冬蟲(chóng)夏草：一擲千金是否值得？

冬蟲(chóng)夏草在老百姓心中是一種神秘而高貴的補(bǔ)品。說(shuō)它神秘，因?yàn)檫@種小東西似蟲(chóng)非蟲(chóng)，似草非草；說(shuō)它高貴，因?yàn)樗鼛啄陙?lái)的價(jià)格實(shí)在讓人嘆為觀止。

有媒體報(bào)道，一名竊賊因偷盜10斤冬蟲(chóng)夏草，一審被判處有期徒刑10年。之所以判得重，與冬蟲(chóng)夏草的價(jià)格有絕對(duì)的關(guān)系。近年來(lái)，冬蟲(chóng)夏草的價(jià)格實(shí)在讓人嘆為觀止，從上個(gè)世紀(jì)80年代的每公斤幾十元暴漲到如今的每克近千元，比黃金還貴兩倍以上。

即便如此，秉持著“花錢(qián)買(mǎi)健康”、“送禮送健康”的觀念，冬蟲(chóng)夏草的購(gòu)買(mǎi)者依舊絡(luò)繹不絕。冬蟲(chóng)夏草真的有傳說(shuō)中那樣神奇嗎？“一擲千金”購(gòu)買(mǎi)冬蟲(chóng)夏草究竟值不值得呢？

冬蟲(chóng)夏草，你從哪里來(lái)

冬蟲(chóng)夏草，簡(jiǎn)稱(chēng)蟲(chóng)草。也許我們的祖先在給這個(gè)有著蟲(chóng)子的身體，頭頂卻有根“草”的小東西起名字的時(shí)候也充滿(mǎn)了疑惑：它究竟是蟲(chóng)還是草呢？從現(xiàn)在的生物學(xué)分類(lèi)來(lái)看，都不是。

冬蟲(chóng)夏草其實(shí)是一種真菌和昆蟲(chóng)尸體的復(fù)合體。在我國(guó)青藏高原海拔3500～5000米的土壤中，存在著一種名叫“蝙蝠蛾”的長(zhǎng)得有點(diǎn)像蠶寶寶的幼蟲(chóng)，當(dāng)它不幸被土壤中的一種名叫“冬蟲(chóng)夏草菌”的真菌感染后，真菌便進(jìn)入幼蟲(chóng)體內(nèi)，不斷吸取幼蟲(chóng)的養(yǎng)分，使得菌絲在幼蟲(chóng)體內(nèi)茁壯成長(zhǎng)，等到菌絲充滿(mǎn)了蟲(chóng)子的身體后，蟲(chóng)子就被折騰死了，而菌絲繼續(xù)扭結(jié)形成了子座，從蟲(chóng)子的腦袋伸出來(lái)，越長(zhǎng)越長(zhǎng)，一般在春夏季節(jié)冒出土地。這種頭頂帶著一截冬蟲(chóng)夏草菌子座的蝙蝠蛾幼蟲(chóng)尸體，就是我們?cè)谒幍昕吹降亩x(chóng)夏草了。

除冬蟲(chóng)夏草之外，還有很多不同的昆蟲(chóng)被不同的真菌感染后形成的復(fù)合體都可稱(chēng)為“蟲(chóng)草”。世界上已有五百多種蟲(chóng)草，我國(guó)就有六十余種。是不是這些蟲(chóng)草都可以作為“冬蟲(chóng)夏草”呢？不是。我國(guó)認(rèn)定的冬蟲(chóng)夏草只有一種，就是產(chǎn)于青藏高原海拔3500～5000米的蝙蝠蛾幼蟲(chóng)和冬蟲(chóng)夏草菌的復(fù)合體。因此，我國(guó)冬蟲(chóng)夏草的產(chǎn)地主要是青海玉樹(shù)和西藏那曲、昌都。

正因?yàn)槎x(chóng)夏草來(lái)自如此極端的高原環(huán)境，有著如此奇特的形成過(guò)程，它形成的機(jī)制無(wú)法完全模擬和控制，所以它是唯一一種不能人工規(guī)模化擴(kuò)繁的中藥。

冬蟲(chóng)夏草應(yīng)用的歷史并不算長(zhǎng)。1757年，吳儀洛的《本草從新》首次對(duì)冬蟲(chóng)夏草進(jìn)行了詳細(xì)的描述，說(shuō)它“冬在土中，身活如老蠶，有毛能動(dòng)，至夏則毛出之，連身俱化為草”，更認(rèn)為它可以“保肺益腎，止血化痰 ”。之后的本草著作多有收錄。明朝中葉，冬蟲(chóng)夏草就出口到日本和歐洲。而到了清代，冬蟲(chóng)夏草不但是醫(yī)藥良品，也成為了一種佐食的佳肴?！度辶滞馐贰分芯陀涊d著冬蟲(chóng)夏草入菜的故事。如今，蟲(chóng)草燒雞、蟲(chóng)草全鴨等菜肴仍受到人們的喜愛(ài)。

效用高，但不包治百病

如今，不少保健品商家打出廣告，表示冬蟲(chóng)夏草具有神奇而卓越的功效，甚至可以“返老還童，起死回生”。而在2009年熱播的美劇《豪斯醫(yī)生》中，更有國(guó)外醫(yī)生利用冬蟲(chóng)夏草救活了瀕死病人的橋段。這些都反映出冬蟲(chóng)夏草的藥用價(jià)值受到了國(guó)內(nèi)外的追捧。

清代龍柏在《藥性考》中認(rèn)為，冬蟲(chóng)夏草“秘精益氣，專(zhuān)補(bǔ)命門(mén)”；趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》中記載，冬蟲(chóng)夏草“理諸虛百損，藥性溫和，以得陰陽(yáng)之氣全也”；2010版《中國(guó)藥典》則認(rèn)為，冬蟲(chóng)夏草 “補(bǔ)腎益肺，止血化痰”，可用于“腎虛精虧，陽(yáng)痿遺精，腰膝酸痛，久咳虛喘，勞嗽咯血”。

從中醫(yī)理論來(lái)看，冬蟲(chóng)夏草是一種陰陽(yáng)同補(bǔ)的藥品，在中藥學(xué)中被劃歸到補(bǔ)益藥，而且藥性平和，“補(bǔ)而不膩，厚而不濁”，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，冬蟲(chóng)夏草也確實(shí)可以算得上一種名副其實(shí)的保健品，但說(shuō)它“返老還童，起死回生”，則只是人們從它的補(bǔ)益作用中所引發(fā)的美麗聯(lián)想。

從現(xiàn)代化學(xué)的角度來(lái)看，冬蟲(chóng)夏草這種真菌和昆蟲(chóng)有機(jī)結(jié)合產(chǎn)生的復(fù)合體，是一座天然的化合物寶庫(kù)，研究人員已經(jīng)從中分離出一千多種天然的化合物。首先，冬蟲(chóng)夏草含有16種常見(jiàn)的氨基酸、12種脂肪酸和多種維生素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。更重要的是，冬蟲(chóng)夏草還具有多種生物活性物質(zhì)，其中腺苷類(lèi)成分冬蟲(chóng)夏草素、多糖類(lèi)成分蟲(chóng)草多糖具有抗肝纖維化、免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、降血糖等作用。

然而由于冬蟲(chóng)夏草的成分復(fù)雜，至今仍有很多成分尚未被分離出來(lái)，但是藥理實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證實(shí)，冬蟲(chóng)夏草提取液具有雄激素樣作用和抗疲勞、耐缺氧、益智、抗菌、抗病毒作用，冬蟲(chóng)夏草揮發(fā)油具有調(diào)節(jié)心血管和促進(jìn)呼吸系統(tǒng)功能的作用，其中，到底是哪種化合物起到作用？還是多種化合物的協(xié)同作用？其作用的機(jī)理又是什么？這諸多問(wèn)題需研究人員進(jìn)行進(jìn)一步的研究，而這很可能成為今后新藥來(lái)源的指導(dǎo)方向，也說(shuō)明了冬蟲(chóng)夏草確實(shí)是對(duì)人們十分有益的一種食品和藥品。

能補(bǔ)益，但非人人皆宜

由此看來(lái)，冬蟲(chóng)夏草確實(shí)是一種難得的藥物和保健佳品，而且難得的是其性平不燥，多數(shù)人食用是沒(méi)有問(wèn)題的，但也并不是對(duì)所有的人都適用。兒童、孕婦及哺乳期的婦女就不宜服用冬蟲(chóng)夏草，而正在感冒發(fā)燒有實(shí)火的患者也不宜服用。冬蟲(chóng)夏草在那些患有肝病、腎病、心悸、陽(yáng)痿、失眠、腫瘤、久咳不愈的患者，年老體虛的老人、術(shù)后及產(chǎn)后體虛的婦女、由于虛證而處于亞健康狀態(tài)的人士身上，才能最好地發(fā)揮它的功效。

雖然冬蟲(chóng)夏草如今已經(jīng)成為了一種高檔的保健品，但它主要還是應(yīng)該作為一種溫和的補(bǔ)益藥來(lái)用，不能取代其他藥物的作用。

種類(lèi)多，細(xì)心思量選擇

冬蟲(chóng)夏草的價(jià)格昂貴，不少消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)之前都是慎之又慎。柜臺(tái)里不同的冬蟲(chóng)夏草規(guī)格五花八門(mén)，價(jià)格更是天差地別，這不同身價(jià)的蟲(chóng)草究竟有什么區(qū)別呢？

首先看來(lái)源。由于冬蟲(chóng)夏草的形成條件極為苛刻，因此產(chǎn)自青海、西藏的蟲(chóng)草質(zhì)量最優(yōu)，四川阿壩等地出產(chǎn)的冬蟲(chóng)夏草，質(zhì)量次之。

其次看條數(shù)。市場(chǎng)上一般按每公斤條數(shù)的多少把蟲(chóng)草分為若干個(gè)等級(jí)，即每公斤條數(shù)越少，質(zhì)量越上乘，價(jià)格也就越昂貴。如今市場(chǎng)上頂級(jí)的規(guī)格是1200條/千克，主流是3000條/千克規(guī)格到5000條/千克規(guī)格。如果用來(lái)送禮，大家也許會(huì)購(gòu)買(mǎi)條數(shù)較少個(gè)頭較大的，覺(jué)得拿出手上檔次；而如果是自家服用的話(huà)，完全可以選購(gòu)條數(shù)較多個(gè)頭較小的。因?yàn)榭蒲腥藛T的研究表明，蟲(chóng)草個(gè)頭的大小與其藥用功效之間，其實(shí)關(guān)系并不大。

另外還要注意蟲(chóng)草的干濕度、潔凈度、完整性和飽滿(mǎn)度?！吨袊?guó)藥典》明確規(guī)定，飲片的含水量不得高于13%。由于冬蟲(chóng)夏草價(jià)格昂貴，又是以重量計(jì)算，因此有些商家就通過(guò)提高蟲(chóng)草的含水量來(lái)謀取暴利。

大家在選購(gòu)蟲(chóng)草時(shí)可以用手輕捏，如果蟲(chóng)體較軟，能略彎曲，表面顏色深，有潮濕感，那就要當(dāng)心了，因?yàn)檫@樣的蟲(chóng)草含水量過(guò)大；如蟲(chóng)體僵硬，表面顏色淺，干爽，這就說(shuō)明蟲(chóng)草干濕程度適中，含水量較小。

還有的商家會(huì)往蟲(chóng)草中混入泥沙來(lái)增重。因此，大家選購(gòu)時(shí)可以吹一吹，抖一抖，直至蟲(chóng)體表面顏色呈深黃色至黃棕色，能看到紅棕色的頭部，環(huán)紋明顯清晰，這就說(shuō)明蟲(chóng)草外部比較潔凈了。

此外，蟲(chóng)草以完整、飽滿(mǎn)為佳，斷了的蟲(chóng)草價(jià)格會(huì)降低近一倍，因此，大家選購(gòu)時(shí)一定要注意觀察蟲(chóng)體表面是否有拼接的痕跡，以防商家用木棍、牙簽、鐵絲或膠水將斷草以次充好。而那種蟲(chóng)體瘦癟、中空的蟲(chóng)草，表明采收時(shí)蟲(chóng)體的營(yíng)養(yǎng)成分已有很大消耗，質(zhì)量較差，不宜購(gòu)買(mǎi)使用。

除此之外，還有很多商家會(huì)用其他蟲(chóng)草來(lái)冒充冬蟲(chóng)夏草，如亞香棒蟲(chóng)草、涼山蟲(chóng)草、闊孢蟲(chóng)草、蛹蟲(chóng)草等，然而它們的種類(lèi)、成分和藥用功效都與冬蟲(chóng)夏草存在著差異，臨床上不能和冬蟲(chóng)夏草等同。

更有無(wú)良商販甚至利用在蟲(chóng)草表面涂抹重金屬粉末、往蟲(chóng)草體內(nèi)注射水銀來(lái)增重，而重金屬和水銀對(duì)人體有著極大的傷害。這些造假，普通老百姓通過(guò)肉眼實(shí)在很難識(shí)別，因此大家在選購(gòu)冬蟲(chóng)夏草時(shí)，最好選擇信譽(yù)度較高的藥店和品牌。

深加工，真假難以分辨

不少人擔(dān)心自己不會(huì)分辨蟲(chóng)草的真?zhèn)蝺?yōu)劣，加上蟲(chóng)草藥材飲片保存和食用比較麻煩，因此，現(xiàn)今許多聲稱(chēng)以蟲(chóng)草為原料的深加工保健品受到了很多消費(fèi)者的歡迎。但也正是由于深加工成了可直接食用的食品，喪失了冬蟲(chóng)夏草的原有形狀，鑒別起真?zhèn)蝸?lái)也就更加困難。

有商家為了降低成本，標(biāo)榜自己的原料是蟲(chóng)草，但其實(shí)不是冬蟲(chóng)夏草，而是上文中提到的其他蟲(chóng)草。

還有商家稱(chēng)自己的原料是“人工蟲(chóng)草”，而冬蟲(chóng)夏草是唯一一種不能人工規(guī)?；瘮U(kuò)繁的中藥，因此，現(xiàn)今的人工蟲(chóng)草與天然的冬蟲(chóng)夏草還不太一樣，它是在人工的培養(yǎng)基仿造天然的蟲(chóng)子體內(nèi)的養(yǎng)分，包括谷物、蛋奶等，接種真菌后而產(chǎn)生的子實(shí)體，它只含有菌，并不含蟲(chóng)體，市場(chǎng)上的“蟲(chóng)草花”就是這一類(lèi)產(chǎn)品。雖然人工蟲(chóng)草在幾種有效成分及其含量上與天然冬蟲(chóng)夏草有相似之處，但是在臨床上還是不能完全替代冬蟲(chóng)夏草的功效。

更有商販在產(chǎn)品中添加化藥成分以達(dá)到冬蟲(chóng)夏草的作用。2012年兩會(huì)期間，中國(guó)工程院院士鐘南山稱(chēng)，此前他買(mǎi)下標(biāo)榜含有冬蟲(chóng)夏草的“金蟲(chóng)草雙參膠囊”，送到藥監(jiān)局檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)其中含有偉哥中的化學(xué)成分，這些藥可能會(huì)降低血壓，甚至導(dǎo)致死亡，但是該保健品上沒(méi)有任何說(shuō)明。所以若要購(gòu)買(mǎi)蟲(chóng)草深加工保健品，還是要慎重一些，最好到大型的專(zhuān)賣(mài)店或超市，選擇信譽(yù)度較高的品牌。

性平和，需要“少量多次”

許多人買(mǎi)到或收到冬蟲(chóng)夏草之后，都會(huì)當(dāng)做寶貝一樣存起來(lái)。其實(shí)，冬蟲(chóng)夏草也是有它的保存期限的。蟲(chóng)草越新鮮，其功效就越好。在一般的家庭條件下，若存放兩年以上就會(huì)影響到功效成分了。冬蟲(chóng)夏草的儲(chǔ)存關(guān)鍵在于防潮、防蛀和防蟲(chóng)。一旦發(fā)現(xiàn)冬蟲(chóng)夏草有濕氣，應(yīng)盡快拿到太陽(yáng)下曬一曬，等干燥后再放入冰箱保存，還可以在旁邊放上些花椒或丹皮。

服用冬蟲(chóng)夏草，可直接用文火燉煮冬蟲(chóng)夏草茶，煮開(kāi)后即可飲用，邊飲用邊添水，繼續(xù)文火燉煮，等到茶水沒(méi)有顏色后就不必再喝。也可以根據(jù)所需功效的不同，將冬蟲(chóng)夏草與烏雞、鴿子、甲魚(yú)、豬骨等肉類(lèi)同燉，既美味又補(bǔ)益；還可以將冬蟲(chóng)夏草用來(lái)煮粥或者泡制成藥酒。

冬蟲(chóng)夏草性質(zhì)平和，可能需要長(zhǎng)時(shí)間的食用才能達(dá)到保健效果，所以一般建議以“少量多次”的方法服用，早上空腹服用，每天3～6克。如果有條件的話(huà)，最好連續(xù)服用3個(gè)月以上。

總的來(lái)說(shuō)，冬蟲(chóng)夏草是一種藥性平和的補(bǔ)益藥和保健食品，在補(bǔ)腎益肺、止血化痰、抗腫瘤、抗衰老、調(diào)節(jié)心血管等方面確實(shí)有一定的功效。但是冬蟲(chóng)夏草并非包治百病的仙藥，我們也更不可能憑借它來(lái)長(zhǎng)生不老、返老還童。“一擲千金”購(gòu)買(mǎi)冬蟲(chóng)夏草是否值得，還需要您根據(jù)自己的身體和經(jīng)濟(jì)情況來(lái)定奪。