從商品到禮品

“泰國香米出福水，中國香米出五?！?，五常大米不僅非常好吃，還有著悠久的傳統(tǒng)文化。據史記載，五常種植大米已有200多年的歷史，早在清廷就盛傳著慈禧“非黑龍江五常大米不吃”的說法，所以一直以來它都是朝廷的“貢米”。綜合其獨特的地理、地質、地貌、氣候、土壤、水質等條件，應該說五常是全國最適合粳稻種植的主要地域，也是我國粳米最大產出市。

經過多年經營，五常大米在東北乃至全國已經初步形成特有的品牌，頭頂著“中國地理標志保護產品”、“農產品地理標志證明商標”和“中國名牌產品”三項桂冠。據黑龍江省五常市綠色食品辦公室副主任趙鳳恒介紹，“五常大米”的商標是由五常大米協(xié)會注冊的，為了保護當地品牌，協(xié)會制定針對五常大米了嚴格的管理規(guī)則和標準，在原料上必須保證來自五常產地，以綠色和有機為主；加工方面也遵循綠色和有機的生產方式。當地企業(yè)只有加入協(xié)會并經過協(xié)會批準后才能使用該商標。

趙鳳恒說，過去會員企業(yè)有400多家，由于協(xié)會制定的生產標準比較高，有一些小企業(yè)或退出或被大企業(yè)兼并，目前剩下的只有100多家。作為會員單位之一的五常中天精米有限責任公司稱得上是當地企業(yè)的一個代表，無論從規(guī)模上還是品質上都可以排全市前十名。

據介紹，五常中天精米有限責任公司（以下簡稱中天精米）是集農產品加工、科技開發(fā)、生產經營等產業(yè)于一體的省級農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)，已經通過了ISO90001∶2008質量管理體系認證、ISO22000∶2005食品質量安全體系認證、國家級綠色食品認證及有機產品認證。公司還被評為“AA+”信用等級企業(yè)及重合同守信用企業(yè)。從原糧到成品，再到副產品深加工，中天精米已經形成了一個完整的產業(yè)鏈。

中天精米董事長靳其濤介紹說，目前五常水稻種植面積共有200萬畝，其中國家級綠色水稻基地為150萬畝，有機基地約15萬畝，其余的為無公害基地。全年總產量在130-140萬噸左右。一般來講，普通水稻的畝產量在1300-1400斤之間，有機水稻畝產量為800多斤。普通五常大米的價格為5塊錢一斤，綠色大米每斤在7-8元左右。由于投入成本大，品質好，有機米價格也相當高，每斤達20多塊錢。近幾年，五常已經走在了全國同行業(yè)的前列，產品逐漸由普通水稻向綠色、有機等種植方式轉變，綠色基地接近總面積的80%，有機面積也不斷增加。未來，五常大米將逐步走向高端產品，品牌定位也將不再只是商品，同時也可以作為高檔禮品。

好山好水好氣候

五常市是聞名全國的水稻生產種植之地，素有“六山一水半草三分田”之稱。而五常中天精米有限責任公司則坐落于素有“張廣才嶺下的水稻王國”之美譽的五常市杜家半截河子村。當地得天獨厚的自然資源，為中天精米的水稻產業(yè)化發(fā)展提供了天然保障。

從地圖上看，五常稻作區(qū)形似一個C型的盆地，三面環(huán)山，開口朝西，正對著松嫩平原，形成了一個優(yōu)良的種植環(huán)境。從氣候來看，五常屬于大陸性季風氣候，當暖流流過時一定是從西南飄過來，這時會形成一個回流，所以當地活動積溫要比其他地方高2-3℃，有利于水稻在4-9月份達到優(yōu)質水稻所需要的的活動積溫。在水稻成熟的8、9月份，盆地內光照充足、晝夜溫差大，平均溫差為13℃，比同緯度地區(qū)高5℃之多，最大溫差達20℃。正是在這樣的氣候條件下，水稻干物質積累得多，可速溶解的雙鏈糖含量高，因此五常大米不僅表面油光艷麗，而且吃起來香甜可口。靳其濤強調說，五常“稻花香”要求生長時間在138-145天為佳，在地里生長的時間越長，干物質積累得越多，口感就越好。

稻生于水，米融于水，稻米是有生命的。水，便是這生命的靈魂和品格。五常市地處黑龍江省南部，森林覆蓋面積大，植被多，山區(qū)面積達到60%，平均年降水量608毫米，境內流經有“第二松花江”之稱的拉林河、牤牛河等水系，全部為山泉水，水中含有豐富的微量元素和礦物質，且由于水稻作區(qū)位于河流中游，水溫較高，沿途無工業(yè)污染，因此可以說“五常大米是溫泉水灌溉”。

保質 保底 保口碑

靳其濤介紹，在品種上，五常只選擇當地培育的“稻花香”和“長粒香”作為耕種品種，這樣首先保證了原料的純度和特性。近年來，在政府的大力引導和國家相關政策扶持下，種植水田的面積不斷擴大，為以水稻深加工為主的生產型企業(yè)提供了原料保障。

然而隨著米企競爭日趨激烈，許多生產廠家經不住短期利益誘惑，以次充好，使用非五常原產地的原糧頂替“五?！贝竺?，致使“五常”的品牌魚龍混雜，良莠不齊，不僅攪亂了市場，還影響了五常大米在市場上的口碑。為了保證品質，中天精米成立了以有機綠色為主的農業(yè)專業(yè)合作社，改變了老百姓各家各戶的耕作模式，并把有豐富種植水稻經驗的單個農戶吸收到合作社里來。企業(yè)和村民簽訂有機水稻種植收購合同。企業(yè)為農民提供種子、生物藥等，農民收完的稻谷直接進入企業(yè)庫房。為了確保農民在種植過程中不打農藥，企業(yè)還設有電子監(jiān)控設備對生產環(huán)節(jié)進行全程監(jiān)督，如果私用化肥，農民將按投入的10倍進行賠償 ，檢驗不合格的產品企業(yè)可以拒收。通過對生產環(huán)節(jié)的全面控制，保證了優(yōu)質米的原糧產地，實現了民、企雙贏。

中天精米為了吸引農戶并使其認識到合作社的生產優(yōu)勢和帶來的經濟效益，專門設計了一個“保底”合同。合作社按照“中天”的要求協(xié)議種植優(yōu)質水稻，公司以高于市場價格0.3元/市斤的價格回收原糧，合作社的所有經營利潤由全體社員共同所有。同時“中天”抓住時機率先帶領合作社申報了國家綠色食品生產基地、國家有機食品種植基地。經過三年的有機食品基地轉換，現已經取得有機產品使用標識。

建庫 育種 建隊伍

為了更好地保管原料，中天精米投資建設了能儲存1萬噸的恒溫干燥倉儲庫，引進先進的水稻烘干設備。在精米深加工設備上，公司也同樣引進了國外最先進的精米加工流水線，保證了生產的產品“精、細、純、真”。

生產型企業(yè)的研發(fā)水平，關系著企業(yè)的生存根本。靳其濤介紹說，公司成立之初，企業(yè)就建立了自己的研發(fā)室，并組建了研發(fā)隊伍，吸納高級工程技術人員15人，建立了水稻品良種繁育體系，在水稻病蟲害的防治、新品種的培育上做到了同行業(yè)里的領先地位，滿足了稻米產業(yè)發(fā)展的需要。此外，企業(yè)還組織科技人員到田間地頭指導農戶管理水稻的種植。

采訪中靳其濤多次提到良種繁育的重要性，他認為，企業(yè)想生存就必須搞種子試驗繁育，有了好的種子才能生產出好的產品，才能使自己的品牌在市場上堅不可摧。在打造高端農產品的過程中，他沒有像其他企業(yè)那樣為農產品禮品搭配一個高檔的包裝，而是走高端產品、中端包裝的道路。靳其濤說：“包裝好并不代表產品好，通過調研發(fā)現，相對于包裝，消費者更加注重產品質量，把節(jié)省的資金投入到提高產品品質的科技上，企業(yè)才能走得更穩(wěn)、更遠。”

搭臺 鋪網 樹理念

為了保護五常大米品牌，提高五常大米的市場信譽，走品牌化道路，中天精米先后注冊了“塞北人家”和“望哈邨”商標，稻種全部采用綠色基地水稻為原糧，是純天然綠色有機食品。其中最為有名的就是“塞北人家”稻花香、長粒香等系列產品，年生產能力已達4.5萬噸。該品牌產品在2012年被黑龍江省工商總局授予“黑龍江省著名商標”稱號。靳其濤說，國家商標總局評估“塞北人家”的品牌價值已高達3億元。

目前，中天精米的產品主要銷往北京、上海、廣州、成都、昆明、合肥等城市。以中心城市為主、中小城市為輔，以綠色為主、有機為輔，以農貿市場為主、團購商為輔的經營理念，公司產品在最短的時間內形成了一個大網絡、大市場。去年，企業(yè)通過建設中國有機米門戶網站，開通了網上商城，又有了銷售自有產品的新平臺和渠道。

2013年，中天精米有限責任公司結合五常大米的優(yōu)勢和產品特色，提煉出“自然發(fā)現”的文化理念，充分體現出對“以人為本”和“自然之美”的追求，確立了“自然、環(huán)保、健康”的產品設計理念，從原料的選擇把關到產品的制作包裝，全方位展示出產品的“品質、功能、健康”作用，讓消費者能夠享受到自然健康的有機綠色生活。

中天精米，一個成功的稻米企業(yè)。在記者看來，一個優(yōu)秀的農產品品牌，在品牌建設和產業(yè)化發(fā)展道路上，其實并沒有太多的奇招怪式，只要從原料到種植、從管理到銷售，扎扎實實去做，立足健康品質，堅持科學種植管理，自然能得到市場的認可，能得到民眾的青睞。也許天然條件不足，也許市場競爭惡劣，也許專業(yè)人才匱乏，也許政策扶持不力，太多的也許，但這些都不足以成為制造劣質農產品的借口。農產品是關系到國計民生的基本保障，是民眾生存品質的基本條件，不打折扣的產品，也自然會產生不打折扣的品牌，形成不打折扣的產業(yè)。

消費指導

如何辨別真假五常大米？

望：觀其米，無任何雜質、灰粉、雜色米、霉病米，米粒整齊、均勻、晶瑩剔透。五?！暗净ㄏ恪贝竺最伾灏住胪该?，呈尖細狀。做成米飯后，米飯透明發(fā)亮，普通的長粒米為乳白色。

搓：捻摸大米，質地堅韌、細膩滑潤，兩手搓米，會散發(fā)出宜人的米香。把大米放在手里搓一下，加香精的大米手上會留有濃郁的香味，米上的味道淺。而真正的“稻花香”搓完之后，手上有非常清淡的香味，米上則會越來越香。

聞：聞其米無任何怪味、異味。成品米飯更是滿室飄香。

品：米飯筋糯宜口、香味馥郁。五常大米飯粒油亮潔白，柔韌有彈性，冷飯不回生，這是假冒大米所無法比擬的。