鐵壺補鐵不靠譜

“用鐵壺?zé)莶枘軌蜓a鐵”，前段時間，這條微博在網(wǎng)上流傳甚廣，天價“日本鐵壺”引來網(wǎng)友關(guān)注，其價格炒到了幾百元到幾十萬元不等。鐵壺的補鐵效果真的那么好嗎？

中國農(nóng)科院茶葉研究所副所長江用文表示，“用鐵壺泡茶補鐵”這一觀點沒有依據(jù)，目前并不提倡用鐵壺?zé)莶?，因為鐵若融入茶湯里，對茶湯的滋味、顏色都是不利的。實際上，鐵壺泡茶對于促進(jìn)鐵的溶出效果也不大，即便有鐵離子析出，那也是微乎其微，起不到所宣揚的補鐵效果。就算是百分百生鐵鑄造的鐵壺，也不會有明顯的補鐵效果。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授何計國也表示，目前沒有聽說過用鐵壺?zé)@種方式來補鐵的。鐵壺中的鐵元素和飲食中還是有區(qū)別的，即使有鐵元素的溶出，其在人體內(nèi)的吸收利用率也非常低。而且，茶葉中含有一些鞣質(zhì)，可以和鐵結(jié)合，反而會妨礙鐵的吸收。

何計國指出，若想要補鐵，應(yīng)選擇富含鐵元素的食物，如瘦肉、動物肝臟、蛋類、動物全血（鴨血、豬血）、葡萄、櫻桃、黑木耳、蘑菇等。