摘 要:六安市是我國茶葉主要產(chǎn)地之一,有1 000a的產(chǎn)茶歷史,在長期的茶葉經(jīng)營歷程中形成了六安瓜片等著名產(chǎn)品。近年來六安茶葉在發(fā)展中取得了一定的成績,但也暴露了一些問題,如產(chǎn)量不高,產(chǎn)品的集中度低,產(chǎn)業(yè)鏈短,營銷渠道的開拓與技術(shù)創(chuàng)新缺乏等。針對這些問題,該文闡述了六安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,分析指出存在的主要問題,提出了完善茶葉質(zhì)量標準,加強茶產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的質(zhì)量管理,依靠科技,推行機械化,進一步加大扶持龍頭企業(yè)等對策措施,以提高六安茶葉的市場競爭力,促進農(nóng)民增收。
關(guān)鍵詞:六安市;茶產(chǎn)業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;對策建議
中圖分類號 S571.1 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731(2013)10-03-06
安徽是全國重點產(chǎn)茶省,是全國10大名茶中“六安瓜片”、“黃山毛峰”、“太平猴魁”、“祁門紅茶”的原產(chǎn)地。進入新世紀以來,安徽省茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展,茶葉收入已成為產(chǎn)區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟和農(nóng)民收入的重要來源。但從全國茶區(qū)發(fā)展的比較看,安徽省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度明顯滯后,茶產(chǎn)值在全國的位次已從改革開放初期的全國第3位,滑落到第7位。如何發(fā)揮安徽省茶葉資源優(yōu)勢,振興安徽茶產(chǎn)業(yè),這是當前促進區(qū)域經(jīng)濟又好又快發(fā)展亟待解決的一項課題。本文以六安市茶產(chǎn)業(yè)為例,在對裕安、金寨、霍山、舒城、金安茶區(qū)茶產(chǎn)業(yè)調(diào)研的基礎(chǔ)上,深入分析六安茶產(chǎn)業(yè)存在的問題,探討進一步發(fā)展的思路與對策。
1 六安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1.1 六安市茶葉生產(chǎn)發(fā)展的基本情況 六安市是安徽省兩大重點產(chǎn)茶區(qū)之一,茶區(qū)主要分布在舒城縣、霍山縣、金寨縣、裕安區(qū)、金安區(qū)5縣區(qū)86個鄉(xiāng)鎮(zhèn),2012年可采茶園面積2.87萬hm2,其中通過認證的有機茶基地2 346.67萬hm2,綠色食品茶園認證0.74萬hm2,無公害茶葉基地2.17萬hm2,金寨、霍山兩縣為全國無公害茶葉生產(chǎn)示范縣。全市已形成了以茶王六安瓜片為首,霍山黃芽、舒城小蘭花、金寨翠眉等一系列名茶。2012年干茶總產(chǎn)量1.6萬t,產(chǎn)值36億元,主產(chǎn)區(qū)茶農(nóng)人均茶葉純收入超過2 600元,茶業(yè)已成為六安市廣大山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟的一大支柱產(chǎn)業(yè)。
1.2 六安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效
1.2.1 基地建設(shè)成效顯著 基地是生產(chǎn)的基礎(chǔ),近年來,全市茶區(qū)重點抓好茶葉生產(chǎn)基地建設(shè)。通過實施良種工程,六安市無性系良種比率大幅度提高,2012年為15.97%;通過實施無公害茶葉開發(fā)項目,基地建設(shè)進展迅速,目前有機、綠色、無公害茶園面積達2.79萬hm2,占總面積的81.5%,位居全國前列;通過產(chǎn)業(yè)化運作模式,一些茶葉龍頭企業(yè),采取租賃、聯(lián)合方式建立多個優(yōu)質(zhì)茶基地。
1.2.2 龍頭企業(yè)實力增強 “十一五”以來,六安市茶葉企業(yè)發(fā)展較快,形成了以徽六、一笑堂牌六安瓜片,漢唐清茗牌霍山黃芽龍頭企業(yè)。全市有省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)7家,市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)41家,年銷售收入超過1億元企業(yè)3家。
著名企業(yè)“徽六”牌六安瓜片茶業(yè)股份有限公司是經(jīng)省政府批準的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),是集生產(chǎn)、加工、銷售、科研為一體,涉及茶葉研發(fā)生產(chǎn)和銷售、基地建設(shè)、旅游、茶文化傳播等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化大型企業(yè)。目前該公司擁有1 333.33hm2六安瓜片有機茶葉基地及良種育苗基地,已建成3處規(guī)?;补掀a(chǎn)基地和8 000m2研發(fā)加工中心,還建成了六安瓜片研發(fā)加工、倉儲物流中心、六安瓜片有機茶葉基地、六安瓜片良種育苗基地、六安瓜片質(zhì)量檢測中心以及遍布全國的六安瓜片營銷網(wǎng)絡(luò)。徽六茶業(yè)六安瓜片綜合體,規(guī)劃總面積近66.67hm2,總投資3億元,其國標廠房、六安瓜片育苗中心,呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢。
1.2.3 品牌建設(shè)初見成效 近年來,六安市以六安瓜片為龍頭,圍繞建設(shè)基地、打造品牌、培育龍頭、擴大規(guī)模和開拓市場等重點,大力推進名優(yōu)茶開發(fā),加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為了支持推動茶產(chǎn)業(yè)做大做強,先后制訂出臺了《六安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展十二五規(guī)劃》和《進一步推進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》,組建了六安市茶葉發(fā)展局,建立了六安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)席會議制度,市財政每年安排不少于300萬元專項資金,支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。另外,先后舉辦了12屆六安瓜片節(jié)、9屆霍山黃芽文化節(jié)、7屆名優(yōu)茶手工炒制擂臺賽,通過“政府搭臺,企業(yè)唱戲”,全方位宣傳推介六安茶,取得了良好的效果。特別是選送的六安瓜片與黃山毛峰、太平猴魁、黃山綠牡丹一起作為國禮茶,在2007年3月俄羅斯“中國年”開幕式上,由胡錦濤總書記親自贈予普京總統(tǒng),大大提升了皖茶及六安瓜片在海內(nèi)外的美譽度和知名度。通過組織企業(yè)積極參與國內(nèi)外重大茶博會、茶交會、茶文化節(jié)等活動,提高了六安茶葉品牌影響力。目前,“六安瓜片”已獲得國家地理標志產(chǎn)品認證,列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄,“霍山黃芽”被認證為中國馳名商標。
1.2.4 茶葉專業(yè)合作組織發(fā)展迅速 全市3縣2區(qū)都成立了茶葉專業(yè)協(xié)會,現(xiàn)有茶葉合作社123個,其中省級茶葉合作社8個。茶葉專業(yè)合作組織在技術(shù)、信息、購銷等環(huán)節(jié)實現(xiàn)自我服務(wù)、自我管理,改變了過去單純靠政府或純粹靠企業(yè)的模式,形成“企業(yè)+合作組織+農(nóng)戶(基地)”的產(chǎn)業(yè)化模式,有效提高茶農(nóng)的組織化程度,降低了市場風(fēng)險。
2 茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題
2.1 茶園面積、茶葉產(chǎn)量增加滯緩 六安市在歷史上一直是我國茶葉的主產(chǎn)區(qū)之一,也是安徽省兩大重點產(chǎn)茶區(qū)之一,然而,近年來六安市茶園面積、茶葉產(chǎn)量增加滯緩,市場未能有效做大。如可采茶園面積由2008年2.69萬hm2僅增加到2012年2.87萬hm2,產(chǎn)量也多年徘徊在1.6萬t(見表2)。
2.2 茶產(chǎn)業(yè)成本上升快,茶葉產(chǎn)量低,效益不高 近年來,國內(nèi)農(nóng)資、化肥、燃料等生產(chǎn)資料價格漲幅較大,加之人工及其他相關(guān)成本的不斷上升,使得茶葉生產(chǎn)成本不斷提高。據(jù)調(diào)查,在霍山、金寨主要茶產(chǎn)區(qū),大量茶農(nóng)在采摘自家茶葉進行銷售的同時,參與大型茶業(yè)企業(yè)的采茶和深加工獲取勞務(wù)收入,2012年采茶工工資約120元/d,2013年上升到150元/d,人工成本同比上漲25%。即使這樣,名優(yōu)茶葉生產(chǎn)中的采茶工仍然短缺,大量農(nóng)村勞動力的轉(zhuǎn)移與流失嚴重制約了名優(yōu)茶的生產(chǎn)。部分地區(qū)因為人力不足造成棄采或者晚采;不少茶區(qū)由于采工緊缺,無法及時按標準采收鮮葉,造成茶青標準下降;同時,沒有及時采摘茶青也影響了春茶的產(chǎn)量。春茶生產(chǎn)過后,茶葉賣難問題開始凸顯,再加上勞動力成本上升,大量的夏秋茶棄采,造成資源的極大浪費。據(jù)六安市種植業(yè)局統(tǒng)計,2012年裕安區(qū)8 533.33hm2茶園,基本上不生產(chǎn)夏秋茶。
2.3 內(nèi)外有別的茶葉標準以及少數(shù)茶企農(nóng)藥殘留超標,導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量存隱患,不利于茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 茶葉中農(nóng)殘限量的低標準,已阻礙了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,從長遠來看,將影響我國及安徽茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。從2006年起,歐盟將茶葉農(nóng)藥殘留的檢驗項目從193項增加到210項;2006年,日本進口茶葉殘留檢測項目由71項增加到276項;2007年,歐盟檢測標準再次提高,增加10個項目限量,更新10個農(nóng)殘項目的新限量。和日本、歐盟等國家與地區(qū)相比,我國現(xiàn)行有效的農(nóng)殘標準中,和茶葉有關(guān)的限量項目只有50多項,與國際市場的要求差距巨大,不利于我國茶葉的國際競爭力,也不利于保護國內(nèi)市場茶葉的質(zhì)量安全。茶葉中農(nóng)殘限量標準的滯后,已嚴重阻礙了我國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此,加快茶葉農(nóng)殘量標準的研制,優(yōu)化整合行業(yè)標準,尤顯十分重要。
多年來我國存在出口產(chǎn)品質(zhì)量高于內(nèi)銷產(chǎn)品質(zhì)量的現(xiàn)象,在低標準產(chǎn)生的“洼地”效應(yīng)下,一些在國外被認定為“不合格”的洋食品,能堂而皇之地進入我國市場。有些產(chǎn)品在國外被查出安全問題后,面對中國公眾的質(zhì)疑,卻因中國的低標準而成為合格食品。2012年,一份名為國際環(huán)保組織“綠色和平”關(guān)于茶企農(nóng)藥殘留的報告再次引起軒然大波:“立頓”的綠茶、茉莉花茶和鐵觀音袋泡茶,均含有被禁止在茶葉上使用的高毒農(nóng)藥滅多威。立頓’的市場遍布全球,它很清楚,這樣的茶葉在歐洲是不允許出售的,但它卻符合中國的標準。即便農(nóng)藥殘留低標準,也存在極少數(shù)企業(yè)茶葉檢測農(nóng)殘超標。2011年8月,安徽省質(zhì)監(jiān)局組織對全省茶葉企業(yè)的產(chǎn)品進行了監(jiān)督抽查,共抽查茶葉371組,合格370組。此不合格產(chǎn)品即為金寨縣露雨春茶葉有限公司2011年4月20日生產(chǎn)的“露雨春”牌六安瓜片,不合格項目是農(nóng)藥氰戊菊酯超標。此次少數(shù)企業(yè)農(nóng)殘標準檢測不合格,極大地損害了六安瓜片茶的聲譽
國產(chǎn)乳制品面臨信任危機同樣給茶葉產(chǎn)業(yè)以警示。國內(nèi)企業(yè)奶粉標準低,再加上頻繁的奶粉質(zhì)量事件,導(dǎo)致這些年來,洋奶粉在中國市場的價格一漲再漲,各種奶粉代購生意紅紅火火,香港奶粉銷售市場更是異?;鸨_@為內(nèi)地乳制品行業(yè)敲響了警鐘,但即便如此,內(nèi)地乳制品依然頻繁出現(xiàn)質(zhì)量問題。食品安全監(jiān)管體系脆弱不堪,消費者只好買洋奶粉,至此脫銷,便是這種自保所引發(fā)的結(jié)果。
2.4 產(chǎn)品集中程度低,產(chǎn)業(yè)鏈短 六安茶葉企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模小,存在大量的個體小茶廠,大部分設(shè)備簡陋老化、衛(wèi)生條件差、加工水平及管理落后,導(dǎo)致茶葉生產(chǎn)能力低下,茶葉的質(zhì)量難以保證。據(jù)六安市種植業(yè)局統(tǒng)計,截至2012年底,六安市茶葉加工企業(yè)970家。以霍山縣為例,該縣是六安市的產(chǎn)茶大縣,全縣共有茶葉加工廠600個,且大部分都是計劃經(jīng)濟留下來的產(chǎn)物。有的僅一個村就有好幾個甚至數(shù)十個茶葉初加工企業(yè)。另外,一個茶葉企業(yè)要面對眾多茶農(nóng),交易協(xié)調(diào)難度大、成本高,而茶農(nóng)只面對企業(yè),無法了解市場行情,茶農(nóng)和加工企業(yè)信息不對稱,無法對茶葉市場形成統(tǒng)一認識,茶葉加工產(chǎn)業(yè)鏈容易斷裂,生產(chǎn)加工脫節(jié),茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量無法保證,不利于茶葉營銷。
近年來,隨著公司+基地+農(nóng)戶等模式的快速發(fā)展,在農(nóng)村中涌現(xiàn)了大批合作組織,六安市雖出現(xiàn)了7家省級和41家市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。但茶葉龍頭企業(yè)仍相對脆弱,影響帶動能力有限,不能主導(dǎo)某一名優(yōu)茶葉的生產(chǎn)、加工和銷售,產(chǎn)業(yè)的集中化程度較低,無法實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟。同時,六安茶葉生產(chǎn)銷售的基本是初級產(chǎn)品,茶葉深加工幾乎處于空白,產(chǎn)業(yè)鏈短,產(chǎn)品附加值低。這方面與世界著名茶企“立頓”相比差距很大。1992年,立頓進入中國,短短5a之后,在中國百家商城系列調(diào)查中立頓就獲得茶包銷售額第一、市場占有率第一的成績?,F(xiàn)在,立頓依然在中國市場保持著茶葉消費第一品牌的地位,產(chǎn)品除了最廣受好評的紅茶之外,還有立雅瘦身茶、奶茶、草本茶、冰茶、中國茶、茶粉等近百種產(chǎn)品。
2.5 缺乏茶葉產(chǎn)業(yè)預(yù)警體系和政策性保險 茶葉屬于農(nóng)作物,長期以來“靠天吃飯”,天氣因素對生產(chǎn)起著至關(guān)重要的作用。近年來,六安春茶受低溫、降雪等氣候影響嚴重,造成很大損失,茶農(nóng)收入減少,影響了發(fā)展茶業(yè)的積極性,對茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展非常不利。2013年六安大部分茶區(qū)出現(xiàn)霜凍災(zāi)害,4月份最低氣溫僅2.4℃,茶樹芽頭呈焉萎狀,似開水燙傷,茶芽發(fā)紫變紅無法采摘。由于發(fā)生此次凍害正處于山區(qū)茶園第一輪新梢萌發(fā),正是制作高檔名優(yōu)茶的黃金時期,凍害的發(fā)生嚴重威脅到名優(yōu)茶生產(chǎn),最終影響到2013年春茶產(chǎn)量和茶葉收入。據(jù)統(tǒng)計,僅金寨縣茶產(chǎn)區(qū)受損面積就達3 333.33hm2,預(yù)計茶葉損失2 500萬元。春茶上市期間,筆者在春茶主產(chǎn)區(qū)霍山、金寨兩地調(diào)查中了解到:受高端需求減少、氣候波動等因素影響,春茶產(chǎn)量減少,價格下跌10%~20%,茶農(nóng)增收有限。如何確保茶農(nóng)穩(wěn)步增收,建立一套科學(xué)、全面的茶葉行業(yè)預(yù)警體系和建立政策性保險是當務(wù)之急。只有如此,可以事先做好準備和采取防范措施,并通過已建立的渠道,第一時間將災(zāi)害信息傳遞給茶企和茶農(nóng),進行有效預(yù)防,減少茶農(nóng)損失。
2.6 品牌宣傳和營銷渠道開發(fā)不夠,茶文化與茶產(chǎn)業(yè)沒有深度融合 茶葉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)小而多,相應(yīng)的茶葉企業(yè)商標品牌較多,僅以六安瓜片為例,除了“徽六”有一定的知名度和美譽度外,其他品牌沒有較大的影響力。由于各自分散運營、競相擠壓,缺乏整體意識和統(tǒng)一運作,無法有效集聚科技、資金、生產(chǎn)、銷售等資源,難以造就較高市場占有率的知名商標品牌,形成六安名茶雖多但知名商標品牌少,即有名茶而無名牌。六安市目前還只是產(chǎn)茶大市而非產(chǎn)茶強市,歷史上形成的名優(yōu)茶價值還未充分開發(fā)利用。六安茶企在省內(nèi)外營銷網(wǎng)絡(luò)不健全,銷區(qū)專賣店、直營店少,在北京、上海等大中型城市設(shè)立直營店的企業(yè)不多,影響了六安市名牌茶的市場占有率。隨著人員薪酬、店面租金等不斷攀升,傳統(tǒng)的銷售渠道和銷售終端越來越多地陷入發(fā)展瓶頸,開辟新的銷售渠道,開發(fā)新的茶葉消費人群,成為茶企成長發(fā)展道路上不可忽視的問題。
六安市茶文化源遠流長、底蘊深厚,千百年來皖西人民在采茶、制茶的生產(chǎn)實踐中,創(chuàng)造了許多極具地方特色的茶文化,留下了許多美麗的傳說。六安茶在歷史上也留下了許多膾炙人口的詩篇和贊譽之詞。唐代大詩人李白有詩稱頌“揚子江中水,齊山頂上茶”;明代科學(xué)家徐光啟在《農(nóng)政全書》中贊譽“六安州之片茶,為茶之極品”;四大名著之一的《紅樓夢》中竟有80多處提及六安茶。但茶文化開發(fā)與發(fā)展不足。近年來,政府相關(guān)部門通過開展茶文化節(jié)等宣傳活動,在一定程度上提高了六安茶的知名度及聲譽。但茶文化的宣傳沒有充分利用現(xiàn)代各類媒介以及好的商業(yè)模式來做大做強;運用茶文化開拓外部市場的作用有限;沒有深入挖掘整理歷史遺產(chǎn),吸收其它茶文化的有益成份,茶文化與茶產(chǎn)業(yè)沒有深度融合。
3 六安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議
3.1 提高認識,進一步加大政策扶持力度,提高茶葉質(zhì)量標準 加大政策扶持力度,全面提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。各級財政要進一步加大對茶產(chǎn)業(yè)資金扶持的力度,金融機構(gòu)要加大融資信貸支持力度,幫助企業(yè)拓寬融資渠道,支持和鼓勵有條件的企業(yè)上市融資,借助資本市場做優(yōu)做強。同時,建議在指導(dǎo)各地做好茶園防凍抗災(zāi)、降低自然災(zāi)害損失的同時,推出茶業(yè)自然災(zāi)害保險,最大限度地減少茶農(nóng)的損失。借鑒國內(nèi)外相關(guān)管理經(jīng)驗與預(yù)警機制,建立一套科學(xué)的、全面的、符合省情的茶葉行業(yè)預(yù)警體系。通過建立完善的茶業(yè)預(yù)警體系,事先做好準備與防范,并通過順暢的信息渠道,在第一時間將有關(guān)災(zāi)害預(yù)警信息、防范措施與辦法及時傳遞給地方政府、茶葉企業(yè)與茶農(nóng),規(guī)避或盡最大可能減少災(zāi)害所造成的損失。
提高茶葉質(zhì)量標準,加強茶產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的質(zhì)量管理。系統(tǒng)規(guī)劃,盡快建立與國際接軌的茶葉質(zhì)量標準,組織實施茶葉中殘留物質(zhì)監(jiān)控計劃。盡快建立“從土地到茶杯”的全方位、全過程的質(zhì)量安全管理。即從產(chǎn)品檢測延伸到種植的生產(chǎn)源頭,降低農(nóng)藥的使用量,從源頭控制農(nóng)藥殘留與重金屬超標,實行清潔化生產(chǎn),將確保茶葉安全作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準化的著力點,使農(nóng)民盡快掌握安全生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程。促進生態(tài)茶園建立,推廣有機茶的發(fā)展。推廣使用有機肥和生物、物理防治病蟲害技術(shù),保護和改善茶葉主產(chǎn)基地生態(tài)環(huán)境,促進茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。建立統(tǒng)一的茶鮮葉收購標準樣和成品茶銷售標準樣,做到按標準生產(chǎn)收購、經(jīng)營銷售。完善茶葉加工標準,提高茶葉質(zhì)量。一方面要加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準體系建設(shè),完善農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)標準體系,積極鼓勵和引導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)建立健全IS09001、HACCP等質(zhì)量保證體系。大力推進無公害、綠色、有機產(chǎn)品認證工作。從茶葉產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后全過程制訂完善的茶葉加工質(zhì)量標準體系和技術(shù)操作規(guī)程,主要包括茶葉加工技術(shù)標準、茶葉質(zhì)量標準、茶葉包裝標準、茶葉貯運標準及質(zhì)量認定標準等,建立和完善監(jiān)測檢查手段,健全茶葉質(zhì)量認證監(jiān)管體系,充分發(fā)揮國家級茶及茶制品檢測中心、省市農(nóng)產(chǎn)品檢測中心等公共技術(shù)平臺的作用,鼓勵企業(yè)建立檢測中心,強化企業(yè)自檢能力。茶葉企業(yè)還應(yīng)加強對農(nóng)藥使用的綜合管理,推廣使用高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥。
3.2 進一步加大扶持龍頭企業(yè)的力度,支持其一體化建設(shè) 培育龍頭企業(yè),積極支持其做大做強。加快初精制茶廠改造,按照清潔化加工要求,優(yōu)化改造各產(chǎn)茶縣區(qū)的市級龍頭加工企業(yè)和鄉(xiāng)、村加工廠,使其生產(chǎn)技術(shù)達到無公害茶或有機茶標準。培育國家、省級龍頭企業(yè),扶持、培育一批規(guī)模大、起點高、效益好的茶葉企業(yè),引導(dǎo)茶農(nóng)、協(xié)會以資金、技術(shù)、茶園等資產(chǎn)形式入股,形成龍頭企業(yè)聯(lián)市場、帶基地、牽農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化格局。支持省級以上茶業(yè)龍頭企業(yè),建設(shè)333.3hm2以上的優(yōu)質(zhì)茶葉基地,并配套建立清潔化加工企業(yè)。
持續(xù)縱深推進茶葉品質(zhì)提升行動,包括基地建設(shè)、優(yōu)化質(zhì)量管理體系。通過夯實基礎(chǔ),系統(tǒng)化提升品質(zhì)。在茶葉種植和基地建設(shè)上,鼓勵龍頭企業(yè)加大自建茶場力度,按標準對茶廠進行設(shè)計和管理,對龍頭企業(yè)提供資金和技術(shù)支持,幫助其轉(zhuǎn)型為茶產(chǎn)業(yè)一體化集團。實現(xiàn)原料100%來自規(guī)?;鑸觯ㄗ越ú鑸雠c合作茶場。為了優(yōu)化質(zhì)量管理體系,必須實施價值鏈全過程管理,覆蓋基地建設(shè)、農(nóng)資配送和病蟲害防控網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建、清潔化改造、茶葉標準化生產(chǎn)等所有環(huán)節(jié),針對每一個環(huán)節(jié)均制定嚴格的管理標準。
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式將是行業(yè)發(fā)展的趨勢,產(chǎn)業(yè)化模式才能根本解決種植、生產(chǎn)及營銷過程的質(zhì)量問題,當前要加大產(chǎn)業(yè)化模式和農(nóng)合模式的比重。例如,徽六茶葉采取了“公司+合作社+農(nóng)戶”的模式生產(chǎn)茶葉,與茶葉合作社進行合作,以訂單形式收購符合公司標準的茶葉。目前,該公司正逐步由收鮮葉與收毛茶并重,轉(zhuǎn)為以鮮葉收購為主,這樣可以保證同一批次茶葉品質(zhì)的一致性。
3.3 依靠科技、推行機械化,提高茶葉產(chǎn)量和附加值 鑒于勞動力的短缺和工資成本的上升,提高茶葉生產(chǎn)的規(guī)模化、機械化水平勢在必行。一是對茶園進行改造,建立標準化茶園,提高機械采摘率。二是革新加工設(shè)備,提高生產(chǎn)效率。例如安徽省六安瓜片茶業(yè)股份有限公司承擔(dān)完并成的“六安瓜片茶產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用”項目,于2013年1月通過了省科技廳組織的科技成果鑒定,該項目中的六安瓜片機械化加工工藝、茶葉均勻布葉給料機、圓盤式六安瓜片紅外烘焙機、六安瓜片夏秋茶綜合利用開發(fā)等技術(shù)居國內(nèi)領(lǐng)先水平。三是不斷延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈。要堅持以市場需求、茶農(nóng)增收為目標,引導(dǎo)茶葉品種結(jié)構(gòu)調(diào)整,開展夏秋茶資源利用、茶葉深加工產(chǎn)品研發(fā),不斷延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈。例如金寨縣利用夏秋茶試制的紅茶,品質(zhì)好、銷路暢通。舒城縣開發(fā)的茶多酚和蜂蜜姜茶等產(chǎn)品,實現(xiàn)了出口創(chuàng)匯。
3.4 以行業(yè)標桿企業(yè)為榜樣,準確定位,做大做強 中國是茶的發(fā)源國,茶葉種植面積和茶葉產(chǎn)量均居世界第一位,中國有近7萬家茶葉生產(chǎn)性企業(yè),年總產(chǎn)值大約為300億人民幣。從國際看,英國在1644年才開始正式從中國進口茶葉,英國本土至今也沒有一棵茶樹,但英國有一個全球知名的茶葉品牌——立頓,立頓的年銷售額達30億美元。這就是業(yè)內(nèi)引發(fā)熱議的“7萬家中國茶廠不敵一家英國立頓”之原由。從國內(nèi)看,創(chuàng)建于1993年的臺資企業(yè)天福集團快速發(fā)展給我們以啟示,天福茗茶作為天福集團旗下的子公司,是一家集茶葉自產(chǎn)、制、銷、科研、文化于一體的香港上市公司,僅僅20a的發(fā)展就成為中國茶葉企業(yè)的排頭兵。學(xué)習(xí)借鑒立頓、天福茗茶這樣的標桿企業(yè)的成功經(jīng)驗,要將茶企做大做強,必須堅持標準化、時尚化、大眾化、便利化及多元化。
一是標準化。立頓的產(chǎn)品做到了基本標準化,不界定產(chǎn)地、不界定季節(jié)。立頓通過全球采購茶基和拼配技術(shù),基本消化了產(chǎn)地和季節(jié)造成的產(chǎn)品差異,并保持了產(chǎn)品價格的相對穩(wěn)定。二是時尚化。立頓的品牌是都市的、時尚的、親民的,并且將這種茶葉時尚化很好地做到了向上兼容。立頓的時尚化直接和生活對接,而不是曲高和寡、高高在上而遠離當代生活。而中國的茶葉品牌走的正好是和立頓相反的路子。三是大眾化。立頓的產(chǎn)品價格走的是大眾化的路線,加上使用小裝量和簡約化的包裝,使大眾消費者對其價格更加感覺親近,大大提高了消費者購買的隨意性和沖動性。四是便利化。立頓的產(chǎn)品直接進入超市和便利店等快銷渠道,讓消費者伸手可及。而且立頓的產(chǎn)品在保存和攜帶上也很方便,使用(沖泡)更是簡單和便利。五是多元化。上市公司天福茗茶這幾年之所以能快速發(fā)展壯大,首先是通過新增零售門店帶動收入的增長,該公司2011年零售門店至年底總數(shù)達到1207家。其次是圍繞茶產(chǎn)業(yè),走多元化經(jīng)營的路子。該公司2011年收入達到了17.53億元,實現(xiàn)凈利潤2.94億元。其中,茶葉收入達到了12.34億元,占公司總營收的70.4%;茶食品的收入為2.64億元,占比15%;茶具營收2.2億元,占比為12.6%。立頓、天福集團通過上述措施,徹底實現(xiàn)了茶葉產(chǎn)品的商品化。
就六安茶企來說,當前最重要的是搞好定位,走品牌的大眾化道路。茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展,就是要讓老百姓都能買得起好茶,喝到“正品”茶。茶葉企業(yè)要走大眾市場之路,不能將茶葉作為“奢侈品”打造,因為這不符合整個行業(yè)的發(fā)展潮流。目前,從市場行情看,茶葉消費正在回歸理性。市場的理性回歸,茶企也要換一種心態(tài)做茶,不能再指望“賣天價、賺快錢”,要潛下心來練“內(nèi)功”。對六安茶業(yè)企業(yè)來說,所生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)優(yōu)異、價格適中,是百姓能買得起的好茶。此外,部分專注高端禮品茶的企業(yè)要從追求高端化、特殊化,轉(zhuǎn)向重視普通消費者的需求,要實實在在做茶,開發(fā)良種茶,深加工茶產(chǎn)品,發(fā)揮六安得天獨厚的資源優(yōu)勢,做老百姓喜愛喝、喝得起的“大眾茶”、“正品茶”。實踐證明,只有做消費者喜愛、并能在價格上接受的好茶,定將有市場,有潛力。一句話,沒有疲軟的市場,只有疲軟的企業(yè)。提倡簡約包裝。自覺抵制過度包裝,防止茶葉等食品因過度包裝而導(dǎo)致市場混亂。引導(dǎo)、提倡茶葉的包裝開發(fā)要有節(jié)省資源、保護環(huán)境的意識,向“簡約包裝、循環(huán)利用”的環(huán)保方向發(fā)展。同時,也要防止不注重適度包裝的現(xiàn)象。中國茶葉也不乏大眾化的產(chǎn)品,但普遍缺乏對大眾化產(chǎn)品包括品質(zhì)、包裝、品牌和營銷的重視,很多大眾化的產(chǎn)品在茶葉店多是以散茶的方式兜售,往往給人以偽劣產(chǎn)品、甚至垃圾茶葉的印象。其次,走多元化之路。大力發(fā)展茶食品、茶飲料、茶具,拉長產(chǎn)業(yè)鏈,提升附加值。
3.5 加強市場體系建設(shè)和品牌營銷,弘揚六安深厚獨特的茶文化 優(yōu)化整合市場資源,做好六安茶葉品牌的推廣。一是配套完善基礎(chǔ)設(shè)施,在六安市建設(shè)集展覽、宣傳、銷售等為一體的茶城。支持各產(chǎn)茶縣區(qū)建設(shè)專業(yè)茶葉市場,鼓勵茶葉重點銷區(qū)新建、擴建保鮮庫。二是引導(dǎo)企業(yè)更新營銷理念,發(fā)展多元化銷售渠道,大力發(fā)展連鎖經(jīng)營、電子商務(wù)等新型流通經(jīng)營方式。當前電子商務(wù)領(lǐng)域朝著品牌化發(fā)展,為傳統(tǒng)茶企品牌企業(yè)提供了良好的時機。如杭州藝福茶業(yè)有限公司作為單一茶葉電商企業(yè),短短5a時間,年銷售額從幾萬元發(fā)展到1.3億元,其經(jīng)驗做法值得借鑒。同樣,“立頓”茶一直立于不敗之地主要得益于隨機應(yīng)變的策略和龐大的營銷網(wǎng)絡(luò)的全面覆蓋。比如通過微博營銷,提高了知名度和美譽度。立頓茶于2010年12月15日正式開設(shè)官方微博,截至2013年4月29日,運營2a多時間,微博數(shù)量2 648條,卻累積了445 348的粉絲量,品牌粉絲數(shù)量已躋身新浪微博認證企業(yè)前列;而粉絲數(shù)量與微博數(shù)量之比更是創(chuàng)下了168.2∶1的紀錄,只這一項數(shù)據(jù)就讓國內(nèi)任何茶企都黯然失色。因此,加強品牌宣傳,開發(fā)與創(chuàng)新營銷渠道就顯得特別重要。三是鼓勵企業(yè)在省內(nèi)外構(gòu)建營銷網(wǎng)絡(luò),支持企業(yè)在銷區(qū)設(shè)立專賣店、直營店,對在大中型城市設(shè)立直營店的企業(yè)或個人給予一定的獎勵,鼓勵六安市茶業(yè)企業(yè)每年在省內(nèi)外大中城市開設(shè)六安茶直營店,進一步提升六安名牌茶的市場占有率。大力實施“走出去”戰(zhàn)略,支持企業(yè)開拓境外市場。四是加大宣傳推介,弘揚六安深厚獨特的茶文化。產(chǎn)業(yè)文化是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基石,而茶文化又最具特色。要引導(dǎo)企業(yè)樹立文化意識,在打造品牌過程中,注重構(gòu)建企業(yè)文化,提升品牌的品位。同時,廣泛宣傳茶葉的保健作用,普及茶文化知識,在茶區(qū)開設(shè)茶文化、茶藝等素質(zhì)教育課程,努力打造茶文化氛圍。將茶文化與旅游產(chǎn)業(yè)有機結(jié)合,充分利用合肥經(jīng)濟圈建設(shè)和六安旅游業(yè)快速發(fā)展的機遇,結(jié)合旅游景區(qū)建設(shè),挖掘整理相關(guān)茶葉典故或傳說,納入旅游景點宣傳,同時積極建設(shè)茶葉生態(tài)旅游景區(qū),打造茶博園及眾多茶莊,擴大六安茶葉品牌的宣傳推廣,用文化來提升產(chǎn)業(yè)層次,促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展,促進品牌整合。六安名茶較多,由于資源的有限性,政府可重點開發(fā)打造六安瓜片、霍山黃芽、舒城蘭花3個品牌,樹立六安名茶形象。同時,通過政策和市場雙重力量,促使龍頭茶葉企業(yè)商標品牌與六安瓜片、霍山黃芽等名優(yōu)茶品牌相對接,整合目前市場多而散的茶葉商標品牌狀況,盡快形成六安茶葉的名茶、名地、名牌等完整品牌系列,打造區(qū)域內(nèi)乃至全國具有影響力的茶葉品牌。
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(責(zé)編:陶學(xué)軍)