犟脾氣的武漢人

一邊罵“老娘跟你拼了” 一邊吃光長江里的魚

武漢人豁達、直爽。他們罵起人來粗魯下流，尖酸刻薄，最恨人磨磨唧唧的“彎彎繞”，但是對待兄弟朋友卻肯兩肋插刀。

在武漢人的天性中有一種樂觀知命的態(tài)度，使得他們總是能從容地面對洪水的威脅，他們都是好吃佬，長江里的魚都被他們吃了……

一提到武漢人，外地人的印象往往是：市民氣重、說話兇狠、脾氣壞、喜歡罵人、好勇斗狠等等。其實，這些形容也不算錯，但卻只談到了武漢人性格的一方面。

真正武漢人的性格是什么樣的？用一句歌詞來形容就是：辦事腦子靈，說話喉嚨喳。人好脾氣犟，天熱火氣大。一句著名的俗語叫做“天上九頭鳥，地上湖北佬”，這句話看似貶義，但在武漢人眼中，卻是在暗示自己頭腦靈活。

武漢人的直爽和豁達，來源于武漢獨特的地理位置，既有兩肋插刀的江湖義氣，又有樂觀知命的淡然，就算是在特大洪水面前，也能一笑置之。好吃的武漢人滿足于各種口腹之欲，而且不顧吃相。在他們看來，“吃”本身就代表著一種享受生活的態(tài)度。

“不服周”的“岔巴子”罵起人來還真敢“老娘跟你拼了”

武漢有一句最老的方言：“不服周”。意思是不服氣，不服輸。相傳這句方言是“楚王不服周天子”流傳下來的，從中反映出武漢人“惟我獨尊”的豪邁直爽之氣和“永不服輸”的那股子逞能勁。

武漢人無疑將這股“不服周”的氣勢，發(fā)揮到了極致。武漢人常常滿足于對別人吹噓自己，經常帶著江湖習氣夸耀自己怎么厲害。譬如兩個武漢人爭斗，一方將另一方摁倒在地上，勝利者不免洋洋自得：“你到底服不服周？”另一方縱然臉紅脖粗、青筋直冒，也梗著脖子死硬到底：“不服周，老子就是不服周！”這已經超越了好勇斗狠的層面，凸現出一種韌性和蠻勁，一種不達目的誓不罷休的精神。

這一點在武漢公交車上體現得尤為明顯。武漢公交車司機技術好，脾氣急，開車快，速度超過出租車，讓坐公交的人沾沾自喜，覺得物超所值。

前幾年，有一個熱帖《公交牛B之最——武漢521》在天涯論壇上火爆一時，帖子中說：“521 超出租車那算不了什么壯觀，壯觀的是521 超521！如果4 輛521 在洪山廣場做環(huán)形運動的話，足以在上空打開一個時空門了。再多一輛肯定會造成重力失常，磁場混亂，火車出軌，輪船觸礁，飛機失事，地震，山崩，海嘯，酸雨，泥石流，龍卷風，太陽黑子爆發(fā)，小行星撞擊地球……甚至把外星人招來?！贝颂鹆藷嶙h，網友最后結論是：F1方程式賽車手都不一定能在武漢公交司機中混出名堂，但是武漢公交司機進F1的話一定能創(chuàng)造奇跡。

武漢本地有一位小品演員田克兢，因為在各種小品、戲劇里扮演“岔巴子”而出名。“岔巴子”代表的正是武漢人性格直爽、熱心快腸、快言快語又好心辦壞事的特點。“辦事腦子靈，說話喉嚨喳。人好脾氣犟，天熱火氣大?！庇眠@句歌詞來形容武漢人，是最地道不過的。

武漢人的直爽個性，還表現在不虛偽、不做作上，愛也好，恨也罷，全掛在臉上。凡是虛情假意、裝模做樣的做派，都被稱之為“鬼做”。有時也叫“啫 ”（ｚě）。對那些裝模做樣、忸怩作態(tài)者的“惡心”狀，武漢人就會十分鄙夷地說：“你啫個么事？”

所以，武漢人很煩那種婆婆媽媽、嘰嘰歪歪的人，他們不喜歡“彎彎繞”，而是喜歡當面鑼對面鼓來個痛快，最痛恨的是“陰倒搞”（背地里搞小動作）。他們罵起人來，也是各種尖酸刻薄，粗魯下流。這個反映在造詞上，也可見一斑。武漢人說話經常會“帶渣滓”，也就是說話會“帶把子”。說出來的詞匯也總是與“性”有關，有那么點“見誰操誰”的意思。比如“他媽的”就省去了不和諧的字眼，“個板媽”同樣也是這樣。

但奇怪的是，武漢人里吵架最厲害的，往往是女人。能夠在武漢被稱為“靚女”的，那絕對都是吵架功夫頂尖兒的人物。這些武漢女人敢愛敢恨，愛你時像清澈的漢水，恨你時像渾濁的江水；講客氣時稱“您家”，煩了罵“板媽”；恨起來“怪到鬼克了”，惹毛了還真敢“老娘跟你拼了”……

樂觀快活的“歡喜坨” “天塌下來當被蓋”的豪邁與豁達

作為“九省通衢”的武漢，經常混雜著南來北往的各色人群，時間久了難免就有一股江湖豪邁之氣。武漢人崇尚做人“講味口”，將之稱做“玩味”，武漢男人從骨子里不拘小節(jié)，為人大方，敢為朋友兩肋插刀，千金散盡。

武漢的夏天，白天是火爐，晚上是蒸籠，武漢人又坐擁一江一河，夏天喜歡到江河湖里游泳：武漢人俗稱“玩水”。天氣的炎熱讓武漢人生性急躁，在長江漢水中“弄潮”又讓武漢人性情直爽，心胸開闊。

而且武漢人這種開闊的心胸，在外人看來簡直到了不可理喻的地步。在全國范圍來看，一般地方的人，提到自己的家鄉(xiāng)總會贊嘆如何美好，但武漢人提到自己的家鄉(xiāng)，卻總是說武漢如何如何不好，并且武漢人經常熱衷于夸耀這種不好，就好像說自己的家鄉(xiāng)不好并不是一件丟臉的事，反而是臉上有光。

這種極度矛盾的原因，可能和武漢特殊的地理位置有關。說起來，武漢不算一個“養(yǎng)人”的地方，北邊是漢水，南邊是幕阜山脈，夏天的時候南風吹不進來，冬天的時候北風順著漢水往里面灌。武漢兩個季節(jié)最考驗人，一個是酷暑，一個是寒冬。而武漢氣候宜人的春天和秋天就像兔子的尾巴那么短。但是，在這種天氣的考驗下，武漢人卻形成了樂觀知命的性格。

改革開放前的武漢，一到酷暑盛夏，家家就往街上潑水消暑氣，滿街都是“竹床陣”，女人搖著蒲扇哄孩子，男人“打赤巴”站在街頭看戲。而冬天時，武漢人在街上支起帳篷，里面用酒精爐子燒著咕嚕咕嚕冒著熱氣的鍋仔，哪怕是下雪天，生意也很不錯。“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”武漢人用這種其樂融融的情景告訴世人，自己非常善于把惡劣條件和不好環(huán)境變成有滋有味的生活。

武漢因水而興，卻也時常遭受著水的威脅。1998年長江大洪水，水位已高出城市好幾米，市民們仍然在堤內波瀾不驚地上班、上學、娛樂、休閑、玩耍，眼皮子也不會抬一抬，偶爾論及，也不過開一開玩笑，一笑置之：“堤要破口了怎么辦？找個腳盆劃出去！”一副“天塌下來當被蓋”的豪邁與豁達。

至于平時，一般的小汛情，市民們更不在話下，還會與水相親，在水中遛狗，情侶們一同嬉水，老人坐在水中的石凳上悠閑地看報，體驗波瀾不驚的汛期生活。因為，武漢人信奉：“活著就要活快活！”

享受生活的“好吃佬”長江里的魚，都被武漢人吃了

武漢人享受生活，重點就在吃上。重慶的火鍋、南方的海鮮，香辣的川菜，本地的小吃，都是武漢人的最愛，武漢人吃東西，就如這個九省通衢的城市一樣，海納百川。

池莉的《生活秀》讓武漢的鴨脖子大放異彩，成了全國最著名的武漢小吃。其實，武漢人自己對鴨脖子并非最感冒，因為武漢好吃的小吃太多了，武漢人也因此成為名副其實的“好吃佬”，在各種小吃間大塊朵頤。

老武漢人一談到武漢小吃，都會如數家珍：蔡林記的熱干面、老通城的豆皮、四季美的湯包、小桃園的雞湯……此外，還有面窩、米粑、豆絲、發(fā)糕、糯米雞、歡喜坨、牛肉粉等等，讓武漢人“過早”的選擇豐富多彩。

武漢人除了吃正餐，還很重視“過早”（吃早點）和“宵夜”，但它沒有廣東人吃早茶那樣繁瑣、正式，也沒有北方人以米粥饅頭當早點那樣單調。離開了武漢的人們，一般最思念的，就是“過早”的美味。

武漢人“過早”喜歡端著一碗熱干面，在路上邊走邊吃，或坐在車上吃，或者蹲在地上吃，你可以在幾乎任何場合看到武漢人在吃熱干面，而且他們吃起來多半吃相難看，往往“直呵直呵”地，惹得旁人皺眉，自己卻樂在其中。有人覺得這樣不衛(wèi)生，但一位從外地來漢的老總看后卻大為贊嘆，認為是武漢人勤勞、能吃苦的表現。

到了晚上“宵夜”，則又是另外一番景象。每天太陽一下山，攤販們紛紛出動，武漢的“大排檔”就這樣很繁榮很熱鬧地鋪開了，大排檔中，又以燒烤最火爆。而在燒烤上，武漢人發(fā)揮了充分的想象力，除了肉串、干子、脆骨這些傳統(tǒng)的“烤品”外，基圍蝦、茄子、韭菜，最近又時興起烤海鮮，蛭子、扇貝、生蠔，無所不烤，真是“沒有烤不了，只有沒想到”。煙火裊裊、人聲喧嘩中，就著冰鎮(zhèn)啤酒或綠豆湯，三五朋友胡吹神侃，好不自在。用武漢話說：“要的就是那個味！”

除了小吃，武漢最著名的菜，莫過于“武昌魚”了，武昌魚有清蒸、紅燒、蔥烤等多種做法，其中又以清蒸最為經典，僅用蔥、姜、蒜等佐料，一氣蒸成，便香嫩可口，滋味綿長。早在唐代，詩人岑參就寫下“秋來倍憶武昌魚，夢魂只在巴陵道”；而毛主席的詩詞“才飲長沙水，又食武昌魚”也是其最好的廣告。其實，長江里好吃的魚除了武昌以外，還有“魚回魚”等。春晚導演婁乃鳴從北京來到武漢，“嫉妒”地說：“長江是全國人民的長江，但是長江里的魚，都被武漢人吃了！”……