湛江市小家電發(fā)展歷程與探索研究——以電飯煲為例

韓衛(wèi)國，黃天楊

（廣東海洋大學 工程學院，廣東 湛江 524000）

0 引言

近年來，湛江市小家電產(chǎn)品，尤其是電飯煲的需求產(chǎn)量一直保持著旺盛的增長，其國際競爭力逐步提高，在激烈的家電市場競爭形勢下，為了小家電產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，同時全面認識湛江市小家電產(chǎn)業(yè)，有必要對湛江市小家電產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程進行梳理研究，并對其發(fā)展進行新的探索。

1 湛江市小家電發(fā)展概述

湛江市，舊稱廣州灣，隸屬于廣東省，地處中國大陸最南端。中國第一臺簡易電飯鍋就是由湛江市家用電器工業(yè)公司于1976年生產(chǎn)的。上個世紀的80年代，三角牌電飯鍋作為我國電飯鍋行業(yè)的先驅(qū)開拓者被千萬家庭用戶所熟知；九十年代，半球牌電飯鍋暢銷中國的大江南北，遠銷國外；到本世紀初，“中國電飯鍋產(chǎn)業(yè)基地”、“中國電飯鍋之鄉(xiāng)” 稱號相繼落戶湛江，如圖1所示，2014年4月，中國輕工業(yè)聯(lián)合會和中國家用電器協(xié)會共同組織專家組，對湛江市 “中國電飯鍋產(chǎn)業(yè)基地” 特色區(qū)域稱號進行了實地復(fù)評并同意繼續(xù)授予湛江市 “中國電飯鍋產(chǎn)業(yè)基地”特色區(qū)域稱號。湛江市的小家電，尤其是電飯鍋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了一個又一個奇跡。

圖1 湛江市 “中國電飯鍋產(chǎn)業(yè)基地”Fig.1 “The Rice Cooker industrial base in Zhanjiang, China”

湛江地區(qū)的小家電行業(yè)在國際市場中的競爭力越發(fā)有力，尤其是電飯煲產(chǎn)品。2009年，湛江市有小家電企業(yè)800 多家，規(guī)模以上企業(yè)430 家，小家電行業(yè)從業(yè)人員30 多萬人，占全市總?cè)丝诘?%，實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值近190 億元，年產(chǎn)值超億元的有17 家，其中電飯煲總產(chǎn)值150 億元，總產(chǎn)量5000 萬只，占全世界總產(chǎn)量60%以上。全國7 個國家級家電名牌產(chǎn)品中，湛江市有 “紅牌”、“鴻智”、“威王”、“浩特” 四個名牌產(chǎn)品[1]。湛江市小家電產(chǎn)品，尤其是電飯煲產(chǎn)品出口產(chǎn)量大，電飯鍋產(chǎn)業(yè)在規(guī)模、產(chǎn)業(yè)鏈配套等方面均處于國內(nèi)領(lǐng)先地位，出口覆蓋國家和地區(qū)廣，產(chǎn)品主要遠銷美國、歐盟、印度和東南亞等國家和地區(qū)。此外，還生產(chǎn)包括電磁爐、電熱水壺、慢燉鍋等小家電產(chǎn)品。

2 湛江市電飯煲發(fā)展歷程研究

第一階段為上個世紀70～80年代末。該階段典型的電飯鍋品牌企業(yè)以三角牌、半球牌等本土品牌為主，這些企業(yè)從生產(chǎn)電飯鍋零配件開始，到組裝電飯鍋，到后來的向獨立自主生產(chǎn)電飯鍋轉(zhuǎn)變，電飯鍋產(chǎn)品大量覆蓋國內(nèi)市場，這些品牌幾乎占據(jù)著我國電飯煲產(chǎn)業(yè)的半壁江山。在80年代后期，半球集團蓬勃發(fā)展，把前期的“冬瓜煲” 升級到了 “直筒煲”，三角牌電飯煲采用黑晶不粘內(nèi)膽，外觀有印花，后來發(fā)展到不銹鋼的鍋體，但都屬于機械型電飯鍋，如圖2 所示。

第二階段為上世紀90年代，該時期為整個湛江市家電產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的關(guān)鍵時期。初期，半球西施電飯煲誕生，如圖3 所示，電子控制保溫，至今仍為大部分家庭所使用。到了后期，隨著市場經(jīng)濟的快速發(fā)展和日益成熟，在激烈的市場競爭過程中，半球品牌在管理體制和發(fā)展戰(zhàn)略等方面出現(xiàn)失誤，曾被稱為電飯煲生產(chǎn)巨頭的半球企業(yè)開始逐漸衰退，一大批 “半球” 人離開半球，開始了自己的創(chuàng)業(yè)之路。與此同時，各類家電企業(yè)迅速崛起，曾效力于半球的技術(shù)、管理、營銷等人才在珠三角和本地，租用半球的老廠和品牌，或組建小規(guī)模的新廠，開始創(chuàng)業(yè)，尤其以各類電飯鍋企業(yè)最為明顯，形成了較為完整的電飯鍋產(chǎn)業(yè)集群，大大的促進了湛江縣域經(jīng)濟、民營經(jīng)濟的發(fā)展。

圖2 機械型電飯鍋Fig.2 Mechanical-type Electric rice cooker

圖3 電子控制電飯鍋Fig.3 Electronic rice cooker

第三階段為本世紀初期。廉江政府領(lǐng)導(dǎo)以優(yōu)惠的政策鼓勵在珠三角生產(chǎn)電器的廉江老板回家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，先后有200 余家電飯煲企業(yè)集聚到了湛江的廉江、坡頭、赤坎三個區(qū)域。在政府的大利扶持下，湛江市小家電企業(yè)逐步發(fā)展，初具規(guī)模，培育出了 “鴻智”、“紅牌” 等電飯煲龍頭企業(yè)，也形成了較為完善的電飯煲產(chǎn)業(yè)鏈，同時，湛江市被中國輕工業(yè)聯(lián)合總會和中國家電協(xié)會聯(lián)合授予國內(nèi)唯一的 “中國電飯鍋產(chǎn)業(yè)基地” 稱號，廉江獲 “中國電飯鍋之鄉(xiāng)” 稱號。該時期的電飯鍋產(chǎn)品以微電腦控制的初級智能煲為主、它們提供了定時、煲粥、煮飯、保溫等功能，如圖4 所示。此外，產(chǎn)生了傳統(tǒng)高壓鍋和電飯鍋的升級換代產(chǎn)品電壓力鍋，在烹調(diào)方式、安全性、功能性、熱效率等方面優(yōu)勢明顯。

第四階段為2010年至今。該階段的湛江電飯煲企業(yè)緊跟用戶需求，結(jié)合當前科學技術(shù)的發(fā)展，在產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)上逐步重視，同時在電飯煲產(chǎn)品的開發(fā)過程中逐步導(dǎo)入工業(yè)設(shè)計理念，開發(fā)出一系列的高智能、IH 電飯煲等觸控式的高品質(zhì)產(chǎn)品。該時期的產(chǎn)品具備了24 小時預(yù)約定時、智能煮飯記憶、微壓烹飪技術(shù)等人性化功能，產(chǎn)品造型更加個性化、多樣化、功能更加齊全，操控方式更加智能，食物營養(yǎng)更加豐富，如圖5 所示。

圖4 初級智能電飯煲Fig.4 Junior intelligent electric rice cooker

3 湛江市電飯煲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

湛江市小家電產(chǎn)業(yè)經(jīng)過三十余年的發(fā)展，已形成較大規(guī)模，尤以電飯鍋產(chǎn)業(yè)最為明顯，其成績顯著，生產(chǎn)總產(chǎn)量大，已發(fā)展成為湛江市工業(yè)經(jīng)濟領(lǐng)域的主要支柱產(chǎn)業(yè)之一。根據(jù)湛江檢驗檢疫部門統(tǒng)計，2012年，湛江地區(qū)經(jīng)檢驗檢疫的出口小家電共6170 批，出口數(shù)量為2315 萬臺（套），出口貨值約為2 億美元，出口批次、數(shù)量和貨值與上年同期相比分別增長8.11%，11.44%和12.89%，而這其中主要以電飯鍋產(chǎn)品為主。湛江電飯鍋產(chǎn)品在國際市場上的競爭力越來越強。

圖5 智能電飯煲Fig.5 Intelligent electric rice cooker

雖然湛江的電飯鍋產(chǎn)業(yè)經(jīng)過三十余年的發(fā)展，取得了一定的成績，創(chuàng)造了多項突破，生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量和生產(chǎn)能力在業(yè)內(nèi)有著極大的領(lǐng)先優(yōu)勢，但是仍然存在著許多問題。比如湛江市電飯鍋存在著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一、缺乏龍頭高知名度品牌企業(yè)、產(chǎn)品技術(shù)含量不高、企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)不足、產(chǎn)品同質(zhì)化、家庭式的小作坊中小企業(yè)多、國內(nèi)外競爭力實力不足、貼牌代工生產(chǎn)產(chǎn)品多、自主品牌創(chuàng)建意識薄弱、各企業(yè)之間存在惡性競爭等各種問題。

4 湛江市電飯煲產(chǎn)業(yè)發(fā)展新探索

中國輕工業(yè)聯(lián)合會步正發(fā)會長在2012年3月舉辦的中國家電發(fā)展高峰論壇演講中指出，2012年的中國家電工業(yè)總產(chǎn)值達到1.14 萬億元，同比增長12.3%，家電業(yè)出口額突破503 億美元，增幅6.5%。他指出，對于中國家電業(yè)今后的發(fā)展，原有的爆發(fā)式增長時期已經(jīng)過去，無論是城市還是農(nóng)村，家電的普及率都已大幅提升，更新?lián)Q代和消費升級將是未來主要的增長點。為此，不管是國內(nèi)知名品牌，或是小廠商，尤其是湛江地區(qū)電飯煲產(chǎn)業(yè)要想獲得長期的穩(wěn)定增長，就應(yīng)該在調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、加大技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新力度、構(gòu)建品牌優(yōu)勢、增強品牌影響力、注重用戶需求、強化用戶體驗、增加產(chǎn)品價值等方面進行新一輪的探索和升級。

4.1 加大技術(shù)創(chuàng)新

中國作為全球電飯煲第一生產(chǎn)和消費大國，市場需求量十分可觀，技術(shù)創(chuàng)新已然成為企業(yè)能否在激烈的市場競爭中贏得一席之地的有力法寶，湛江市電飯煲企業(yè)能否并且如何在技術(shù)創(chuàng)新上取得突破、克服技術(shù)難題、解決市場阻力、在技術(shù)創(chuàng)新中走在前沿，將大大決定企業(yè)未來的命運。此外，湛江電飯煲企業(yè)還可以將現(xiàn)有的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、通訊技術(shù)、智能化技術(shù)等其它領(lǐng)域的先進技術(shù)同電飯煲產(chǎn)品相結(jié)合。為此，電飯煲企業(yè)應(yīng)該高度重視產(chǎn)品的技術(shù)研發(fā)，用引進和自主開發(fā)研究的方式進行技術(shù)創(chuàng)新，企業(yè)之間可以試行 “以強幫弱”、“強強聯(lián)合” 等方式，優(yōu)勢互補、集中有限的人力、物力和相關(guān)技術(shù)合作，最大化的提高合作的效益，有效的進行技術(shù)創(chuàng)新。

4.2 注重品牌建設(shè)

湛江現(xiàn)有的電飯煲生產(chǎn)廠商多，生產(chǎn)能力強，已形成較為完善的電飯煲產(chǎn)業(yè)鏈集群，但是，縱觀整個湛江市的電飯煲產(chǎn)業(yè)，在國內(nèi)、國際較為知名的本土品牌寥寥無幾，大部分產(chǎn)商主要以貼牌、代工生產(chǎn)的方式進行生產(chǎn)，還有很大部分企業(yè)主要以家庭式的小作坊生產(chǎn)為主，幾乎沒有品牌的意識概念。從整個湛江市電飯煲產(chǎn)業(yè)長遠的發(fā)展布局來看，目前缺乏本地領(lǐng)軍品牌企業(yè)，一些企業(yè)的品牌戰(zhàn)略意識也較為薄弱，在后續(xù)的發(fā)展中應(yīng)該形成品牌意識，極力塑造自主品牌，注重品牌建設(shè)，強化品牌發(fā)展戰(zhàn)略。

品牌戰(zhàn)略的形成、強化可以采取多種方式進行，如企業(yè)自身內(nèi)部重新進行品牌塑造，品牌定位，著力打造自主品牌。此外，企業(yè)和政府相關(guān)部門可以通力合作，共同進行品牌宣傳、推廣，大力進行品牌建設(shè)，為本地電飯煲產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展提供有力條件。

4.3 提高產(chǎn)品價值

如今的電飯煲功能遠遠超乎人們的想象，不僅包含蒸、煮、燉、熱、煲等基本功能，還有定時預(yù)約、自動控制等多樣的智能化功能，就連加熱方式等也由傳統(tǒng)的加熱盤向IH 電磁等加熱技術(shù)轉(zhuǎn)變。但是任何一款優(yōu)秀的產(chǎn)品并不是功能越多越好，而是在關(guān)注用戶的真正需求之上，進行開發(fā)相應(yīng)的產(chǎn)品附加功能，盡可能的在產(chǎn)品成本、產(chǎn)品功能、產(chǎn)品操控方式、產(chǎn)品造型等產(chǎn)品和產(chǎn)品提供服務(wù)的過程當中，最大化的開發(fā)和挖掘產(chǎn)品的價值，提高產(chǎn)品的附加價值。

4.4 強化用戶體驗

在用戶體驗經(jīng)濟時代，人們生活水平大大提高，用戶需求也更加多樣化，電飯煲產(chǎn)品的可持續(xù)發(fā)展應(yīng)該更加關(guān)注用戶的顯性需求和隱性需求，不能一味的追求產(chǎn)品的多功能，應(yīng)該更加注重產(chǎn)品與用戶之間的情感共鳴，從用戶的生理和心理需求出發(fā)，以人為本，綜合考慮用戶的精神和物質(zhì)需求，盡可能的在產(chǎn)品與用戶交流的過程中產(chǎn)生人性化的互動體驗，此外，產(chǎn)品的操控界面設(shè)計起到一個溝通和交流的作用，產(chǎn)品界面設(shè)計的良好與否也直接影響著產(chǎn)品的用戶體驗效果，因此，應(yīng)該充分注重對于電飯煲操控界面的設(shè)計，盡可能的運用相關(guān)的新技術(shù)，使其易于操控和識別，帶給用戶不一樣的體驗感受。

5 結(jié)束語

在激烈的市場競爭環(huán)境下，只有充分理清并且理解湛江市從過去到現(xiàn)在的小家電，尤其是電飯煲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，才能在后續(xù)的市場競爭中贏得更多市場機遇。同時，湛江市電飯煲企業(yè)應(yīng)該根據(jù)現(xiàn)有條件和自身的優(yōu)勢，從技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)、提高產(chǎn)品價值以及注重產(chǎn)品用戶體驗等多方面入手，制定詳細可行的品牌發(fā)展建設(shè)路線，才能促進湛江市整個電飯煲產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。我們相信，在未來的發(fā)展建設(shè)中，湛江市小家電產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必將再創(chuàng)輝煌，大大促進湛江企業(yè)的發(fā)展，推動湛江市產(chǎn)業(yè)發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級，創(chuàng)造新的經(jīng)濟增長點，同時也將帶動整個湛江經(jīng)濟的進一步發(fā)展。

[1] 梁平，付文平.綠色貿(mào)易壁壘對湛江小家電產(chǎn)品出口貿(mào)易的影響[J].沿海企業(yè)與科技，2010，8.

[2] 藍桂良.湛江家電的發(fā)展道路[J].經(jīng)濟科學，1988，3.

[3] 李劍鋒.從“家電大國”走向“家電強國”[J].電器，2011，4.