Christmas Eve逛地道圣誕市場

全球一家的年代，無論中國外國都過圣誕節(jié)。中世紀末期，圣誕節(jié)前的集市在歐洲中部，于現在的德國、奧地利、法國阿爾薩斯地區(qū)、意大利北部南蒂羅爾地區(qū)發(fā)展起來。如今，圣誕市場作為一種傳統(tǒng)項目每年都會在圣誕節(jié)前舉行，吸引世界游客到來。由于發(fā)源于德語區(qū)，圣誕市場的德語名Weihnachtsmarkt，Christkindlmarkt（圣嬰市場）也被保留下來，融入英語詞匯。作為年度的旅行，女友極力要求在圣誕節(jié)前周游德國，體驗原汁原味德式圣誕市場。

法蘭克福 蘋果酒還是熱紅酒

作為德國門戶城市的法蘭克福，成為我們體驗圣誕市場的起點。法蘭克福圣誕市場的歷史可以追溯到1393年。以市中心市政府的所在地——羅馬廣場為中心，200多個攤位分布在老城區(qū)大街小巷。作為德國最大的圣誕市場之一，法蘭克福每年都吸引約300萬的游客到來。

中世紀時期早先的圣誕市場并非如同現今作為民俗的購物市場，而更多帶有宗教意義，是圣誕節(jié)時演繹圣經故事的舞臺。但現在，它已經完全成為逛街好去處。

圣誕市場上各式甜品和手工藝品琳瑯滿目，女友看得眼花繚亂，在各攤位前好奇地轉悠著。走著走著女友哆嗦著喊冷。我指著一旁的熱紅酒（Glühwein）攤說：“走，我們去喝一杯吧?！被ㄉ?歐元買了一杯熱紅酒，遞給女友說：“來，嘗嘗這個，喝一口馬上就暖和了。”女友接過酒杯，抿了一口，臉部的肌肉擰在了一塊兒，說：“這什么怪味道？”我解釋道：“熱紅酒是在紅酒中加入丁香、肉桂、橙皮等調味料，一起溫熱至80℃左右后飲用。味道是會非常濃烈，但回味起來也會有很濃郁的果香，還是很好喝的。而且加了那么多辛香料下去，加速血液循環(huán)，會使身體感到暖和許多。你現在是不是感覺暖和多了？”“咦，的確是的，才喝了一口，全身就都暖和起來了，額頭似乎都開始有冒汗的感覺了?，F在回味起來還算不錯，但剛入口味道實在是太沖了?！迸岩贿呎f著一邊又抿了一口，臉部肌肉又擰在了一起。我看著實在好笑。

又花了3歐元買了一杯熱蘋果酒遞了過去：“來，再嘗嘗看這個?！薄班?，這個順口許多，酸酸甜甜的，真好喝。不過喝起來沒那個熱紅酒覺得暖和?！?蘋果酒是法蘭克福地區(qū)的特產。由于這一地區(qū)并不適宜種植葡萄，便改用蘋果來釀酒。將不同品種的蘋果混合起來發(fā)酵釀酒，酒精度比葡萄酒略低一些。口感酸酸甜甜的，其實說白了就是發(fā)了酵的蘋果汁，所以比較受大眾歡迎。在圣誕市場上出售的蘋果酒都是大木桶里倒出來的，不同于商店里瓶裝的蘋果酒，味道更為香醇，酒精度通常也更高一些。

紐倫堡 那些你不得不品嘗的傳統(tǒng)美食

離開法蘭克福，趕在入夜前趕往下一個目的地——紐倫堡。紐倫堡圣誕市場的歷史雖不及法蘭克福久遠，但極負盛名，享譽世界。很多圣誕市場上必不可少的商品卻都冠以“紐倫堡（Nürnberger）”之名。

在法蘭克福喝過后，來到紐倫堡接著熱紅酒之旅。這是圣誕市場上必不可少的。雖然各大城市甚至各商家都有自己熱紅酒調味的配方，但最有名最好喝的，必須是紐倫堡式圣嬰市場熱紅酒（Nürnberger Christkindles Markt Glühwein）。創(chuàng)立于半個多世紀前的家族企業(yè)Gerstacker是熱紅酒產品的領頭羊。調味的辛香料大體與其他類似，而細節(jié)配方則是商業(yè)機密。他家的熱紅酒相比其他口感更為順滑濃郁，而且不會過于甜膩，喝慣之后再喝其他較為便宜的熱紅酒就會非常不合口。因此，即便它比其他品牌熱紅酒貴出超過70%，身邊的很多德國人也只認準這個品牌。在紐倫堡的圣誕市場上，各攤位也會打出“Original Nürnberg Christkindles Markt-Glühwein”標牌，以示自己熱紅酒的正宗及優(yōu)質。女友看到市場上有賣熱紅酒的調味料包，便拿了一包說：“我們回去自己也來做熱紅酒喝吧?！?/p>

紐倫堡姜餅（Nürnberger Lebkuchen）則是另一個本地特產。這種由蜂蜜、香料、核果、杏仁以及蜜餞混合制成的圓餅，是德國圣誕節(jié)的傳統(tǒng)糕點，世界馳名。品牌商標也列入歐盟保護來源地區(qū)產品名錄。只有在紐倫堡本地制造的姜餅才能被冠以“紐倫堡姜餅”之名。根據配方不同，口味也不盡相同。從原味、巧克力口味、胡椒口味，甚至辣味都有。姜餅不僅美味，而且用來包裝的盒子也非常精美。多以復古的人物、城堡、田園等來裝飾，好似中世紀貴族使用的禮盒一般。所以很多傳統(tǒng)的德國民眾會在節(jié)日間購買精美禮盒包裝的姜餅作為節(jié)日賀禮饋贈親友。而吃完姜餅之后，禮盒也會被保存下來作為收藏品。入鄉(xiāng)便隨了俗，正好之后幾天要與朋友在斯圖加特見面，我們便買了一盒姜餅贈送朋友。

海德堡 催人心醉的浪漫

雖然沒有悠久的歷史，也不及那些傳統(tǒng)圣誕市場的龐大規(guī)模，海德堡的圣誕市場卻有其獨特的魅力。游走在老城小巷內，細細體驗一下海德堡催人心醉的浪漫精髓所在。

幸免兩次世界大戰(zhàn)的戰(zhàn)火，海德堡很好地保留著中世紀的風貌。海德堡原有十分文雅的名字“海岱山”，這是根據其德語名意譯的。由于王座山上的中世紀城堡太過出名，便易“山”為“堡”。德國大文豪歌德曾帶著他的情人瑪麗安娜游走在城堡花園。歌德從銀杏樹上摘下一片樹葉貼在其為瑪麗安娜所作的情詩之上贈送于她。用二裂狀銀杏樹葉來暗語他們之間的情感合二為一。為世人留下了《二裂銀杏葉》這樣美妙的詩詞，及那句每個到訪海德堡都要感嘆一下的“我把心遺失在海德堡”。

城市大教堂一旁，那家開業(yè)于1863年的咖啡館“Cafe Knosel”，曾是當時非常熱門的社交場所，其中不少是當時在海德堡大學求學的富家千金。這恰恰成了咖啡館的“活招牌”，吸引無數血氣方剛的青年前來一睹芳容。而嚴厲的傅母們總時刻緊盯著自家的千金小姐免受狂蜂浪蝶的“侵擾”，將所有浪漫愛情的萌芽扼殺在搖籃之中。幽默的店長Fridolin Knosel借此推出杰作巧克力——“微笑的學生之吻（Schmunzelnd-Studentenkuβ）”，以供這些少男少女之間傳情之用。據說，此巧克力的濃郁香滑連那些父母們都無法抗拒。如今，依舊可以在這里買到這款按原始配方制作而成的巧克力，其也成為海德堡的浪漫標志之一。

趕在海德堡圣誕市場開幕首日來此到訪。漫步于老城，一邊是為圣誕節(jié)而裝飾精美的小店，另一邊是擺放各式精致工藝品的圣誕市場小木屋，骨子里都散發(fā)著浪漫的情調。一串串懸掛著的繪畫精美的玻璃彩球，整齊排列著的彩繪玻璃小燭臺，混合不同香味的香薰蠟燭，用糖漿和巧克力制成的工具扳手……一件件都吸引著女友的目光，看得令人流連。并不趕時間，只是靜靜地享受被浪漫的圣誕氣氛包圍著的慢節(jié)奏。夜色垂暮，裝扮好的“圣嬰們”在集市廣場上的市政廳陽臺唱起了節(jié)日的禮贊，“天使”守護在兩旁。歌聲落下，海德堡市市長攜烏克蘭友好城市辛菲羅波爾市市長一同出現在陽臺上，為市民獻上節(jié)日的祝詞，并為本屆圣誕市場揭幕。為期一個月的海德堡圣誕市場拉開了序幕。

斯圖加特 奢華炫美的施瓦本特色

斯圖加特是我們圣誕市場之旅的最后一站。作為巴登符騰堡州的首府城市，斯圖加特圣誕市場無論在整體規(guī)模上，還是在細節(jié)裝飾上，都呈現出其極為奢華炫美的氣質。游覽了諸多圣誕市場之后，女友對其青睞有佳。

到了南德，自然不得不品嘗這里的特色小食。Maultaschen，長得好似餛飩一般，是最典型的施瓦本地區(qū)特產面食。這是不遠的小鎮(zhèn)Maulbronn修道院里一個修道士發(fā)明的。起因是在齋戒期間，一個修道士意外地獲得一塊豬肉，而不舍得丟棄，因此想到了將肉剁碎，與蔬菜混合，再用面皮包裹起來食用。因此，Maultaschen也被稱為“Herrgottsbscheiβerle”（欺瞞上帝之物）。這種自欺欺人的制作方式卻成就了今日南德人民極為熱愛的食物。烹調方法很多，如果只是將其放在水中煮熟，然后配上蔬菜湯，個人認為味道一般，與餛飩相差甚遠。另外就是非常經典的吃法，將其切塊，然后與洋蔥、蛋一起煎炒，再放上一些奶酪，味道別提多棒了。圣誕市場上出售的便是這種做法制作的Maultaschen。女友原本對此其貌不揚的食物并不太在意，品嘗之后卻連連稱贊，很快就將整份炒Maultaschen消滅干凈了。

斯圖加特圣誕市場覆蓋面積極為龐大，幾乎占據整個老城中心。在這里慢慢地閑逛一下，總會在不經意間發(fā)現一些極具特色的小攤位。巴府州有龐大的黑森林覆蓋，木制器具也是本地傳統(tǒng)的特色。一些用黑森林出產的木料制成的廚房用具極受歡迎，制作木料不同，價格也會有很大的差別。森林特產漿果及蜂蜜，不少攤位便是以此為主打。黑森林里很多作坊，至今仍堅持使用傳統(tǒng)的制作工藝來制造蜂蜜和果醬，這里出產的蜂蜜和果醬都有著極高的品質。同樣極負盛名的還有黑森林火腿，腌制后以黑森林中的冷杉木或云杉木煙熏，再風干，制成的火腿列入歐盟保護來源地區(qū)產品名錄。但凡冠以“黑森林火腿”的，必須在黑森林地區(qū)制造、切片、包裝。我們都是愛吃的人，一圈下來手上早已是大包小包的各種土特產，收獲頗豐。

斯圖加特是機械制造名城，這在圣誕市場上也有所體現。為孩子們建造的迷你蒸汽小火車開啟奇幻之旅。這里永遠有排著長龍以及擠滿了圍觀的路人。孩子們都翹首以盼能搭乘上小火車，一路經由立體搭建的房屋模型、會轉動的風車、運輸繁忙的火車站，再穿越山洞，完成一段“奇幻旅行”?！皢琛獑琛甭牐抢飩鱽砹苏羝麢C車的汽鳴聲，你是否也準備好搭上小火車來體驗一下原汁原味的圣誕市場了呢？