斑點(diǎn)叉尾鮰無公害高效養(yǎng)殖技術(shù)概要

摘要：介紹了斑點(diǎn)叉尾鮰（Ietalurus punetaus）人工繁殖、苗種培育、食用魚養(yǎng)殖以及魚病防治等環(huán)節(jié)，為斑點(diǎn)叉尾鮰無公害高效養(yǎng)殖提供了一定參考。

關(guān)鍵詞：斑點(diǎn)叉尾鮰（Ietalurus punetaus）；無公害；高效；養(yǎng)殖技術(shù)

中圖分類號(hào)：S964.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：0439-8114（2013）10-2377-03

斑點(diǎn)叉尾鮰（Ietalurus punetaus）又稱溝鯰（channel catfish），屬于鯰形目（Silurformes）鮰科（Ictaluridae），原產(chǎn)于北美洲，是一種大型淡水魚類，具有生長快、適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)、肉質(zhì)品位高等特點(diǎn)。1984年湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所將斑點(diǎn)叉尾鮰引入中國，并結(jié)合中國國情開展斑點(diǎn)叉尾鮰生物學(xué)、人工繁殖與池塘養(yǎng)殖等技術(shù)研究，逐漸形成了池塘飼養(yǎng)斑點(diǎn)叉尾鮰系列技術(shù)[1-4]。本研究論述了斑點(diǎn)叉尾鮰無公害高效養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)，以供參考。

1 斑點(diǎn)叉尾鮰人工繁殖技術(shù)

1.1 親魚的選擇及培育

斑點(diǎn)叉尾鮰產(chǎn)卵用親魚的表觀性狀為：體長分別是頭長的3.88～4.17倍、體高的4.59～5.26倍、尾柄長的5.73～6.73倍和尾柄高的11.05～11.95倍。斑點(diǎn)叉尾鮰親魚適宜的繁殖年齡為4～8歲，體重為2 kg以上，體長為50 cm以上。培育親魚的適宜池面積為0.33～0.66 hm2，池深2.5 m，池底淤泥厚度在10 cm以內(nèi)或硬底、砂底，池底平坦無洞穴。池塘培育親魚水質(zhì)為：pH 6.8～7.6、溶氧量大于6 mg/L、氨氮量小于0.3 mg/L、亞硝酸鹽小于0.01 mg/L。雌雄放養(yǎng)比例為1.0∶0.8～1.0，放養(yǎng)密度為每公頃套養(yǎng)15 cm長左右鰱鳙魚種1 500尾，以調(diào)控水質(zhì)。親魚培育中，投喂人工配合飼料時(shí)其飼料粗蛋白為36%～38%；投喂新鮮小雜魚蝦前應(yīng)消毒，消毒方法是將切洗好的動(dòng)物性飼料用5%NaCl浸泡消毒5～10 min，然后用清水漂洗干凈。斑點(diǎn)叉尾鮰產(chǎn)卵用親魚池塘水質(zhì)保持清新，溶氧量在6 mg/L以上，透明度在40～50 cm，定期（10～15 d）沖新水一次，以促進(jìn)親魚性腺發(fā)育。

1.2 采卵與孵化

親魚產(chǎn)卵受精需要產(chǎn)卵巢。產(chǎn)卵巢長60～70 cm、寬45～50 cm，親魚進(jìn)出產(chǎn)卵巢口徑25～30 cm，一般可用瓦罐、牛奶桶、木箱等。產(chǎn)卵巢一端開口，便于親魚自由進(jìn)出；另一端用尼龍紗網(wǎng)布封底，防止漏卵。產(chǎn)卵巢平放于離池岸3～5 m的池底，開口端朝池塘中央且用繩子捆扎，間距8～10 m。當(dāng)水溫穩(wěn)定在20 ℃左右時(shí)需要檢查產(chǎn)卵巢，及時(shí)清理產(chǎn)卵巢內(nèi)淤泥、雜物等并清洗干凈。采卵時(shí)間宜在上午10時(shí)以后，產(chǎn)卵初期每2 d檢查一次，高峰期需每天檢查一次。采卵時(shí)先輕輕提起產(chǎn)卵巢，驅(qū)趕雄魚，然后用薄竹片輕輕從產(chǎn)卵巢壁上刮下卵塊，再用手輕輕取出卵塊隨水流入運(yùn)輸容器內(nèi)，讓卵塊全部浸于水中，同時(shí)防止陽光直射，迅速運(yùn)至人工孵化場(chǎng)孵化。生產(chǎn)上一般采用孵化槽孵化，孵化槽規(guī)格為（3.0～4.0）m×0.6 m×0.3 m，槽內(nèi)放置12個(gè)孵化簍（0.4 m×0.3 m×0.3 m），每個(gè)孵化簍可放置卵粒10 000～15 000粒。槽內(nèi)安裝水車式攪水器，轉(zhuǎn)速為28～30 r/min。孵化用水需經(jīng)過65目紗布過濾，pH 7.0～8.0，溶氧量在6 mg/L以上，水溫22～28 ℃，交換量在10 L/min以上。孵化槽必須放置在室內(nèi)避光環(huán)境里，孵化中每天將卵塊翻動(dòng)3～5次，以便及時(shí)清除卵塊上的附著物，剔除未受精、腐敗、被真菌感染的卵粒。

2 斑點(diǎn)叉尾鮰苗種培育技術(shù)

將出膜后帶卵黃的魚苗（俗稱卵黃苗、紅苗）培育成魚體全身灰褐色、體側(cè)出現(xiàn)不規(guī)則灰黑色斑點(diǎn)的養(yǎng)殖過程即為苗種培育。苗種培育池應(yīng)選擇在水源充足、水質(zhì)清新、進(jìn)排水分開、排灌方便、交通便利、遠(yuǎn)離污染源的地方。苗種培育用水需符合NY5051的規(guī)定，溶氧量應(yīng)在5 mg/L以上，水溫23～30 ℃，pH 6.8～8.0，透明度40～45 cm。生產(chǎn)中一般將苗種培育分為魚苗培育與魚種培育兩個(gè)階段。

2.1 魚苗培育技術(shù)

采用面積為8～10 m2、深50～60 cm的長方形流水水泥池培育魚苗，進(jìn)排水口需用孔尺寸為0.4 mm的網(wǎng)布紗窗攔住。培育用水應(yīng)用80目篩絹網(wǎng)過濾，水溫20～30 ℃，孵化槽中的魚苗放入培育池時(shí)溫差不超過2 ℃。一般以放養(yǎng)出膜后第2天的卵黃苗為宜，放養(yǎng)密度為10 000尾/m2，生產(chǎn)上用內(nèi)徑為1.3 cm的塑料軟管采用虹吸法將卵黃苗從孵化槽內(nèi)吸出，放入流水培育池中。卵黃苗在流水培育池飼養(yǎng)3 d后，開始投喂活體浮游動(dòng)物，隨后用活體浮游動(dòng)物與微型顆粒飼料混合投喂，每4 h投喂一次。流水池需保持不間斷流水，適宜流量為16.7～25.0 L/min，保持溶氧量在6 mg/L以上，每天清理1次培育池底的有機(jī)物與污泥。魚苗體長達(dá)到1.5 cm以上可出池進(jìn)入下一階段培育。

2.2 魚種培育技術(shù)

一般采用土池和網(wǎng)箱培育魚種。土池培育要求池形整齊、池底平坦，池深2.5 m，夏花魚種培育池每口池面積0.20～0.27 hm2；大規(guī)格魚種培育池每口池面積0.30～0.40 hm2；網(wǎng)箱培育大規(guī)格魚種每口箱面積15～20 m2。魚苗入池前，土池需要干池并用生石灰消毒，用量1 800～2 250 kg/hm2，然后每公頃施用發(fā)酵腐熟的有機(jī)肥1 000～1 500 kg，培育池進(jìn)水時(shí)要用40目篩絹紗網(wǎng)過濾，初次進(jìn)水使池水深度在0.8～1.0 m之間。在培育池出現(xiàn)浮游動(dòng)物后，水體透明度40～45 cm之間時(shí)可投放體長大于1.5 cm的魚苗。網(wǎng)箱應(yīng)在放苗前7～10 d扎好浸泡在水中。池塘與網(wǎng)箱苗種放養(yǎng)密度與出池（箱）規(guī)格見表1、表2。

魚種培育階段一般投喂配合飼料和動(dòng)物性飼料（如浮游動(dòng)物、水蚯蚓、小魚蝦肉漿等）。配合飼料粗蛋白含量不低于38%，粒徑應(yīng)與不同規(guī)格魚種的口徑相適應(yīng)；動(dòng)物性飼料要求新鮮、無污染，使用前應(yīng)消毒與清洗干凈。飼料投喂量根據(jù)飼養(yǎng)水體中魚體總重與水溫確定，常用日飼率表示（表3）。魚種培育階段的日常管理工作主要有5項(xiàng)：一是及時(shí)分池分箱，做到分級(jí)飼養(yǎng)；二是及時(shí)增加池水深度。養(yǎng)殖過程中要根據(jù)魚種攝食與生長的情況逐步加深池水，以不超過1.5 m為宜，加水時(shí)保持水體透明度在40～45 cm之間；三是定期（一般每15 d）檢查魚體規(guī)格，及時(shí)增加飼料投喂量；四是認(rèn)真填寫?zhàn)B殖生產(chǎn)記錄；五是防治魚病。優(yōu)質(zhì)魚種一般體型肥滿、規(guī)格整齊、游動(dòng)活潑、體質(zhì)健壯、體色一致，身體兩側(cè)有不規(guī)則灰黑色斑點(diǎn)、體表光滑、黏液豐富、無傷無病無畸形。

3 斑點(diǎn)叉尾鮰 食用魚養(yǎng)殖技術(shù)

3.1 池塘養(yǎng)殖技術(shù)

斑點(diǎn)叉尾鮰食用魚的飼養(yǎng)池塘應(yīng)首先進(jìn)行清整和消毒。放養(yǎng)的魚種應(yīng)游動(dòng)活潑、體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊、無病無傷無畸形，一般放養(yǎng)全長為18～20 cm規(guī)格的魚種。每公頃放養(yǎng)斑點(diǎn)叉尾鮰魚種15 000～18 000尾，同時(shí)放養(yǎng)15～20 cm的鰱鳙魚種1 500尾左右。魚種放養(yǎng)適宜的水溫為16～18 ℃，魚種放養(yǎng)時(shí)溫差不得超過3 ℃。魚種放養(yǎng)前（包括以后分級(jí)、測(cè)重等操作后）都應(yīng)用2%～3% NaCl溶液浸泡消毒5～7 min。飼養(yǎng)斑點(diǎn)叉尾鮰 的人工配合飼料，其衛(wèi)生安全要求除符合GB13078和NY5072的規(guī)定外，其粗蛋白含量應(yīng)不低于32%，粒徑應(yīng)與不同規(guī)格魚種的口徑相適應(yīng)。

3.2 網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)

飼養(yǎng)食用魚的網(wǎng)箱規(guī)格為5.0 m×4.0 m×3.0 m和6.0 m×5.0 m×3.0 m。放養(yǎng)的魚種應(yīng)游動(dòng)活潑、體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊、無病無傷無畸形。魚種放養(yǎng)前（包括以后分級(jí)、測(cè)重等操作后）必須用2%～3% NaCl溶液浸泡消毒5～7 min。魚種放養(yǎng)密度依其規(guī)格而定，一般每平方米放養(yǎng)尾重50 g魚種130尾；放養(yǎng)尾重100 g魚種120尾；放養(yǎng)尾重150 g 魚種110尾。網(wǎng)箱飼養(yǎng)斑點(diǎn)叉尾鮰食用魚的飼料，其衛(wèi)生、安全與營養(yǎng)指標(biāo)要求與池塘養(yǎng)殖所用飼料相同。

4 斑點(diǎn)叉尾鮰魚病防治

突出“預(yù)防為主，防治結(jié)合”理念，把平時(shí)飼養(yǎng)管理納入魚病預(yù)防范圍，工作做細(xì)、做到位，對(duì)入池或入箱的魚種要嚴(yán)格進(jìn)行檢疫和消毒[5，6]。在網(wǎng)箱飼養(yǎng)期間，每個(gè)月用生石灰在箱內(nèi)潑灑一次，每次用量為25～30 mg/L；每半個(gè)月在箱內(nèi)潑灑（或掛袋）二氧化氯消毒劑使箱內(nèi)水體藥物濃度在0.3～0.5 mg/L，對(duì)在池塘或網(wǎng)箱內(nèi)使用的所有工具要嚴(yán)格消毒。在斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖周期中，需注意預(yù)防的疾病主要有水霉病、小瓜蟲病、出血性敗血癥、腸道敗血癥、柱形病等。

參考文獻(xiàn)：

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