不同濃度梯度甜味劑對準備配種期藍狐誘食效果的研究

■ 楊雅涵 李光玉 徐 超 余 淼 劉 峰 孫偉麗

（1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所，吉林長春 130112；2.吉林省特種經(jīng)濟動物分子生物學(xué)國家重點實驗室，吉林長春 130112；3.成都大帝漢克生物科技有限公司，四川成都 611130）

藍狐是珍貴的特種經(jīng)濟動物，其毛皮性能優(yōu)良，可制作各種高檔裘皮產(chǎn)品。毛皮動物藍狐的養(yǎng)殖歷史只有60多年，具有一定的野性，藍狐的口感喜好均來自于養(yǎng)殖經(jīng)驗。甜味劑能否促進藍狐采食，誘食效果如何均未見報道，本試驗旨在研究不同濃度梯度的甜味劑對藍狐的采食行為的影響以及采食量的影響。飼料的適口性一直是畜牧業(yè)關(guān)注的領(lǐng)域，有些飼料原料如菜籽餅、血粉、羽毛粉、藥物及抗氧化劑等具有特殊的不良味道，使得飼料適口性下降。甜味劑在其他養(yǎng)殖動物研究較多，人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)甜味是豬最喜愛的味覺刺激之一，甜味劑通過動物的味覺系統(tǒng)產(chǎn)生強烈的食欲刺激，通過大腦皮層反射給消化系統(tǒng)，加快了消化液的分泌，同時各種消化酶的分泌增加，刺激胃腸道蠕動加快，促進了飼料的消化吸收，促進動物生產(chǎn)性能相應(yīng)提高[1]。甜味劑具有添加量小，成本低等優(yōu)點，然而毛皮動物藍狐是否喜食甜味，適宜的添加劑量為多少尚不知道，本試驗為考察不同濃度甜味劑對藍狐采食行為的影響，為改善飼料適口性做一些參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計及飼糧

選取準備配種期健康藍狐12只，試驗分為3組，每組4只，公母各半，單獨籠舍飼喂。預(yù)飼期為4 d，正試期6 d，試驗采用單因子試驗設(shè)計，每組動物設(shè)對照組和試驗組2個處理。對照飼糧為基礎(chǔ)飼糧，試驗飼糧在基礎(chǔ)飼糧基礎(chǔ)上按比例添加甜味劑，飼料甜味劑由成都大帝漢克生物科技有限公司提供，基本組成是新桔皮苷二氫查耳酮、紐甜、大分子風(fēng)味物質(zhì)、糖精鈉、食欲刺激因子和增效劑等。添加比例見表1。試驗基礎(chǔ)飼糧是由沈陽雙良飼料有限公司提供的針對藍狐準備配種時期的干粉配合飼料，飼糧組成及營養(yǎng)成分見表2。

1.2 試驗方法

試驗于2014年1月2日至1月16日在長春中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所毛皮動物養(yǎng)殖基地進行，預(yù)試期4 d，正式期6 d。每個籠舍提供2個食盆，預(yù)試時2個食盆都添加相同的基礎(chǔ)飼糧。正式試驗時，對照飼糧和試驗飼糧分別投放于相對應(yīng)的料盆中，每個料盆投放的飼糧量相同，每個料盆150 g的干粉料，按粉料與水按照1∶2.5的比例混勻。在整個試驗期間，藍狐自由采食、自由飲水。每天固定時間飼喂，固定時間稱取剩料。每天交換試驗飼糧和對照飼糧的食盆位置，以避免仔藍狐對位置的偏好影響試驗結(jié)果。采用攝像頭對藍狐采食情況進行觀察、統(tǒng)計藍狐采食持續(xù)時間及采食次數(shù)。

表1 不同甜味劑添加比例

表2 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）(%)

1.3 數(shù)據(jù)采集和整理

從試驗第1 d開始，飼喂1 h之內(nèi)用攝像機監(jiān)控藍狐采食情況，通過錄像在電腦中統(tǒng)計每天每只藍狐的平均采食次數(shù)、采食時間，計算每次采食持續(xù)時間，以此為原始數(shù)據(jù)，分別計算對照組和試驗組平均每天采食次數(shù)(頻率)、采食時間、每次采食持續(xù)時間；計算對照組和試驗組的日采食量，同時計算各組平均每天采食速度(平均每秒采食量)、平均每次采食量等指標。采食次數(shù)和采食時間的判定標準：以藍狐接觸飼糧開始攝食至其離開該食盆為1次，其間所用時間為采食持續(xù)時間。從投放飼糧至采食1 h后收集剩料并稱重，計算采食量。

1.4 測定指標

稱取飼喂量和剩料，計算每只藍狐每日試驗組和對照組飼糧的采食量；通過觀察記錄采食持續(xù)時間，計算采食速度（每秒鐘采食量）；藍狐飼喂1 h之內(nèi)，采食試驗組飼糧和對照組飼糧的次數(shù)及采食速度對比。同時計算各組的采食速度（平均每秒采食量）和平均每次采食量，分別以總采食量除以總采食時間或總采食次數(shù)獲得。

1.5 數(shù)據(jù)處理

分別采用Excel和SPSS18.0進行統(tǒng)計分析。試驗數(shù)據(jù)以平均值±標準差表示。

偏嗜指數(shù)=試驗組日均采食量/基礎(chǔ)日糧組日均采食量。

2 結(jié)果與分析

2.1 添加不同比例甜味劑對藍狐采食量和采食行為的影響

通過采食錄像記錄觀察，各組藍狐采食的方式有三種：對照組和試驗組交替采食的方式，有優(yōu)先采食完對照組再采食試驗組，有優(yōu)先采食試驗組再采食對照組。其中A組和C組藍狐對照組和試驗組交替采食，B組藍狐優(yōu)先采食完試驗組飼糧再采食對照組。從表3中得出，A組和B組藍狐試驗組的采食量高于對照組，分別提高1.3%和10.1%；而C組試驗組的采食量低于對照組，降低了7.5%。偏嗜指數(shù)越高，表明該添加劑的誘食效果越好[2]。通過偏嗜指數(shù)可以看出，按照B組的比例添加甜味劑對提高藍狐采食量有顯著作用，A組誘食效果不明顯，而C組添加量可能過高，反而使采食量下降。

表3 藍狐的采食量和偏嗜指數(shù)

表4 不同濃度甜味劑對藍狐采食行為的影響

從表4中得出，A組對照組和試驗組的每天采食次數(shù)和采食時間最多，而C組次之，B組最少；A組和B組對照組的采食次數(shù)和采食時間少于試驗組，而C組對照組的采食次數(shù)和采食時間多于試驗組。

2.2 添加不同比例甜味劑對藍狐采食速度的影響

表5 不同濃度的甜味劑對藍狐采食速度的影響

由表5數(shù)據(jù)得出，A組每次采食量對照組略高于試驗組，B組和C組每次采食量對照組略低于試驗組，B組藍狐試驗組的每次采食量是最高的，平均每次采食量高達10.13 g，而且明顯高于對照組和其他試驗組；藍狐對濃度為100 g/t的添加組飼糧的采食速度明顯高于對照組和其他試驗組飼糧，采食速度達1.67 g/s即100.20 g/min，誘食效果最佳。

圖1 各處理組對照組與試驗組采食速度對比

圖2 各處理組對照組與試驗組每次采食量對比

3 討論

有研究者研究發(fā)現(xiàn)甜味劑可以提高豬的采食量[3-4]，Mike Varley等（2001）[5]也報道，通過仔豬的飲水中添加一定量的甜味劑可以提高飼料的采食量。呂繼榮等（2011）[6]添加復(fù)合甜味劑（主要成分：糖精鈉為66.7%，并含有新橘皮苷二氫查爾酮、紐甜等長效甜味劑和增效劑）可以提高仔豬的采食量，有提高日增重的趨勢，對飼料利用率無顯著影響，其適宜添加量為150 mg/kg。贠麗娟（2004）[7]飼喂含蔗糖的飼料仔豬食欲旺盛，采食速度快，且隨蔗糖添加量的增加，采食量趨于增加。孟憲生（2002）[8]在生長肥育豬日糧中添加1.5%蔗糖的試驗組，提高日增重8.3%，飼料利用率明顯改善。這些都與本次試驗結(jié)果相吻合。糖精鈉不僅能提高藍狐的采食量，并且通過一些技術(shù)手段，掩蓋它的金屬后苦味，能使其達到和蔗糖相似的甜感。在飼料生產(chǎn)中，能用糖精鈉替代部分蔗糖，降低飼料成本。添加一定比例的甜味劑能夠在一定程度上提高藍狐的采食量，對藍狐有一定的誘食作用。本試驗中A組和C組藍狐對照組和試驗組交替采食，B組藍狐優(yōu)先采食完試驗組飼糧再采食對照組，試驗組的采食量高于對照組，提高了10.1%，表明B組濃度的甜味劑適口性較好，使得藍狐優(yōu)先采食完試驗組，而且顯著提高了采食量。

Forbes(2007)[9]指出，采食速度指飼喂動物期間單位時間的采食量。本試驗中添加甜味劑三組的采食速度較對照組有所改善，表現(xiàn)為平均每秒采食量試驗組都高于對照組，添加甜味劑可以影響藍狐的采食速度。B組藍狐試驗組采食速度最高，可能原因是添加甜味劑濃度梯度適宜，提高了藍狐的采食欲望，改善了飼料的適口性。

Magnus等(1998)[10]試驗結(jié)果表明，動物如果在有選擇的時候，會避開氣味過于濃郁的食物。即使有誘食效果的氣味，也不是越濃誘食效果越好。McLaugh?lin等(1983)[11]報道，在乳豬料中添加證明有明顯誘食效果的調(diào)味劑，采用3種濃度，誘食效果最好的是中等水平。甜味最濃郁的，誘食效果反而下降。甜味物質(zhì)會提高采食量原因是作用于動物的味覺感覺器官，味蕾上的受體產(chǎn)生化學(xué)信號傳入中樞神經(jīng)，引起動物的采食欲望；但當甜味濃度過高時，動物甜味受體的感覺刺激就會飽和，從而負反饋調(diào)節(jié)采食相關(guān)因子和采食的欲望，降低誘食效果，反而使得采食量下降[12]。這與本次試驗結(jié)果一致，添加甜味劑100 g/t對提高藍狐采食量有顯著作用，并且藍狐對濃度為100 g/t的添加組飼糧的采食速度明顯高于對照組和其他試驗組飼糧，每次采食量是最高的，表明該添加劑的誘食效果最好。當添加甜味劑120 g/t的時候，偏嗜指數(shù)變小，甚至小于1，對照組的采食量反而高于試驗組，說明這時甜味劑添加量過高，使得香味過于濃郁，反而影響了藍狐的采食量。

4 結(jié)論

本試驗初步篩選了適合藍狐甜味劑添加量，為配制添加甜味劑并能提高適口性，增加飼料轉(zhuǎn)化率，提高生產(chǎn)性能的配合飼料提供理論數(shù)據(jù)支持。濃度為100 g/t的添加量對提高藍狐采食量有顯著作用，表明該添加劑濃度梯度的誘食效果最好。