(yè)生態(tài)系的有益的生物資源，不對(duì)農(nóng)作物和環(huán)境造成污染，是綜合防治中重要組成部分，綠色食品生產(chǎn)中應(yīng)優(yōu)先使用。為此，可以釆取下列措施：

2.4.1 保護(hù)和利用本地天敵昆蟲(chóng)。使其自然繁殖或根據(jù)天敵特性采用特定的措施，如創(chuàng)造天敵的棲息條件、搭配種植蜜源植物，以增加其繁殖。一般好的耕作措施往往能起到很好的保護(hù)利用天敵的效果。

2.4.2 人工大量繁殖，釋放天敵。當(dāng)自然界中的天敵昆蟲(chóng)仍不足以控制某些害蟲(chóng)數(shù)量處于經(jīng)濟(jì)受害允許水平之下時(shí)才使用。

2.4.3 從外地引進(jìn)天敵。目的在于改善、加強(qiáng)本地的天敵組成，提高自然控制效能。這往往用來(lái)對(duì)付新流入的病蟲(chóng)。

2.5 藥劑防治

在必須使用藥劑防治時(shí)，也應(yīng)優(yōu)先使用生物源農(nóng)藥。與化學(xué)農(nóng)藥相比，雖然生物源農(nóng)藥作用緩慢，但它們都來(lái)源于天然存在的動(dòng)物、植物和微生物，一般說(shuō)它們毒性較小，殺蟲(chóng)治病譜較窄，不易傷害靶標(biāo)病蟲(chóng)害以外的天敵、鳥(niǎo)類(lèi)等，對(duì)作物不致產(chǎn)生藥害，有利于生物多樣性的發(fā)展，增強(qiáng)生態(tài)系統(tǒng)的自然控制能力，病蟲(chóng)一般對(duì)生物源農(nóng)藥較少產(chǎn)生或不產(chǎn)生抗性，因此綠色食品生產(chǎn)中要優(yōu)先使用，而在AA級(jí)綠色食品生產(chǎn)中只能使用生物源農(nóng)藥。

在A級(jí)綠色食品生產(chǎn)中，必須進(jìn)行化學(xué)防治時(shí)，要合理使用化學(xué)農(nóng)藥。利用各種來(lái)源的化學(xué)物質(zhì)及其加工品來(lái)進(jìn)行化學(xué)防治的方法相對(duì)于其他防治方法，具有速效直觀、殺蟲(chóng)治病范圍廣、使用方法簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)。在綠色食品生產(chǎn)基地建設(shè)之初，尚未形成良好的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境狀況下，當(dāng)病蟲(chóng)害大量發(fā)生或某些特殊病蟲(chóng)害發(fā)生時(shí)，鑒于我國(guó)目前經(jīng)濟(jì)和技術(shù)水平，有些還需要使用部分化學(xué)農(nóng)藥，作為應(yīng)急措施來(lái)達(dá)到保護(hù)作物的目的，但必須嚴(yán)格按《生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》，科學(xué)、合理地使用。所謂合理施藥，就是要根據(jù)綠色食品質(zhì)量的要求，在與其他防治措施相協(xié)調(diào)的前提下，嚴(yán)格選擇農(nóng)藥種類(lèi)和劑型，限定施藥時(shí)間、使用量及施藥方法，達(dá)到既充分發(fā)揮化學(xué)藥劑的作用，又將其消極作用減小到最低范圍的目的。

［1］ 鞠劍峰.綠色食品生產(chǎn)基礎(chǔ)［M］.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2007.

［2］ 李清西.植物保護(hù)［M］.北京中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2003.

［3］ 肖啟明.植物保護(hù)技術(shù)［M］.北京高等教育出版社，2004.