玉米干酒糟及其可溶物在蛋雞飼糧中適宜添加量的研究

■肖 芹 盧 建 王克華 曲 亮 沈曼曼 李尚民 竇套存 胡玉萍

（1.江蘇省家禽科學(xué)研究所，江蘇揚(yáng)州 225125；2.揚(yáng)州翔龍禽業(yè)發(fā)展有限公司，江蘇江都 225261）

玉米、豆粕成本占家禽飼糧總成本的80%以上，近年來(lái)，隨著玉米、豆粕價(jià)格的不斷提高，人們開(kāi)始尋找新的飼料原料替代飼糧中的玉米、豆粕，以降低成本，緩解飼料原料短缺的壓力。玉米DDGS（distillers dried grains with solubles，干酒糟及其可溶物）的粗蛋白質(zhì)水平為26.91%（實(shí)測(cè)值），禽代謝能為9.20 MJ/kg（參考2013年中國(guó)飼料營(yíng)養(yǎng)成分價(jià)值表，24版），是乙醇業(yè)生產(chǎn)的副產(chǎn)品，隨著全球石油資源的緊缺，乙醇業(yè)（特別是燃料乙醇業(yè)）迅速發(fā)展，玉米DDGS的產(chǎn)量也迅速增多。因此，研究玉米DDGS對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益的影響以確定玉米DDGS在蛋雞飼糧中的適宜添加量具有重要意義。國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)玉米DDGS在蛋雞飼糧中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行了相關(guān)的評(píng)定，并開(kāi)展了一定的應(yīng)用研究。飼糧中玉米DDGS水平在10%以上時(shí)能顯著改善蛋雞蛋黃顏色，在15%以下時(shí)對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能及蛋品質(zhì)無(wú)不良影響。由于國(guó)內(nèi)外的相關(guān)研究多數(shù)為了確定玉米DDGS在飼糧中的最大添加量，所以試驗(yàn)飼糧中玉米DDGS的添加量較高，且設(shè)置梯度較大，不能準(zhǔn)確反映玉米DDGS在飼糧中的適宜添加范圍。國(guó)內(nèi)外未發(fā)現(xiàn)玉米DDGS小梯度設(shè)置在蛋雞上的研究，也未發(fā)現(xiàn)與經(jīng)濟(jì)效益相關(guān)的報(bào)道。為此，本研究以28周齡蘇禽綠殼蛋雞為試驗(yàn)動(dòng)物，配制不同玉米DDGS水平等能等蛋白質(zhì)的飼糧，分別測(cè)定蛋雞生產(chǎn)性能、試驗(yàn)期第28、56、84 d蛋品質(zhì)、試驗(yàn)期第84 d血清脂質(zhì)指標(biāo)及蛋黃膽固醇含量，并分析其經(jīng)濟(jì)效益，旨在確定玉米DDGS在蛋雞飼糧中的適宜添加量。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料與動(dòng)物

玉米DDGS（粗蛋白質(zhì)26.91%；粗脂肪13.66%；粗纖維6.72%；中性洗滌纖維32.27%；酸性洗滌纖維9.58%；鈣0.12%；磷0.66%，風(fēng)干基礎(chǔ)實(shí)測(cè)值）由常州立華公司提供，美國(guó)進(jìn)口。試驗(yàn)動(dòng)物為28周齡體況良好、產(chǎn)蛋率接近的蘇禽綠殼蛋雞。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選用28周齡體況良好、產(chǎn)蛋率接近健康的蘇禽綠殼蛋雞720只，隨機(jī)分成6個(gè)處理，每個(gè)處理6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只雞。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組飼喂分別含有1%、3%、5%、7%和9%的玉米DDGS的試驗(yàn)飼糧。

1.3 試驗(yàn)飼糧與飼養(yǎng)管理

飼糧能量和蛋白質(zhì)水平參照美國(guó)NRC（1994）和雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T33-2004），并根據(jù)本課題組已有研究結(jié)果（尚未發(fā)表）配制飼糧，飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。試驗(yàn)雞籠養(yǎng)，每籠2只，自由采食和飲水，常規(guī)飼養(yǎng)管理。試驗(yàn)分適應(yīng)期和試驗(yàn)期，其中適應(yīng)期1周，試驗(yàn)期12周（29～40周齡）。

1.4 測(cè)定指標(biāo)和方法

1.4.1 產(chǎn)蛋性能

每天09：00準(zhǔn)時(shí)收蛋，以重復(fù)為單位準(zhǔn)確記錄產(chǎn)蛋數(shù)和蛋重。每周末定時(shí)結(jié)料、稱(chēng)重，并統(tǒng)計(jì)各重復(fù)的實(shí)際耗料量。根據(jù)飼養(yǎng)試驗(yàn)記錄，整理統(tǒng)計(jì)各試驗(yàn)組產(chǎn)蛋率、平均蛋重（各重復(fù)所有雞蛋的平均重量）、日只蛋重（平均每只雞每日的產(chǎn)蛋重）、日只采食量（平均每只雞每日的采食量）和料蛋比。

1.4.2 蛋品質(zhì)

試驗(yàn)期第28、56和84 d，每個(gè)重復(fù)取9枚蛋，每個(gè)處理共54枚，測(cè)量縱徑、橫徑、蛋殼厚度（為雞蛋大頭、小頭和中間的平均值）和蛋殼強(qiáng)度后，剖離雞蛋，用吸水紙拭去蛋殼上黏附的蛋清，稱(chēng)蛋殼重，用多功能蛋品質(zhì)測(cè)定儀測(cè)定蛋白高度和蛋黃顏色，用蛋黃分離器分離出完整的蛋黃，用吸水紙拭去蛋黃上粘附的蛋清，稱(chēng)蛋黃重。測(cè)定儀器包括電子數(shù)顯卡尺（廣陸數(shù)字測(cè)控股份有限公司）、蛋殼厚度測(cè)定儀（以色列ORKA公司）、蛋殼強(qiáng)度測(cè)定儀（以色列ORKA公司）和多功能蛋品質(zhì)測(cè)定儀（以色列ORKA公司）。哈氏單位計(jì)算公式為：

式中：H為蛋白高度（mm）；W為蛋重（g）。

1.4.3 蛋黃膽固醇含量

表1 飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

試驗(yàn)期第84 d，蛋品質(zhì)測(cè)定后，每個(gè)重復(fù)留3個(gè)蛋黃樣品（隨機(jī)取3個(gè)蛋黃，攪拌、混勻后為一個(gè)樣品），測(cè)定蛋黃膽固醇含量。參照GB/T 22220-2008方法，稍作修改。樣品處理方法：準(zhǔn)確吸取蛋黃稀釋液1.0 ml于10 ml離心管中，加入1.0 ml 95%乙醇，用漩渦振蕩器混勻后，加入2.5 ml乙醚，再次混勻后加入2.5 ml石油醚，振蕩混勻，用離心機(jī)3 000 r/min離心5 min，將上層萃取液取出，在低于45℃條件下用氮?dú)獯蹈?，?.0 ml無(wú)水乙醇溶解，用0.22 μm有機(jī)微孔濾膜過(guò)濾后，色譜柱測(cè)定。

1.4.4 血液生化指標(biāo)測(cè)定

試驗(yàn)期第84 d禁食后，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取4只試驗(yàn)雞，翅靜脈采血3 ml，促凝管收集，3 500 r/min離心5 min，制備血清，采用甘油磷酸氧化酶-過(guò)氧化物酶-4-氨基氨替比林爭(zhēng)酚法（GPO-PAP法）測(cè)定總膽固醇和甘油三酯，試劑盒購(gòu)自南京建成生物工程研究所，分析儀器采用日立7600全自動(dòng)生化分析儀。

1.5 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2003整理后，用SPSS 15.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行分析，單因子方差分析（one-way ANOVA）檢測(cè)組間差異顯著性，多重比較用Duncan氏法，并采用Regression模塊進(jìn)行線性和二次回歸分析。P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧中不同水平玉米DDGS對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響（見(jiàn)表2）

表2 飼糧中不同水平玉米DDGS對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響

由表2可知，各試驗(yàn)組產(chǎn)蛋率、平均蛋重、日只蛋重、日只采食量和料蛋比與對(duì)照組相比較差異均不顯著（P＞0.05）。

2.2 飼糧中不同水平玉米DDGS對(duì)蛋品質(zhì)的影響(見(jiàn)表3)

表3 飼糧中不同水平玉米DDGS對(duì)蛋品質(zhì)的影響

由表3可知，試驗(yàn)期第28 d，雞蛋蛋黃顏色受到玉米DDGS顯著影響（P＜0.05，線性P＜0.05），隨著玉米DDGS含量的增加顯著增加，哈氏單位（y）與玉米DDGS含量（x）呈如下二次曲線關(guān)系：y=75.195+2.663x-0.217x2，依此模型推算，達(dá)到雞蛋最佳哈氏單位的玉米DDGS含量為6.14%。試驗(yàn)期第56 d，玉米DDGS呈現(xiàn)影響雞蛋蛋黃顏色的趨勢(shì)（P=0.062，線性P＜0.05），隨著玉米DDGS含量的增加而增加的趨勢(shì)。試驗(yàn)期第84 d，雞蛋蛋黃顏色受到玉米DDGS的顯著影響（P＜0.05，線性P＜0.05），均隨著玉米DDGS含量的增加顯著增加，且蛋黃顏色（y）與玉米DDGS含量（x）呈如下二次曲線關(guān)系：y=7.420-0.272x+0.045x2，依此模型推算，最低蛋黃顏色時(shí)的玉米DDGS含量為3.02%，飼糧玉米DDGS含量超過(guò)3.02%時(shí)，蛋黃顏色隨著玉米DDGS含量的增加顯著增加。試驗(yàn)期第28、56和84 d的其他蛋品質(zhì)指標(biāo)與對(duì)照組相比較差異均不顯著（P＞0.05）。

2.3 飼糧中不同水平玉米DDGS對(duì)蛋雞血清脂質(zhì)指標(biāo)和蛋黃膽固醇含量的影響（見(jiàn)表4）

表4 飼糧中不同水平玉米DDGS對(duì)蛋雞血清脂質(zhì)指標(biāo)及蛋黃膽固醇含量的影響

由表4可知，飼糧不同玉米DDGS水平對(duì)蛋雞蛋黃膽固醇含量無(wú)顯著影響（P＞0.05）。血清膽固醇和甘油三酯含量受到玉米DDGS顯著影響（P＜0.05），血清膽固醇和甘油三酯含量（y）與玉米DDGS含量（x）分別呈如下二次曲線關(guān)系：y=3.468-0.277x+0.023x2、y=13.120-1.498x+0.133x2，依此模型推算，蛋雞血清最低膽固醇和甘油三酯含量時(shí)，飼糧玉米DDGS含量分別為6.02%和5.63%。

2.4 飼糧中不同水平玉米DDGS對(duì)試驗(yàn)雞經(jīng)濟(jì)效益的影響（見(jiàn)表5）

表5 飼糧成本與利潤(rùn)

由表5可知，隨著飼糧中玉米DDGS水平的增加，飼糧單價(jià)逐漸降低，1%、3%、5%、7%和9%玉米DDGS組飼糧單價(jià)分別降低了0.008、0.028、0.048、0.066和0.083元/kg，以玉米DDGS作為蛋雞飼糧原料能在一定程度上降低飼糧單價(jià)。

試驗(yàn)期內(nèi)，與對(duì)照組相比較，1%、3%、5%、7%和9%玉米DDGS組每只蛋雞的飼糧成本分別降低了0.156、0.367、0.841、0.532、0.686元/只，以玉米DDGS作為蛋雞飼糧原料能有效節(jié)省耗料成本。7%和9%玉米DDGS組的利潤(rùn)分別增加了0.292、0.854元/只。由此可見(jiàn)，適量提高飼糧玉米DDGS水平能夠有效增加養(yǎng)殖利潤(rùn)。

3 討論

玉米DDGS是葉黃素的良好來(lái)源，飼糧中添加玉米DDGS可以改善蛋雞蛋黃顏色。本研究與以往國(guó)內(nèi)外研究的試驗(yàn)設(shè)計(jì)有一定的差別，以往試驗(yàn)設(shè)計(jì)梯度較大，如Roberson等在產(chǎn)蛋高峰后蛋雞飼糧中使用0、5%、10%、15%的玉米DDGS；Cheon等在產(chǎn)蛋初期蛋雞飼糧中添加0、10%、15%、20%的DDGS，而本研究設(shè)計(jì)玉米DDGS梯度較小，能更準(zhǔn)確地確定影響產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)的飼糧玉米DDGS水平。Roberson等試驗(yàn)表明，10%的玉米DDGS對(duì)蛋雞蛋黃顏色有顯著的改善作用。Cheon等發(fā)現(xiàn)15%玉米DDGS不影響蛋雞產(chǎn)蛋率及蛋品質(zhì)，20%玉米DDGS能顯著增加蛋黃顏色等級(jí)。Swiatkiewicz等在蛋雞產(chǎn)蛋高峰期飼糧中使用5%、10%、15%和20%的玉米DDGS，并在20%組添加非淀粉多糖(NSP)水解酶，發(fā)現(xiàn)飼糧中玉米DDGS的使用量低于15%不影響產(chǎn)蛋率，20%組產(chǎn)蛋率和蛋重顯著降低。徐奇友等研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中10%、20%和30%的玉米DDGS均能顯著提高第7 d和第14 d蛋黃的顏色；本課題組盧建等在不添加油蛋雞飼糧中研究玉米DDGS適宜添加量，發(fā)現(xiàn)飼糧中含1%玉米DDGS能夠顯著增加蛋黃顏色等級(jí)。而本研究在加油蛋雞飼糧中研究玉米DDGS的適宜添加量，也發(fā)現(xiàn)蛋黃顏色隨著玉米DDGS含量的增加顯著線性增加。這可能與蛋雞品種、試驗(yàn)雞的周齡以及基礎(chǔ)飼糧成分有關(guān)，蛋黃顏色取決于飼糧中葉黃素的有效供給量和葉黃素在雞體中的沉積總量，產(chǎn)蛋雞腸道吸收的色素幾乎不沉積到除蛋黃以外的其他任何組織，且均勻沉積到蛋黃中的色素非常穩(wěn)定，幾乎不發(fā)生任何化學(xué)變化。

本課題組盧建等研究發(fā)現(xiàn)，蛋雞飼喂含玉米DDGS飼糧56 d后，血清膽固醇含量顯著低于對(duì)照組。本研究也發(fā)現(xiàn)，飼糧不同水平玉米DDGS對(duì)蛋雞蛋黃膽固醇含量無(wú)顯著影響，血清膽固醇和甘油三酯含量與玉米DDGS含量均呈顯著二次曲線關(guān)系，飼糧玉米DDGS含量分別為6.02%和5.63%時(shí)，蛋雞血清膽固醇和甘油三酯含量最低。這可能由于95%以上蛋黃膽同醇來(lái)自蛋黃前體（主要是極低密度脂蛋白），因此，血清膽固醇含量變化并不一定改變蛋黃膽固醇的含量。

本研究逐漸增加飼糧中玉米DDGS水平，各處理單價(jià)逐漸降低，9%玉米DDGS組飼糧價(jià)格最低，比對(duì)照組降低了0.083元/kg。試驗(yàn)期內(nèi)，7%和9%玉米DDGS組的利潤(rùn)分別增加了0.292和0.854元/只。由此可見(jiàn)，玉米DDGS作為蛋雞飼糧原料能在一定程度上降低飼糧單價(jià)，適當(dāng)提高飼糧玉米DDGS水平（7%和9%）能夠有效增加養(yǎng)殖利潤(rùn)。

4 結(jié)論

①飼糧不同水平玉米DDGS對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和蛋黃膽固醇含量無(wú)不良影響。

②蛋黃顏色隨著玉米DDGS含量的增加顯著線性增加，添加7%和9%玉米DDGS能夠顯著提高蛋黃顏色等級(jí)，有效增加生產(chǎn)利潤(rùn)。

③飼糧玉米DDGS對(duì)蛋雞血清膽固醇和甘油三酯含量的建議值分別為6.02%和5.63%。

（參考文獻(xiàn)10篇，刊略，需者可函索）