要養(yǎng)胃，先養(yǎng)心

胃病是個(gè)非常籠統(tǒng)的稱呼，我們常說的胃病包括慢性胃炎、消化性潰瘍、消化性胃潰瘍、胃癌、功能性消化不良等多種疾病，這些疾病雖然癥狀不一定相同，卻在很大程度上有著共同的誘因——生活方式。

潛伏的炸彈：不良生活方式

Susan的母親是寧波人，家里餐桌上長年擺著臭冬瓜、咸菜頭、咸魚等自己制作的腌制品，Susan從小就吃著東西這些長大，從來不覺得有什么不對?！拔液苌僭谕饷娉燥?，怕不干凈，那些街邊小攤更是碰都不會(huì)去碰，我只信任家里自制的食物，只要原料清潔，我想就不會(huì)有什么問題。”

Allan是一名工作繁忙的攝影師，工作忙碌的時(shí)候，常常會(huì)把一日三餐壓縮成一日兩餐甚至一日一餐。所以，每逢吃飯的時(shí)候，他總是吃得最多的一個(gè)?！耙?yàn)椴恢老乱徊驮谑裁磿r(shí)候可以吃到，所以就盡量在有的吃時(shí)多吃一點(diǎn)，可以儲(chǔ)存體力應(yīng)付繁重的工作。”

Joe的職業(yè)是產(chǎn)品銷售，常要請客戶吃飯，飲酒簡直是他工作內(nèi)容的一部分。酒桌上推杯遞盞，你來我往，Joe永遠(yuǎn)是不倒的那個(gè)?！坝袝r(shí)候感覺快要不行的時(shí)候，就到洗手間吐一下，回來還能再戰(zhàn)江湖?！?/p>

以上這些故事，你是不是很耳熟？因?yàn)檫@些生活方式，很多時(shí)候其實(shí)也是我們生活內(nèi)容的一部分。

為趕上班而不吃早餐、帶著空空的胃擠地鐵；想瘦身而不顧胃的抗議刻苦節(jié)食；平時(shí)“三餐不濟(jì)”卻在周末的聚會(huì)中毫無節(jié)制地大吃大喝；喜歡吃油炸、腌制食品超過新鮮食物；早上洗漱完畢，先來杯黑咖啡提神……處于不良生活方式中的我們，就像養(yǎng)在一個(gè)不潔魚缸中的魚，身處險(xiǎn)境卻毫不自知。

我們其實(shí)早就通過網(wǎng)絡(luò)或書本或其他宣傳途徑得到以下這些跟胃有關(guān)的知識(shí)——

長期吃腌制、油炸食品容易導(dǎo)致胃癌；過度飲酒、抽煙跟慢性胃炎和消化性胃潰瘍有直接關(guān)系；不規(guī)律的進(jìn)餐可能擾亂胃的正常消化吸收。這些不良生活方式，也許并不會(huì)一開始就給你點(diǎn)顏色看看，卻很可能成為胃病的隱患，變成一個(gè)潛伏的炸彈，在你毫無提防的時(shí)候攻擊你的身體。

只是，我們有太多理由縱容自己：工作忙碌，生存壓力，以及一種潛在的危機(jī)感和虛榮心。Monica在一家著名的會(huì)計(jì)師事務(wù)所工作，常常訴苦自己工作過于忙碌：“吃飯像打仗，連上廁所的時(shí)間都沒有?！钡坏┱娴那彘e下來，又會(huì)更加不知所措：“是不是老板覺得我的工作績效不夠好？是不是他在暗示要我卷鋪蓋走路？”

是的，職場上，我們其實(shí)并不真的羨慕那些“只需要飲茶看報(bào)紙等下班”的人，而常常會(huì)以“工作過于輕松”為恥。當(dāng)你告訴別人“我一周要出3次差每天只睡4個(gè)小時(shí)一天只有到晚上9點(diǎn)鐘才有時(shí)間坐下來好好吃頓飯”的時(shí)候，心里是不是有一種小小的自豪感？“瞧，我是多么重要！”

情緒也會(huì)傷胃？

我們還常常有這樣的體會(huì)：當(dāng)我們心情愉悅的時(shí)候，食欲會(huì)比較旺盛，吃得也會(huì)比較多；而當(dāng)我們心情不快甚至抑郁的時(shí)候，再美味的食物在味蕾間也會(huì)魅力盡失——這些，其實(shí)都是因?yàn)槲覀儼殉惺艿膲毫徒箲]的情緒轉(zhuǎn)嫁給自己的胃。

Heidi一失戀就喜歡一個(gè)人去吃自助餐，一盤接一盤地吞下刺身和壽司，隨著胃慢慢地飽脹，那些糟糕的心情也仿佛跟著食物一起被胃液消化掉了，等到心情好轉(zhuǎn)，她又會(huì)立刻很理智地想到身材問題，于是，又開始魔鬼瘦身，每天只往胃里塞可憐巴巴的幾個(gè)蘋果，一來二去，胃開始找她的麻煩，醫(yī)生說，她得的是慢性胃炎。

Rick在一家著名的IT公司擔(dān)任高級(jí)運(yùn)營經(jīng)理，住的是市中心的高級(jí)公寓，開的是價(jià)值70萬元的車子，吃的是昂貴卻健康的有機(jī)食物，隨身攜帶的包里，除了電腦、ipod之外永遠(yuǎn)有一瓶維生素藥丸，周末一定跟朋友打網(wǎng)球，生活簡直無懈可擊，每年一次的體檢報(bào)告也幾乎完美無缺?？墒怯写嗡?fù)責(zé)的項(xiàng)目出現(xiàn)重大紕漏，面臨巨額虧損，他的胃忽然陣陣作痛。Rick去醫(yī)院做胃鏡，醫(yī)生給了一個(gè)奇怪的診斷：應(yīng)激性潰瘍。

以上兩個(gè)例子，是當(dāng)灰色情緒占領(lǐng)身心的時(shí)候，對胃產(chǎn)生的間接或者直接的影響的范例。

據(jù)上海瑞金醫(yī)院消化科副主任袁耀宗教授介紹，中樞神經(jīng)系統(tǒng)跟胃腸道有著密切的聯(lián)系。很多時(shí)候，出現(xiàn)胃病癥狀的原因跟情緒有更大關(guān)系，而不是飲食或者其他環(huán)境因素。

我們身體的指揮官——大腦負(fù)責(zé)接收來自身體各方面的信息，包括疼痛、溫度、觸壓等基礎(chǔ)感覺及聽覺、視覺、進(jìn)食等意識(shí)，并將這些信息進(jìn)行綜合分析處理，然后指揮相應(yīng)器官行使各種不同的職能。而當(dāng)人處于恐懼、緊張、憂慮之類的情緒中時(shí)，大腦皮層由于其興奮點(diǎn)集中于情緒，對周圍神經(jīng)的感覺敏感度降低，相應(yīng)的控制和調(diào)節(jié)能力也會(huì)下降，使胃酸分泌和胃部的血流發(fā)生顯著改變，讓胃出現(xiàn)一些不適，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生潰瘍。

所以，不要讓胃成為裝載負(fù)面情緒的容器。要安撫胃，先要安撫情緒；要健胃，先要學(xué)會(huì)養(yǎng)心。

我們都看過一個(gè)電視廣告，主人公在公交車上咳嗽不止，畫外音指出“喉部不適”，“這是慢性咽炎”。事實(shí)上，慢性咳嗽、咽部不適、吞咽困難，這些癥狀很可能是由一種叫做“胃食管反流”的消化系統(tǒng)疾病引起。它的起因是由于跟胃連通的食管下括約肌發(fā)生功能性障礙，從而導(dǎo)致胃內(nèi)容物反流到食管，因?yàn)槲竷?nèi)容物為酸性，所以很容易灼燒食管，產(chǎn)生泛酸、咳嗽、嘔吐、燒心等癥狀。

這種病的癥狀五花八門，因此很容易讓人混淆，以為是其他疾病而忽略了胃腸正在發(fā)生的變化。如果不及時(shí)加以治療，將會(huì)導(dǎo)致糜爛性食管炎、食管潰瘍出血等嚴(yán)重疾病。一旦出現(xiàn)以上癥狀，最好不要嘗試著自己做自己的醫(yī)生，而是去醫(yī)院就診。

哪些食物是養(yǎng)胃的？

從中醫(yī)角度說，食物對胃起的作用，還要視個(gè)人體質(zhì)屬寒涼抑或濕熱而定；而從西醫(yī)角度說，事情則變得簡單多了。凡是新鮮的食物，比如新鮮的魚、肉、雞蛋、蔬菜，都是對胃有益的；而腌制或油炸的食物，比如咸魚、培根、火腿、咸肉、炸雞腿等，對胃都是無益的。

如果二三十歲且從來沒有胃病史的年輕人短暫地出現(xiàn)消化不良癥狀，持續(xù)時(shí)間不長且癥狀并不嚴(yán)重，可以自己到藥房買藥，如果3～5天后癥狀仍然沒有好轉(zhuǎn)，就應(yīng)去醫(yī)院就診；但如果是三四十歲的人出現(xiàn)不明原因的胃部不適，且以前有過病史或遺傳病史，最好馬上去醫(yī)院做詳細(xì)檢查，以免延誤病情。

這些觀念是錯(cuò)誤的

1、飯后散步能促進(jìn)消化。

飯后端坐會(huì)“停食”，這個(gè)觀念可能從小長輩就灌輸給你了。不過很遺憾，它是錯(cuò)誤的。一般的，進(jìn)食以后并不需要馬上活動(dòng)，因?yàn)檫M(jìn)食過后，體內(nèi)血液需要進(jìn)入胃部幫助消化，劇烈運(yùn)動(dòng)反而會(huì)造成消化不良。尤其對有胃病的人來說，飯后最好是靜坐一會(huì)兒。

2、消化不良時(shí)，多吃酸味水果可幫助消化。

對于喜歡凡事都DIY的人群來說，消化不良時(shí)，吃一堆山楂或者酸橙可能是他們迷信的法寶。但事實(shí)上，這些酸味水果對提升胃的消化功能來說收效甚微。要知道，胃酸的PH值可是遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于水果的PH值。這就好比在拳擊場上。如果一個(gè)81公斤級(jí)的大個(gè)子都擊不倒的對手，你能指望一個(gè)48公斤級(jí)的小個(gè)子輕松解決么？

3、胃病不會(huì)傳染。

正常情況下，胃病的確是一種“自作自受”的疾病，但導(dǎo)致消化道潰瘍和慢性胃炎的元兇之一：幽門螺旋桿菌是可以通過唾液或飛沫傳染他人的。這件事情告訴我們“病從口入”絕不只是幼兒園老師用來勸阻小朋友把不明物體塞到嘴里的說辭而已。出外旅游時(shí)，尤其是到一些經(jīng)濟(jì)比較落后、環(huán)境比較臟亂的地方旅游，千萬不要貪圖口腹之欲而亂吃路邊小攤的食品。

4、消化不良時(shí)，可以停止進(jìn)食半天或者更長時(shí)間，讓胃休養(yǎng)生息。

《紅樓夢》里也有一段，賈府有個(gè)傳統(tǒng)，丫鬟小姐出現(xiàn)不適時(shí)，就“清餓”兩天，認(rèn)為可以讓身體好轉(zhuǎn)。

當(dāng)我們出現(xiàn)消化不良癥狀且跟進(jìn)食習(xí)慣有關(guān)的時(shí)候，可以適當(dāng)減少進(jìn)餐量，少吃多餐，但不吃是不可行的，會(huì)影響正常代謝——除非你想像林黛玉那樣，“吹口氣兒就會(huì)倒”。

5、只要做到一日三餐，即使是午餐加晚餐加夜宵的“三餐”也沒關(guān)系。

胃腸排空時(shí)間大約是3～4小時(shí)，所以一日三餐的進(jìn)餐節(jié)點(diǎn)是合理的。但這并不意味著可以把這三餐的時(shí)間順延，人類的作息時(shí)間之所以是現(xiàn)在這樣是有道理的，因?yàn)樗罘先梭w的生理規(guī)律。而你的胃可不會(huì)像你那樣“倒時(shí)差”。

6、反正胃的大小可以伸縮，偶爾吃飽點(diǎn)也沒關(guān)系。

你的胃不是用萊卡材料做的。當(dāng)食物進(jìn)入胃內(nèi)，胃壁會(huì)隨之?dāng)U展，但這并不意味著你可以不加節(jié)制地往里面塞東西。過飽容易導(dǎo)致食管下部括約肌松弛，而一旦食管下部括約肌松弛，就容易發(fā)生胃內(nèi)容物反流到食管的現(xiàn)象——這就是為什么有時(shí)候吃多了會(huì)泛酸、燒心的原因。

7、辛辣的食物可以開胃，因此可以多吃。

你可能還沒弄清楚，那些辛辣的食物取悅的其實(shí)只是你的味蕾。你的胃可不歡迎那些粗魯又大大咧咧的來客。辣椒、咖喱、胡椒粉、蒜、薄荷等刺激性的調(diào)料同樣會(huì)引起食管下部括約肌張力下降，烹調(diào)中還是少用為妙。

（文章來源：《心理月刊》）

五類最養(yǎng)胃食譜

瓜鯇魚尾湯

用料：番木瓜1個(gè)，鯇魚尾100克。

制法：木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生姜片少許，放適量水，共煮1小時(shí)左右。

功用：滋養(yǎng)、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。

淮山蜂蜜煎

用料：淮山30克，雞內(nèi)金9克，蜂蜜15克。

制法：淮山、雞內(nèi)金水煎取汁，調(diào)入蜂蜜，攪勻。日1劑，分兩次溫服。

功用：健脾消食。用于脾胃虛弱，運(yùn)化不健之食積不化、食欲不振等。

桑椹三明治

用料：切片面包若干（無味或咸味）、桑椹罐頭1瓶。

制法：1、將桑椹罐頭打開，舀出3～4粒桑椹粒放在面包上。2、再舀幾勺桑椹汁，均勻地澆在面包片上，將面包片對折即可。

功效：不僅養(yǎng)胃，還具有明目、清肝及健腦的作用。

紫菜南瓜湯

用料：老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。

制法：先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打人碗內(nèi)攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒人鍋中，加人佐料調(diào)勻即成。

功效：不僅養(yǎng)胃，還可以護(hù)肝補(bǔ)腎。

蘿卜羊肉湯

用料：羊腩肉750克，白蘿卜500克。香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。

制法：將羊肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲；坐鍋點(diǎn)火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

功效：此湯補(bǔ)中益氣，溫胃散寒。