微波爐煎熬湯藥不可取

用沙鍋煎熬湯藥耗時很長，有人就開始嘗試，使用微波爐來代替沙鍋煎藥，認為省時又省力。

生活中，微波爐用著確實很方便，可是，微波爐卻不適宜煎熬中藥。中藥包括植物藥、動物藥及礦物藥等，各種中藥的質(zhì)地、性質(zhì)往往有顯著差異。因此，煎煮方法、煎煮時間常不相同，有先煎、后下、包煎的區(qū)分。另外，煎中藥講究火候。根據(jù)藥物的性質(zhì)、質(zhì)地不同，火候的控制也有差異。

氣味芬芳的中藥，適宜用武火（大火）急煎，煮沸數(shù)分鐘后，改用文火（小火）略煎即可，否則，易導致藥效減弱。滋補中藥質(zhì)地滋膩，適宜文火久煎，否則，有效成分難以煎出。煎藥的過程中，應(yīng)該適當攪拌中藥幾次，這樣有利于藥物有效成分的溶出。如此復雜的煎藥程序，若用微波爐實施煎藥，火候和煎煮時間則難以掌握，也很難確切地知道，中藥什么時候煮開了，加入的水是否足夠，在煎煮中藥過程中，也不方便攪拌。

而且，有些礦石類中藥含金屬成分，這些礦石金屬類中藥還為數(shù)不少。如自然銅，其成分主含二硫化鐵；如磁石，其成分主含四氧化三鐵等。如果用微波爐煎煮這類中藥，微波遇到金屬易出現(xiàn)短路和反射現(xiàn)象，輕者可造成微波爐損壞，嚴重的話可能造成火災(zāi)。由此可見，用微波爐煎藥是不科學的。

（摘自《養(yǎng)生保健指南》）