劉瑞強 叱咤冰城馬迭爾

馬迭爾，是一個承載著厚重文化與歷史感的名字。誕生于1906年的馬迭爾賓館，由法籍猶太人約瑟·開斯普創(chuàng)建，是當時遠東最大最豪華的旅館，被譽為東方的“凡爾賽宮”，并取名為馬迭爾，法語意思為“現(xiàn)代、摩登”。在歷經(jīng)百年的風云變幻后，仍然吸引著來自世界各地的人們。

作為這家百年老店的第二十五任掌門人，劉瑞強深知自己肩上的重任。他一面小心翼翼地呵護老字號的傳統(tǒng)，一面用濃墨重彩書寫著馬迭爾的新篇章。馬迭爾打造的冰雪大世界，已經(jīng)成為全世界最大的冰雪游樂園，而經(jīng)他一手創(chuàng)辦的哈爾濱國際啤酒文化節(jié)，也成為哈爾濱另外一張耀眼的名片。

如今的馬迭爾，早已不僅僅是一家旅館，而是成為集旅游業(yè)、商業(yè)、食品、會展等于一身的現(xiàn)代化企業(yè)集團。她傳承了歷史與厚重，更彰顯著活力與創(chuàng)新，她是哈爾濱人的驕傲，也成為屬于中國的響亮品牌。

冰雪大世界的神話

“過去，哈爾濱的冬天冷冷清清的，大家都躲在家里‘貓冬’，但是現(xiàn)在不一樣了，冬天的哈爾濱最熱鬧?！?/p>

讓冷清的哈爾濱“熱”起來的，是蜚聲中外的冰雪大世界。幾十萬平方米的大園區(qū)中，矗立著一個流光溢彩的冰雪世界，晶瑩剔透的冰，五彩斑斕的燈光，美輪美奐的冰雪建筑，松軟的人造雪踩在腳下就像彈性十足的地毯，讓人如同置身于一個夢幻的冰雪世界中。

哈爾濱冰雪大世界的誕生很偶然。1999年末，聯(lián)合國為迎接千禧年準備舉辦慶典活動。我國作為參加國之一，選擇了幾個重點城市參加宣傳慶典，哈爾濱市也以其冰雪特色被選入其中。面對這千載難逢的歷史性機遇，哈爾濱市政府決定在松花江上建一座冰雪主題公園——哈爾濱松花江冰雪大世界，并在千年慶典時一炮打響，在國內(nèi)外產(chǎn)生了轟動。

那一年，時任哈爾濱馬迭爾集團副董事長的劉瑞強，帶領7名員工參與了市政府舉辦的首屆冰雪節(jié)。所謂的參與，“只是在里面建了兩個咖啡廳，為游客提供咖啡、茶等熱飲”。

但這兩個咖啡廳，卻讓劉瑞強敏銳地意識到“冰雪娛樂是一場革命”。于是，從第二屆冰雪節(jié)開始，馬迭爾集團參與的份額逐步加大。由第二屆投入1000萬元參與經(jīng)營管理，到第三屆投資3500萬元獨資承辦負責經(jīng)營管理，直至第四屆開始，馬迭爾集團就作為承辦方，挑起了冰雪大世界的大旗。

如今經(jīng)過十四年的延續(xù)，冰雪大世界的景觀更為恢宏，服務日益完善，游客年年增多，成為世界上最大的人工冰雪樂園。劉瑞強說，哈爾濱冰雪大世界始終堅持“大氣、靈氣、洋氣”的規(guī)劃設計風格，符合城市文化的韻味，適應市場發(fā)展的需求。

每年的冰雪大世界都有新主題、新創(chuàng)意，比如第三屆的世紀壇、第四屆的雪花塔、第五屆的三峽大壩、第六屆的冰塔、第七屆的紅塔鐘樓……都創(chuàng)下歷屆紀錄。

而今年的冰雪大世界更是別出心裁，佇立在園區(qū)的“金蛇飛舞”大滑梯最受孩子們的歡迎，升級版的室外實景演出“林海雪原”為觀眾們帶來震撼的視聽盛宴。最吸引人的是，今年冰雪大世界將“動漫”與冰雪融合在一起，白雪公主、藍精靈、憤怒的小鳥都被“邀請”到了冰雪大世界，吸引了來自世界各地的青少年和動漫迷們來“過把癮”。

回眸哈爾濱冰雪大世界十幾年發(fā)展的腳步，劉瑞強很自豪。2004年，哈爾濱冰雪大世界被國家文化部授予“全國文化產(chǎn)業(yè)示范基地”稱號；2006年，哈爾濱冰雪大世界在澳門獲得由世界華商協(xié)會授予的文化藝術特殊貢獻獎。去年，迪斯尼總裁來到哈爾濱，看到冰雪大世界后贊嘆不已，說這是他一生中看到的最神奇的景觀。當?shù)弥绱舜笠?guī)模的冰雪建筑竟然是在短短十四天建成時，更加驚嘆這是“不可能完成的奇跡”。

對于未來，劉瑞強的心中還有一幅大手筆的藍圖：在繼續(xù)做好冰雪大世界國際品牌的基礎上，打造一個四季冰雪樂園，將每年兩個月的冰雪大世界延長到全年，讓美麗的冰雪世界成為“永不落幕”的夢想樂園。

啤酒節(jié)締造者

“干就干成一流，否則寧可不干?！边@是馬迭爾的口號，簡單、直白，擲地有聲。

可以說，這句話也是劉瑞強性格的最好寫照。

1979年，劉瑞強進入馬迭爾工作，成為一名餐廳服務員。幾個月后，恰逢黑龍江全省選拔五位服務員到北京人民大會堂工作，劉瑞強成為其中之一。這三年的工作經(jīng)歷，在他看來是一筆巨大的財富。這段時間，他參與接待過57個國家的元首和數(shù)十位國家領導人。從小小的哈爾濱到了一個更廣闊的世界，“開拓了視野，豐富了頭腦，思維也更清晰”。

之后，劉瑞強回到馬迭爾，從團支部書記、西餐廳管理員到酒吧經(jīng)理、公共關系部經(jīng)理、國際俱樂部經(jīng)理，再到餐飲部經(jīng)理、總經(jīng)理助理、副總經(jīng)理、副董事長到董事長……劉瑞強與馬迭爾一同經(jīng)歷了三十四個寒暑，他一步一個腳印，從一個青澀的小伙子成長為一位沉穩(wěn)睿智的企業(yè)家。

2006年3月，劉瑞強擔任馬迭爾集團董事長后發(fā)表就職感言時說：“我是建國后第一位從馬迭爾成長起來的董事長。馬迭爾是我成長的搖籃，是我成就事業(yè)的平臺，是我實現(xiàn)人生價值的舞臺，更是寄托我全部思想和靈魂的精神家園……”

的確，劉瑞強已經(jīng)和馬迭爾融為一體，用他自己的話說，“我的血管里流淌著馬迭爾的血液”。他將自己的全部身心都投入到馬迭爾事業(yè)的發(fā)展中，為馬迭爾開拓出一片新天地。

除了冰雪大世界外，著名的哈爾濱國際啤酒節(jié)，是劉瑞強為馬迭爾創(chuàng)造的另一個金字招牌。

打造啤酒節(jié)的想法，在劉瑞強的腦海中已經(jīng)醞釀多年。他堅信，哈爾濱有舉辦啤酒節(jié)最得天獨厚的條件：從1900年哈爾濱就有了中國第一家啤酒廠；哈爾濱的啤酒消費量僅次于慕尼黑排世界第二位，是中國消費啤酒最多的城市；哈爾濱夏季清涼舒爽，有最適合避暑的環(huán)境……

雖然也有來自方方面面的質疑：“青島國際啤酒節(jié)、大連國際啤酒節(jié)都辦得那么好了，我們還湊什么熱鬧？純粹是砸錢！”但劉瑞強仍堅定自己的信念。他自掏腰包拿了三千塊錢，靠他承包經(jīng)營馬迭爾賓館酒吧時積累的酒業(yè)人脈，和朋友高峻山及6個部下一起，于2002年操辦了哈爾濱歷史上第一屆國際啤酒節(jié)?！爱敃r辦得很簡單，在中央大街的7個路口擺展位，宣傳啤酒、銷售啤酒。沒想到哈爾濱市民非常踴躍地參與其中，熱情的市民將中央大街圍了個水泄不通。那時，哈爾濱啤酒節(jié)初具規(guī)模，我當時就立志一定要把這個節(jié)日做大、做好?！?/p>

如今，哈爾濱國際啤酒節(jié)已經(jīng)成功舉辦了十一屆，并在“啤酒、美食、演藝”的三大元素基礎上，再添“娛樂”元素。白天，游客可以在啤酒節(jié)現(xiàn)場參與水上嘉年華項目，感受夏日戲水的無窮樂趣；夜幕降臨時，回到啤酒節(jié)大篷內(nèi)與好友開懷暢飲，體會哈爾濱的別樣風情。

劉瑞強說，將力爭用5年時間，把哈爾濱國際啤酒節(jié)打造成世界上最有特色的啤酒節(jié)?！肮枮I啤酒節(jié)還將不斷創(chuàng)新，讓世界各地來哈爾濱參加啤酒節(jié)的賓客們，不光能在陸地上喝啤酒，還能在冰上、水上、船上喝啤酒、甚至在森林里喝啤酒，將哈爾濱啤酒節(jié)打造成極具娛樂性與參與性的世界上最具特色的啤酒嘉年華”。

守住原汁原味的文化

“如果說哈爾濱是一個洋味十足的城市，那么馬迭爾就是她最具代表性的作品，是我們城市發(fā)展的歷史縮影。”有人這樣評價馬迭爾對于哈爾濱的重要性。

已有百年歷史的馬迭爾賓館，是中西文化合璧的產(chǎn)物，曾接待過宋慶齡、郭沫若、馬寅初、徐悲鴻、梅蘭芳等眾多的知名人士，更見證著歷史的風云變遷。

作為掌門人的劉瑞強，在面臨創(chuàng)新挑戰(zhàn)的同時，更面臨著鞏固老字號成果，挖掘傳統(tǒng)文化精髓的重任。

如今，矗立在中央大街上的馬迭爾，仍保存著歷史的風貌，成為哈爾濱的一道風景。而能夠在頗具特色的“名人房”里住上一晚，也成為很多游客津津樂道的回憶?！芭c現(xiàn)代酒店相比，下榻馬迭爾有種特殊的感覺，這種感覺就是文化！”劉瑞強說，馬迭爾流淌著哈爾濱的歷史文脈，這是馬迭爾最獨特的財富。

創(chuàng)建于1906年的馬迭爾賓館，營業(yè)伊始就開設了西餐廳。如今的馬迭爾西餐廳依稀可見當年的時光：安靜的房間、優(yōu)雅的陳設，古典吊燈散發(fā)出柔和的黃色光芒，墻上掛著館藏的傳世名畫……它用百年的原汁原味守住了老馬迭爾的歷史與記憶。這里的一磚一瓦、每一道菜品，都凝聚著歷史，訴說著故事。

劉瑞強珍惜關于馬迭爾的一切。他常常一頭扎進舊貨攤，裝滿一袋又一袋“文物”，背回來請專家鑒定。如今，他多年來搜尋到的上百件真品，被擺放到馬迭爾大堂，成為一座小小的博物館。很多游客參觀后頗有感慨，“這些物品是馬迭爾歷史的縮影，是哈爾濱城市發(fā)展的歷史鑒證。這不僅是馬迭爾、更是哈爾濱的一筆不可多得的財富”。

當年，開斯普創(chuàng)建馬迭爾時曾感慨的說“馬迭爾一定會風流一百年！”現(xiàn)在，他的話已經(jīng)實現(xiàn)了。

對于馬迭爾的未來，劉瑞強底氣十足：“我出手就希望做大。因為我是馬迭爾人！”這信心，源自于馬迭爾的百年底蘊，也源自于他內(nèi)心一直堅持的信念：

“既然站在了世界的舞臺；就一定要證明自己的存在！”

對話劉瑞強：

馬迭爾的下個百年會更輝煌

《中華兒女》：冰雪大世界已經(jīng)舉辦了十四屆，請您介紹一下今年的冰雪大世界有哪些新的亮點？

劉瑞強：首先，今年我們將冰雪大世界和冰雪動漫相結合，增加了園區(qū)的互動性，觀賞性和娛樂性。冰雪動漫在世界其它地方都沒有，哈爾濱是獨創(chuàng)。今年，我們引入了迪斯尼、藍精靈，憤怒的小鳥。這些動漫品牌的入駐，確實給園區(qū)增加了生氣，匯聚了人氣，提升了名氣，特別是青少年，來玩的人特別多。原來園區(qū)白天人不多，現(xiàn)在白天人數(shù)也大幅度攀升?，F(xiàn)在世界上夏季最大的動漫節(jié)是在東京，那么我們希望將來，冬天大家都來哈爾濱看動漫節(jié)，這是我們覺得一個重點的亮點。

另外，我們園區(qū)內(nèi)的三場秀：升級版的林海雪原，在零下三十度的嚴寒環(huán)境下實景演出，是世界上絕無僅有的。還有酷哈爾濱冰上雜技秀、歐洲歌舞秀，水準都非常高，每天的演出場場爆滿，受到了游客的高度贊揚。

再一個是今年的娛樂活動多，特別是滑梯，數(shù)量多了，而 140米的大滑梯“金蛇飛舞”實為首創(chuàng)，每天人流涌動，這也是今年的亮點。

今年的冰雪大世界高科技含量也更多了，LED綠色光源的力度加大，全園綠色光源的比重達到百分之八十，我們會逐漸向百分之百靠近。

《中華兒女》：聽說今年還邀請了一萬名哈爾濱的環(huán)衛(wèi)工人免費來游園。

劉瑞強：是的。這些年除了正常經(jīng)營外，我們搞了很多公益性的活動，比如請貧困家庭、五保戶、孤兒以及其它的弱勢群體免費來游園。對我們企業(yè)來說，賺錢是目的，但不是唯一的目的。我們打造的美景，不僅僅能吸引游客，也要向弱勢群體獻出愛心，讓更多人欣賞到美麗的冰雪。

《中華兒女》：冰雪大世界一年一個新主題，如何做到不斷的創(chuàng)新？

劉瑞強：冰雪大世界這么多年來，一直要創(chuàng)新。每一年的冰雪快要化的時候，明年的主題就出來了，基本上是提前一年來設計。冰雕藝術是流淚的藝術，不能永遠保存。正因為一年一個主題，所以大家心中才會更期待。

比如冰門，從前些年的五十米到今年的兩百四十米，是世界上最大的冰門。再比如冰塔，原來是實心的，但是實心的透光性不好，我們現(xiàn)在就要做空心的，里面加上燈光，觀賞性就更強，很晶瑩剔透，但這就要克服很多技術上的困難，比如冰的承重性等，所以我們的技術也是在不斷的創(chuàng)新，不斷地挑戰(zhàn)自己。

《中華兒女》：對于冰雪大世界和啤酒文化節(jié)，您是總指揮，是否也要做策劃和創(chuàng)意的工作？

劉瑞強：是的，我挺喜歡創(chuàng)意。事實上創(chuàng)意無限，創(chuàng)意就是最好的資源，就是賣點，就是財富。當然創(chuàng)意也是個挺苦的工作。我的愛好就是看看書，旅游，找朋友聊天，多學些東西，不停地獲取外部的資源，最后變成我們自己的。

《中華兒女》：在接受采訪中，您多次提到冰雪大世界要打好文化牌，為什么這么強調文化這個因素？

劉瑞強：馬迭爾本身文化底蘊就很深厚，從 1906年創(chuàng)建這個酒店，到現(xiàn)在一百年了，應該說，馬迭爾本身就是一部歷史，是一部濃縮的哈爾濱的發(fā)展史，這里面?zhèn)鞒邢聛淼木褪菤v史和文化，所以我覺得文化內(nèi)涵在馬迭爾非常重要，在冰雪大世界也非常重要，這是核心價值。近兩年，我們拍了一些影視劇，比如《風云馬迭爾》，《馬迭爾旅館的槍聲》等等，實際上滲透的還是馬迭爾的文化，所以文化是馬迭爾的精髓，也是冰雪世界的精髓。

《中華兒女》：馬迭爾還有一個家喻戶曉的產(chǎn)品，那就是馬迭爾冰棍，對于食品品牌的打造，您有什么成功的經(jīng)驗嗎？

劉瑞強：我從2006年上任以后，確立了兩個重點，一個是要把馬迭爾的品牌做好，一個是要把冰雪的品牌做好。食品品牌，我們在經(jīng)營上創(chuàng)新，但恰恰在食品的配方上，我們沒有做創(chuàng)新，就是原汁原味，傳統(tǒng)的口味，流傳至今，可以說根基就是老的馬迭爾的傳承。我們現(xiàn)在的冰棍越賣越好，去年在整個冷飲廳的收入達到三千七百萬，就這樣一個小店，不足二百米的面積，能有這樣一奇跡，我覺得就是得益于歷史文化的傳承。我們可能將來會在全省和全國各地開食品加盟店和直營店，把品牌做響做好，用我們自己民族的產(chǎn)品和品牌來挑戰(zhàn)像哈根達斯這樣的“洋品牌”。

《中華兒女》：現(xiàn)在食品安全是個熱議的話題，馬迭爾如何抓食品質量？

劉瑞強：我們對食品質量的要求非常高，質量就是生命。在馬迭爾的發(fā)展過程中，如果我們沒有很高的質量的話，如果不是真材實料，我們不可能將這個老的食品品牌延續(xù)這么長時間。我們就是踏踏實實的做企業(yè)，做厚道的企業(yè)，厚道的產(chǎn)品，就會得到廣大消費者的歡迎，去年，馬迭爾又被評為“中華老字號”，這是含金量很高的無形資產(chǎn)，對馬迭爾食品品質的提升和品牌的提升，應該說至關重要。

《中華兒女》：作為馬迭爾這家百年老店的掌門人，您感到壓力大嗎？

劉瑞強：壓力挺大，既要尊重歷史同時又要不斷創(chuàng)新，這一點非常重要。要抓好文化的主脈，同時馬迭爾食品、旅游、狩獵、冰雪樂園、歷史精品酒店，這幾塊產(chǎn)業(yè)要做好。我確實感到擔子重，壓力大，還要不斷地謀求突破和發(fā)展。我希望在未來將馬迭爾打造成至少有兩家上市公司的企業(yè)。我有信心，相信馬迭爾會做大做強，對哈爾濱的發(fā)展，包括旅游、經(jīng)濟發(fā)展應該說會做出巨大的貢獻。

《中華兒女》：您是工作狂嗎？

劉瑞強：一天的時間，除了睡眠，基本都在工作狀態(tài)當中。除了集團的工作之外，有空就要到園區(qū)去看一看，轉一轉。馬迭爾人很辛苦，冬天要戰(zhàn)嚴寒，所有的工作人員都要到冰雪大世界去工作，這個班下了上那個班，很辛苦，夏天又要戰(zhàn)酷暑，做啤酒節(jié)，所以馬迭爾人很累，但是很充實。我們骨子里就是馬迭爾精神?！案删透沙梢涣?，否則寧可不干。”這是我們的口號，也是我們的精髓。我們相信，下一個百年，馬迭爾會更加輝煌，更加時髦和時尚。