兒童吃海鮮應(yīng)該注意啥

近年來，隨著生活水平的不斷提高，許多家長(zhǎng)為了給孩子增加營(yíng)養(yǎng)，常常不惜花錢買各種海鮮給孩子吃或帶孩子外出吃海鮮。但兒童吃海鮮應(yīng)注意些什么呢？

海鮮是指來自海洋的魚、蝦、蟹、貝殼類等動(dòng)物性食物。它們不僅種類多、好吃，而且營(yíng)養(yǎng)特別豐富，適當(dāng)食用有利兒童健康。海魚、海蝦肉中的蛋白質(zhì)含量非常高，并且氨基酸組成與人體需要相近，是質(zhì)量非常好的蛋白質(zhì)。海鮮中的脂肪多以不飽和脂肪酸為主，尤其是深海魚中還含有一定量的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），這些脂肪酸有助于促進(jìn)孩子的大腦及身體的生長(zhǎng)發(fā)育。牡蠣是微量元素鋅含量最豐富的食物，海參、淡菜中有較多的碘，而鋅和碘這兩種微量元素又在生長(zhǎng)發(fā)育過程中扮演著不可或缺的重要角色。

盡管海鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有好處，但并非多多益善，也就是說每次要注意適量，不能貪吃。生長(zhǎng)在海域的海鮮，尤其是近海產(chǎn)品會(huì)受許多病原微生物污染，常含可引起食物中毒的副溶血性弧菌，有的海鮮還攜帶可引起烈性傳染病的病原體霍亂弧菌等。所以，在加工海鮮時(shí)一定要燒熟煮透，涮海鮮時(shí)一定要燙足夠的時(shí)間，以防外熟內(nèi)生。特別是常見的生魚片、生海膽、醉螃蟹、醉蝦等海鮮兒童要少吃，最好不吃。這類食品即使很新鮮，但未經(jīng)烹煮過程，容易發(fā)生病菌或寄生蟲感染及引發(fā)過敏等現(xiàn)象。正處在生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子，機(jī)體各種生理功能還不完善，免疫力和抵抗力都比較弱，如不注意吃海鮮時(shí)的衛(wèi)生，更容易引起不良后果。同時(shí)，要少吃（或不吃）刺多帶叉又小的魚類。雖然這種魚類肉質(zhì)細(xì)嫩、口感鮮甜，但因兒童處理魚刺能力較差，吃時(shí)一不小心容易被細(xì)小的魚刺卡住喉嚨而發(fā)生意外傷害。

吃海鮮后不要馬上吃水果。這是因?yàn)?，魚、蝦、蟹等海鮮含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素，而水果中常含有一定量的鞣酸（常見鞣酸含量較多的有葡萄、石榴、山楂、柿子等），鞣酸進(jìn)入胃腸道后，既會(huì)與蛋白質(zhì)發(fā)生沉淀凝固反應(yīng)，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的充分吸收，還可與海鮮中的鈣相結(jié)合，形成不易消化的化合物，不僅使海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大為降低，還容易導(dǎo)致消化不良，同時(shí)可刺激胃腸道，引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。這就是許多人，特別是兒童，在吃完海鮮又食入多量水果后出現(xiàn)腹部不適或拉肚子的原因。那么，吃海鮮后過多久才能吃水果呢？專家建議，吃海鮮大餐后最好間隔2小時(shí)（因?yàn)槭澄镌谖竷?nèi)排空時(shí)間約2～3小時(shí)）以上再吃水果為宜。

還要注意的是，海鮮所含的豐富蛋白質(zhì)對(duì)人體而言為一種異性蛋白質(zhì)，是最常見的食源性致敏原，所以有哮喘等過+icSCgfJmlVHBwEnbl9L5w==敏性疾病的小朋友不食為好。由于海鮮類食品在中醫(yī)學(xué)上均認(rèn)為屬性寒、風(fēng)發(fā)之物，因此平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的小朋友應(yīng)當(dāng)少吃，以免發(fā)生腹痛、腹瀉的不良癥狀。有害的金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以小朋友盡量不要吃蝦頭、魚頭。

最后要指出的是，在海鮮的在吃法上，與成人相比，兒童更應(yīng)注意這樣三點(diǎn)：

1.味淡些。正處在生長(zhǎng)發(fā)育期的小朋友，由于腎臟功能尚未完善，不能排除滯留在體內(nèi)多余的鈉，因此吃得過咸，會(huì)為今后誘發(fā)腎病和高血壓埋下禍根。再者，有關(guān)研究表明，兒童吃鹽過多還會(huì)影響機(jī)體對(duì)鋅的吸收，同時(shí)是導(dǎo)致上呼吸道感染的誘因。所以，兒童飲食（包括吃海鮮）以清淡為主，不宜過咸，以減少鹽的過多攝入。

2.油少些。兒童消化功能相對(duì)較差，而海鮮是高蛋白食物，再吃進(jìn)過多的脂肪就容易引起消化不良，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀。有關(guān)專家指出，經(jīng)常食用這種高蛋白高脂肪的飲食，易造成體內(nèi)熱量過剩，不僅會(huì)導(dǎo)致孩子身體發(fā)胖，而且還是誘發(fā)兒童2型糖尿病的主要原因。

3.辣勿多。許多人吃海鮮時(shí)喜歡加辣。但是，兒童消化道黏膜嬌嫩，過辣的食物對(duì)其是一個(gè)極大刺激，容易造成傷害。同時(shí)，辣椒之類屬于熱性食物，過多攝入易引起“上火”，出現(xiàn)頭痛、咽喉發(fā)炎以及便秘等不適。