關(guān)于蠅蛆雞蛋申報綠色食品的探討

近年來，在很多養(yǎng)雞場開始進(jìn)行人工養(yǎng)殖蒼蠅，利用蒼蠅的幼蟲—俗稱蠅蛆來取代飼料中的預(yù)混料及魚粉等蛋白補充料。

一、利用蠅蛆來代替預(yù)混料的益處。

1、雛雞增重快、早開產(chǎn)。采用蠅蛆喂雛雞，0-6周齡添喂鮮蛆每只雞每天喂4克，7-12周齡喂8克，13周齡后喂10克，每投喂1千克鮮蛆，可以使雞多增重0.75千克，而且比對照組的雞開產(chǎn)日齡提早28天，全期產(chǎn)蛋量和平均蛋重均明顯高于對照組。

2、提高產(chǎn)蛋率。采用10%的蠅蛆和10%的魚粉分別飼喂蛋雞，基礎(chǔ)日糧相同。喂蠅蛆的雞產(chǎn)蛋率比喂魚粉的雞提高20.3%，飼料報酬上升15.8%，飼料成本下降31.2%，每只雞增加收益72.3%。

3、減少抗生素的使用、產(chǎn)品質(zhì)量提高。飼喂蠅蛆的雞體質(zhì)都健壯，很少得病，尤其是消化道疾病，因而大大減少了抗生素的使用。有些宣傳說蠅蛆雞蛋口感好、蛋殼光滑等優(yōu)尚有待進(jìn)一步研究核實，但因減少抗生素使用而使雞蛋抗生素殘留減少進(jìn)而提高產(chǎn)品質(zhì)量是客觀存在的。

二、蠅蛆蛋可以申報綠色食品嗎？

一些蠅蛆養(yǎng)蛋雞的企業(yè)曾提出使用綠色食品標(biāo)識的申請，然而對于這種“高風(fēng)險”產(chǎn)品各地的綠色食品管理機構(gòu)都謹(jǐn)慎待之，那么蠅蛆蛋是否可以申報綠色食品呢？筆者認(rèn)為，關(guān)鍵看是否符合相關(guān)的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。

1、蠅蛆喂雞本身不違背NY/T471-2000《綠色食品畜禽飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則》的要求。

蒼蠅是昆蟲，屬于節(jié)肢動物門昆蟲綱動物；雞屬于脊椎動物門鳥綱動物，蠅蛆作為雞飼料屬于動物性飼料。作為動物源飼料，《準(zhǔn)則》5.1.3中規(guī)定不應(yīng)使用哺乳類動物為原料的動物性飼料產(chǎn)品（不包括乳及乳制品）飼喂反芻動物。5.1.4中規(guī)定遵循不使用同源動物源性飼料的原則。根據(jù)這兩條規(guī)定，同為脊椎動物門中非哺乳綱的動物源飼料就可以飼喂反芻動物，也就是說非同綱的動物就是非同源，所以蒼蠅和雞不屬于同源動物。

2、蠅蛆蛋白不屬于抗生素。

蒼蠅渾身帶有多種致病細(xì)菌，然而自身不得病。有三個原因，一是蒼蠅消化特別快，從吃到排泄也就是十來秒的時間，很多致病細(xì)菌來不及在蒼蠅體內(nèi)繁殖或反應(yīng)過來就已經(jīng)被排除體外；二是昆蟲對很多致病細(xì)菌是免疫的；第三個原因就是蒼蠅的蛋白中有BF64球蛋白和BD2球蛋白兩種免疫球蛋白。

近年來，一些醫(yī)療科研部門在研究開發(fā)提取這類物質(zhì)來代替醫(yī)用抗生素，并稱之為“昆蟲（源）抗生素”。然而抗菌、抗病毒的免疫球蛋白絕不屬于抗生素。球蛋白是一類不溶或微溶于水，可溶于稀鹽溶液的單純蛋白質(zhì)，可以被半飽和中性硫酸銨沉淀，廣泛存在于動物和植物中，通過電泳或者超速離心可以區(qū)分?？股兀╝ntibiotics）是由微生物（包括細(xì)菌、真菌、放線菌屬）或高等動植物在生活過程中所產(chǎn)生的具有抗病原體或其它活性的一類次級代謝產(chǎn)物，能干擾其他生活細(xì)胞發(fā)育功能的化學(xué)物質(zhì)。區(qū)別在于：1、球蛋白是生物體內(nèi)固有的組成，而抗生素是代謝產(chǎn)物；2、在抗病菌上，抗生素在抗病原體的同時對動物和人的肌體也有一定程度的傷害，正中了“是藥三分毒”這句話，而免疫球蛋白抗病原體類似于導(dǎo)彈跟蹤目標(biāo)，靶向極強，不對肌體產(chǎn)生傷害；3、對一種病原體經(jīng)常使用某一種抗生素，病原體會產(chǎn)生抗藥性，而病原體對免疫球蛋白的“抗藥性”目前還罕有報道，這也正是蒼蠅千萬年來“不得病”的根本原因之一。

蠅蛆蛋白雖抗菌，不屬于抗生素，也不含抗生素，用蠅蛆取代預(yù)混料或作為蛋白飼料不違背NY/T472《綠色食品獸藥使用準(zhǔn)則》的相關(guān)規(guī)定。

3、蠅蛆都可以作為綠色蛋雞的飼料嗎？

單純從使用蠅蛆喂養(yǎng)蛋雞來看，不違背NY/T47 1-2000《綠色食品畜禽飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則》和NY/T472《綠色食品獸藥使用準(zhǔn)則》中的相關(guān)要求，可以作為綠色食品蛋雞的飼料。但從蠅蛆的生產(chǎn)上看，也不是所有的蠅蛆都可以作為綠色食品蛋雞的飼料。

養(yǎng)蠅蛆首先要養(yǎng)種蠅。養(yǎng)殖的種蠅不是大家平時看到的家蠅，而是高蛋白和高抗菌肽（免疫球蛋白）的大頭金蠅，它們在被選育、馴化前是野生蒼蠅，在樹林里生活，吃花蜜，傳花粉，身上不帶有病菌。

在種蠅養(yǎng)殖上需要注意的就是飼料方面，經(jīng)常使用兩個飼料：一是糖漿加蠅蛆漿，二是糖漿加奶粉。第一種方法使用蠅蛆漿喂種蠅，雖然蠅不是最終綠色產(chǎn)品，但也違背“同源飼料”的原則；因此第一種方法不應(yīng)在綠色食品蛋雞飼養(yǎng)所用蠅蛆生產(chǎn)中使用，而糖漿加奶粉的養(yǎng)殖不違背綠色食品生產(chǎn)相關(guān)規(guī)定。

蠅蛆養(yǎng)殖的方法主要有兩個方法。一種是使用畜禽的糞便、動物血來養(yǎng)蛆，這種方法成本低且產(chǎn)量高，我們姑且稱為“經(jīng)濟法”；第二種方法是不采用糞便來養(yǎng)殖而是使用麥麩養(yǎng)殖，這種養(yǎng)殖出的蠅蛆潔凈、無臭味、但成本高、效益低，這種方法我們姑且稱為“潔凈法”。

筆者認(rèn)為“經(jīng)濟法”養(yǎng)殖的蠅蛆不宜作為綠色食品蛋雞養(yǎng)殖使用。養(yǎng)殖出的蛆蟲一般是直接喂雞或者是干燥粉碎投放到飼料中，即便蛆蟲經(jīng)過清洗，也無法保證蛆體的絕對潔凈，還會把糞便、病菌帶到飼料中，這就違背了NY/T471-2000《綠色食品畜禽飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則》5.1.6中不應(yīng)使用畜禽糞便這一要求。而且用動物血養(yǎng)蛆也是高風(fēng)險的，因為血的來源一是比較復(fù)雜，二是里面可能帶有病原體。而“潔凈法”生產(chǎn)的蛆蟲完全可以作為綠色食品蛋雞的飼料。

綜上所述，在綠色食品蛋雞飼養(yǎng)過程中，合理使用清潔法生產(chǎn)蠅蛆是可行的。符合要求的蠅蛆按標(biāo)準(zhǔn)飼喂蛋雞，其雞蛋可以申報綠色食品。

（作者單位：150090黑龍江省綠色食品發(fā)展中心）