江蘇凌家塘市場：菜價、肉價繼續(xù)回落

陽春三月，天氣乍暖還寒，本周（3.11-3.15）凌家塘市場菜源充足，購銷兩旺，整體價格穩(wěn)定。交易量方面：蔬菜供應(yīng)充足，交易量大。時令水果紛紛上市，受氣溫影響，銷售漸漸上揚(yáng)。水產(chǎn)小幅上揚(yáng)，葷副食、糧油交易穩(wěn)定。價格方面：蔬菜價格繼續(xù)回落，果品、水產(chǎn)品波動不大，副食品、糧油較為平穩(wěn)，葷食品價格下跌，其中肉價持續(xù)下跌，蛋價跟風(fēng)回落。

春菜上市量大價格低，昆明洋蔥新鮮上市

近期，隨著氣溫回升，昆明菜、廈門菜、壽光菜等各地各種時鮮蔬菜開始陸續(xù)上市，市場蔬菜區(qū)煥發(fā)出勃勃生機(jī)，進(jìn)入又一輪交易旺季。本周春筍的上市量持續(xù)上揚(yáng)，今年氣溫和暖，非常適合春筍生長，當(dāng)前福建、浙江兩地的鮮筍都已源源而上，日上市量已達(dá)500噸以上。由于上市量足，筍價回落迅速，本周春筍周批發(fā)平均價2.6元/公斤，又較上周環(huán)比下跌了35%。當(dāng)前也是海南長豇豆（5元/公斤）、四川新蒜苗（4元/公斤）和萵筍的上市旺季，日上市量均在200噸以上，由于上市量大，價格均是穩(wěn)中趨降。當(dāng)前的萵筍主要來自福建和浙江，量大價低，浙江萵筍運(yùn)輸路途短，更為新鮮，批發(fā)價1元/公斤，福建萵筍受新鮮度影響，批發(fā)價僅為0.6元/公斤。本周，西紅柿的上市量也是明顯放大，主要是鄰省的山東、浙江均有西紅柿（2.6元/公斤）新鮮上市，供應(yīng)充足價格平穩(wěn)。本周昆明洋蔥批量上市，受去年下半年洋蔥量少價高影響，上市批發(fā)價2.8元/公斤，較去年同期（1.2元/公斤）價格上漲133%。本周西洋芹（1.4元/公斤）、青椒（6.6元/公斤）、韭黃（3.4元/公斤）等客菜的上市量也呈增勢，價格環(huán)比分別下跌了14.3%、24.2%、11.8%。

地產(chǎn)菜上市量放大，春令野菜較受歡迎

進(jìn)入春季，地產(chǎn)菜的上市量明顯放大。由于生長速度快，本周青菜菜苔已進(jìn)入收尾期，即將落市，當(dāng)前還有少量鮮嫩一些的菜苔在售，批發(fā)價2元/公斤，而一些鮮嫩度較差的菜苔，批發(fā)價僅在1元/公斤。春天來了，一些野菜開始大批量上市。馬蘭（8元/公斤）、薺菜（3元/公斤）、金花菜（4元/公斤）。隨著氣溫上升，本周地產(chǎn)韭菜的上市量開始放大，地產(chǎn)韭菜（4元/公斤）要比大棚韭菜（1.5元/公斤）味道更香、更正，所以雖然價格較高，但更受本地市民喜歡。本周地產(chǎn)莧菜新鮮上市了，這些通過大棚種植出來的嬌貴葉菜，10元/公斤的批發(fā)價也很“金貴”。

菠蘿上市量放大，香蕉價格持續(xù)走高

早春季節(jié)，果品市場銷售品種有些單調(diào)，國產(chǎn)水果依舊是冷庫蘋果、香蕉壓陣，“菠蘿、甘蔗、西瓜、芒果”四駕馬車齊驅(qū)。國產(chǎn)水果主要還是以南方水果為主，本周菠蘿的上市量越來越大，價格較為平穩(wěn)，目前批發(fā)平均價3.2元/公斤。受菲律賓香蕉進(jìn)口量減少影響，當(dāng)前海南香蕉的價格持續(xù)走高，本周批發(fā)平均價6元/公斤，較上周又上漲了57.89%。本周銷售較為出彩的果品還有奶油青棗，當(dāng)前銷售已接近尾聲，批發(fā)平均價12元/公斤。

肉價年后持續(xù)下滑，雞蛋價格跟風(fēng)回落

本周（3月11日-3月15日）市場葷食品區(qū)豬肉價格繼續(xù)回落，其中生鮮白條肉批發(fā)平均價21元/公斤，環(huán)比再降4.5%。冷鮮白條肉批發(fā)平均價17.2元/公斤，環(huán)比再降2.3%。據(jù)經(jīng)營戶介紹，本次豬肉價格持續(xù)下跌的原因，主要還是供大于求：一是去年11月份左右豬肉價格漲幅較大，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖熱情大漲，擴(kuò)大了養(yǎng)殖量，當(dāng)前正是這批新豬批量上市的時期，造成當(dāng)前市場豬肉供應(yīng)充足；二是春節(jié)后，許多市民家中臘味儲存量多，豬肉消費(fèi)又開始步入傳統(tǒng)消費(fèi)淡季，需求不旺；三是儲備肉的投放，吸引了部分食堂的購買力。受肉價下跌因素帶動、節(jié)日效應(yīng)的消失以及春季氣溫回暖蛋雞產(chǎn)蛋量增加三重因素影響，本周蛋類價格也開始回落，雞蛋（8元/公斤）、鴨蛋（11.5元/公斤）、鵪鶉蛋（11.2元/公斤）環(huán)比分別回落4.8%、2.5%、6.7%。

特種水產(chǎn)價格小幅回落，小龍蝦小批量上市

本周（3月11日-3月15日）水產(chǎn)區(qū)水產(chǎn)品銷售形勢不錯，淡水魚的銷售量明顯回升，但節(jié)后特種水產(chǎn)需求減弱，價格小幅回落。本周甲魚（35元/公斤）、桂魚（67元/公斤）、鱸魚（22元/公斤）、牛蛙（9.5元/公斤）、鱔魚（59元/公斤）的價格較上周環(huán)比分別下跌5.4%、5.6%、8.33%、9.52%、19.2%。本周，深受市民喜歡的小龍蝦早早“爬”進(jìn)了批發(fā)市場，但現(xiàn)在每天運(yùn)到市場的龍蝦量不大，每天的上市量只有幾百公斤。當(dāng)然供應(yīng)的龍蝦個頭還都不太大，個重大概只有五錢左右，但價格不便宜，批發(fā)價56元/公斤左右。盡管價格不便宜，但由于上市量少，又是時鮮貨，上市后就供不應(yīng)求，難以滿足賓館、飯店需求，基本上都是先預(yù)定，還未到市場就已經(jīng)搶購一空。目前上市的小龍蝦產(chǎn)地來自河南，當(dāng)前的小龍蝦仍處于生長階段，身材較為“苗條”，蝦肉也還不夠緊致，膏黃也少，要吃味道鮮美的小龍蝦，一般要等到4月中旬，而最最美味的小龍蝦應(yīng)在五六月份，那時小龍蝦肉肥黃滿，口感也好，價格也將有所回落。

（作者單位：江蘇凌家塘市場信息中心）