重視高職旅游素質(zhì)教育培養(yǎng)旅游人才

摘 要：旅游業(yè)的飛速發(fā)展對旅游人才提出了更高的要求，高職院校要提高旅游專業(yè)學生素質(zhì)，應從培養(yǎng)學生高尚的職業(yè)道德、理論基礎知識、職業(yè)技能、語言能力、應變能力方面入手。

關(guān)鍵詞：職業(yè)道德；理論知識；職業(yè)技能；語言能力；旅游人才

隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，旅游業(yè)已成為全球經(jīng)濟中發(fā)展勢頭最強勁和規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)之一。根據(jù)聯(lián)合國世界旅游組織（UNWTO）的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，從1950 年至2011 年，全球國際旅游人次從0.25 億增加到9.8 億，增長了約38 倍。2012年全球旅游人數(shù)突破10億人次，其中，中國旅客是最大的增長動力，旅游業(yè)總收入達2.57萬億元，同比增長14%?！?011中國旅游市場趨勢觀察研究預測報告》預測：到2020年中國將成為世界最大的旅游目的地國家，這十年也將成為中國旅游業(yè)發(fā)展的“黃金十年”。

旅游業(yè)的飛速發(fā)展加速了對旅游人才的需求，同時也推動了旅游職業(yè)教育的發(fā)展。但目前旅游職業(yè)教育存在傳統(tǒng)教育觀念、教育模式和方法與旅游人才市場需求相脫節(jié)、表現(xiàn)出不適應的現(xiàn)象，這將直接影響高職畢業(yè)生的就業(yè)。國務院頒發(fā)的《關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》指出，職教戰(zhàn)線上的一項重要任務就是“以服務為宗旨，以就業(yè)為導向”，改革職業(yè)教育就是“以就業(yè)為導向”深化職業(yè)教育教學改革，推動職業(yè)教育質(zhì)量和效益的提高。這些都突出地強調(diào)了以全面素質(zhì)教育為基礎、以能力為本位的思想。為了高職院校培養(yǎng)的學生能更好地適應社會需求，筆者針對高職旅游專業(yè)素質(zhì)教育要求提出以下幾點粗略建議。

一、培養(yǎng)學生高尚的職業(yè)道德

旅游從業(yè)者具備良好的職業(yè)道德不僅有利于提高個人素質(zhì)，改善提高企業(yè)的服務質(zhì)量和經(jīng)營管理，而且有助于糾正行業(yè)不正之風，進而促進良好社會風氣的形成。國家職業(yè)教育改革也要求把“德育工作放在首位，堅持育人為本，突出以誠信、敬業(yè)為重點的職業(yè)道德教育”。因此，教師要引導學生樹立愛國主義政治意識，熱愛旅游事業(yè)心和全心全意為旅游者服務的服務意識。同時，教師要培養(yǎng)學生養(yǎng)成耐心細致、端莊豁達、具有團隊精神和大局意識等良好的職業(yè)品質(zhì)和職業(yè)習慣，加強對他們的職業(yè)責任心教育，使他們能做到“敬業(yè)、樂業(yè)、勤業(yè)”，不斷改善服務態(tài)度，提高服務質(zhì)量。

二、培養(yǎng)學生必要的基礎理論知識

旅游從業(yè)人員可能遇到各種文化層次、職業(yè)的客人，客人需求多變，為了更好地為其服務，就要求服務人員必須掌握多方面知識，因此旅游專業(yè)學生必須具有豐富的理論知識。要想適應這一需求，學生不但要精通旅游管理方面的專業(yè)知識，同時還應掌握社會學、公共關(guān)系、心理學等相關(guān)知識。如《旅游概論》可以讓學生對此專業(yè)有比較全面的認識；《導游基礎知識》涉及歷史、旅游地理、民俗、宗教、建筑等多方面知識，可以開闊學生視野，豐富學生知識面；《禮儀》是服務行業(yè)員工必備的行為規(guī)范和素質(zhì)條件，也是優(yōu)良服務態(tài)度的關(guān)鍵，因此應將禮儀知識滲透到學生的學習、生活、社交等場合中；《旅游經(jīng)濟學》《旅游統(tǒng)計學》《旅游管理學》等有利于學生向更高層次發(fā)展奠定理論基礎；《旅行社管理》《餐廳服務與管理》《客房服務與管理》既可培養(yǎng)學生的動手操作能力，同時也可提高學生在旅游管理方面的知識水平。

三、培養(yǎng)學生必要的職業(yè)技能

作為高等職業(yè)學校的學生，畢業(yè)以后就會直接進入工作崗位，這就要求學生必須要有很強的實踐操作能力，能夠掌握工作中所要求的各種操作技能。為了讓學生能夠適應旅游人才市場的需求，實踐就不容忽視，因此，旅游專業(yè)教師在教學中要突出實踐性教學環(huán)節(jié)，強化對學生動手能力的培養(yǎng)。如在模擬導游實訓室，讓學生充當導游來服務其他學生，整個過程完全模仿真正的導游操作程序。這種實踐教學法就可以為學生盡快掌握服務技能提供很好的機會。而充當客人的學生在學習了知識的同時，也能從服務的同學身上取長補短，一舉兩得。因此，學生在學校就應熟練掌握導游講解、突發(fā)事件處理、投訴處理等技能，同時為了適應旅游的人才多元化的要求，還應培養(yǎng)駕駛、茶藝、調(diào)酒等方面的能力。這些將有利于縮小職業(yè)教育與社會實踐的差距，使培養(yǎng)出來的學生在較短時間內(nèi)適應實際工作需要。

四、培養(yǎng)學生的語言能力

“祖國河山美不美，全靠導游一張嘴”，這句話體現(xiàn)出旅游專業(yè)學生掌握語言能力的重要性。旅游服務語言是旅游行業(yè)的專用語言，其應用是一門綜合藝術(shù)，有其獨特的藝術(shù)特征，主要表現(xiàn)在文雅性、禮貌性、時尚性，同時，還應注重采用柔性語言和無聲的形體語言、表情語言、服裝語言等來加強語言效果。例如：①對不起，先生，您不能在這里吸煙。②先生，您要吸煙可以去那邊。相信聽話人很容易就能分辨出哪句是剛性哪句是柔性，并且也能體會到哪句話會讓人更加舒服，感覺悅耳。因此，教師應訓練學生學會采用得體的服務語言。

五、培養(yǎng)學生的應變能力

旅游專業(yè)學生在各種實踐活動中必然會遇到各種各樣的困難和實際問題，讓他們?nèi)ソ鉀Q問題和克服困難的過程，就是增強其應變能力的過程。因此，教師在課堂中可采用案例教學法，用別人成功的經(jīng)驗來引導學生。另外，可模擬一些突發(fā)事件，如客人投訴、醉酒、生病等，由學生來解決這些問題，從而提高其應變能力。

總之，高職旅游素質(zhì)教育一方面應加強學生文化素質(zhì)教育，另一方面應加強學生動手能力和實踐能力的培養(yǎng)，使其更好地適應旅游業(yè)發(fā)展的需要，從而成長為高素質(zhì)的旅游人才。

參考文獻：

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