心臟疾病的藥膳食療

利用藥膳食療保護心臟，是祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的一大特色。本文就常見的幾種保護心臟的藥膳食療方及其制作方法作一介紹，供讀者選用。

靈芝豬心 豬心500克，靈芝15克，生姜、蔥、精鹽各3克，味精、胡椒粉適量。豬心剖成兩塊，洗凈。鍋內(nèi)加清水，入豬心、靈芝，煮至七成熟時撈出，豬心切成薄片，靈芝切成細末，煮豬心的原汁留著待用。凈鍋置火上，加油燒熱，下姜、蔥，加豬心原汁和醬油、料酒、食鹽、豬心片、靈芝和其他調(diào)料，燒入味后下淀粉收汁裝盤，即可食用。此方有養(yǎng)心安神、補益氣血之功效。適用于治療心氣血虛所致的心悸失眠、健忘多夢、精神恍惚等癥，是神經(jīng)衰弱、冠心病、心肌炎、心律失?；颊叩氖朝熂哑?。中老年長期食用，有益于保護精力，穩(wěn)定情緒，消除疲勞，益壽，抗衰老。

安心茶 丹參5克，山楂5克，桂圓5克，當(dāng)歸5克，夜交藤5克，柏子仁5克，延胡索5克。上藥切碎，開水浸泡20分鐘代茶飲用，次數(shù)不拘。此方有安神鎮(zhèn)靜、活血止痛之功效。適用于治療心血虛、心血淤阻之心悸怔忡、頭昏目眩、失眠健忘、記憶力下降、胸部刺痛、舌質(zhì)紫暗、脈象沉澀等癥。高血壓、心臟病、冠心病等患者飲用，有輔助治療作用。

冠心三和泥 玉米500克，黃豆250克，芝麻200克，白糖100克。玉米、黃豆、芝麻分別炒香（熟），研成細末，混入白糖拌勻，用沸水沖服，每次50～80克，1日1～2次。此方有養(yǎng)心神、降血脂、補肝腎、健脾胃之功效，適用于治療冠心病、高血壓、神經(jīng)官能癥以及脾胃不和、肝腎不足之食欲減弱、腰膝酸軟、短氣乏力、倦怠疲勞、夜臥不安、心慌煩悶等癥。

護心三仁粥 桃仁、棗仁、柏子仁各10克，粳米100克，冰糖適量。桃仁、棗仁、柏子仁打碎入鍋內(nèi)，加水適量，煎煮3次，過濾去渣取汁，再放入粳米煮粥，待粥煮至濃稠時，入冰糖稍煮即可食用，每日2次，早晚空腹服用。此方有養(yǎng)心安神、活血化淤、潤腸通便之功效，適用于淤血內(nèi)阻之胸部憋悶，時或絞痛、心失所養(yǎng)之心悸氣短、失眠多夢、陰津虧損及大便干燥、舌質(zhì)紅或淤點、淤斑等癥。

蓮心神飲 蓮心3克，茯神5克，桂枝3克，白術(shù)5克，生甘草3克。上藥切碎開水浸泡代茶飲用，每劑泡20分鐘后徐徐飲用，次數(shù)不拘。此方有清心安神、降壓利水之功效，適用于治療心悸怔忡、頭暈?zāi)垦！⑿男責(zé)?、氣短乏力、胸脘痞滿、呼吸困難、形寒腹冷、小便短少、上肢浮腫、渴不欲飲、惡心嘔吐、食欲不佳等癥。中老年人可作為養(yǎng)生保健茶飲用。

洋參五味茶 西洋參3克，五味子5克，丹參5克，田七2克，郁金5克。上藥搗爛切細，用開水沖泡2分鐘后即可代茶飲服，每日上午和晚上各服1劑。此方有定心神、止心痛、益氣除煩之功效，適用于氣血兩虛之心煩失眠、健忘多夢、夜間盜汗、心悸氣短、倦怠懶言、面色蒼白、頭暈?zāi)垦?、心胸悶痛、心律不齊等癥。

參苓雞蛋羹 人參10克，茯苓30克，生姜3片，酸棗仁10克，雞蛋2只。人參、生姜切成薄片，茯苓研粉。鍋內(nèi)放清水，加人參、生姜、酸棗仁，水煎20分鐘后，濾去藥渣留汁，加入茯苓和水適量攪勻，再將雞蛋打入稍煮一會即可食用。此羹具有安心神、益氣血、補虛弱之功效，適用于心血不足、氣血虛弱、四肢酸軟、神經(jīng)衰弱、失眠多夢、記憶力下降以及缺血性心臟病、更年期綜合征等。

阿膠遠志膏 阿膠50克，酸棗仁100克，遠志50克，茯神30克，蜂蜜適量。上藥（阿膠除外）切細入鍋內(nèi)，加清水適量浸泡30分鐘后，用武火煎煮3次。將3次煎出的藥汁合并再濃縮，兌入阿膠和蜂蜜，熬成流浸膏，裝瓶備用。每日早晚各服1次，每次15～30毫升。此方有安神定志、益智健腦、養(yǎng)心補血之功效，主治陰血虧虛、肝脾不和、虛煩少眠、心悸怔忡、多汗盜汗、腰肢倦怠、少氣懶言、食欲減弱、月經(jīng)量多等癥。常用于神經(jīng)衰弱、心律失常、植物神經(jīng)功能失調(diào)、缺血性心臟病及功能性子宮出血等癥。

順心飲 熟地黃5克，山茱萸5克，丹參5克，人參3克，郁金5克。上藥切細泡開水代茶飲用，每劑泡15～20分鐘后即可徐徐飲用，次數(shù)不拘。此方有安心神、止心痛、益心腎之功效，適用于心腎陰虛之心悸不眠、心煩盜汗、胸悶刺痛、氣短乏力、腰膝酸軟、頭昏耳鳴等癥。

香蕈玉米粥 香蕈30克，玉米粉50克，粳米90克，白糖適量。香蕈洗凈切細，粳米洗凈，放入鍋中加清水煮粥，待粥煮至濃稠時，再放玉米粉、香蕈和白糖稍煮片刻即可食用，每日2次，早晚服。此方有養(yǎng)心神、益氣血、降脂、抗癌之功效，適用于治療冠心病、高血壓、高脂血癥、冠狀動脈粥樣硬化、心肌炎、糖尿病、腫瘤、神經(jīng)官能癥及更年期綜合征等。

蘇丹藥酒 蘇木10克，丹參30克，三七5克，紅花15克，白酒1000克。諸藥搗碎，放入廣口瓶內(nèi)，加白酒浸泡15～20天即可飲用，每日服1～2次，每次15～30毫升。此方有安心養(yǎng)神、養(yǎng)血活血、化淤止痛之功效，適用于各種淤血阻滯所致的心胸?zé)?、脘腹冷痛、失眠健忘、神?jīng)衰弱、疲倦乏力、跌撲損傷、血淤腫痛、痛經(jīng)以及風(fēng)濕性心臟病、心肌炎等癥。

葛根養(yǎng)心粥 新鮮葛根切片磨粉，加水?dāng)嚢?，沉淀取粉。粳?00克入鍋內(nèi)，加清水適量煮粥，待粥煮至濃稠時，將葛根粉調(diào)入粥內(nèi)，再放適量冰糖調(diào)味食用，早晚作點心服食。近代藥理實踐證實，葛根有效成分是黃酮苷，能擴張心臟血管，增加冠狀動脈血量，對緩解心絞痛有較好效果。