筷子消毒機：用得放心嗎？

筷子消毒機是如何對筷子進行消毒的？在使用中應(yīng)注意哪些問題，才能確保衛(wèi)生安全？這一切自然成為消費者關(guān)注的話題。

近年來，隨著生活質(zhì)量的提高和對餐具衛(wèi)生安全的重視，筷子消毒機應(yīng)運而生，受到各大餐館、酒店業(yè)者的歡迎。然而，最近各地的抽檢結(jié)果顯示，筷子消毒機的質(zhì)量卻不容樂觀。那么，面對市場上種類繁雜的產(chǎn)品，消費者該如何選擇？筷子消毒機是如何對筷子進行消毒的？在使用中應(yīng)注意哪些問題，才能確保衛(wèi)生安全？這一切自然成為消費者關(guān)注的話題。

工作原理與產(chǎn)品分類

筷子消毒機是一種專門對筷子進行消毒的設(shè)備，所有的專用型筷子消毒機都集消毒、存儲、輸出筷子為一體，但不具備清洗功能。據(jù)了解，目前市面上的筷子消毒機從工作原理上可以分為兩類，一類是機械式筷子消毒機，一類是自動式筷子消毒機；消毒方法主要也有兩種，一種是臭氧，一種是紫外線。

所謂機械式筷子消毒機，即指完全由手工操作的筷子消毒機，其消毒時間由裝機的程序決定，一般是固定時間；消毒過程無從掌握，出筷子過程需要人工輔助，在一次出筷子工作結(jié)束后，當顧客拿走所有的筷子后，需要輕輕按壓一下機箱底下或側(cè)面的出筷鍵，否則消毒機不會推出筷子，而且筷子用完后也不會啟動報警裝置。

自動式筷子消毒機，也叫微電腦筷子消毒機，即用完全智能和人性化的控制，全程無需人工輔助。在把筷子放入機體后，只要接通電源，然后輕輕按動‘開始’按鈕，機器便進入自動工作狀態(tài)。由于在設(shè)計上采用了人機對話模式，所以消毒時間可以人為調(diào)整，消毒過程可以通過LED顯示，直觀性強，出筷子過程無需人工輔助，均實現(xiàn)自動化，直到所有的筷子用完機器自動報警裝入新筷子為止。

據(jù)調(diào)查，目前市場上的筷子消毒機大多采用臭氧消毒方法，具有安全、快捷、無殘留的特點。臭氧又稱為“富氧”、它由一個氧分子攜帶一個氧原子而形成，是一種世界上公認的高效、環(huán)保滅菌劑，具有極強的殺菌消毒、除臭和除異味功能。在一定濃度下，當臭氧在殺滅物體表面、水中和空氣中的細菌后，會自行還原成氧氣和單個氧原子，不存在任何有毒殘留物，因而沒有二次污染。如果筷子消毒機所使用的是臭氧消毒，原理上是可以殺死筷子上的大部分細菌。但臭氧殺毒需要符合一定條件，如果時間和濃度都不夠就很難達到消毒殺菌的效果。一般來說，利用臭氧消毒，至少需要10分鐘以上才能夠達到效果；而紫外線消毒15分鐘以上才能起到作用，但是紫外線照sLhUZoWhQBlSCVEONLW+Olx9sLG+NXqzYaAlPSW5+d0=射不到的部分也很難達到預(yù)期的消毒效果。

餐館消毒筷讓人不放心

近年來，首先出現(xiàn)在各大餐館、酒店的筷子消毒機本沒有引起消費者的太多注意和質(zhì)疑，但隨著越來越多的城市展開對筷子消毒機的抽檢發(fā)現(xiàn)合格率低下，才觸動了消費者對公共場所餐具衛(wèi)生安全的擔(dān)憂。看來，近來流傳的“筷子消毒機不管用”的說法并不是空穴來風(fēng)。

最近，各地對筷子消毒機的抽查結(jié)果顯示，產(chǎn)品質(zhì)量幾乎是“零合格”。據(jù)報道，廣西南寧市食品藥品監(jiān)督所抽檢了10份“筷子消毒機”里的筷子，竟無一合格，10份樣品都被檢出了大腸桿菌；河北石家莊相關(guān)部門對消費者送檢的6支筷子樣本檢測發(fā)現(xiàn)，平均每只筷子上有30～40個大腸桿菌菌群。而根據(jù)國家規(guī)定，餐具是不允許有大腸桿菌被檢出的。如果殘留在筷子上的菌落總數(shù)超標，消費者使用后可能會出現(xiàn)腹瀉、嘔吐的現(xiàn)象，還可能因此感染感冒病毒、肝炎病毒等。

據(jù)悉，目前城市中的各類餐廳、酒店、飯館等公共餐飲業(yè)是筷子消毒機的使用大戶，那么，這些筷子消毒機的實際使用效果如何？處理過的筷子是否真的達到了衛(wèi)生標準？筆者在走訪中了解到，有些顧客對筷子消毒機里的筷子是否干凈確實持懷疑態(tài)度。據(jù)專家介紹，現(xiàn)在市面上賣的所有筷子消毒機只是一種集消毒、存儲、輸出筷子為一體的消毒設(shè)備，都不具備清洗功能，因此，要想消毒徹底首先就要求筷子必須清洗干凈。但餐館員工是否把筷子洗干凈才將其放進筷子消毒機，顧客對此并不清楚；同時，放在里面的筷子都是多次重復(fù)使用的，即使消了毒還是有心理陰影；另外，雖然一些餐館的筷子消毒機擺放的位置很顯眼，但多數(shù)是中看不中用，往往作為筷子筒在使用?？曜酉緳C成了擺設(shè)，消毒效果不免讓人擔(dān)心。

碗筷高溫蒸煮最好

據(jù)專家介紹，目前對筷子的消毒主要有物理和化學(xué)兩種方式。物理消毒主要有高溫蒸煮、臭氧、紫外線等，化學(xué)消毒過程主要使用化學(xué)藥品進行，筷子消毒機最好作為一種輔助消毒工具。因此，從實際效果看，高溫蒸煮是包括筷子在內(nèi)的餐具最好的消毒方式。

對于一般家庭而言，也不需要天天消毒餐具，一般一周消毒兩次即可，方法是將鍋里的水燒開后將餐具置入，再繼續(xù)煮三五分鐘即可。如果家里有客人來吃飯，最好飯后餐具清洗干凈后就開始消毒。消毒過的餐具一定要通風(fēng)晾干，否則潮濕的餐具也易滋生細菌。

對于餐廳、酒店來說，選擇筷子消毒機作為一種輔助消毒工具并無不可，但在購買時要選擇有衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)廠家，以防出現(xiàn)質(zhì)量問題。根據(jù)2002年7月起實施的消毒管理辦法規(guī)定，消毒劑、消毒器械、衛(wèi)生用品和一次性使用醫(yī)療用品的生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當取得所在地省級衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證后，方可從事消毒產(chǎn)品的生產(chǎn)。但目前大部分品牌的筷子消毒機企業(yè)沒有取得消毒產(chǎn)品的衛(wèi)生許可證，這屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營的消毒產(chǎn)品。

另據(jù)了解，目前國家還沒有出臺筷子消毒機的生產(chǎn)標準，只是對組成筷子消毒機的各個零配件有規(guī)定，部分生產(chǎn)企業(yè)也制定了自己的生產(chǎn)標準，所以缺乏國家標準的筷子消毒機其消毒效果就大打折扣了。因此，消費者在外就餐時，最好查看一下餐館內(nèi)的消毒設(shè)備是否正常運行，拿到的餐具是否有油漬等；另外有關(guān)部門也應(yīng)及早出臺相關(guān)標準，進一步規(guī)范和加強市場監(jiān)管，以確保餐飲器具的安全衛(wèi)生。