卡梅倫吃火鍋為啥會選蘑菇拼盤？

卡梅訪華三天，除了政治和經(jīng)濟(jì)成果，其間，卡氏造訪北京、上海、成都三地，吃飯的餐廳、所點(diǎn)的菜品，在他回國之后，成為“被吃”的中國人茶余飯后津津樂道的話題，其“首相火鍋”更是一炮走紅，成了輿論和有些食客追捧的熱點(diǎn)。據(jù)說，成都那家被卡氏吃過的火鍋店連日都有高價(jià)預(yù)約，已經(jīng)排隊(duì)到十天之后了。而且，如果多加1000元費(fèi)用，為卡氏服務(wù)過的服務(wù)員，不僅可以為客人服務(wù)，還“可以給用餐的顧客講述卡梅倫吃火鍋的過程等等”。

要說，名人的秘密其實(shí)總是最少的。

卡梅倫在成都吃火鍋時的主要菜品，除了紅湯，無非是冬筍片、芋頭條、香菜丸子和那份由茶樹菇、金針菇、牛肝菌、平菇組合的蘑菇拼盤，讓人一目了然。

蘑菇的品種成千上萬，英國是世界上第七大食用菌消費(fèi)國。蘑菇是英國超市蔬菜貨架上第三大受歡迎的食物，僅次于土豆和西紅柿。

在英國，蘑菇是比胡蘿卜、洋蔥、花椰菜和辣椒都更受歡迎的“熱門”的蔬菜。草菇和杯子洋菇占據(jù)的市場份額最大，不過鮮冬菇和茶樹菇的銷量增長勢頭也很強(qiáng)勁。鮮蘑菇被主婦們廣泛用作沙拉原料，越來越多的英國人愿意選擇這種廉價(jià)、多用途且富有營養(yǎng)的食材做菜。蘑菇含有豐富的維生素B，這是健康的食譜需要的。蘑菇對那些想減肥的人特別有益，因?yàn)槟⒐剿目防锖椭径己艿汀?/p>

英國的“天價(jià)蘑菇”當(dāng)屬黑白松露。白松露約每公斤售5000～6000英鎊（約合五六萬元人民幣），而銷量相對小的黑松露，每公斤售400～500英鎊。

當(dāng)然，極品蘑菇畢竟是少數(shù)，大多數(shù)情況下，平民還是只能消費(fèi)普通蘑菇。最近十幾年來，在英國人的餐桌上，一直就有中國廉價(jià)的食用菌產(chǎn)品。1999年以來，我國蘑菇產(chǎn)量和出口量均以80%的份額統(tǒng)領(lǐng)世界，由此也引起了有關(guān)國家的“傾銷憂慮”，日本、澳大利亞都曾經(jīng)對中國蘑菇實(shí)施過“反傾銷”或“高門檻”的限制打壓措施（但愿卡梅倫吃了四川的蘑菇拼盤，不反了）。在歐盟，根據(jù)各國公布的有關(guān)數(shù)據(jù)，法國是歐盟香菇生產(chǎn)第一大國，其次是荷蘭、芬蘭、德國和英國。而每年從中國進(jìn)口鮮香菇和干香菇的國家，以數(shù)量排序，依次是荷蘭、英國、法國。該三國，無論是金額和數(shù)量，都位列中國鮮香菇出口國家的前八位。

香菇、草菇、金針菇、杏鮑菇……中國一直是一個食用菌生產(chǎn)大國，卻并非吃食用菌的大國。而在當(dāng)下，全球消費(fèi)者對食用菌的營養(yǎng)功效認(rèn)識都在加深，歐盟、美國、澳大利亞和聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，全球食用菌消費(fèi)需求之所以有大幅的增長，是因?yàn)楫?dāng)代消費(fèi)者都希望尋求這一類既營養(yǎng)又健康的食品。位于亞熱帶且位列世界“長壽之鄉(xiāng)”前三甲的香港，每年人均消費(fèi)食用菌約4.8千克。近年，連后發(fā)達(dá)的越南也成為中國食用菌進(jìn)口大戶，而中國大陸的年人均消費(fèi)量一直還不足0.5千克，如今我們癡迷地追求各種人造功能性保健食品，為什么要端著金碗去討飯呢？