綠色紅板干油辣椒的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

鞏玉英

（山西省武鄉(xiāng)縣農(nóng)廣校，山西 長(zhǎng)治 046300）

綠色紅板干油辣椒的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

鞏玉英

（山西省武鄉(xiāng)縣農(nóng)廣校，山西 長(zhǎng)治 046300）

隨著生活水平的日益提高，人們對(duì)蔬菜生產(chǎn)的要求也越來(lái)越高，蔬菜生產(chǎn)的高效、優(yōu)質(zhì)、安全、營(yíng)養(yǎng)是基本要求。為了滿足這種要求，近年來(lái)，山西省武鄉(xiāng)縣引進(jìn)了浙江省地方品種——紅板干油辣椒，并進(jìn)行綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)試驗(yàn)示范推廣，效益十分顯著。從種子處理、育苗床處理、播種、苗期管理、大田定植、田間管理等各個(gè)環(huán)節(jié)，詳細(xì)地介紹了綠色紅板干油辣椒的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，對(duì)生產(chǎn)實(shí)踐具有一定的指導(dǎo)意義。

紅板干油辣椒；標(biāo)準(zhǔn)化；生產(chǎn)技術(shù)

該品種的紅板干油辣椒株高85～110 cm，葉深綠，果細(xì)長(zhǎng)，皮厚，老熟果深紅色，光澤好，油性大，味微辣，產(chǎn)品大部分出口東南亞、日本及韓國(guó)，市場(chǎng)銷(xiāo)路看好，深受農(nóng)戶喜愛(ài)。經(jīng)過(guò)2010年和2011年的示范試驗(yàn)，紅板干油辣椒在武鄉(xiāng)產(chǎn)量可達(dá)到5.7～6.0 kg/m2，按鮮椒3元/kg的收購(gòu)價(jià)計(jì)算（市場(chǎng)價(jià)10元/kg），產(chǎn)值可達(dá)17.1～18.0元/m2，除去投資，每m2凈收入約15元，是促進(jìn)農(nóng)民增收、加快社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的一個(gè)好項(xiàng)目。

1 培育壯苗

通過(guò)人為控制的小氣候，培育出根系發(fā)達(dá)、株高20 cm左右、莖粗0.3 cm、葉10片以上、生長(zhǎng)均勻整齊、有70%～80%的植株開(kāi)始現(xiàn)蕾的健壯幼苗，為高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)打下基礎(chǔ)。

1.1 選地建畦

選背風(fēng)向陽(yáng)、地勢(shì)平坦、排水良好、土質(zhì)肥沃、無(wú)病蟲(chóng)菌源、無(wú)污染的地塊，建向陽(yáng)畦（適用于北方寒冷地區(qū)）。北墻高50～60 cm，南墻高16 cm，南北墻相連成斜坡。畦心南北寬1.5～1.7m，東西長(zhǎng)7～10m，在畦心每隔40 cm南北放1根木條，以便承受覆蓋物。在苗床土下鋪一層10 cm厚的碎玉米秸稈或腐熟的馬糞，然后翻曬表土，提高地溫。

1.2 營(yíng)養(yǎng)土配制

選取連續(xù)3年未種過(guò)瓜菜、無(wú)病蟲(chóng)菌源的大田沙壤土6份和腐熟的農(nóng)家肥4份混合起來(lái)，每立方米土糞加入過(guò)磷酸鈣2.25 kg，草木灰15 kg或硫酸鉀0.5 kg，然后摻和均勻過(guò)篩。如果土質(zhì)黏，再適當(dāng)加10%～20%的細(xì)沙或爐灰，使土質(zhì)達(dá)到疏松、保水、保肥、營(yíng)養(yǎng)完全的效果。

1.3 育苗床準(zhǔn)備

在做好的育苗畦內(nèi)均勻鋪10 cm厚配制好的營(yíng)養(yǎng)土的同時(shí)，摻細(xì)土撒甲拌磷或地殺蟲(chóng)粉劑4～5 kg/m2，以防治螻蛄、蠐螬等地下害蟲(chóng)。播種前15 d，用福爾馬林450mL兌水18～36 kg，均勻噴灑床土覆膜6 d，進(jìn)行消毒，待氣體散盡后播種，嚴(yán)禁帶藥味下種；也可每立方米營(yíng)養(yǎng)土與50%多菌靈可濕性粉劑40 g均勻混合覆膜3 d，拌成毒土待用。若大面積種植，分苗床可一起準(zhǔn)備。

1.4 種子處理

①溫水浸種。用種子量5～6倍的55℃的溫水浸種，順著一個(gè)方向不斷攪拌10～15min后，使水溫降至25℃左右，洗凈種子表面的黏膜，以利于種子呼吸和吸水。②藥劑浸種。用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的硫酸銅溶液浸種5min，可防治炭疽病、細(xì)菌性葉斑病和瘡痂病。用1%高錳酸鉀溶液浸種10～15min，再用清水沖洗2～3次后，可催芽并防治病毒病。③拌種。用種子重量0.4%的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為70%的敵克松粉劑可防治苗期的立枯病和猝倒病，用種子重量0.4%的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為70%的百菌清可濕性粉劑可防治炭疽病和葉斑病。用藥時(shí)，應(yīng)注意量要精準(zhǔn)。

1.5 催芽

用透氣好的濕潤(rùn)棉紗或毛巾將吸足水分的種子包好，控掉多余水分，放在小盆中，再將小盆放入注入30℃溫水的大盆，置于炕頭、爐灶邊或電熱毯上；也可將包好的種子吊在裝有半瓶30℃溫水的暖水瓶水面上。每隔4～5 h檢查一次水溫是否為23～27℃，并打開(kāi)包翻動(dòng)一次，每天用溫水沖洗一次，2～3 d后種皮裂開(kāi)，有60%～70%的種子發(fā)芽，即可播種。催芽時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，如遇特殊情況，可將溫度降到5～10℃，延期播種。

1.6 播種

①播種方法。播種前在苗床內(nèi)灌足底水，滲到10 cm深（滿足分苗前需水量），覆膜3 d，提高床溫，待表面無(wú)積水時(shí)，將1/3藥土篩撒在苗床上，把經(jīng)過(guò)催芽的種子摻沙，分3次均勻撒在藥土上，再將剩余的2/3藥土篩撒在種子上，覆蓋0.5～1 cm厚的過(guò)篩營(yíng)養(yǎng)土，立即覆蓋地膜，保墑增溫。②播種時(shí)間。以當(dāng)?shù)刈詈笠淮瓮硭獮橄蓿蚯巴扑?0 d為育苗播種期，即2月下旬。播種應(yīng)選擇晴天，不可在連續(xù)幾個(gè)晴天后播種，以防陰天到來(lái)。播種2天后打開(kāi)地膜撒0.5 cm厚的營(yíng)養(yǎng)土，當(dāng)幼苗拱土?xí)r再撒0.5 cm厚營(yíng)養(yǎng)土。③播種量。用種量為15～18 g/m2，8～10m2育苗畦不分苗可滿足666.7m2大田用苗，即5.7～6.0株/m2,關(guān)鍵要撒種均勻。

1.7 苗期管理

①溫度管理。早春時(shí)期，育苗保溫、增溫是關(guān)鍵。草簾要晚揭早蓋，播種后到出苗前溫濕度要高，即日溫25～28℃，夜溫18～20℃，6～7 d即可出苗。如果溫度低，土壤過(guò)濕，通風(fēng)狀況不良，種子會(huì)變黑，不出苗。此時(shí)要揭開(kāi)地膜反過(guò)來(lái)晾曬，等膜上無(wú)水再覆蓋，重復(fù)幾次即可。70%苗出土后揭開(kāi)地膜，向床面篩土0.5 cm厚，以彌縫保墑，防倒苗、露根。子葉展開(kāi)后，要適當(dāng)降溫，使子葉肥大。但白天低于15℃，夜間低于5℃，辣椒苗會(huì)停止生長(zhǎng)，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)死苗。苗出土后要逐漸通風(fēng)，防止幼苗徒長(zhǎng)。②濕度控制。苗床濕度要適中，白天要水分充足，透氣性良好。若澆水后濕度大，地溫低，要密閉薄膜提高地溫使水分蒸發(fā)。水分蒸發(fā)后，打開(kāi)通風(fēng)口放風(fēng)排濕。如果陰天濕度大，就在中午打開(kāi)通風(fēng)口排濕。如果溫度低，那么通風(fēng)時(shí)間要短些，通風(fēng)口要小些，也可在苗床上撒一些草木灰和干細(xì)土。中午用噴壺噴水，結(jié)合施質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%～0.2%的磷酸二氫鉀的壯秧劑，增強(qiáng)植株抗病能力。

1.8 分苗

分苗宜小不宜大，一般在播種后20 d進(jìn)行，即辣椒兩葉一心時(shí)，3片真葉后不能分苗。分苗要在晴天，前一天下午澆足起苗水，用小鏟挖苗，多帶土，少傷根，苗距7 cm×7 cm，邊栽邊點(diǎn)水，胚軸入土1/2即可，栽完澆小水立即蓋膜，提高溫度。分苗一周內(nèi)保持較高溫度（18～20℃），以促進(jìn)根系生長(zhǎng)。一周后幼苗開(kāi)始發(fā)生新根，適當(dāng)通風(fēng)降溫，增加光照，噴施質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%～0.2%的磷酸二氫鉀的壯秧劑，增強(qiáng)植株抗病能力，防徒長(zhǎng)。定植前5～10 d逐漸降低氣溫進(jìn)行煉苗，使幼苗所處條件與露地一樣。

2 整地施肥

每畝施高質(zhì)量腐熟的有機(jī)肥5 000～10 000 kg，碳銨1.5袋或硝銨1袋或磷二銨1袋。秋耕施入70%的有機(jī)肥，耕深25～30cm。定植前3周春耕，施入30%的有機(jī)肥，耕深10～20 cm。定植前一周在兩行辣椒中開(kāi)溝施入75～100 kg過(guò)磷酸鈣和25 kg氯化鉀做種肥。做寬50～70 cm、高10～20 cm、兩邊緩坡?tīng)畹膱A頭高畦，間距30～50 cm。做畦要地平土細(xì)，做好立即覆80 cm寬的膜。薄膜要蓋嚴(yán)地面并拉緊，兩邊埋入土中5～10 cm，膜邊壓土嚴(yán)實(shí)。覆膜第二天，用打孔器在膜上打孔定植，定植時(shí)用坐根粉或高美施溶液浸根，覆土深度與苗坨持平，株距25～33 cm，行距38～40 cm，5.7～6.0株/m2，兩行交錯(cuò)排列。隨栽隨澆定植水。

3 田間管理

定植后重點(diǎn)是促進(jìn)幼苗根系生長(zhǎng)，一周后再澆水中耕，提高地溫和土壤通氣性。當(dāng)門(mén)椒2～3 cm時(shí)，加強(qiáng)肥水管理，每半月澆一次水，隨水施入10 kg尿素，提前采摘門(mén)椒。7月中旬要重施一次追肥，每畝施入尿素15 kg或硝酸銨20 kg，及時(shí)排除田間積水，雨后暴晴要及時(shí)澆清水沖洗土壤，降低土溫，干后鋤地，在莖基部培土，提高土壤通氣性，促進(jìn)根系呼吸，防止植株倒伏萎蔫。

處暑是辣椒第二次產(chǎn)量高峰的時(shí)期，需10 d澆一次水，隨水施肥2～3次。進(jìn)入后期要及時(shí)摘除枯黃葉，以利于通風(fēng)透光。此時(shí)，枝條變脆，要防止碰斷，在四面斗辣椒下端，縮剪側(cè)枝，每株留4個(gè)分枝，剪后澆水施肥促發(fā)新枝，在新枝上形成的果實(shí)大，坐果率高，延長(zhǎng)了收獲期，可提高產(chǎn)量38.7%.

4 病蟲(chóng)害防治

從示范推廣的田間觀察來(lái)看，只要嚴(yán)格按照綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)操作，根據(jù)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)進(jìn)行科學(xué)的田間管理，病蟲(chóng)害一般不會(huì)或很少發(fā)生。如有發(fā)生，要根據(jù)氣候、苗情和田間病蟲(chóng)害發(fā)生情況，采取綠色防控措施，及時(shí)清除病株，并用生石灰遍撒病灶區(qū)域，黃板誘殺蚜蟲(chóng)。噴施質(zhì)量分?jǐn)?shù)為72.2%的普力克水劑加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的福美雙可濕性粉劑800倍液，防治猝倒病、立枯病，或把殺蟲(chóng)劑、殺菌劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、微肥混合在一起，用“一噴多防”的方法防蟲(chóng)、防病，確保產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)。

5 采收曬干

曬干的辣椒要等果實(shí)完全變成深紅色后，分期分批采收。采收后的濕辣椒必須在水泥地上暴曬一周，待果實(shí)內(nèi)的種子和種子囊完全干后，即含水量在14.5%～15%，把果實(shí)彎曲而不斷，才可包裝放在陰涼處。不能壓，以免壓碎，影響銷(xiāo)售。

The Standardization Production Technology of Pollution-free Red Dried Chili

Gong Yuying

Alongwith the increasing improvementof the life level,People alsomore andmore high to the requirementofvegetable production.The basic requirements of vegetable production are efficient,high quality,security and trophic.In order tomeet the demand,in recent years Wuxiang county,Shanxi introduce pollution-free red dried chili from Zhejiang,and it carry on green standardized production demonstration promotion,and benefitisvery remarkable.The paperwilldetailed introduction the standardization production technology ofpollution-free red dried chili from Seed treatment,seedlingbed processing,sow,seedlingstagemanagement,engraftmentin open field,fieldmanagement,etc.ithascertain guiding significance to the production practice.

pollution-free red dried chili;standardization;production technology

S561

A

1000-8136（2013）02-0159-02

鞏玉英，女，1968年9月出生，1989年畢業(yè)于長(zhǎng)治農(nóng)校，2010年畢業(yè)于東北農(nóng)業(yè)大學(xué)，農(nóng)藝師。

（編輯：李慧）