豬肉產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力的研究綜述與案例研究

湯旭+王凱

摘 要：隨著市場競爭的加劇，傳統(tǒng)意義上豬肉企業(yè)與企業(yè)之間的競爭已經(jīng)逐漸演化為豬肉產(chǎn)業(yè)鏈之間的競爭。本研究結(jié)合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理和競爭力相關(guān)理論，對“壹號土豬”和“金華兩頭烏”產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力進(jìn)行了案例分析，并總結(jié)了豬肉產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力的培育途徑。

關(guān)鍵詞：豬肉產(chǎn)業(yè)鏈；系統(tǒng)競爭力；競爭力培育

中圖分類號：TS251.5+1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2014.01.011

Research Progress and Case Study on the Competitiveness of Pork Industry Chain System

TANG Xu， WANG Kai

（College of Economics & Management， Nanjing Agricultural University， Jiangsu， Nanjing 210095， China）

Abstract： With the aggravation of the market competition， from the traditional sense the competition between pork enterprises has evolved into the competition between the pork industry chains. In this paper， combined with the agricultural industrial chain management and competitiveness theory， ‘One pig and ‘Jinhua two black industrial chain system， as the case， was analyzed and the way to cultivate the pork industry chain system competitiveness was also summarized at the end.

Key words： pork industry chain；system competitiveness；foster competitive

收稿日期：2013-11-04；修訂日期：2013-11-29

基金項(xiàng)目：國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目（71273136）

作者簡介：湯旭（1989—），男，江蘇徐州人，在讀碩士生，主要從事從事農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理方面研究。

通訊作者簡介：王凱（1960—），男，江蘇南京人，教授，博士生導(dǎo)師，主要從事農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理、農(nóng)業(yè)企業(yè)與現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營管理、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與農(nóng)村發(fā)展等研究。

近年來，國內(nèi)外激烈的市場競爭使得豬肉企業(yè)越來越需要加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)體系的協(xié)調(diào)運(yùn)作，從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上尋求質(zhì)量改進(jìn)和產(chǎn)品創(chuàng)新，傳統(tǒng)意義上的豬肉企業(yè)與企業(yè)之間的競爭已經(jīng)逐漸演化為豬肉產(chǎn)業(yè)鏈之間的競爭。豬肉產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)怯韶i肉生產(chǎn)資料供應(yīng)、肉類產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)和銷售等環(huán)節(jié)相聯(lián)接而成的一個(gè)系統(tǒng)。要想贏得競爭優(yōu)勢，就需要提升產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力。

但是，從有關(guān)文獻(xiàn)的回顧可以發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)外對于豬肉產(chǎn)業(yè)鏈的研究多集中在養(yǎng)殖意愿、質(zhì)量管理 、消費(fèi)者行為以及供應(yīng)鏈管理等方面，學(xué)者對于豬肉產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力還沒有進(jìn)行深入的研究，而這一問題正是提升我國豬肉產(chǎn)業(yè)鏈競爭力、增加農(nóng)民收入的關(guān)鍵。筆者以 “壹號土豬”和 “金華兩頭烏”為研究對象，分析其產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力，并總結(jié)豬肉產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力的培育途徑。本研究所探討的豬肉產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力培育途徑對于完善產(chǎn)業(yè)鏈管理理論和競爭力理論具有重要的理論價(jià)值，對于促進(jìn)豬肉產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展也有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 相關(guān)文獻(xiàn)回顧

國內(nèi)外關(guān)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的研究比較豐富，但關(guān)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力的研究還相對稀缺，本文從豬肉產(chǎn)業(yè)鏈、系統(tǒng)競爭力等方面進(jìn)行綜述，為豬肉產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力的研究奠定基礎(chǔ)。

1.1 豬肉產(chǎn)業(yè)鏈的研究綜述

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈（Agriculture chain）管理對克服農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)、增加農(nóng)民收入都具有顯著效果。所謂農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理，“是將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料供應(yīng)、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售等環(huán)節(jié)鏈接成一個(gè)有機(jī)整體，并對其中人、財(cái)、物、信息、技術(shù)等要素的流動(dòng)進(jìn)行組織、協(xié)調(diào)與控制，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值增值的過程”[1]。豬肉產(chǎn)業(yè)鏈作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的一個(gè)環(huán)節(jié)，一直是國內(nèi)外學(xué)者的研究熱點(diǎn)，目前，對于豬肉產(chǎn)業(yè)鏈的研究主要從供應(yīng)鏈[2]、價(jià)值鏈 [3]、組織鏈 [4]等角度展開。

1.2 農(nóng)產(chǎn)品競爭力的研究綜述

在農(nóng)產(chǎn)品競爭力研究方面，柯炳生認(rèn)為[5]農(nóng)產(chǎn)品競爭力由價(jià)格、質(zhì)量和信譽(yù)3個(gè)方面構(gòu)成。傅龍波認(rèn)為[6]，農(nóng)產(chǎn)品競爭力可以從生產(chǎn)效率、質(zhì)量、價(jià)格和滿足消費(fèi)者需求程度等多方面表現(xiàn)出來，并貫穿于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售和各個(gè)環(huán)節(jié)。漆雁斌[7]從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)競爭力、農(nóng)業(yè)市場競爭力、農(nóng)業(yè)技術(shù)競爭力和農(nóng)業(yè)資本競爭力4個(gè)方面，采用17個(gè)二級指標(biāo)建立了我國區(qū)域農(nóng)業(yè)競爭力的評價(jià)指標(biāo)體系。

1.3 系統(tǒng)競爭力的研究綜述

“系統(tǒng)競爭力”一詞最早由Paphael Kaplinsky和Mike Morris于2000年提出，他們認(rèn)為國際間生產(chǎn)和貿(mào)易的全球化，系統(tǒng)競爭力將發(fā)揮越來越重要的作用[8]。目前，國內(nèi)外對于系統(tǒng)競爭力的研究尚處于起步階段，相關(guān)研究成果較少。

綜合國內(nèi)外相關(guān)研究可以發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)外對于產(chǎn)業(yè)鏈和競爭力的認(rèn)識(shí)和研究是不斷提高和逐步深化的，也為后來的研究奠定了基礎(chǔ)[9]。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理的目標(biāo)之一就是要提高農(nóng)產(chǎn)品的競爭力，但是國內(nèi)外鮮有研究將產(chǎn)業(yè)鏈與系統(tǒng)競爭力結(jié)合起來進(jìn)行交叉研究，從這個(gè)意義上講，本研究對于完善產(chǎn)業(yè)鏈管理理論和競爭力理論具有重要的理論價(jià)值。

2 案例描述

2.1 “壹號土豬”

“壹號土豬”是廣東天地食品有限公司將我國廣西陸川豬和太湖種豬進(jìn)行二元雜交，而培育出來的優(yōu)質(zhì)土豬種。通過構(gòu)建“地方豬種育種+“三土”育肥+屠夫?qū)W校屠宰加工+精細(xì)化營銷+農(nóng)莊體驗(yàn)”的新型豬肉產(chǎn)業(yè)鏈，每一個(gè)環(huán)節(jié)和普通豬肉產(chǎn)業(yè)鏈相比都具有明顯的競爭優(yōu)勢。

2.2 “金華兩頭烏”

“金華兩頭烏”是我國19個(gè)國家級豬種資源保護(hù)品種之一，本文所提到的金華兩頭烏是指浙江寶仔農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司培育的豬種。通過構(gòu)建“地方豬種基因育種保護(hù)+循環(huán)農(nóng)業(yè)式育肥+原種土豬商品化開發(fā)”的新型豬肉產(chǎn)業(yè)鏈來構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力，逐漸成為長三角地區(qū)知名高端豬肉品牌。

3 案例分析

3.1 “壹號土豬”產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力的培育途徑

圖1和圖2分別為“壹號土豬”的循環(huán)式產(chǎn)業(yè)鏈和普通生豬的產(chǎn)業(yè)鏈。我國普通生豬產(chǎn)業(yè)鏈存在的主要問題在于環(huán)節(jié)較多、價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)較大以及產(chǎn)銷信息不對稱，而“壹號土豬”的循環(huán)式產(chǎn)業(yè)鏈以公司為核心進(jìn)行信息整合，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)銷信息的及時(shí)溝通，并通過一體化的產(chǎn)業(yè)鏈來減少流通環(huán)節(jié)，降低中介費(fèi)用。要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力就必須使產(chǎn)業(yè)鏈上下游的每一個(gè)環(huán)節(jié)都具有競爭優(yōu)勢，因此探究“壹號土豬”產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力的培育途徑必須探究其產(chǎn)業(yè)鏈每一個(gè)環(huán)節(jié)和普通生豬產(chǎn)業(yè)鏈相比的優(yōu)勢所在。

3.1.1 地方豬種育種 優(yōu)良的豬種具有繁殖能力強(qiáng)、肉質(zhì)優(yōu)良的特點(diǎn)。因此，豬種培育環(huán)節(jié)對于豬肉產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力的影響主要通過提高養(yǎng)豬戶的經(jīng)濟(jì)效益和保證豬肉質(zhì)量來體現(xiàn)，其中豬種的繁殖能力、仔豬的存活率是豬種培育環(huán)節(jié)影響?zhàn)B豬戶經(jīng)濟(jì)效益的主要因素，而豬種的優(yōu)良性則是豬肉產(chǎn)品質(zhì)量的保證。

在豬肉質(zhì)量方面，“壹號土豬”豬肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，肌纖維數(shù)量較多，蛋白質(zhì)含量較高，曾獲得 “最佳肉質(zhì)獎(jiǎng)”、“最佳風(fēng)味獎(jiǎng)”，和普通豬肉相比優(yōu)勢明顯。

在經(jīng)濟(jì)效益方面，壹號豬種具有繁殖能力強(qiáng)、仔豬的存活率高的優(yōu)良特性，極大的提高了養(yǎng)豬戶的經(jīng)濟(jì)效益。此外，壹號土豬豬種已獲得國家商標(biāo)權(quán)，通過豬種的開發(fā)和品牌的建設(shè)，形成了進(jìn)入壁壘。

3.1.2 “三土”育肥 我國生豬育肥環(huán)節(jié)的問題主要體現(xiàn)在質(zhì)量水平難以控制和養(yǎng)殖戶的價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)較大兩個(gè)方面。因此，育肥環(huán)節(jié)對于豬肉產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力的影響主要通過提高豬肉的質(zhì)量安全水平和降低養(yǎng)殖戶的風(fēng)險(xiǎn)來體現(xiàn)。

在質(zhì)量安全方面，壹號土豬由公司提供養(yǎng)殖基地、豬種、飼料和疫苗等，農(nóng)戶按照公司的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行放養(yǎng)。在生長的每一個(gè)階段，公司安排相關(guān)人員進(jìn)行監(jiān)督，確保無藥物和激素殘留。

在降低風(fēng)險(xiǎn)方面，壹號土豬采用“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，一方面通過技術(shù)服務(wù)、價(jià)格合約降低農(nóng)戶養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)，另一方面通過集中農(nóng)戶來實(shí)現(xiàn)規(guī)模養(yǎng)殖，降低養(yǎng)殖成本。

3.1.3 屠夫?qū)W校屠宰加工 屠宰環(huán)節(jié)是決定豬肉質(zhì)量安全的關(guān)鍵，而加工環(huán)節(jié)是提升豬肉產(chǎn)業(yè)鏈增值率的重要途徑，因此屠宰加工環(huán)節(jié)對于豬肉產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力的影響主要體現(xiàn)在保證質(zhì)量安全和提升產(chǎn)業(yè)鏈增值率兩個(gè)方面。

為了保證屠宰環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全控制能力，公司成立了屠夫?qū)W校，培訓(xùn)切割技術(shù)和營銷學(xué)、烹飪學(xué)等相關(guān)知識(shí)，使學(xué)員通曉土豬產(chǎn)業(yè)鏈的整個(gè)流程，不但能夠做好屠宰環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，更能有效減少屠宰環(huán)節(jié)的損耗。

在提升產(chǎn)業(yè)鏈增值率方面，公司推出了定位中高端市場的“壹號土豬臘腸”，該產(chǎn)品采用精致禮盒包裝，主推“有好豬，才有好臘腸”的賣點(diǎn)，大大提升了產(chǎn)業(yè)鏈增值率。

3.1.4 精細(xì)化營銷 普通生豬產(chǎn)業(yè)鏈中往往只重銷售不重營銷，忽視了豬肉品牌建設(shè)。公司抓住豬肉市場缺少具有影響力品牌的機(jī)會(huì)，著力塑造“壹號土豬”這一高端豬肉品牌，提高自身產(chǎn)品的識(shí)別度。同時(shí)，采用精細(xì)化營銷策略，根據(jù)消費(fèi)者需求采取“定制”的方法來滿足學(xué)校、企業(yè)等顧客的不同需求，以此來提升消費(fèi)者的忠誠度，進(jìn)而形成了豬肉產(chǎn)業(yè)鏈銷售環(huán)節(jié)的競爭力。

3.1.5 農(nóng)莊體驗(yàn) 生態(tài)農(nóng)莊是普通生豬產(chǎn)業(yè)鏈不具備的環(huán)節(jié)，是“壹號土豬”產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新，更是其實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)、打造產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。生態(tài)農(nóng)莊集育種、育肥、屠宰加工以及休閑觀光等功能為一體，既是養(yǎng)殖基地和農(nóng)家樂景點(diǎn)，又是消費(fèi)者與企業(yè)進(jìn)行信息溝通的關(guān)鍵，更是向消費(fèi)者展示“綠色、健康”豬肉養(yǎng)殖、加工過程的窗口。

3.2 “金華兩頭烏”產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力的培育途徑

在完全競爭的市場條件下，并不是每個(gè)企業(yè)都能夠在產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)都獲取競爭優(yōu)勢，在很多情況下，通過在產(chǎn)業(yè)鏈中某一個(gè)或幾個(gè)環(huán)節(jié)獲得競爭優(yōu)勢，并對整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行有效的管理和整合，從而形成自身的系統(tǒng)競爭力，已經(jīng)成為很多企業(yè)的選擇。根據(jù)浙江寶仔農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司構(gòu)建的“地方豬種基因育種保護(hù)+循環(huán)農(nóng)業(yè)式育肥+原種土豬商品化開發(fā)”的新型豬肉產(chǎn)業(yè)鏈，按照價(jià)值型、稀缺性、不可替代性等競爭力的識(shí)別標(biāo)準(zhǔn)[11]，本文將“金華兩頭烏”產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)競爭力總結(jié)為“原種保護(hù)搭平臺(tái)，原種產(chǎn)品開發(fā)唱戲，實(shí)現(xiàn)良種保護(hù)與開發(fā)并行”的產(chǎn)業(yè)鏈整合模式[12]（如圖3所示）。

3.2.1 地方豬種基因育種保護(hù) 浙江寶仔農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司在產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力的培育上主要采用了基于資源獲取能力的模式。作為我國19個(gè)國家級豬種資源保護(hù)品種之一，公司的豬種基因育種保護(hù)在用地、宣傳、排泄物治理等方面都得到了政府的專項(xiàng)資金扶持，并將該項(xiàng)目作為紹興市科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目之一。目前，公司的“金華兩頭烏”Ⅱ系是浙江省的一級資源場，有利地促進(jìn)了原種豬基因的保護(hù)。

3.2.2 原種土豬高端商品化開發(fā) 浙江寶仔農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司成功的關(guān)鍵在于將金華兩頭烏保護(hù)與商品化開發(fā)相結(jié)合，通過基因育種保護(hù)為商品化開發(fā)提供高品質(zhì)的生豬和“金華兩頭烏”的品牌知名度，而商品化的開發(fā)則為更好的基因育種保護(hù)提供資金和技術(shù)的支持，從而走出了一條保護(hù)和商品化開發(fā)相互促進(jìn)、共同發(fā)展的循環(huán)式產(chǎn)業(yè)鏈的新路。

公司按照“高端、生態(tài)、健康”的產(chǎn)品定位，對“金華兩頭烏”進(jìn)行精細(xì)化的商品開發(fā)。產(chǎn)品種類包括鮮肉、豬種、香腸等肉制品，針對高端消費(fèi)市場推出了多種豪華包裝產(chǎn)品，并通過品牌專賣店，使豬肉不再局限于日常消費(fèi)品，而成為送禮、送健康的最佳選擇之一。

4 結(jié)論與討論

通過對“壹號土豬”和“金華兩頭烏”案例的描述和分析，我們可以總結(jié)出豬肉產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力的兩個(gè)培育途徑。

4.1 基于產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)競爭力構(gòu)建的系統(tǒng)競爭力培育途徑

通過對“壹號土豬”的案例分析，可以看出培育豬肉產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力的關(guān)鍵在于構(gòu)建每一個(gè)環(huán)節(jié)的競爭優(yōu)勢，并通過產(chǎn)業(yè)鏈管理使其效用最大化。育種環(huán)節(jié)的技術(shù)突破可以形成進(jìn)入壁壘，育肥和屠宰環(huán)節(jié)保證了產(chǎn)品的質(zhì)量優(yōu)勢，精細(xì)化加工與營銷提升豬肉產(chǎn)業(yè)鏈增值率、形成差異化競爭，農(nóng)莊體驗(yàn)使得產(chǎn)業(yè)鏈形成一個(gè)閉合的循環(huán)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷環(huán)節(jié)信息的溝通，通過公司的調(diào)節(jié)和控制使各鏈條平穩(wěn)、有序運(yùn)作，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)競爭力。

4.2 基于核心資源獲得能力的系統(tǒng)競爭力培育

通過對“金華兩頭烏”的案例分析，將培育豬肉產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力的關(guān)鍵總結(jié)為基于資源獲取能力，通過產(chǎn)業(yè)鏈某一個(gè)或幾個(gè)環(huán)節(jié)的建設(shè)，獲得穩(wěn)定的利潤來源和競爭優(yōu)勢，并通過產(chǎn)業(yè)鏈管理來協(xié)調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)?；诨蛴N保護(hù)，獲得稀缺的豬種和政策扶持，為商品化開發(fā)提供高品質(zhì)的生豬來源并打開市場，商品化的開發(fā)則為更好的育種保護(hù)提供資金和技術(shù)的支持，從而形成一條保護(hù)和商品化開發(fā)相互促進(jìn)、共同發(fā)展的循環(huán)式產(chǎn)業(yè)鏈。

“壹號土豬”和“金華兩頭烏”根據(jù)自身的特點(diǎn)形成了各具特色的產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力培育途徑，但是通過案例的描述和分析我們還發(fā)現(xiàn)，無論是基于各環(huán)節(jié)競爭力構(gòu)建還是核心資源獲得能力，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力都離不開產(chǎn)業(yè)鏈管理，只有通過產(chǎn)業(yè)鏈管理才能協(xié)調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)整個(gè)鏈條效用的最大化。

參考文獻(xiàn)：

[1] 王凱，韓紀(jì)琴.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理初探[J].中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2002（5）：9-12.

[2] 孫世民，滿廣富.優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈的特征與定位初探[J].農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究，2006，27（6）：461.

[3] 于愛芝.中國生豬飼養(yǎng)業(yè)比較優(yōu)勢分析[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)，2005（1）：40-44.

[4] 李曉紅.中高檔豬肉產(chǎn)業(yè)鏈組織模式的形成及其效益分析[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2009（16）：32-34.

[5] 柯炳生.提高農(nóng)產(chǎn)品競爭力：理論、現(xiàn)狀與政策建議[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題，2003（2）：34-39，80.

[6] 傅龍波.試析我國農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力[J].糧食與油脂，2000（7）：16-17.

[7] 漆雁斌.中國省域農(nóng)業(yè)競爭力比較研究[D].成都：西南財(cái)經(jīng)大學(xué)，2007.

[8] Kaplinsky P， Morris M. A handbook for value chain research[EB/OL].（2013-11-01）. http：//www.prism.uct.za/Papers/VchNovo1. pdf.

[9] 張喜才，張利庠.我國生豬產(chǎn)業(yè)鏈整合的困境與突圍[J].中國畜牧雜志，2010（8）：23.

[10] 于洋.壹號土豬的資本夢想[J].農(nóng)經(jīng)，2012（2）：37-39.

[11] 劉書慶，向淋勇.企業(yè)核心競爭力識(shí)別方案研究[J].商業(yè)研究，2005（23）：66-67.

[12] 裘珍石.堅(jiān)持原種保護(hù)欲高端商品豬開發(fā)相結(jié)合的發(fā)展途徑[J].中國畜牧業(yè)，2013（1）：50-51.

公司按照“高端、生態(tài)、健康”的產(chǎn)品定位，對“金華兩頭烏”進(jìn)行精細(xì)化的商品開發(fā)。產(chǎn)品種類包括鮮肉、豬種、香腸等肉制品，針對高端消費(fèi)市場推出了多種豪華包裝產(chǎn)品，并通過品牌專賣店，使豬肉不再局限于日常消費(fèi)品，而成為送禮、送健康的最佳選擇之一。

4 結(jié)論與討論

通過對“壹號土豬”和“金華兩頭烏”案例的描述和分析，我們可以總結(jié)出豬肉產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力的兩個(gè)培育途徑。

4.1 基于產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)競爭力構(gòu)建的系統(tǒng)競爭力培育途徑

通過對“壹號土豬”的案例分析，可以看出培育豬肉產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力的關(guān)鍵在于構(gòu)建每一個(gè)環(huán)節(jié)的競爭優(yōu)勢，并通過產(chǎn)業(yè)鏈管理使其效用最大化。育種環(huán)節(jié)的技術(shù)突破可以形成進(jìn)入壁壘，育肥和屠宰環(huán)節(jié)保證了產(chǎn)品的質(zhì)量優(yōu)勢，精細(xì)化加工與營銷提升豬肉產(chǎn)業(yè)鏈增值率、形成差異化競爭，農(nóng)莊體驗(yàn)使得產(chǎn)業(yè)鏈形成一個(gè)閉合的循環(huán)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷環(huán)節(jié)信息的溝通，通過公司的調(diào)節(jié)和控制使各鏈條平穩(wěn)、有序運(yùn)作，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)競爭力。

4.2 基于核心資源獲得能力的系統(tǒng)競爭力培育

通過對“金華兩頭烏”的案例分析，將培育豬肉產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力的關(guān)鍵總結(jié)為基于資源獲取能力，通過產(chǎn)業(yè)鏈某一個(gè)或幾個(gè)環(huán)節(jié)的建設(shè)，獲得穩(wěn)定的利潤來源和競爭優(yōu)勢，并通過產(chǎn)業(yè)鏈管理來協(xié)調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)?；诨蛴N保護(hù)，獲得稀缺的豬種和政策扶持，為商品化開發(fā)提供高品質(zhì)的生豬來源并打開市場，商品化的開發(fā)則為更好的育種保護(hù)提供資金和技術(shù)的支持，從而形成一條保護(hù)和商品化開發(fā)相互促進(jìn)、共同發(fā)展的循環(huán)式產(chǎn)業(yè)鏈。

“壹號土豬”和“金華兩頭烏”根據(jù)自身的特點(diǎn)形成了各具特色的產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力培育途徑，但是通過案例的描述和分析我們還發(fā)現(xiàn)，無論是基于各環(huán)節(jié)競爭力構(gòu)建還是核心資源獲得能力，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力都離不開產(chǎn)業(yè)鏈管理，只有通過產(chǎn)業(yè)鏈管理才能協(xié)調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)整個(gè)鏈條效用的最大化。

參考文獻(xiàn)：

[1] 王凱，韓紀(jì)琴.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理初探[J].中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2002（5）：9-12.

[2] 孫世民，滿廣富.優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈的特征與定位初探[J].農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究，2006，27（6）：461.

[3] 于愛芝.中國生豬飼養(yǎng)業(yè)比較優(yōu)勢分析[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)，2005（1）：40-44.

[4] 李曉紅.中高檔豬肉產(chǎn)業(yè)鏈組織模式的形成及其效益分析[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2009（16）：32-34.

[5] 柯炳生.提高農(nóng)產(chǎn)品競爭力：理論、現(xiàn)狀與政策建議[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題，2003（2）：34-39，80.

[6] 傅龍波.試析我國農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力[J].糧食與油脂，2000（7）：16-17.

[7] 漆雁斌.中國省域農(nóng)業(yè)競爭力比較研究[D].成都：西南財(cái)經(jīng)大學(xué)，2007.

[8] Kaplinsky P， Morris M. A handbook for value chain research[EB/OL].（2013-11-01）. http：//www.prism.uct.za/Papers/VchNovo1. pdf.

[9] 張喜才，張利庠.我國生豬產(chǎn)業(yè)鏈整合的困境與突圍[J].中國畜牧雜志，2010（8）：23.

[10] 于洋.壹號土豬的資本夢想[J].農(nóng)經(jīng)，2012（2）：37-39.

[11] 劉書慶，向淋勇.企業(yè)核心競爭力識(shí)別方案研究[J].商業(yè)研究，2005（23）：66-67.

[12] 裘珍石.堅(jiān)持原種保護(hù)欲高端商品豬開發(fā)相結(jié)合的發(fā)展途徑[J].中國畜牧業(yè)，2013（1）：50-51.

公司按照“高端、生態(tài)、健康”的產(chǎn)品定位，對“金華兩頭烏”進(jìn)行精細(xì)化的商品開發(fā)。產(chǎn)品種類包括鮮肉、豬種、香腸等肉制品，針對高端消費(fèi)市場推出了多種豪華包裝產(chǎn)品，并通過品牌專賣店，使豬肉不再局限于日常消費(fèi)品，而成為送禮、送健康的最佳選擇之一。

4 結(jié)論與討論

通過對“壹號土豬”和“金華兩頭烏”案例的描述和分析，我們可以總結(jié)出豬肉產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力的兩個(gè)培育途徑。

4.1 基于產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)競爭力構(gòu)建的系統(tǒng)競爭力培育途徑

通過對“壹號土豬”的案例分析，可以看出培育豬肉產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力的關(guān)鍵在于構(gòu)建每一個(gè)環(huán)節(jié)的競爭優(yōu)勢，并通過產(chǎn)業(yè)鏈管理使其效用最大化。育種環(huán)節(jié)的技術(shù)突破可以形成進(jìn)入壁壘，育肥和屠宰環(huán)節(jié)保證了產(chǎn)品的質(zhì)量優(yōu)勢，精細(xì)化加工與營銷提升豬肉產(chǎn)業(yè)鏈增值率、形成差異化競爭，農(nóng)莊體驗(yàn)使得產(chǎn)業(yè)鏈形成一個(gè)閉合的循環(huán)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷環(huán)節(jié)信息的溝通，通過公司的調(diào)節(jié)和控制使各鏈條平穩(wěn)、有序運(yùn)作，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)競爭力。

4.2 基于核心資源獲得能力的系統(tǒng)競爭力培育

通過對“金華兩頭烏”的案例分析，將培育豬肉產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力的關(guān)鍵總結(jié)為基于資源獲取能力，通過產(chǎn)業(yè)鏈某一個(gè)或幾個(gè)環(huán)節(jié)的建設(shè)，獲得穩(wěn)定的利潤來源和競爭優(yōu)勢，并通過產(chǎn)業(yè)鏈管理來協(xié)調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)。基于基因育種保護(hù)，獲得稀缺的豬種和政策扶持，為商品化開發(fā)提供高品質(zhì)的生豬來源并打開市場，商品化的開發(fā)則為更好的育種保護(hù)提供資金和技術(shù)的支持，從而形成一條保護(hù)和商品化開發(fā)相互促進(jìn)、共同發(fā)展的循環(huán)式產(chǎn)業(yè)鏈。

“壹號土豬”和“金華兩頭烏”根據(jù)自身的特點(diǎn)形成了各具特色的產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力培育途徑，但是通過案例的描述和分析我們還發(fā)現(xiàn)，無論是基于各環(huán)節(jié)競爭力構(gòu)建還是核心資源獲得能力，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)競爭力都離不開產(chǎn)業(yè)鏈管理，只有通過產(chǎn)業(yè)鏈管理才能協(xié)調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)整個(gè)鏈條效用的最大化。

參考文獻(xiàn)：

[1] 王凱，韓紀(jì)琴.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理初探[J].中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2002（5）：9-12.

[2] 孫世民，滿廣富.優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈的特征與定位初探[J].農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究，2006，27（6）：461.

[3] 于愛芝.中國生豬飼養(yǎng)業(yè)比較優(yōu)勢分析[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)，2005（1）：40-44.

[4] 李曉紅.中高檔豬肉產(chǎn)業(yè)鏈組織模式的形成及其效益分析[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2009（16）：32-34.

[5] 柯炳生.提高農(nóng)產(chǎn)品競爭力：理論、現(xiàn)狀與政策建議[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題，2003（2）：34-39，80.

[6] 傅龍波.試析我國農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力[J].糧食與油脂，2000（7）：16-17.

[7] 漆雁斌.中國省域農(nóng)業(yè)競爭力比較研究[D].成都：西南財(cái)經(jīng)大學(xué)，2007.

[8] Kaplinsky P， Morris M. A handbook for value chain research[EB/OL].（2013-11-01）. http：//www.prism.uct.za/Papers/VchNovo1. pdf.

[9] 張喜才，張利庠.我國生豬產(chǎn)業(yè)鏈整合的困境與突圍[J].中國畜牧雜志，2010（8）：23.

[10] 于洋.壹號土豬的資本夢想[J].農(nóng)經(jīng)，2012（2）：37-39.

[11] 劉書慶，向淋勇.企業(yè)核心競爭力識(shí)別方案研究[J].商業(yè)研究，2005（23）：66-67.

[12] 裘珍石.堅(jiān)持原種保護(hù)欲高端商品豬開發(fā)相結(jié)合的發(fā)展途徑[J].中國畜牧業(yè)，2013（1）：50-51.