池州市特色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)踐與啟示

楊凱文

導(dǎo)讀：池州市是位于皖江南岸、以農(nóng)業(yè)為主的山區(qū)市，是全國(guó)第一個(gè)國(guó)家級(jí)生態(tài)經(jīng)濟(jì)示范區(qū)。池州市充分利用當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)、資源優(yōu)勢(shì)，依托當(dāng)?shù)卣块T(mén)的行政推動(dòng)和科技部門(mén)的技術(shù)支持，在農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人的積極參與以及產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展的推動(dòng)下，發(fā)展特色蔬菜產(chǎn)業(yè)取得顯著成效。

池州位于皖江南岸，是以農(nóng)業(yè)為主的山區(qū)市，國(guó)土面積8 272 km2，耕地總面積13萬(wàn)hm2，林地51.8萬(wàn)hm2，總?cè)丝?54萬(wàn)，農(nóng)業(yè)人口130萬(wàn)。境內(nèi)地形地貌復(fù)雜，山、丘、圩兼有，自然資源十分豐富。全市森林覆蓋率達(dá)56%以上，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，擁有2個(gè)國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)，1處國(guó)家級(jí)森林公園，以及多處省級(jí)自然保護(hù)區(qū)和風(fēng)景名勝區(qū)，是全國(guó)第一個(gè)國(guó)家級(jí)生態(tài)經(jīng)濟(jì)示范區(qū)。

池州市堅(jiān)持“以青山綠水為本，走可持續(xù)發(fā)展之路”，依托生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，大力實(shí)施生態(tài)家園富民工程，打生態(tài)牌，走生態(tài)路，根據(jù)不同區(qū)域自然條件和特點(diǎn)，大力發(fā)展特色蔬菜產(chǎn)業(yè)，培育出一批具有較強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的特色蔬菜產(chǎn)業(yè)。到2012年底，全市初步建成高山蔬菜、食用菌、水生蔬菜、山野菜、出口蔬菜、城市專業(yè)蔬菜六大類(lèi)特色蔬菜基地，基地總面積7 603.8 hm2，年產(chǎn)值達(dá)3.1億元，加工企業(yè)新增產(chǎn)值2.9億元，新增利稅1 900萬(wàn)元，帶動(dòng)農(nóng)資經(jīng)營(yíng)、汽車(chē)運(yùn)輸、飲食服務(wù)等相關(guān)行業(yè)發(fā)展，在繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、服務(wù)城市發(fā)展方面起到重要作用。

1 我市特色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效

1.1 利用高海拔地區(qū)氣候優(yōu)勢(shì)，發(fā)展高山蔬菜產(chǎn)業(yè)

全市海拔在500～1 000 m的耕地有16 675 hm2，這些地區(qū)自然環(huán)境好，無(wú)工業(yè)污染，夏季氣候冷涼，7月最高氣溫一般不超過(guò)35℃，適宜蔬菜越夏生長(zhǎng)，是有機(jī)食品和綠色、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的良好區(qū)域。20世紀(jì)90年代初，石臺(tái)縣為幫助貧困山區(qū)農(nóng)民脫貧致富，引進(jìn)辣椒在部分高寒山區(qū)試種，取得成功后，逐漸推廣開(kāi)來(lái)。為進(jìn)一步發(fā)揮山區(qū)資源優(yōu)勢(shì)，做大做強(qiáng)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)，石臺(tái)縣委、縣政府重點(diǎn)解決通往山區(qū)的道路建設(shè)問(wèn)題，破解了高山蔬菜發(fā)展的瓶頸，并出臺(tái)一系列優(yōu)惠政策和措施，擴(kuò)大高山蔬菜基地規(guī)模，千方百計(jì)打開(kāi)銷(xiāo)售渠道，目前全縣高山蔬菜面積發(fā)展到2 334.5 hm2，年創(chuàng)產(chǎn)值

5 000萬(wàn)元，產(chǎn)品 95%以上銷(xiāo)往上海、江蘇、江西、湖北及安徽本省，蔬菜上市時(shí)，每天銷(xiāo)往長(zhǎng)三角地區(qū)的蔬菜達(dá)320 t以上。全市形成以石臺(tái)縣高山蔬菜基地為核心，沿九華山山脈、仙寓山山脈的高山蔬菜產(chǎn)業(yè)帶。種植區(qū)域嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品準(zhǔn)入制，推廣秸稈還田技術(shù)，降低氮肥使用量，推廣病蟲(chóng)害生物、物理防治和統(tǒng)防統(tǒng)治技術(shù)，減少農(nóng)藥使用，實(shí)現(xiàn)了高山蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1.2 利用山區(qū)林副產(chǎn)品資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)

東南部山區(qū)是中國(guó)四大名菇徽菇的主產(chǎn)地之一。該區(qū)域晝夜溫差大，所產(chǎn)食用菌個(gè)大、肉厚、品質(zhì)好；食用菌栽培所需的鋸木屑、棉籽殼來(lái)源廣，全市26.3萬(wàn)hm2用材林也主要分布在該區(qū)域，且北部沿江地區(qū)常年棉花種植面積達(dá)1.4萬(wàn)hm2。20世紀(jì)80年代中期，食用菌椴木栽培的方式逐漸被淘汰，推廣袋料栽培，山區(qū)森林植被得到了恢復(fù)和保護(hù)，促進(jìn)了當(dāng)?shù)亓帜举Y源的合理開(kāi)發(fā)和食用菌產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。2008年全市食用菌栽培量達(dá)11 000萬(wàn)袋，產(chǎn)值達(dá)1.2億元。以毛木耳為主，其產(chǎn)量占菇類(lèi)的90%以上，占全國(guó)毛木耳總產(chǎn)的1/24。食用菌種植涉及146個(gè)行政村的0.8萬(wàn)余農(nóng)戶，其中3萬(wàn)袋以上的種植戶有220戶，1萬(wàn)袋以上的有1 625戶，從事食用菌生產(chǎn)的勞動(dòng)力年均純收入在5 000元以上，解決了2.3萬(wàn)農(nóng)村勞動(dòng)力的就業(yè)和增收問(wèn)題。目前，已形成東至縣境內(nèi)的312國(guó)道沿線鄉(xiāng)鎮(zhèn)食用菌基地產(chǎn)業(yè)帶和集食用菌栽培、制種、加工及專業(yè)市場(chǎng)、經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍建設(shè)于一體的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈。

1.3 利用豐富的水資源，發(fā)展水生蔬菜產(chǎn)業(yè)

池州水資源豐富，長(zhǎng)江干流自西南向東北流經(jīng)本市160 km，境內(nèi)水網(wǎng)縱橫，河流湖泊眾多，十大河流橫跨三大水系，流域總面積8 542 km2。8個(gè)中小型湖泊，多年平均水面積144 km2，圍墾面積32 km2。沿江沿湖鄉(xiāng)鎮(zhèn)根據(jù)區(qū)位優(yōu)勢(shì)，因地制宜發(fā)展荸薺、蓮藕、茭白等水生蔬菜生產(chǎn)。該區(qū)域也是國(guó)家重要的商品糧基地，水生蔬菜大多與水稻連作，部分為塘藕、湖藕面積。

1.4 依托龍頭企業(yè)，發(fā)展創(chuàng)匯型蔬菜產(chǎn)業(yè)

池州九華冷凍食品有限責(zé)任公司是一家蔬菜加工外貿(mào)出口的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，過(guò)去生產(chǎn)原料一直靠從外省和本省周邊市縣調(diào)入，原料質(zhì)量往往得不到保障，特別是日本、歐盟國(guó)家提高農(nóng)藥殘留控制標(biāo)準(zhǔn)后，產(chǎn)品出口受挫。為提高產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，企業(yè)調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路，與農(nóng)業(yè)部門(mén)、蔬菜專業(yè)合作社建立合作關(guān)系，在大氣、土壤、水質(zhì)較好的生態(tài)區(qū)域建立333.5 hm2穩(wěn)定的原料生產(chǎn)基地，輻射帶動(dòng)基地面積達(dá)1 334 hm2以上，全部實(shí)行訂單生產(chǎn)。公司年收購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品1 萬(wàn)t，年加工甘薯8 000 t，馬蹄、荷蘭豆等蔬菜1 400 t，產(chǎn)品全部銷(xiāo)往日本、韓國(guó)、美國(guó)和中國(guó)臺(tái)灣，年加工產(chǎn)值5 000萬(wàn)元，年創(chuàng)匯600萬(wàn)美元，帶動(dòng)農(nóng)戶1.2萬(wàn)戶，解決1 000名勞動(dòng)力就業(yè)問(wèn)題，促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收。

1.5 開(kāi)發(fā)利用山區(qū)森林蔬菜資源，發(fā)展山野菜產(chǎn)業(yè)

南部山區(qū)森林覆蓋率高，森林植被保存完好，氣候四季分明，雨量充沛，51.8萬(wàn)hm2林業(yè)用地中，竹林占2.6萬(wàn)hm2，盛產(chǎn)竹筍、蕨、葛等。過(guò)去，對(duì)山區(qū)的一些特色山珍野菜，開(kāi)發(fā)利用不充分。近年來(lái)，政府加大了產(chǎn)業(yè)化扶持力度，山野菜加工企業(yè)發(fā)展較快，達(dá)20多家，年加工量4 200 t，年銷(xiāo)售收入

4 500萬(wàn)元。產(chǎn)品由傳統(tǒng)單一的干制品，發(fā)展到干制品、腌制品、保鮮品、山野菜醬等，其中山野菜醬深受消費(fèi)者喜愛(ài)，產(chǎn)品打進(jìn)了國(guó)內(nèi)知名超市。

1.6 利用近郊區(qū)位優(yōu)勢(shì)，發(fā)展城郊型“菜籃子”經(jīng)濟(jì)

城市建設(shè)和城市人口增加導(dǎo)致城市蔬菜基地面積不足和居民蔬菜消費(fèi)需求增長(zhǎng)。為豐富城市居民“菜籃子”，帶動(dòng)城郊型經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，2004年起，市政府連續(xù)3年將城郊蔬菜基地建設(shè)列入為民辦的“十件實(shí)事”，每年拿出100萬(wàn)元財(cái)政資金，并將農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)、水利、村村通公路等項(xiàng)目資金捆綁使用，向蔬菜基地傾斜，加大蔬菜基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和種植補(bǔ)貼，引進(jìn)蔬菜種植大戶，目前累計(jì)新增無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)菜地800 hm2，新建標(biāo)準(zhǔn)化鋼架大棚950座，新建沼氣池802個(gè)。

2 幾點(diǎn)啟示

2.1 行政推動(dòng)是關(guān)鍵

石臺(tái)縣高山蔬菜發(fā)展起步于20世紀(jì)90年代初期，當(dāng)時(shí)石臺(tái)縣實(shí)施科技扶貧，縣農(nóng)業(yè)部門(mén)在海拔700 m以上的七井鄉(xiāng)黃尖村試種高山辣椒，因?yàn)闅夂蜻m宜，辣椒品質(zhì)優(yōu)，產(chǎn)品在市場(chǎng)上很是搶手，種植農(nóng)戶嘗到了甜頭，當(dāng)?shù)卣哟筝浾撔麄髁Χ?，抓典型示范帶?dòng)，既要經(jīng)濟(jì)發(fā)展，也要青山綠水。20世紀(jì)80年代中期，東至縣食用菌栽培量很少，而且僅限于傳統(tǒng)的椴木栽培方式。在國(guó)家林業(yè)政策收緊、原木資源漸趨緊張時(shí)，東至縣科技部門(mén)經(jīng)考察調(diào)查后，在食用菌產(chǎn)地開(kāi)始推廣袋料栽培技術(shù)，20世紀(jì)90年代后期，在相關(guān)部門(mén)支持下，企業(yè)加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，利用該縣年棉花種植面積10 005 hm2的資源優(yōu)勢(shì)，試驗(yàn)、推廣以棉秸稈替代鋸木屑的種植方式，擴(kuò)大了食用菌栽培基料的來(lái)源，使得全縣食用菌種植面積迅速擴(kuò)大，并促進(jìn)當(dāng)?shù)亓帜举Y源和食用菌產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

2.2 產(chǎn)業(yè)化建設(shè)是核心

當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品是買(mǎi)方市場(chǎng)，因此建設(shè)蔬菜基地時(shí)要考慮生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品能不能賣(mài)出去。東至縣食用菌、石臺(tái)高山蔬菜之所以發(fā)展到今天這樣的規(guī)模，是因?yàn)閺V大的農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人參與產(chǎn)品流通，他們跑市場(chǎng)、跑信息，搞活了市場(chǎng)流通，帶動(dòng)了基地建設(shè)。產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成一定規(guī)模，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)建設(shè)就有基礎(chǔ)和條件，反過(guò)來(lái)市場(chǎng)建設(shè)好了又會(huì)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。東至縣抓住南部山區(qū)茶葉和香菇2個(gè)產(chǎn)業(yè)和2個(gè)拳頭產(chǎn)品，在官港興建東至茶葉、香菇大市場(chǎng)，通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品大市場(chǎng)，一頭聯(lián)向農(nóng)戶，一頭聯(lián)向全國(guó)各地。

2.3 資金扶持是支撐

農(nóng)業(yè)是弱勢(shì)產(chǎn)業(yè)，受市場(chǎng)和自然雙重風(fēng)險(xiǎn)的影響。在池州城郊蔬菜基地建設(shè)過(guò)程中，政府財(cái)政投入發(fā)揮了重要的政策導(dǎo)向作用。財(cái)政投入的資金主要用于蔬菜基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、大棚補(bǔ)助、沼氣工程建設(shè)。2004-2012年，市財(cái)政累計(jì)投入各類(lèi)項(xiàng)目建設(shè)資金3 000萬(wàn)元以上，新建城郊蔬菜基地450 hm2，并吸引一批返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)人士進(jìn)入“菜籃子”行業(yè)發(fā)展蔬菜生產(chǎn)，促進(jìn)城市專業(yè)菜地規(guī)?；焖侔l(fā)展。