放眼海外家庭農(nóng)場

2013年2月下旬中央一號文件首次提出“家庭農(nóng)場”概念，將這個陌生而又熟悉的詞語帶入公眾視野。家庭農(nóng)場（family farm），一個起源于歐美的舶來名詞；在中國，它類似于種養(yǎng)大戶的升級版。在美國和西歐一些國家，農(nóng)民通常在自有土地上經(jīng)營，也有的以租入部分或全部土地經(jīng)營，農(nóng)場主本人及其家庭成員會直接參與到生產(chǎn)勞動中。

斯諾農(nóng)場位于美國康涅狄格州中部，農(nóng)場主人菲爾·斯諾從祖輩手中繼承下這座占地60英畝的農(nóng)場，并和家人一起經(jīng)營。按照全美家庭農(nóng)場聯(lián)盟的定義，這是一家典型的家庭農(nóng)場：家庭擁有農(nóng)場的產(chǎn)權(quán)，家庭成員是農(nóng)場的主要勞動力，并在運營管理方面負(fù)主要責(zé)任。家庭農(nóng)場的規(guī)模不等，從占地數(shù)千英畝到幾英畝。斯諾農(nóng)場屬中等規(guī)模。

美國農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計表明，美國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)正在向大型農(nóng)場集中，中小型農(nóng)場無法同大農(nóng)業(yè)公司競爭，多數(shù)選擇轉(zhuǎn)賣農(nóng)場，改作他行。中小型家庭農(nóng)場要想在激烈的競爭中生存，就必須善用資源，開展特色生產(chǎn)和經(jīng)營。

斯諾農(nóng)場規(guī)模不大，但經(jīng)營種類繁多。農(nóng)場的主要產(chǎn)品是有機堆肥，幾座小山樣的堆肥占據(jù)了農(nóng)場的一大片地，鏟車不停地在堆肥場上忙著倒堆、裝車。菲爾介紹說，環(huán)衛(wèi)部門把落葉等以有機物為主的垃圾運到他的農(nóng)場，經(jīng)過一年多的堆積，垃圾變成了由腐殖質(zhì)和水等組成的有機肥，這種肥料每袋售價4美元。這種產(chǎn)品原料來源豐富，不但不要花錢買，還能收取垃圾處理費。農(nóng)場還養(yǎng)牛和美洲駝等家畜，并出售圣誕樹、用于鋪設(shè)私家車道的碎石和覆蓋庭院植物的木屑以及建筑用沙。

回顧農(nóng)場的過去，菲爾感慨自己一家的幸運。他說，康涅狄格州人均收入在全美處于較高地位，高收入使人們能夠?qū)彝@藝投入更多金錢和時間。這使斯諾農(nóng)場的有機堆肥在過去的十多年中一直暢銷，收入在各家庭農(nóng)場中屬中等偏上，當(dāng)然也付出了比別人更多的辛苦。

菲爾已經(jīng)60多歲，但是每天仍然堅持日出而作，開著輪子有一人多高的鏟車在堆肥場里倒肥，一干就是一天。妻子阿內(nèi)爾是農(nóng)場的大管家，把各項活計和一家人的生活安排得井井有條。最令夫妻倆感到欣慰的是他們的三個孩子。大兒子亞當(dāng)在科羅拉多經(jīng)營信息技術(shù)咨詢公司，可心里時時掛念農(nóng)場，他為農(nóng)場建立了一個網(wǎng)站，隨時將有關(guān)農(nóng)場的最新信息放到網(wǎng)上。二兒子歐文是農(nóng)場的主要勞力，農(nóng)場里大大小小20多臺設(shè)備的維修保養(yǎng)全靠他。菲爾說，如果沒有歐文，農(nóng)場的開支恐怕得翻番。小女兒珍妮也是父母的得力助手，開卡車送貨，照顧牲畜，在農(nóng)場的辦公室接待客戶，銷售產(chǎn)品，樣樣在行。在農(nóng)場活計太多，人手不夠的時候，他們會雇幾個打工的大學(xué)生。

菲爾說，自己年紀(jì)大了，會逐漸把管理事務(wù)交給子女。但他已經(jīng)深感維持家庭農(nóng)場面臨的重重壓力——飛漲的地產(chǎn)稅和燃油費極大地加重了農(nóng)場的負(fù)擔(dān)。盡管如此，菲爾表示會繼續(xù)把農(nóng)場經(jīng)營下去。

在美國，更多的家庭農(nóng)場需要耕種數(shù)千乃至上萬畝地，家家?guī)缀醵加锌蛋菀蚴崭顧C、播種機、拖拉機等大型農(nóng)用機械。拖拉機駕駛艙內(nèi)有衛(wèi)星導(dǎo)航系統(tǒng)，后面的拖斗里可以放入種子或肥料，自動播種、施肥。由于地域廣闊、人口相對稀少，農(nóng)戶散居在各處，美國農(nóng)村乍一看有點像在孤島上生存，但是，發(fā)達的科技與交通幫助美國形成了完善的社會化服務(wù)體系，可以為農(nóng)民提供多種選擇。美國農(nóng)民無論是種植有機作物、轉(zhuǎn)基因作物還是常規(guī)作物，都會從各種專業(yè)網(wǎng)站上找到相關(guān)信息，包括種植標(biāo)準(zhǔn)、管理要求、市場準(zhǔn)入、銷售渠道等，從而保證了市場的多樣性及農(nóng)民的知情權(quán)。

法國作為歐盟第一大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)國、世界第二大農(nóng)業(yè)和食品出口國、世界食品加工產(chǎn)品第一大出口國，家庭農(nóng)場的貢獻可謂舉足輕重。

從巴黎市中心往東北方向走大約60公里左右就是布雷日鎮(zhèn)。這里受北大西洋暖流影響，氣候溫暖濕潤，具備種植歐洲冬小麥的天然條件。沿途平整的大片土地上是綠油油的小麥和其他作物。兩層農(nóng)家小樓散落其間，這一帶聚集了不少大農(nóng)場，農(nóng)場主雷米的甜菜地和小麥地一望無邊。

雷米今年50多歲，和弟弟共同經(jīng)營農(nóng)場，他們是家里第七代務(wù)農(nóng)的。農(nóng)場有約5250畝土地，一半是兄弟倆向母親租的，一半是從其他土地所有者那里租的。雷米和弟弟在大學(xué)都是學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)與農(nóng)藝專業(yè)的，弟弟全身心投入農(nóng)場的生產(chǎn)和經(jīng)營，雷米則一半時間在農(nóng)場，一半時間在一個參股經(jīng)營的糖加工廠和面粉加工廠。農(nóng)場雇了一個全日制的工人，月薪 1500歐元，并為他交納40%的社會保障金。

在農(nóng)場糧食倉庫外，停放著幾輛紅色的大拖拉機，輪子直徑大約1.8米，駕駛室更是高高在上了。據(jù)說這種大個子拖拉機，有最好的GPS全球定位系統(tǒng)，能引導(dǎo)工人精確駕駛，幫助翻地與播種。

雷米透露，他們自有一套規(guī)避糧食價格波動風(fēng)險的辦法。首先，農(nóng)場主與當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)合作社簽好協(xié)議，把2/3的產(chǎn)量按照協(xié)議離岸價出售給農(nóng)業(yè)合作社，農(nóng)場主簽訂協(xié)議馬上就可以得到一筆現(xiàn)金，用于經(jīng)營管理的各項資金周轉(zhuǎn)和補充農(nóng)機等用品。如果屆時農(nóng)業(yè)合作社出售的價格高于協(xié)議價，那么，農(nóng)場主還可以與農(nóng)業(yè)合作社“分賬提成”。其次，農(nóng)場主通常還會把產(chǎn)出的1/3留下存儲，既可以機動出售，也可以為自己的面粉廠提供原料。

雷米的家是一座面積大約400平方米的兩層小樓，不豪華，但是很溫馨。書房里放著電腦和打印機，他將每天農(nóng)場使用的農(nóng)藥與肥料劑量都通過電腦記錄下來，每天的勞動也都做了技術(shù)記錄，便于隨時查看數(shù)據(jù)進行分析。

雷米夫婦喜歡在農(nóng)村生活，“除了農(nóng)忙季節(jié)要每天連續(xù)工作12小時外，我們平均一周工作40小時。這里環(huán)境好，安靜，互聯(lián)網(wǎng)也已經(jīng)普及，很方便。生活成本比巴黎低，卻享受和城里人一樣的各種社會保險，只是退休后養(yǎng)老金比城里人少一些而已。每年的1月初，我們都有10天假期。在8月的最后一個星期，我們會到外地度假。”

小鎮(zhèn)有醫(yī)院，距離小鎮(zhèn)27公里處，還有個規(guī)模較大的地區(qū)醫(yī)院。整體醫(yī)療水平和巴黎差不多。當(dāng)?shù)厝嘶旧隙际蔷徒床?，除非有特別嚴(yán)重的疾病，他們才會去巴黎的醫(yī)院。

雷米說：“我的農(nóng)場周圍又蓋了不少周末度假小別墅，但是我不希望城里人再多了。如果有一天，這里變成城市了，那么，我就遷移到更遠的地方，繼續(xù)經(jīng)營農(nóng)場?！?/p>

法國的中小農(nóng)場占很大比重，專業(yè)化程度很高，按照經(jīng)營內(nèi)容大體可分為畜牧農(nóng)場、谷物農(nóng)場、葡萄農(nóng)場、水果農(nóng)場、蔬菜農(nóng)場等。專業(yè)農(nóng)場大部分經(jīng)營一種產(chǎn)品，突出各自產(chǎn)品特點。同時，過去由一個農(nóng)場完成的全部工作，如耕種、田間管理、收獲、運輸、儲藏、營銷等，現(xiàn)都由農(nóng)場以外的企業(yè)來承擔(dān)，使農(nóng)場由原來的自給性生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)樯唐坊a(chǎn)。

在以色列，家庭農(nóng)場實際上是“基布茲”和“莫沙夫”，他們是以色列農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的兩大支柱。“基布茲”類似于我國過去的人民公社，實行“各盡所能、按需分配”的原則。財產(chǎn)包括房屋和生產(chǎn)資料屬公有，其成員共同勞動，共享財富，過著一種完全平等的生活。幾十年來，在以色列國家建設(shè)與農(nóng)業(yè)發(fā)展中起到了舉足輕重的作用，曾被視為以色列的“驕傲”。然而，在目前競爭激烈的國際經(jīng)濟大環(huán)境下，這種“大鍋飯”式的經(jīng)濟體系正面臨挑戰(zhàn)，相當(dāng)一部分“基布茲”的處境堪憂，掙扎在破產(chǎn)邊緣。

與“基布茲”不同，“莫沙夫”是以色列農(nóng)業(yè)定居點的一種形式，它是以土地國有、家庭經(jīng)營、合作互助、集體銷售為基本特征的農(nóng)業(yè)合作組織。每個“莫沙夫”設(shè)有管理委員會，由其成員每年選舉產(chǎn)生，下設(shè)生產(chǎn)、社會、文化、教育若干個委員會，負(fù)責(zé)向其成員提供上述各個方面的服務(wù)。近些年來，“莫沙夫”更注重發(fā)揮個人的主觀能動性和經(jīng)營能力，不干預(yù)農(nóng)戶的任何農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動?！澳撤颉背蓡T自行向國家申請租用土地，獨立經(jīng)營，自負(fù)盈虧。目前全國有450多個“莫沙夫”，人口約有17萬，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值約占以色列農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的46%左右。“莫沙夫”擁有的人口與生產(chǎn)總值都超過“基布茲”。

現(xiàn)年51歲的阿茲利爾25年前申請參加“莫沙夫”，獲批準(zhǔn)后，他從特拉維夫附近的霍隆市搬到約旦河谷。阿茲利爾的家是一幢平房，面積約150平米，里面裝修很時尚，地上鋪著地毯，墻上掛著油畫與裝飾品，開放式的大廚房，明亮光潔的大玻璃窗，除4間住房外，還有一間健身房，擺放著各種運動器械?？傊?，這里與城市居民住家沒什么兩樣。

約旦河谷是指約旦河的兩岸，北起以色列的貝特錫安，南至死海北岸的一條窄長通道，整個河谷低于海拔150-200米，高溫缺水，年降雨量只有100毫米左右，原是一片土壤鹽化、寸草不長、不見生靈的荒漠地區(qū)。1967年后，以色列在這里建立了19個“莫沙夫”。經(jīng)過幾十年的創(chuàng)業(yè)奮斗，這里已成為以色列蔬菜、水果、花卉的主要生產(chǎn)基地之一，供國內(nèi)消費，并且出口歐美國家。

阿茲利爾所在的“莫沙夫”成立于1977年，現(xiàn)有75戶人家，種植的蔬菜有甜椒、蘆筍、大蔥；水果有葡萄、香蕉、仙人掌果；花卉以菊花為主，還有一些農(nóng)戶種植椰棗。每個“莫沙夫”都是一個獨立的行政組織，這里有衛(wèi)生所、猶太會堂、俱樂部、百貨店，還有一個露天游泳池。約旦河谷地區(qū)委員會設(shè)在該地區(qū)的中心，那里有小學(xué)、初中和高中，“莫沙夫”的孩子們都到那兒上學(xué)，每天有校車接送。

阿茲利爾是這里“甜椒柿子椒專業(yè)戶”，最先，他不僅種甜椒，還種葡萄、種菊花，什么都想種一點。后來，他感到這樣做精力太分散，技術(shù)上也面臨許多問題。其他農(nóng)戶也有類似的感覺。為此，這里的“莫沙夫”管理委員會決定，根據(jù)每個農(nóng)戶的情況與個人意愿，進行分工種植，確定了每戶以種植某一品種為主。阿茲利爾選擇了甜椒，也就成了“甜椒專業(yè)戶”。

目前他擁有一個占地100杜那姆（10公頃）的甜椒園。阿茲利爾采用大棚種植，棚高2米多，周圍是一種透氣的塑料膜，可防一些害蟲飛進去。里面的甜椒植株，棵棵像小樹，足有1.8米多高。田間管理全部實現(xiàn)機械化，滴灌、施肥都由電腦操作。地區(qū)的農(nóng)技推廣站的技術(shù)人員不定期對他們進行技術(shù)指導(dǎo)。

阿茲利爾常年雇傭10名巴勒斯坦人為其干活，農(nóng)忙時，最多要雇傭40多名農(nóng)工。每杜那姆平均產(chǎn)量約8000公斤，一年共可收獲800噸，其中大約40%是內(nèi)銷，主要是賣給批發(fā)商。60%出口到歐洲國家。去年的總收入約250萬謝克爾（約合55.5萬美元）。但如碰上年景不好，市場價格低的時候，經(jīng)濟上出現(xiàn)虧損也是常有的事。根據(jù)以色列的有關(guān)規(guī)定，“莫沙夫”成員能申請租用國有土地，租用期為49年。