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高毒農(nóng)殘頻現(xiàn)形 成癌癥高發(fā)誘因

“我們家那位從來都不注意，有時候黃瓜、西紅柿用手擦兩下就吃，說他都不聽。”日前，市民王女士打進熱線，向工作人員講述了自己老公的經(jīng)歷，“開始還沒事，也沒出現(xiàn)拉肚子這樣的問題，可去年卻查出了胃癌，胃切掉了一大半?！彪m然醫(yī)生沒明說是農(nóng)藥殘留直接導致的癌癥，可王女士堅持認為，這和老公的生活習慣有很大的關系。

王女士的猜測，得到了中國中醫(yī)科學院主任醫(yī)師、博士生導師、“消除農(nóng)殘食品安全專項行動”專家組成員邵德賓教授的肯定：農(nóng)藥中大量有毒物質(zhì)無疑是引起細胞異常變異的重要元兇，“很多農(nóng)藥并不是吃進體內(nèi)就會被立即排出體外，他們往往會在身體內(nèi)聚集，例如胃、肝臟、腎臟都會把這些毒素積攢起來?！鄙劢淌诮榻B說，等這些毒素積攢到一定程度，就要開始影響人體，輕則是各種慢性疾病，再嚴重就要發(fā)生癌變。

“干干凈凈的蔬菜，怎么會有農(nóng)藥殘留呢？”雖然很多人都了解農(nóng)殘的危害性，可看似干凈的蔬菜瓜果，還是艱難和農(nóng)殘聯(lián)系在一起?！霸谥袊挥棉r(nóng)藥的很少?！敝锌圃褐参镅芯克紫芯繂T蔣高明在央視的采訪中介紹說，而在央視《失控的農(nóng)藥》專題中，作為蔬菜主產(chǎn)區(qū)的陜西省渭南市，當?shù)剞r(nóng)民濫用高毒農(nóng)藥成為眼下很多蔬菜產(chǎn)區(qū)的一個縮影。有農(nóng)藥經(jīng)銷商告訴央視記者，由于農(nóng)民頻繁使用高毒農(nóng)藥殺蟲，現(xiàn)在的蟲子都有很強的抗藥性，即便把蘋果扔到不兌水的藥里面，照樣殺不死。但是如果人吃了蘋果，屬于慢性自殺。

應付高農(nóng)殘危害 洗菜機緊急升級

“韭菜從播種就開始使用農(nóng)藥”、“葡萄從開始掛果之后就需要不停噴灑農(nóng)藥”、“芹菜打了農(nóng)藥之后產(chǎn)量可以翻倍”……系列的農(nóng)藥濫用事實在告訴大家，幾乎每天我們都在“吃”農(nóng)藥?！皠《巨r(nóng)藥的廣泛使用，讓很多病蟲害都有了耐藥性，這樣就不得不繼續(xù)加大用藥量?！焙反墓镜难邪l(fā)人員告訴記者，如何解決殘留在蔬菜中越來越大的劇毒農(nóng)藥？成為他們近期技術攻關的重點。

“我們調(diào)整了臭氧發(fā)生的效率，適當調(diào)整了臭氧產(chǎn)生的量?！毖邪l(fā)人員介紹說，他們做了多次試驗，尋找去除農(nóng)殘最高效的臭氧發(fā)生量。除此之外，他們還對機器的沖洗機構(gòu)進行了調(diào)整，可以產(chǎn)生強大的水流沖力，以此來提高去除農(nóng)殘的效率。至于臭氧去除農(nóng)殘的原理，工作人員引用了清華大學楊學昌教授的研究。其研究表明，臭氧具有強氧化性質(zhì)，可與蔬菜、水果中殘留的有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥發(fā)生反應，生成相應的酸、醇、胺或其氧化物等。這些小分子化合物大多無毒、溶于水，可被洗滌除去。這也是臭氧去除農(nóng)藥殘留的具體原理。

據(jù)介紹，南京農(nóng)業(yè)大學理學院章維華教授曾對臭氧降解大白菜中農(nóng)藥殘留進行了研究。結(jié)果表明，在用臭氧處理30分鐘后，久效磷、甲基對硫磷、樂果及滅多威的降解率均超過50‰而在另一篇南昌大學食品科學國家重點實驗室關于臭氧對農(nóng)殘降解的實驗報告中，隨機選取的11種蔬菜用臭氧與清水進行對照處理，結(jié)果表明經(jīng)臭氧處理的蔬菜，農(nóng)藥殘留量合格率為90.9%，而清水對照處理的合格率為27.3%。