大豆用途及春大豆種植技術(shù)

前言：大豆的用途十分廣泛，它不僅是重要的食品工業(yè)原料，而且是重要的飼料作物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高，尤其以東北的春大豆質(zhì)量最優(yōu)，備受廣大消費(fèi)者的好評(píng)。為此，本文主要從大豆的概述、大豆的用途、大豆的面積減少的原因、大豆高產(chǎn)種植技術(shù)要點(diǎn)等四方面進(jìn)行論述，以供參考。

一、對(duì)大豆的概述

大豆起源于中國(guó)，這一點(diǎn)是毋庸置疑的，已被世界所公認(rèn)，其種植歷史距今已有5000年。大豆由于其本身豐富的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受廣大消費(fèi)者的好評(píng)。目前，我國(guó)各地均有種植大豆，其中長(zhǎng)江流域栽培面積相對(duì)較大，但是就各地大豆的質(zhì)量和產(chǎn)量上看，東北的春大豆一直是名列前茅，并且是全國(guó)最主要的供應(yīng)地。

大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高，它具有極其豐富的蛋白質(zhì)，約占40%；它含有人體需要的多種礦物質(zhì)以及人體必需的氨基酸；食用大豆可以提高人體的免疫力，抵抗多種疾病的侵蝕。由此可見，大豆已成為人們生活的一部分，是人們賴以生存的保障。

二、大豆的用途

1.重要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品

大豆是我國(guó)主要的農(nóng)作物之一，所以它的第一個(gè)身份就是農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。農(nóng)業(yè)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展的好壞直接影響著我國(guó)總體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展?fàn)顩r。大豆產(chǎn)業(yè)又是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，可以說，它的興衰成敗對(duì)食品、機(jī)械等其它相關(guān)產(chǎn)業(yè)有著直接的影響，從而影響到人們的生活。大豆中含有將近40%的優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸、維生素以及鈣，是人們可以最放心使用的食品。

2.重要的食品工業(yè)原料

大豆的用途十分廣泛，它是重要的食品工業(yè)原料。它不僅可以榨取豆油、制成豆粉，而且其中的大豆蛋白還被廣泛的應(yīng)用于保健食品、調(diào)味食品、兒童食品、烘烤食品等的生產(chǎn)中。除此之外，大豆還是工業(yè)產(chǎn)品的原料，如：甘油、人造纖維、膠卷、脂肪酸、油漆等。

3.重要的牲畜飼料

同其它農(nóng)作物相比，大豆蛋白質(zhì)的消化率比較高，如：要比高粱、玉米、燕麥高出26%-28%，牲畜或家禽食用后極易消化，因此，它被看作是牲畜和家禽的理想飼料。目前，牲畜食用的飼料主要是大豆和大豆加工出的豆餅，以大豆和豆餅作為飼料，十分適合單胃的動(dòng)物豬、家禽食用。而且大豆秸稈的營(yíng)養(yǎng)成分也十分高，是牛、羊的好飼料。同時(shí)，豆秸、豆秕磨碎后還是很好的飼料，可以被牲畜和家禽放心的食用。

4.在作物輪作制中發(fā)揮重要的作用

大豆之所以在作物輪作制中發(fā)揮著重要的作用，主要是因?yàn)榇蠖怪械母鼍軌蚬潭諝庵械牡?，在種植農(nóng)作物時(shí)，適當(dāng)?shù)姆N植大豆，它可以增加土壤中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分“氮”，這樣不僅可以提高土壤的肥力，還有效的降低了化肥的使用，從而減少化肥對(duì)環(huán)境的污染。

二、大豆面積減少的原因

從上面的論述我們可以看出，大豆在人們的生產(chǎn)、生活中發(fā)揮著舉足輕重的作用，它的種植面積只能是越來(lái)越大。然而讓人們出乎意料的是近些年，大豆的種植面積逐年減少，具體原因如下：

1.受到國(guó)外轉(zhuǎn)基因大豆的沖擊。

我國(guó)進(jìn)口的國(guó)外大豆均是轉(zhuǎn)基因大豆，同我國(guó)的非轉(zhuǎn)基因大豆相比，具有較高的出油率，這不僅提高了大豆的品質(zhì)，而且提高了大豆種植者的經(jīng)濟(jì)效益。

2.受到進(jìn)口大豆低售價(jià)的沖擊。

我國(guó)進(jìn)口大豆的國(guó)家主要是美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，他們實(shí)施的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼極大地降低了大豆種植者的成本投入，從而使大豆的售價(jià)相對(duì)比較低，無(wú)疑這對(duì)我國(guó)的大豆是一個(gè)致命的影響。

3.我國(guó)大豆的物種特性遭到破壞。

從國(guó)外進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因大豆的另一個(gè)負(fù)面影響就是它具有生物破壞性，使我國(guó)大豆的物種特性遭到破壞，同時(shí)也破壞了遺傳多樣性。以上三個(gè)原因說明了我國(guó)大豆面積減少的原因。

三、春大豆高產(chǎn)種植技術(shù)要點(diǎn)

1.土壤耕作

大豆對(duì)土壤的要求很高：土質(zhì)疏松，土壤的蓄水能力、保肥能力、養(yǎng)分均要很高，活土層較深，通氣要好，地面平整細(xì)碎等。因此，要進(jìn)行土壤耕作、精細(xì)整地，逐步實(shí)現(xiàn)秋翻、秋起壟、秋整地，從而為大豆植株的生長(zhǎng)提供一個(gè)優(yōu)越的環(huán)境。

2.合理施肥

在大豆播種前，施用的主要是農(nóng)家肥，稱為底肥，主要是為了增加土壤肥力，提高土壤養(yǎng)分。但是在施肥時(shí)，要根據(jù)土壤肥力的實(shí)際情況因地制宜的施用，如果土壤肥力較高，施肥量就要減少，如果土壤貧瘠，施肥量相對(duì)要提高，切不可一味的多施。

3.種子處理

3.1 精選良種

首先，在選擇種子時(shí)，同樣要堅(jiān)持因地制宜的原則，根據(jù)種植大豆的田地的實(shí)際情況精選良種，所選的良種要滿足高產(chǎn)高質(zhì)、抗病性強(qiáng)等要求。其次，選用種子時(shí)，還要考慮到市場(chǎng)的因素，將市場(chǎng)需求作為選中的前提。

3.2 種子篩選

種子篩選這一步驟主要是為了去除破損、被蟲子咬過的種子，留下完好的種子，這樣不僅能夠提高種子的凈度、純度，而且種子的出芽率也得到提高。

4.適時(shí)播種

播種日期不僅對(duì)種子的蛋白質(zhì)有較大的影響，而且對(duì)種子的出油率也有很大的影響，所以，一定要選擇一個(gè)最適宜的時(shí)間進(jìn)行種子的播種。根據(jù)多年的種植經(jīng)驗(yàn)，春大豆最適宜的播種期是當(dāng)5em深度的土層的平均溫度達(dá)到10～12℃時(shí)。

5.加強(qiáng)田間管理

加強(qiáng)田間管理主要從：間苗、中耕、化學(xué)除草、科學(xué)灌溉、病蟲害防治等幾方面進(jìn)行，其中每一方面良好管理對(duì)大豆的生長(zhǎng)都至關(guān)重要，因此，大豆種植者不可忽視，要將田間管理重要起來(lái)，以確保大豆優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

結(jié)束語(yǔ)：

大豆的用途十分廣泛，它在人們的生產(chǎn)、生活中發(fā)揮著不可替代的作用，因此，加強(qiáng)對(duì)大豆的重視，積極研發(fā)、推廣春大豆高產(chǎn)栽培技術(shù)，從而提高大豆的產(chǎn)量和質(zhì)量。

（作者單位：166400黑龍江省肇州縣二井鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心）