哈姆迪·烏魯卡亞：酸奶業(yè)的喬布斯

怎樣在5年內讓資產從0增長到10億美元？

通過開發(fā)一個處理世界信息的搜索引擎，谷歌做到了。

通過讓世界變得更加開放、聯(lián)系更為密切，F(xiàn)acebook也做到了。

你也許認為，這種超速發(fā)展需要改變世界的創(chuàng)新思維、才華橫溢的程序員，甚至是在硅谷才能實現(xiàn)。

現(xiàn)實未必如此。哈姆迪·烏魯卡亞（Hamdi Ulukaya）貸款100萬美元，購買了紐約上州的一家擁有85年悠久歷史的酸奶廠。他提出了以新配方改造老式酸奶的構想，并將財富500強榜單上的超級富豪納入其產品的消費者范疇，而這些人在大多數(shù)專家的眼里是早已被鎖定了的。

哈姆迪耗時一年半進行研發(fā)，于2007年10月推出了的第一種喬巴尼（Chobani）希臘式酸奶。5年后，喬巴尼一躍成為美國最暢銷的品牌，年營業(yè)額近10億美元。對于一個初創(chuàng)的公司而言，這種發(fā)展模式在消費品行業(yè)是前所未聞的——即使是在高科技領域也極為罕見。

哈姆迪已經(jīng)實現(xiàn)了在科技領域發(fā)展最為迅速的企業(yè)所創(chuàng)造的奇跡，而且有一點連Facebook創(chuàng)始人馬克·扎克伯格及谷歌創(chuàng)辦者謝爾蓋·布林和拉里·佩奇都自嘆弗如：哈姆迪擁有其公司100%的所有權。

6月8日晚，41歲的哈姆迪于蒙特卡洛榮獲“安永2013年世界年度企業(yè)家”（Ernst Young World Entrepreneur of the Year 2013）稱號。參與這一頭銜角逐的還有來自47個國家的49名企業(yè)家，他們每個人都已獲得所在國的安永年度企業(yè)家稱號，而哈姆迪在這些選手中脫穎而出，最終奪得了特等獎。22歲從土耳其移民至美國的哈姆迪，憑借其白手起家的成功故事，給評審員及其他在場的所有人留下了深刻印象。

國際熱諾瑪實驗室的首席執(zhí)行官兼董事長羅德里格·埃雷拉（Rodrigo Herrera），是此次評委團的主席，他說：“哈姆迪親身實踐了企業(yè)家精神，他的成功是值得所有有志企業(yè)家們學習的生動例子。評委團成員紛紛被他的勇氣和毅力折服?！?/p>

作為一名名副其實的億萬富豪，哈姆迪說他渴望激發(fā)其他企業(yè)家去實現(xiàn)他所完成的事情——即在美國真干出些實事來。他表示，“我想將企業(yè)家精神帶到小城鎮(zhèn)，否則，財富只會聚集在沿海地區(qū)?！?/p>

對于過度美化科技及社交媒體的成功人士，他補充說道：“誰說你必須得按照某種特定方式才能成為一名出色的企業(yè)家呢？”

傳奇企業(yè)家的創(chuàng)業(yè)之路

哈姆迪出生于土耳其東部一個小鎮(zhèn)的一家傳統(tǒng)的奶制品家庭里，幼時在父親生產奶酪和酸奶的農場工作。1994年移民美國學習英語并就讀商業(yè)學院，之后搬到了上州，在阿爾巴尼大學、紐約州立大學進修。然而哈姆迪在商學院的進修并未取得學位，相反，在2002年其父親來美探親并大肆抱怨市場上的奶酪質量低下之后，他就開始在紐約州北部制作菲達奶酪。

三年后，哈姆迪收到了一封郵件，郵件上說：“出售裝備完善的酸奶廠。”他不顧謹慎好友及咨詢顧問的意見，毅然決然地向美國小企業(yè)管理局及Key Bank國家銀行貸款100萬美元，用于購買美國卡夫食品公司正要關閉的布雷耶酸奶廠，并隨后成立了自己的公司——喬巴尼。他雇傭了原工廠的4名員工，從土耳其招募來一名“酸奶大師”，由此開始研發(fā)創(chuàng)造最具美味、最高品質的酸奶。光是產品研發(fā)，喬巴尼公司就用了一年半的時間。

2009年，哈姆迪與美國食品批發(fā)巨頭科思科連鎖商簽下了一筆重要的訂單，于是今日喬巴尼的年交易額就已經(jīng)達到近10億美元。當前喬巴尼旗下共有3000名員工，產品除在美國市場銷售外還出口澳大利亞和英國。其擁有的最新生產流水線是世界上最大的奶制品加工設備。

哈姆迪沒有接受過正規(guī)的商業(yè)培訓，亦沒有可效仿的企業(yè)楷模，就連投資者也只有他自己。他說：“我不為任何人工作，除了我的父親?！币虼藛贪湍岬膽?zhàn)略就是源于創(chuàng)始者兼總裁的直覺。公司的組織結構是扁平的，哈姆迪說：“沒有層次。如果你生產酸奶，你就應該走進工廠，與你的員工一起工作。”他的企業(yè)理念是“盡善盡美”。自一開始，哈姆迪就將喬巴尼稅后利潤的10%捐給慈善事業(yè)。喬巴尼的基礎小，但發(fā)展迅速。

作為一名外來移民者，哈姆迪深知抓住機遇和優(yōu)化團隊的重要性。因此喬巴尼所獲利潤中的10%都會被無償捐贈給該公司名下的慈善組織——“牧羊人的禮物基金會”。此外，喬巴尼還是美國奧林匹克代表隊的官方合資人。

最好的酸奶

在喬巴尼酸奶出現(xiàn)之前，美國人絕不會想到自己會被希臘酸奶征服。 哈姆迪說：“我一直想做酸奶，一直認為美國的酸奶非常糟糕。我想如果我能做得更好，人們會立刻喜歡上它?！?/p>

喬巴尼初創(chuàng)之時，美國酸奶全部都含糖，造成肥胖和疾病率不斷攀升。喬巴尼適時打著“健康”的旗幟，通過系列連鎖店的渠道展現(xiàn)到人們面前。它用蒸發(fā)甘蔗汁的辦法來加甜酸奶，而非使用高果糖玉米糖漿。哈姆迪說：“美國人需要一款味道濃郁、偏酸的、有益健康的酸奶?！?/p>

談到創(chuàng)業(yè)的艱辛，哈姆迪說道：“當你起步時滿懷希望，一心想要成就一番大事業(yè)，可第二天就會發(fā)現(xiàn)管道斷裂，酸奶味道不對，而成本看上去高得嚇人。作為創(chuàng)始人，你要學會始終關注一個最終目標。如果失去這一目標，你就會出局。我總是看到那個目標。它總是存在于我的心里。”

簡約實用是喬巴尼酸奶最大的賣點。但要做到最好，委實不簡單。哈姆迪說：“我們不生產過多的產品，是為了讓我們用心把現(xiàn)有的做到最好，而不至于分心?！闭且驗槠鋵Ｗ⒂谔囟I域的特性，使得喬巴尼的增速快如閃電。2009年，喬巴尼在美國的業(yè)績翻了三番，達到1.96億美元。

喬巴尼酸奶的成本大約是普通酸奶的兩倍：一杯6盎司（1盎司≈28克）的希臘酸奶成本價大約為1.35美元，而等重的標準美國酸奶則只需約80美分。但哈姆迪堅持“提供最好的”。

喬巴尼采用了希臘酸奶特有的“緊”特性，提煉出的酸奶味道更加濃郁，蛋白質含量較之普通酸奶更高。同時，保有其他酸奶的優(yōu)點——含有助于消化系統(tǒng)健康的天然益生菌。喬巴尼酸奶的另一個特性是“天然”，它不添加任何人工色素、香味添加劑和糖精，水果味的酸奶中會有實實在在的水果切片。

在營銷方面，喬巴尼也有其獨到之處。喬巴尼不只是用廣告宣傳，它還善于利用Twitter、 Facebook和YouTube等新媒體。更重要的是，它擁有好的口碑。在“CHO狂熱粉絲”網(wǎng)站上你可以發(fā)現(xiàn)，超過15萬人點擊了“喜歡”按鈕，這些粉絲還在Facebook上傳了許多關于喬巴尼酸奶的食譜和照片。

投資商可從喬巴尼神話中學到什么

正如很多投資商都知道的那樣，金磚四國指的是巴西、俄羅斯、印度和中國。然而參加了“安永2013年度世界企業(yè)家頒獎晚會”之后，我對金磚四國的定義有了新的看法。投資商應該再把金磚四國看作金磚五國，第五個國家就是美國。

對于某些產品而言，只要有正確的創(chuàng)新理念和生產動力，哪怕是在工業(yè)化最發(fā)達的國家也可能會在一夜之間就創(chuàng)造出新興市場，而企業(yè)家們則能夠在這些市場中發(fā)現(xiàn)價值，從而吸引投資商前往創(chuàng)造并主導這一新興市場。

如今名揚在外的3M公司就是個絕佳的例子。該公司旗下有上百種產品，其中多數(shù)為該公司自主發(fā)明。還有，誰能想到生產便利貼能夠帶來如此大的商機呢？再比如國際碳酸飲品公司只不過是從可口可樂和百事這兩家實力雄厚的企業(yè)中借用了一點靈感，并研發(fā)了一種能夠自制碳酸飲料的家用電器，可誰又知道這種家用電器如今能夠取得市值15億美元并獨霸市場的成就呢？

因此哈姆迪·烏魯卡亞也勢必會選擇這樣一條發(fā)展之路。他在“安永2013年度世界企業(yè)家頒獎晚會”上曾對我說“就奶制品而言，美國絕對是一個新興市場”。

在談起奶制品時，人們絕不會將之與創(chuàng)新機制、創(chuàng)業(yè)機遇以及企業(yè)家精神相掛鉤，但當哈姆迪在2005年買下那家已經(jīng)關停的奶制品加工廠時，這卻是他心中所想。

哈姆迪所創(chuàng)造的奇跡體現(xiàn)著對美國夢的追求和企業(yè)家精神中的堅毅與膽識。和史蒂夫·喬布斯（Steve Jobs）以及比爾·蓋茨（Bill Gates）等前輩一樣，哈姆迪并未完成其在商學院的學業(yè)而是選擇果斷抓住機遇。

商界精英公認的幾條商業(yè)原則：

1.成功的企業(yè)家骨子里都流著創(chuàng)新的血液。

2.一旦停止創(chuàng)新的步伐，麻煩和問題就會接踵而至。對比一下已經(jīng)日落西山的柯達公司、布洛克巴斯德娛樂以及業(yè)績不斷攀升的IBM，道理就不言自明了。曾經(jīng)，IBM旗下的藍籌股主要獲利源是其主機，而今這家公司的規(guī)模之大史無前例，可獲利源卻變成了軟件開發(fā)，企業(yè)性質也在朝服務型轉變。

3.成功的企業(yè)和企業(yè)家都會選擇與消費者、供應商及其員工同呼吸、共命運。

4.也許你并不看好英國石油公司，但是盡管也遭遇了美國歷史上最嚴重的經(jīng)濟危機，可他們依然在2012年度創(chuàng)下了120億美元的輝煌戰(zhàn)績。能夠取得這種成功絕不是因為奉行了“鴕鳥政策”，而是通過與國家政府、消費者和立法者積極、主動溝通帶來的效果。

5.成功的企業(yè)都會將發(fā)展聚焦在消費者身上同時對文化和經(jīng)濟環(huán)境有獨到的見解。

6.看看麥當勞和星巴克。尤其是后者，他們明白一杯咖啡的含義不僅只是一口喝的，更多的是一種享受，是一次人們的邂逅，是一種能夠賣出其他零售商品和服務的渠道。