糧食收儲企業(yè)檢驗實驗室建設思考

王亞萍

摘 要：糧食質(zhì)量安全檢驗檢測工作是守牢儲備糧質(zhì)量安全的底線，糧食收儲企業(yè)檢驗實驗室的建設是保障儲糧安全的首道防線。隨著“優(yōu)質(zhì)糧食工程”深入推進，糧食質(zhì)量安全檢驗檢測體系建設進入新高度，對企業(yè)實驗室檢測水平也提出了新要求。本文針對目前糧食收儲企業(yè)檢驗人員設備配備不足、檢測能力參差不齊等現(xiàn)象，結(jié)合企業(yè)實際情況，從檢驗人員檢測能力、儀器設備管理、實驗室質(zhì)量管理3方面探討了糧食收儲企業(yè)檢驗實驗室建設方向。

關(guān)鍵詞：糧食檢驗;糧食收儲企業(yè);實驗室

Thoughts on the Construction of Inspection Laboratory in Grain Collection and Storage Enterprises

WANG Yaping

（Yantai Center for Food and Drug Control， Yantai 264000， China）

Abstract： The inspection and testing of grain quality and safety is the bottom line for keeping the quality and safety of grain reserves. The construction of inspection laboratories for grain storage enterprises is the first line of defense to ensure the safety of grain storage. With the further promotion of the “High Quality Grain Project”， the construction of the inspection and testing system of grain quality and safety has entered a new height， which also puts forward new requirements for the testing level of enterprise laboratories. In view of the current shortage of inspection personnel and equipment in grain storage enterprises and the uneven testing capabilities， combined with the actual situation of the enterprise， this paper discusses the inspection laboratory of grain storage enterprises from three aspects： improvement of inspection ability of inspectors， management of instruments and equipment， and improvement of laboratory quality management.

Keywords： grain inspection; grain collection and storage enterprises; laboratory

糧食儲備是保障國家糧食安全的重要物質(zhì)基礎，管好地方儲備糧事關(guān)經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定大局。隨著“優(yōu)質(zhì)糧食工程”的深入推進實施，省級大型儲備庫、市級中型儲備庫、縣級中心庫和基層收納庫之間有效銜接、相輔相成的糧食儲備基礎設施全面化布局進一步完善，糧食質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測體系聯(lián)動工作機制初步建成。糧食收儲企業(yè)檢驗是保障區(qū)域糧食安全的“第一道防線”，在保障儲糧安全方面起到關(guān)鍵作用。因此，管理好糧食收儲企業(yè)的糧食質(zhì)量檢驗室是保障經(jīng)濟效益、糧食安全的重要措施[1]。

1 糧食收儲企業(yè)檢驗實驗室運行現(xiàn)狀

1.1 檢驗人員檢測水平有待提升

糧食質(zhì)檢隊伍是糧食質(zhì)量安全監(jiān)測的第一道門檻，負責對儲備糧、庫存糧、收獲糧及流通糧等質(zhì)量安全衛(wèi)生的檢驗工作。但糧食質(zhì)檢隊伍目前仍存在一些問題。①目前質(zhì)檢隊伍人數(shù)較少，不能滿足任務需求，且老齡化、斷檔狀況嚴重，存在一人身兼多職、超負荷工作及監(jiān)督覆蓋面不全等情況[2]。②檢驗工作具有極強的專業(yè)性，部分糧食收儲企業(yè)的檢驗隊伍中出現(xiàn)非相關(guān)專業(yè)畢業(yè)的檢驗人員，且沒有經(jīng)過系統(tǒng)培訓學習便上崗操作，基礎理化知識背景薄弱，對檢驗工作一知半解、專業(yè)素質(zhì)低、對檢測方法標準和檢測設備缺乏深入學習和檢測過程不規(guī)范，造成檢驗結(jié)果準確度較低。③檢驗隊伍日常培訓工作缺位，如今糧食法律法規(guī)、標準規(guī)范更新速度快，檢測技術(shù)不斷優(yōu)化，檢驗人員應時刻關(guān)注行業(yè)最新動態(tài)，接收新知識、新方法、新技術(shù)培訓，及時、準確地更新自身檢驗手段，將其運用到實際檢測過程中。

1.2 檢驗設備配套及管理制度不健全

精準使用檢驗儀器、設備是糧食質(zhì)量安全檢驗工作開展的物質(zhì)基礎。多數(shù)糧食收儲企業(yè)在相關(guān)的實驗設備配套及更新?lián)Q代等方面缺乏資金投入，現(xiàn)有的儀器設備過于老舊。隨著檢測標準、檢測方法的不斷修訂，對實驗儀器設備也提出了新的要求，老舊儀器設備難以達到新方法要求，容易產(chǎn)生檢測效率低下問題。但受政策支持不夠、設備購置經(jīng)費緊張等因素制約，糧食收儲企業(yè)無法及時購置最新的儀器設備，部分基層收納庫甚至無法滿足建立標準檢驗實驗室的要求，制約企業(yè)糧食質(zhì)量安全檢驗工作的開展。配置先進設備能對檢測結(jié)果作出更準確的判斷，規(guī)避出現(xiàn)明顯偏差的情況[3]。為保證所使用的檢驗儀器設備能夠滿足檢測工作的正常、高效進行，確保檢測結(jié)果的準確、可靠，符合相關(guān)法規(guī)和國家標準的要求，需要一系列儀器設備管理制度支持。大部分糧食收儲企業(yè)檢驗實驗室缺少相關(guān)制度建立，檢測儀器和設備的購置、驗收、建立檔案、使用記錄、檢定或校準計劃、狀態(tài)標識、期間核查和維護保養(yǎng)等需要進行全過程的控制與管理。

1.3 檢驗實驗室質(zhì)量管理能力薄弱

一個檢測實驗室的正常運轉(zhuǎn)需要完整的質(zhì)量管理體系支撐，在涉及實驗室管理中的場所環(huán)境、人員管理、樣品抽取、檢驗檢測過程、標準方法、儀器設備、樣品管理和業(yè)務培訓等方面的管理依然沿用老傳統(tǒng)、老辦法、老觀念，沒有創(chuàng)新、停滯不前，依然存在實驗室管理失控的現(xiàn)象[4]。質(zhì)量管理體系文件描述了管理體系諸多要素，是開展管理和檢驗工作的重要指導性文件和依據(jù)，全體檢驗人員必須理解、掌握和執(zhí)行，部分糧食收儲企業(yè)存在缺少相關(guān)文件的制定，更未要求檢驗人員理解并在檢驗過程中嚴格執(zhí)行。同時實際檢驗過程中經(jīng)常出現(xiàn)扦取的樣品代表性低，檢驗環(huán)境溫度、濕度未得到控制，甚至無單獨隔離的檢驗場所，標準方法查新不及時，開展新方法時缺少方法驗證，留樣樣品保管處置不當，新儀器、新方法、新晉人員業(yè)務培訓不到位和崗前培訓內(nèi)容過于簡單等問題。

2 糧食收儲企業(yè)檢驗實驗室建設改善對策

2.1 重視檢驗人員能力提升

為了保障檢驗工作的正常進行，需要配備足夠的并具備與其檢驗工作相適應的檢驗人員和專業(yè)技術(shù)管理人員。①檢驗人員需經(jīng)過相關(guān)法律法規(guī)、質(zhì)量管理和有關(guān)專業(yè)技術(shù)培訓，考核合格后持證上崗，且熟悉有關(guān)食品安全標準、檢驗方法原理，掌握檢驗操作技能、實驗室安全與防護知識、計量和數(shù)據(jù)處理知識等，確保素質(zhì)與水平的不斷提高。只有實驗室工作人員不斷學習，勇于實踐，總結(jié)工作經(jīng)驗，切實提高專業(yè)知識水平和素質(zhì)能力，找準自己的定位，才能使檢驗實驗室保持核心競爭力，走在糧油檢驗行業(yè)的前列[5]。②檢驗人員需要明確崗位職責，建立個人技術(shù)檔案，每年編制年度人員培訓計劃，對計劃的實施有記錄，培訓內(nèi)容要結(jié)合實際情況安排，主要內(nèi)容包括專業(yè)知識、標準知識、計量理論知識、數(shù)據(jù)處理和抽樣方法等知識。培訓方式包括參與外部廠家培訓或上級和有關(guān)部門組織的技術(shù)培訓班、研討會、宣貫標準講座等，以及檢驗科室內(nèi)部組織的相關(guān)法律法規(guī)政策及檢驗標準等內(nèi)容的培訓。

2.2 加強儀器設備管理要求

為保證檢驗儀器設備能夠使檢測工作正常、安全的開展，應根據(jù)檢測需求，配備必要的設備。檢測儀器設備在投入使用前必須通過核查、計量檢定或校準，使其滿足檢驗檢測標準或技術(shù)規(guī)范，并對環(huán)境設施加以控制，以確保檢測結(jié)果的準確性和有效性，符合相關(guān)法規(guī)標準的要求。

2.2.1 儀器設備配備及標識

根據(jù)儲備糧檢測項目的要求，配備能滿足其需求的儀器設備，儀器設備購置前，對擬購設備的技術(shù)指標、性能、設備利用率和價格對比等進行論證，提出調(diào)研報告，再由相關(guān)科室提出購置儀器設備申請。設備到貨后，檢驗人員對儀器設備進行驗收，驗收的內(nèi)容主要包括檢查包裝是否完整，確認包裝內(nèi)各零部件的數(shù)量與合同及裝箱單的一致性，使用說明書、產(chǎn)品合格證及有關(guān)技術(shù)資料是否齊全等。經(jīng)驗收合格的儀器設備，由設備管理員建立儀器設備檔案，檔案內(nèi)應包含儀器設備說明書、合格證、儀器設備驗收記錄、故障維修記錄、維護記錄、檢定或校準證書、停用記錄和報廢記錄等。不論是計量設備還是非計量設備，每一臺儀器設備都應有明顯的標識表明其狀態(tài)，標識分為“合格”“準用”“停用”3種。

2.2.2 儀器設備的檢定與校準

對檢測結(jié)果的有效性和準確性有關(guān)鍵影響的測量設備，如電子天平、電熱鼓風干燥箱等，相關(guān)人員需要按照要求定期送到經(jīng)過授權(quán)的計量機構(gòu)進行檢定或校準，以保證其狀態(tài)能滿足檢測工作的需要。完成檢定或校準的儀器對其狀態(tài)進行標識，標識內(nèi)容應包括計量機構(gòu)名稱、器具編號、檢定日期和有效期，設備管理員和設備使用人員對檢定或校準證書進行確認，并將確認記錄存放于設備檔案中。為保證儀器的穩(wěn)定性能和檢測數(shù)據(jù)的質(zhì)量，對性能不穩(wěn)定﹑使用頻次高和其他原因引起的可能有問題的儀器設備，要進行期間檢查，期間核查時間通常安排在兩次檢定或校準之間。

2.2.3 儀器設備的維護與保養(yǎng)

檢驗人員負責儀器設備的日常管理、保養(yǎng)與維護，實驗室要保持環(huán)境清潔、整齊，儀器設備的放置應便于檢驗人員操作，實驗室要配備有溫度計、濕度計，使環(huán)境條件符合標準和技術(shù)規(guī)范的要求。檢驗人員在實驗結(jié)束后，應把操作、使用過的儀器設備清潔干凈，并切斷電源、水源、氣源等，蓋好防塵避光罩，對長時間不使用的儀器設備，應定期開機檢查，以維護其正常工作狀態(tài)，并做好檢查記錄。

2.3 建立完善的管理體系文件

將質(zhì)量管理體系應用于檢驗實驗室的實際管理過程能有效降低其潛在的安全隱患。質(zhì)量管理體系的應用有助于檢驗實驗室逐步構(gòu)建并完善獨屬于該實驗室的質(zhì)量監(jiān)管體系，能科學地評判質(zhì)量檢驗的科學性和有效性[6]?？茖W、完善、規(guī)范的質(zhì)量管理體系文件是檢驗實驗室日常平穩(wěn)運作的理論基礎。只有建立科學、完善、規(guī)范的實驗室規(guī)章管理制度，落實責任與要求，并確保檢驗實驗室質(zhì)量管理是科學、系統(tǒng)、標準、規(guī)范和有效的，才能保證檢驗實驗室實施有效的管理，保證檢驗結(jié)果的真實、可靠[7]。糧油檢驗實驗室應根據(jù)日常實際工作的特點，建立一套完整的管理體系文件，應涵蓋糧油檢驗過程中所有影響檢測結(jié)果的關(guān)鍵點，如人員管理、儀器設備管理、場所環(huán)境控制、檢測方法的選擇、數(shù)據(jù)的處理、抽樣管理和樣品處置等，同時規(guī)范檢驗操作規(guī)程與記錄等文件內(nèi)容。

3 結(jié)語

糧食安全事關(guān)國計民生，是實現(xiàn)經(jīng)濟發(fā)展、社會穩(wěn)定和國家安全的重要基礎，糧食質(zhì)量檢驗工作更是重中之重，作為儲備糧檢驗的“第一道防線”，糧食收儲企業(yè)檢驗實驗室的建設切實關(guān)系到人們的口糧安全。糧食收儲企業(yè)自身應加強實驗室建設意識，提升檢驗水平，堅決扛穩(wěn)管好“大國儲備”和“天下糧倉”的責任，為儲糧安全提供更有力的保障。

參考文獻

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