益生菌替代肉雞飼料中促生長抗生素的田間試驗(yàn)

■羅 正 張得玉 孫業(yè)貴 勞 曄

(建明工業(yè)（珠海）有限公司，廣東珠海519040)

隨著飼料添加劑條例中關(guān)于抗生素添加限制的要求日趨嚴(yán)格，飼料中可添加的促生長抗生素越來越少。長期使用抗菌藥物的結(jié)果是耐藥性的產(chǎn)生，導(dǎo)致藥物使用效果的下降或者失去效果。在動(dòng)物腸道中存在著大量微生物菌群，藥物添加劑在殺滅有害菌的同時(shí)也會(huì)使腸道正常菌群死亡，從而造成腸道菌群失衡，進(jìn)而會(huì)降低機(jī)體的免疫力，增加養(yǎng)殖現(xiàn)場動(dòng)物疫病的防治難度。在疫病多發(fā)季節(jié)，機(jī)體良好的免疫力顯得尤為重要。腸道除了具備消化吸收功能外，還是機(jī)體最大的免疫器官，一旦由于應(yīng)激或疾病造成腸道損傷，整個(gè)雞群的免疫力就會(huì)下降，增加了疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是腸道疾病。出現(xiàn)疾病感染后由于機(jī)體免疫力的低下，使疾病更難于治療，最終會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖場用藥成本居高不下。

美國建明工業(yè)研發(fā)的益生菌是從健康雞腸道分離的枯草芽孢桿菌PB6株培養(yǎng)的芽孢，不但安全，其分泌的細(xì)菌素可以直接殺滅產(chǎn)氣莢膜梭菌等革蘭氏陽性致病菌和部分革蘭氏陰性菌如大腸桿菌和沙門氏菌，有效控制腸道細(xì)菌性疾病，提高腸道健康。

本試驗(yàn)通過在肉雞飼料中添加益生菌或促生長抗生素進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，驗(yàn)證其在肉雞生產(chǎn)中的作用，為健康養(yǎng)殖和安全食品提供新的選擇。

1 試驗(yàn)材料和方法

本試驗(yàn)在國內(nèi)某大型肉雞一條龍企業(yè)的其中一個(gè)肉雞場進(jìn)行。該場一共擁有8棟肉雞舍，每棟可以飼養(yǎng)10 000羽肉雞,35日齡出欄可飼養(yǎng)11 000羽。第一次試驗(yàn)分組：1、2、3、4、5號(hào)共5棟雞舍設(shè)為對(duì)照組，飼料中添加阿維拉霉素8 mg/kg；6號(hào)舍和7號(hào)舍設(shè)為試驗(yàn)組，每噸飼料中添加益生菌200 g。每棟雞舍初始雞只數(shù)量一致，每棟10 000羽。試驗(yàn)周期飼養(yǎng)42 d。第二批雞群試驗(yàn)分組：1、2、3、4號(hào)共4棟雞舍設(shè)為對(duì)照組，飼料中添加阿維拉霉素8 mg/kg；5、6、7、8號(hào)舍設(shè)為試驗(yàn)組，每噸飼料中添加益生菌200 g。每棟雞舍初始雞只數(shù)量一致，每棟11 000羽，試驗(yàn)周期35 d。試驗(yàn)用益生菌（克洛生TM），由建明工業(yè)（珠海）有限公司生產(chǎn)。

2 試驗(yàn)管理及指標(biāo)測定

試驗(yàn)各階段的基礎(chǔ)日糧組成成分一致，各階段飼養(yǎng)程序和免疫程序按照該公司規(guī)定執(zhí)行。詳細(xì)記錄每棟雞群的飼料消耗量、死淘、體重等指標(biāo)。評(píng)估指標(biāo)：出欄體重、料肉比、成活率、歐洲效益指數(shù)（EPI）。歐洲效益指數(shù)=[（體重×成活率）/(料肉比×出欄日齡)]×10 000。

注意事項(xiàng)：詳細(xì)記錄養(yǎng)殖過程中發(fā)生的可能影響試驗(yàn)結(jié)果的其他因素，以便能客觀分析試驗(yàn)結(jié)果。

3 試驗(yàn)結(jié)果

第一批出欄時(shí)抗生素對(duì)照組和試驗(yàn)組的各棟雞群平均體重、成活率、料肉比等結(jié)果見表1。對(duì)照組成活率90.17%～96.81%，料肉比1.765～1.842，歐洲效益指數(shù)295～341。試驗(yàn)組成活率90.83%～97.09%，料肉比1.728～1.730，歐洲效益指數(shù)314～332。兩組雞群生產(chǎn)性能正常。

表1 第一批各雞舍生產(chǎn)成績

在第一次試驗(yàn)結(jié)束后，該公司對(duì)益生菌類產(chǎn)品仍然很謹(jǐn)慎，因此進(jìn)行了第二次大規(guī)模試驗(yàn)，試驗(yàn)周期縮到35日齡以內(nèi)。第二批出欄時(shí)抗生素對(duì)照組和試驗(yàn)組的各棟雞群平均體重、成活率、料肉比等結(jié)果見表2。對(duì)照組成活率97.31%～98.67%，料肉比1.47～1.74，歐洲效益指數(shù)268～368。試驗(yàn)組成活率96.58%～99.14%，料肉比 1.53～1.66，歐洲效益指數(shù) 310～346。雞群生產(chǎn)性能正常。

表2 第二批各雞舍生產(chǎn)成績

將第一批試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行加權(quán)平均處理，結(jié)果見表3?？股貙?duì)照組所有雞舍雞群平均體重為2.543 kg、平均成活率為93.19%、平均料肉比為1.79、平均歐洲效益指數(shù)為308，試驗(yàn)組所有雞舍雞群平均體重為2.557 kg、平均成活率為93.96%、平均料肉比為1.73、平均歐洲效益指數(shù)為323。結(jié)果表明使用試驗(yàn)組雞群平均體重比對(duì)照組高0.014 kg，成活率高出0.77個(gè)百分點(diǎn)，料肉比減少0.06，歐洲效益指數(shù)提高15。

表3 第一批對(duì)照組與試驗(yàn)組生產(chǎn)指標(biāo)差異

將第二批試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行加權(quán)平均處理，結(jié)果見表4?？股貙?duì)照組所有雞舍雞群平均體重為1.735 kg、平均成活率為98.10%、平均料肉比為1.64、平均歐洲效益指數(shù)為308，試驗(yàn)組所有雞舍雞群平均體重為1.795 kg、平均成活率為97.77%、平均料肉比為1.58、平均歐洲效益指數(shù)為333。雖然試驗(yàn)組雞群平均日齡較對(duì)照組小0.5 d，但平均體重比對(duì)照組高0.06 kg，料肉比減少0.06，歐洲效益指數(shù)提高25。

表4 第二批試驗(yàn)組與對(duì)照組生產(chǎn)指標(biāo)差異

4 結(jié)果分析

根據(jù)市場的需求肉雞出欄的時(shí)間不一樣，試驗(yàn)兩個(gè)批次雞群分別在43 d出欄以及34 d出欄，因此本試驗(yàn)具有較強(qiáng)的代表性。將抗生素對(duì)照組和益生菌試驗(yàn)組的結(jié)果進(jìn)行分析可以發(fā)現(xiàn)在出欄單只體重方面,43 d出欄試驗(yàn)組比抗生素對(duì)照組高14 g，34 d出欄試驗(yàn)組比對(duì)照組高60 g。大群試驗(yàn)結(jié)果說明使用益生菌與阿維拉霉素相比雞群的生產(chǎn)指標(biāo)不僅沒有受到負(fù)面影響，而且略有提高。這主要是因?yàn)楸緦?shí)驗(yàn)用的益生菌能促進(jìn)腸道健康菌群生長，抑制有害菌繁殖，使雞腸道更加健康，從而讓雞群的生長潛力得到更大的發(fā)揮。在料肉比方面試驗(yàn)組比對(duì)照組降低了0.06，這意味著每生產(chǎn)一噸毛雞將少消耗60 kg飼料，這說明其能提高雞群對(duì)飼料的利用率，降低生產(chǎn)成本。

歐洲效益指數(shù)（EPI）是一個(gè)肉雞養(yǎng)殖的綜合衡量指標(biāo),反映了雞群包括體重、成活率、料肉比、生產(chǎn)管理等在內(nèi)的各項(xiàng)指標(biāo)，也是一個(gè)盈利指標(biāo)，指數(shù)越大盈利越多。第一批試驗(yàn)實(shí)際出欄成績?cè)囼?yàn)組比對(duì)照組高15，對(duì)照組歐洲指數(shù)為308，試驗(yàn)組益生菌就能帶來多4.9%的效益。第二批試驗(yàn)試驗(yàn)組比對(duì)照組高25，對(duì)照組為308，試驗(yàn)組益生菌就可以帶來多8.1%的效益。效益上單以對(duì)料肉比的改善（0.06）來計(jì)算，生產(chǎn)每噸毛雞飼料少消耗60 kg，如果每噸飼料的成本為3 350元，可節(jié)省大約200元。如果每只雞體重是2.5 kg，1 t毛雞就是400只，換算到每只雞，試驗(yàn)用的益生菌可以多創(chuàng)造0.5元效益，扣除益生菌添加成本每只雞可以多賺約0.4元。在單考慮料肉比一個(gè)指標(biāo)的情況下，該益生菌對(duì)于年出欄1 000萬的養(yǎng)殖企業(yè)來說可以帶來至少400萬的利潤。

5 結(jié)論

綜上所述，試驗(yàn)組使用的益生菌可以取代肉雞飼料添加的抗革蘭氏陽性菌促生長抗生素，提高肉雞生產(chǎn)成績，發(fā)揮促生長抗生素和益生菌的雙重功效，帶來更多收益的同時(shí)保障食品安全。