談青貯玉米

青貯玉米是指在玉米乳熟末期收獲其地上莖、葉及果穗等經(jīng)加工或貯藏發(fā)酵，配制成飼料，飼喂以牛羊?yàn)橹鞯牟菔承约倚蟮囊活?lèi)專(zhuān)用型玉米，具有生物產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，飼用價(jià)值高等特點(diǎn)，已成為歐美等畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家生產(chǎn)肉、奶等畜產(chǎn)品的最重要的飼料來(lái)源。

加入WTO后，我國(guó)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)正在進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，大力發(fā)展畜牧優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)尤其是草食性畜產(chǎn)品，已成為一項(xiàng)重要的戰(zhàn)略舉措。與此同時(shí)，青貯玉米的育種研究日益引起有關(guān)部門(mén)、領(lǐng)導(dǎo)和專(zhuān)家的關(guān)注。2002年農(nóng)業(yè)部全國(guó)農(nóng)技服務(wù)中心正式組織了全國(guó)青貯玉米區(qū)試，為加快我國(guó)青貯玉米育種研究起了重要作用。根據(jù)市場(chǎng)需求變化及研究態(tài)勢(shì)，錦州農(nóng)科院也加強(qiáng)了青貯玉米育種及栽培技術(shù)的研究，并取得可喜進(jìn)展。

青貯玉米的品質(zhì)和產(chǎn)量是兩個(gè)重要指標(biāo)，經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐影響品質(zhì)和產(chǎn)量田間因素主要有以下六個(gè)方面：溫度、光照強(qiáng)度、種植密度、播種期、施用氮肥和收獲期。現(xiàn)分別介紹如下：

1.溫度。在沒(méi)有水分脅迫的條件下，較高的溫度對(duì)于物質(zhì)的生產(chǎn)率有較大作用。因?yàn)楦邷卦黾恿思?xì)胞壁含量，減少了莖葉組織的細(xì)胞壁消化力，因此，高溫有降低消化力的趨勢(shì)。

2.光照強(qiáng)度。較高的光照強(qiáng)度對(duì)干物質(zhì)生產(chǎn)，特別是對(duì)籽粒部分有較大的作用。高強(qiáng)度光照還有降低細(xì)胞壁成分，提高莖葉組織營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的趨勢(shì)。

3.種植密度。與普通玉米比較，較高的種植密度有利于提高青貯玉米的產(chǎn)量，但是高密度種植青貯玉米會(huì)降低飼料玉米的品質(zhì)。高種植密度經(jīng)常會(huì)使干物質(zhì)含量下降。青貯玉米的種植密度與品質(zhì)負(fù)相關(guān)，使人們很難根據(jù)產(chǎn)量確定最佳種植密度。權(quán)衡產(chǎn)量和品質(zhì)兩個(gè)因素，威斯康星的科學(xué)家建議青貯玉米的種植密度與普通玉米的種植密度相同。

適當(dāng)?shù)恼芯嘤欣谔岣咔噘A產(chǎn)量，行距從76厘米減小到38厘米，青貯玉米產(chǎn)量提高了4.2%。在土壤干旱條件下，窄行距沒(méi)有作用。行距對(duì)青貯的品質(zhì)沒(méi)有影響，不能對(duì)IVTD、NDF、CND或粗蛋白含量產(chǎn)生影響。對(duì)于青貯玉米的產(chǎn)量和品質(zhì)，不存在種植密度與行距的相互作用。

4.播種期。晚播對(duì)整株干物質(zhì)產(chǎn)量的影響，對(duì)籽粒產(chǎn)量的影響非常相似，還會(huì)降低品質(zhì)。從5月上旬到6月中旬，每晚播一天，可消化的干物質(zhì)產(chǎn)量降低1%。在積溫相對(duì)較少的地區(qū)，晚播會(huì)增加霜凍的危險(xiǎn)。霜凍會(huì)凍死葉片、降低干物質(zhì)產(chǎn)量、增加倒伏率。凍害導(dǎo)致細(xì)胞破裂，細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)流失，從而降低可溶性碳水化合物和氮的含量。霜凍增加青貯的纖維含量，降低干物質(zhì)攝入量和降低體外消化力。

5.施用氮肥。較高的施氮量對(duì)青貯玉米的品質(zhì)影響甚大。隨著施氮量的提高，青貯玉米的干物質(zhì)產(chǎn)量和粗蛋白含量增加。施氮量對(duì)纖維和體外消化力的影響意見(jiàn)不一。一般來(lái)講，隨著施氮量的增加，纖維水平提高了，體外消化力下降了，但幅度沒(méi)有產(chǎn)量和粗蛋白含量那么大。應(yīng)特別注意在含氮量極高的土壤中生產(chǎn)青貯玉米，研究證明，被動(dòng)物攝人的累積在植株中的硝酸鹽和利用富含硝酸鹽的玉米植株發(fā)酵產(chǎn)生的酵氣所造成的急慢性毒害是致命的。

6.收獲期。不同的收獲時(shí)期對(duì)青貯玉米產(chǎn)量和品質(zhì)影響很大。一般來(lái)講當(dāng)乳線達(dá)到3/4時(shí)，整株的干物質(zhì)含量最大：如果在這個(gè)時(shí)期收獲籽粒，將會(huì)降低籽粒的品質(zhì)和需要額外的干燥。但是，在這個(gè)時(shí)期收獲青貯飼料，可以得到最大的干物質(zhì)產(chǎn)量，而幾乎不會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。從乳熟期到乳線消失期。莖葉的中性洗滌纖維含量和酸性洗滌纖維含量分別增加了32%和44%，隨后相對(duì)保持不變。這反映了籽粒的發(fā)育可以補(bǔ)償莖葉中纖維含量和木質(zhì)素含量的增加。綜合考慮產(chǎn)量和品質(zhì)，青貯玉米的最適收獲期在1/2乳線和2/3乳線之間。值得注意的是，這些只是粗略的指標(biāo)，因?yàn)樵谌我唤o定的乳線期，在全株干物質(zhì)含量這個(gè)性狀上，品種間存在著相當(dāng)大的差異。晚熟基因型具有較大葉面積指數(shù)、較長(zhǎng)的葉面積持續(xù)時(shí)間和較高的干物質(zhì)產(chǎn)量。與普通玉米相比，許多農(nóng)學(xué)家建議，只要能適時(shí)收獲，應(yīng)使用較晚熟一點(diǎn)青貯玉米雜交種。

（作者單位：黑龍江省雙城市周家鎮(zhèn)政府農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）