有機農(nóng)場的創(chuàng)業(yè)賬本

上世紀九十年代初，史慶章作為臺商大軍中的一員，登陸廣東；2001年，乘著西部大開發(fā)的東風，進軍廣西。在做了10年的五金、塑膠生意後，他開始投資農(nóng)業(yè)。沒想到這一頭紮下去，就再也出不來了。史章慶開始以為「做農(nóng)業(yè)可以慢慢來，壓力不會太大，但真正做起來，他才知道農(nóng)業(yè)比任何行業(yè)壓力都大」。從2008年至今，史慶章的臺灣農(nóng)場已投入差不多9000萬元（人民幣，下同）。「至於總投資，那是個無底洞」，史慶章說。因為農(nóng)業(yè)通常需要5年左右較長的培育期，臺資農(nóng)場目前比別的農(nóng)場走的略快一點，3年開始有產(chǎn)出。

幾年農(nóng)場做下來，史慶章的最大感受是「累」：養(yǎng)的鴨子被人偷過；從臺灣引進的九品香蓮被人在水中投毒，報案至今未破案；投資的產(chǎn)業(yè)屬農(nóng)業(yè)，卻被要求按商業(yè)用電付費……

無奈之中的史慶章，告訴自己要堅持，等待市場啟動，等待企業(yè)規(guī)模壯大後日子會好過些。但是真的規(guī)模大了就萬事大吉了嗎？其實沒有那麼簡單，例如，擁有上千畝有機蔬菜基地的上海浦東多利農(nóng)莊雖然已經(jīng)摸索出了一套相對成熟的運營模式，但是巨額的投資成本還是讓經(jīng)營者倍感壓力。

「有機王國」的億元賬本

貌似與平常菜田並無二致的有機農(nóng)場，其造價十分驚人。根據(jù)大陸「國家品質(zhì)監(jiān)督檢驗檢疫總局」和「國家標準化管理委員會」發(fā)佈的有機產(chǎn)品國家標準（GB/T19630.1-2011），有機農(nóng)業(yè)是指在生產(chǎn)中完全或基本不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑，而採用有機肥滿足作物營養(yǎng)需求的種植業(yè)，或採用有機飼料滿足畜禽營養(yǎng)需求的養(yǎng)殖業(yè)。

上述標準亦規(guī)定：「有機生產(chǎn)需要在適宜的環(huán)境條件下進行。有機生產(chǎn)基地應遠離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主幹線、工業(yè)污染源、生活垃圾等?！?/p>

實際情況如何？從上海浦東新區(qū)的陸家嘴上車，約摸一個小時便可到達浦東大團鎮(zhèn)，多利農(nóng)莊1620畝有機蔬菜種植基地就在這裡。多利農(nóng)莊的創(chuàng)始人張同貴介紹說，機械化使得灌溉、除蟲已不需人工完成，但除草卻更需要人手，因為不能使用化學除草劑。而目前，多利農(nóng)莊的生產(chǎn)部，即專門負責育苗、除草和採收的種植工人共100餘人。按照多利農(nóng)莊浦東基地的800多個大棚計算，平均1個工人需要照料約8個大棚的蔬菜培育?？諢o人影外，在農(nóng)莊內(nèi)隨處可見支起的白色塑膠大棚以及人工河道。除了少數(shù)具備較強抗污染的蔬菜露天種植外，大部分蔬菜在大棚裏生長。一些大棚內(nèi)的溫度，已高達50多攝氏度，高溫可用來殺死害蟲。

張同貴說，多利農(nóng)莊在浦東新區(qū)和崇明兩大基地分別已投資2.5億元和3億元。同樣是做有機農(nóng)業(yè)的開太魚文化發(fā)展有限公司的董事長何文輝則計畫在金山基地投資1億～2億元；而在種植有機蔬菜之前，他首先要讓千畝土地休耕進行有機轉(zhuǎn)化，這其中又要投入一筆不小的資金。

在農(nóng)田的灌溉水源上，為了改良河道儲蓄天然雨水，多利農(nóng)莊已投入6600萬元，並修建人工濕地實現(xiàn)灌溉水過濾。而何文輝則計畫在有機大棚附近修建一個容積20萬立方米的水庫，這又是一筆不小的投資。

據(jù)有機食品認證中心的工作人員介紹，在企業(yè)認為基地的土壤、水和空氣等各方面基本達到國家有機標準後，會向經(jīng)過國家認可的有機認證機構(gòu)提交認證申請報告。他表示，只有符合有機農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)標準的企業(yè)才能獲得認證，而所有經(jīng)過有機認證後的企業(yè)還必須根據(jù)農(nóng)作物的生長時間再進行2～3年的轉(zhuǎn)換期以確保有機生產(chǎn)的穩(wěn)定。

而在被認證後的幾年過渡期內(nèi)，基地的蔬菜生產(chǎn)要嚴格按照有機食品的生產(chǎn)標準進行，如絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，並且在過渡期內(nèi)生產(chǎn)出的產(chǎn)品須標識「有機轉(zhuǎn)換食品」，而非「有機食品」。

消費者對有機產(chǎn)品認知不足

投入在一天天的增加，市場卻一直難有很大的突破，這也是有機農(nóng)業(yè)普遍面臨的困境。兩年期間，何文輝已在金山基地投入1700萬元左右，目前談及盈利還為時尚早。雖然目前多利農(nóng)莊基本供求平衡，但隨著快速擴張，2014年有機蔬菜的產(chǎn)能將比2013年放大3～4倍，所以擴大銷售非常急迫。但是目前最關(guān)鍵的問題是，由於消費者缺乏對有機產(chǎn)品認識，造成有機農(nóng)產(chǎn)品市場擴大一直進展十分緩慢。

消費者並不清楚無公害蔬菜、綠色蔬菜與有機蔬菜有什麼區(qū)別。其實無公害和綠色蔬菜是大陸特有的蔬菜標準，國際上並沒有這種蔬菜類別，這兩種蔬菜可以使用一定量的農(nóng)藥和化肥，只要不超過國家控制的範圍即可。有機蔬菜在生產(chǎn)過程中不使用化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等化學物質(zhì)，只允許使用有機肥料；同時還必須經(jīng)過獨立的有機食品認證機構(gòu)全過程的品質(zhì)控制和審查；因此，有機蔬菜也是無公害蔬菜，而無公害蔬菜則不一定是有機蔬菜。很多消費者並不做仔細的區(qū)別，有機蔬菜比無公害蔬菜價格貴一到兩倍，甚至更高，這種情況下消費者自然用腳投票，結(jié)果可想而知。

事實上，有機農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，最大的難題在於，「顧客的購買欲望與價格之間的反差，大家都想購買有機農(nóng)產(chǎn)品，卻都覺得價格高?！篂榱藨獙@種尷尬，市場上較為成熟的行銷模式為「會員制」，即實現(xiàn)「從田間到廚房直接配送」的VIP會員制，所有產(chǎn)品和服務只對會員提供。去除了一切中間環(huán)節(jié)，讓消費者與生產(chǎn)者直接以訂單形式對接，看起來不錯，卻只能在小圈子內(nèi)傳播推廣，很難真正的實現(xiàn)規(guī)?；袖N。

管理混亂 真假難辨

另一個讓消費者不買賬的原因是市場上有機蔬菜管理混亂，真假難辨。有的有機蔬果只貼有機產(chǎn)品標識，而缺乏認證標識；有的不僅這兩個標識混亂不全，甚至還缺乏公司名稱；還有的則缺乏標明產(chǎn)地等資訊的回溯標識，沒有注明生產(chǎn)時間。另據(jù)一些業(yè)內(nèi)人士透露，一小部分有機蔬菜即使獲得認證，其中很多環(huán)節(jié)也能造假，以非有機產(chǎn)品冒充有機，普通消費者較難鑒別。

而造成這一混亂現(xiàn)狀的主要原因就是目前有機產(chǎn)品認證體系，程序過於複雜，認證費用太高。據(jù)了解，辦有機認證，每個品種至少也得五、六萬元，品種多的一次就要花上百萬，而即使辦下來後，每年還要幾次抽檢送檢，費用同樣不低；每隔一年，又得重新認證一次。繁瑣又巨額的認證費自然嚇退了很多小規(guī)模的企業(yè)。

另據(jù)調(diào)查，銷售之外，從有機農(nóng)產(chǎn)品的投資到種植，再至產(chǎn)品研發(fā)和推廣，加之商業(yè)模式皆有可商榷之處，巨大潛在市場光環(huán)之下的這條有機之路並不好走。

長遠來說，要把有機事業(yè)做好，從內(nèi)來說，既要具備專業(yè)的農(nóng)業(yè)管理經(jīng)驗，還要深諳商業(yè)行銷之道；從外而言，需要淨化的市場環(huán)境和政府的支持。在有機產(chǎn)業(yè)剛剛興起的中國大陸，尚沒有形成促進有機產(chǎn)業(yè)健康成長的積極土壤。因此它雖有著不可估量的商業(yè)前景，但是這條有機之路並不平坦，至少目前看是這樣。