重新認(rèn)識(shí)水對(duì)豬群健康的重要作用

黎先偉 譯

水對(duì)豬來(lái)說(shuō)是最重要的營(yíng)養(yǎng)成分。每當(dāng)提及營(yíng)養(yǎng)成分時(shí)，我們往往只會(huì)想到豬飼料成分：碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素。然而，如果沒有水的話，豬將只能存活很短的一段時(shí)間。隨著開始進(jìn)入高溫的季節(jié)，確保豬舍供水系統(tǒng)的正常運(yùn)作對(duì)于應(yīng)對(duì)炎熱的夏季來(lái)說(shuō)是非常重要的。

要達(dá)到高水平的生長(zhǎng)和生產(chǎn)性能，豬群需要高品質(zhì)的飲用水。而且水在機(jī)體內(nèi)的多種化學(xué)反應(yīng)中發(fā)揮著重要的作用：調(diào)節(jié)體溫；運(yùn)輸體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分；清除毒素、有助于過(guò)濾；幫助消化；潤(rùn)滑和保護(hù)機(jī)體的器官。

在仔豬出生時(shí)，其身體內(nèi)80%是水分，而育成豬體內(nèi)也有50%是水分。豬需要通過(guò)消耗飼料中的水分或飲用水來(lái)維持機(jī)體的水平衡。據(jù)報(bào)道，當(dāng)環(huán)境溫度從10℃上升至25℃時(shí)，育肥豬每天的飲水量從2.2 L上升至4.2 L。由于豬群飲水量顯著上升，因此供水系統(tǒng)和飲水器需要滿足這高水平的需求。表1列出了不同階段的豬的每日需水量。

不同的生產(chǎn)系統(tǒng)和不同階段的豬都有各種合適這些需求的飲水系統(tǒng)。母豬需要那些可每分鐘至少產(chǎn)生2 L水的高流量飲水器，這可使母豬在短時(shí)間內(nèi)飲用大量的水。一頭哺乳母豬將會(huì)花12～23 min的時(shí)間從高流量飲水器（2 L/min）上飲用它每日所需的水分。當(dāng)然，它每天會(huì)重復(fù)多次來(lái)飲用足量的水。哺乳母豬對(duì)水有更高的要求，因?yàn)樗鼈冃枰a(chǎn)奶水，而其中約80%是水分。此外，母豬分娩后頭5 d，飲水量顯得尤為重要。母豬和仔豬都需要從飲水器中容易地喝到水，其流水量不能太低也不能太高，因?yàn)檫@會(huì)阻礙母豬飲用足量的水（見表2）。

隨著環(huán)境溫度不斷的升高，母豬會(huì)感覺很熱很不舒服，尤其是剛分娩的母豬，它們通常會(huì)變得很懶惰，甚至忘記或拒絕站立和飲水。母豬不飲水將會(huì)導(dǎo)致其采食量下降，進(jìn)而導(dǎo)致身體狀況變差，母豬產(chǎn)奶量減少。在天氣炎熱的季節(jié)里，我們應(yīng)盡量趕不愿動(dòng)的母豬站起來(lái)飲水。同樣重要的是，我們應(yīng)確保飲水器流出來(lái)的水的溫度適宜豬只飲用，通常情況下，豬不喜歡飲用溫度在20℃以上的水。

此外，飲水器的高度也是非常重要的，其高度應(yīng)該比同欄最小豬只的肩膀部位高出約50 mm。而最理想的狀態(tài)是，飲水器的高度位于豬的鼻吻部或僅高于豬的背線。這個(gè)很重要，因?yàn)檫@樣讓所有的豬都可以喝到水。另一方面，飲水器的高度不應(yīng)過(guò)低，以免破裂。

（一）水質(zhì)

水的來(lái)源往往將決定其對(duì)豬的質(zhì)量和適用性。自來(lái)水、水庫(kù)水或井水各有其優(yōu)勢(shì)。

1.水質(zhì)年度檢測(cè)。通常情況下，我們建議每年都要對(duì)豬場(chǎng)的水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)。了解自家豬場(chǎng)的水質(zhì)對(duì)于管理者或獸醫(yī)來(lái)說(shuō)是非常重要的，因?yàn)橛袝r(shí)可能需要在這種水中加藥。定期的檢測(cè)也可有助于提醒你發(fā)現(xiàn)豬場(chǎng)的水質(zhì)或適用性是否發(fā)生變化。最佳的測(cè)試時(shí)間應(yīng)在轉(zhuǎn)季之前，此時(shí)水的濃度處于最高水平。水質(zhì)的檢測(cè)主要評(píng)估以下項(xiàng)目：

（1）渾濁度。渾濁度即為水的透明度。這往往是由于淤泥或粘土懸浮于水中而造成，一般對(duì)豬不會(huì)造成影響。不過(guò)，當(dāng)水的渾濁度記分大于5 NTU（濁度單位）時(shí)，應(yīng)對(duì)額外的化學(xué)物質(zhì)和微生物（細(xì)菌）進(jìn)行分析。

（2）顏色。水的著色通常是由于水中的顆粒而造成的。而在西澳大利亞，這往往與氧化鐵有關(guān)。這一般不是問(wèn)題，因?yàn)槠渌麉?shù)可對(duì)水質(zhì)進(jìn)行更好的評(píng)估。水中高含量的鐵會(huì)降低水溶性抗生素（如安普霉素）的有效性。因此，如果在豬場(chǎng)需要使用這類藥物進(jìn)行治療的時(shí)候，檢測(cè)水中鐵的濃度是至關(guān)重要的。

（3）氣味。水中不應(yīng)該有氣味。而如果水中有氣味，那么可能表明水中有細(xì)菌污染或含有機(jī)化合物（如硫）。水中的細(xì)菌含量是畜禽疾病的根源。用地表水會(huì)有潛在特定的風(fēng)險(xiǎn)，而地下水也有可能含有病原菌。

（4）總?cè)芙夤腆w（TDS）?？?cè)芙夤腆w（TDS）是測(cè)量水中碳酸氫鹽、氯、硫酸鹽、鈉和鎂的總量。一般情況下，對(duì)于豬來(lái)說(shuō)總?cè)芙夤腆w（TDS）低于1000是最理想的；而處于1 000至3 000之間也較合適。然而，斷奶仔豬如果突然飲用這種水的話，它們可能會(huì)持續(xù)幾天發(fā)生一過(guò)性腹瀉。此外，如果沒有備用水源的話，使用含有3 000至5 000TDS的水要額外謹(jǐn)慎，而飼料中的鹽含量最好與豬場(chǎng)的營(yíng)養(yǎng)師或飼料供應(yīng)商重新討論。

表1 不同日齡的豬的每日需水量

表2 不同日齡豬的乳頭飲水器的參考流量

表3 不同日齡豬的理想環(huán)境溫度

（5）水的pH值。這是測(cè)量水的酸堿度。大部分水源的pH值處于6.5至8.5之間。重要的是你要了解自家豬場(chǎng)的水pH值，因?yàn)樗械膒H值會(huì)干擾藥物的溶解度，從而影響用藥的效果。

（6）硬度。這是測(cè)量水中鈣和鎂的水平。水的硬度一般不會(huì)對(duì)動(dòng)物造成影響，但這會(huì)導(dǎo)致水垢在運(yùn)輸、處理和冷卻設(shè)備內(nèi)積累從而堵塞乳頭飲水器和過(guò)濾裝置。大于180 mg/L的水屬于超硬水，而小于60 mg/L的水屬于軟水。

（7）溫度過(guò)高需降溫。當(dāng)環(huán)境溫度高于豬的最適溫度時(shí)（見表3），應(yīng)該給豬群降溫。而水是各種制冷系統(tǒng)的必要組成部分。環(huán)境溫度高于豬群的最適溫度范圍對(duì)它們會(huì)造成嚴(yán)重的危害，如果無(wú)法驅(qū)散其體內(nèi)多余的熱量，它們的體溫會(huì)迅速升高。豬不會(huì)出汗，所有要靠加水（噴淋/滴注冷卻）和空氣流動(dòng)（風(fēng)/風(fēng)扇），以使它們蒸發(fā)冷卻。這僅對(duì)潤(rùn)濕的皮膚表面區(qū)域有效（即噴淋冷卻比滴注冷卻更有效）。

（二）現(xiàn)在天氣越來(lái)越熱，我們應(yīng)該提前做什么準(zhǔn)備？

1.過(guò)一遍以下檢查項(xiàng)目。在夏季到來(lái)之前對(duì)豬場(chǎng)內(nèi)的所有冷卻系統(tǒng)進(jìn)行保養(yǎng)——更換壞的噴頭、修理任何漏水的部位和確保軟管內(nèi)沒有任何灰塵或異物；修理或更換任何損害的飲水器，確保飲水器的數(shù)量可滿足每欄豬群的需求。熱應(yīng)激的豬群會(huì)增加對(duì)其飲水器的需求，從而增加損傷和破損的可能性；確保所有儲(chǔ)水箱的密封和安全，以免受到嚙齒動(dòng)物和鳥類的污染。它們可是細(xì)菌污染的來(lái)源，更糟的是，這可能會(huì)破壞豬場(chǎng)的生物安全。不要冒險(xiǎn)把流感病毒帶入豬群內(nèi)；確保飲水器的流速適合不同日齡的豬（見表2）。這應(yīng)該每周都進(jìn)行檢查和保養(yǎng)。用500 ml的容器，測(cè)量飲水器30 s內(nèi)流出的水量；定期清洗飲水槽和飲水碗——至少每周一次；任何外露的水管應(yīng)至少埋于600 mm深的土壤內(nèi)，這是因?yàn)楣艿涝谙募竞蜔崴袝?huì)迅速升溫，從而導(dǎo)致豬群停止飲水；每年定期檢測(cè)水的pH值、總?cè)芙夤腆w和細(xì)菌含量——這將需要使用含有防腐劑的特定采樣瓶進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)。需要注意的是，必須有效的收集合適的樣本；檢查你的水泵，不要忘記檢查后備水泵和發(fā)電機(jī)——確保可隨時(shí)做好應(yīng)對(duì)任何突發(fā)事件的準(zhǔn)備。

2.需要記住的要點(diǎn)。每欄最少應(yīng)有兩個(gè)飲水器，建議每10至15頭豬用一個(gè)飲水器；檢查水流量——如果豬喝不到它所需要的水，那么它的采食量和生長(zhǎng)速率都會(huì)降低。如果發(fā)現(xiàn)一頭豬或一欄豬的采食量都降低，那么應(yīng)檢查飲水器是否出水，以及水的流量是否在規(guī)定的范圍內(nèi)；豬不能出汗——通過(guò)使用冷卻或噴淋系統(tǒng)來(lái)幫助豬群降溫；最后，如果你發(fā)現(xiàn)供水系統(tǒng)出現(xiàn)問(wèn)題或豬無(wú)法喝到水的話，那么應(yīng)立即進(jìn)行相應(yīng)的處理，以免豬群出現(xiàn)缺水反應(yīng)或發(fā)展為鹽中毒。

（By Susan Dawson）