規(guī)模豬場(chǎng)污染防治良性運(yùn)行的模塊設(shè)計(jì)研究

陳王珠 福州環(huán)保職業(yè)中專學(xué)校 350002

不同區(qū)域的人的飲食習(xí)慣是人與自然高度和諧統(tǒng)一的結(jié)果。絕大多數(shù)中國(guó)人對(duì)豬肉的偏愛(ài)也是如此，這種偏愛(ài)不會(huì)因?yàn)閾?jù)某些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的研究有其他的肉食品比豬肉在某些已知的營(yíng)養(yǎng)方面對(duì)人更有營(yíng)養(yǎng)或更有利于人的健康就能改變的。正因?yàn)槿绱?，中?guó)市場(chǎng)必須要有足夠的豬肉供應(yīng)。而且中國(guó)的豬肉供應(yīng)只能主要依賴國(guó)內(nèi)飼養(yǎng)，因?yàn)榫退惆讶虺袊?guó)以外的所有豬肉都供應(yīng)給中國(guó)，也只能滿足中國(guó)市場(chǎng)不到70%的份額（中國(guó)養(yǎng)豬約占全球養(yǎng)豬的60%），而且中國(guó)家庭的豬肉消費(fèi)習(xí)慣還以新鮮豬肉為主，不喜歡吃冰凍肉。基于此，中國(guó)不可能通過(guò)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整來(lái)解決養(yǎng)豬帶來(lái)的環(huán)境污染問(wèn)題。既然在中國(guó)一定要養(yǎng)豬，政府決策者、環(huán)保部門和養(yǎng)豬從業(yè)者就必須正面面對(duì)養(yǎng)豬帶來(lái)的環(huán)境污染問(wèn)題，必須研究如何科學(xué)有效地預(yù)防和治理養(yǎng)豬污染。

近年來(lái)，養(yǎng)豬污染防治的研究已有不少，應(yīng)用于豬場(chǎng)的措施和手段也很多。但現(xiàn)狀卻是不少豬場(chǎng)不愿意做，有的做了但形同虛設(shè)，沒(méi)有正常運(yùn)行；有的做了，也運(yùn)行了，但處理效果根本達(dá)不到排放標(biāo)準(zhǔn)。顯然養(yǎng)豬污染防治不僅涉及環(huán)境科學(xué)，也涉及畜牧、行政管理等學(xué)科的研究。我們需要綜合利用養(yǎng)豬學(xué)和環(huán)保方面的知識(shí)來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)，并且通過(guò)優(yōu)化設(shè)計(jì)，使得豬場(chǎng)的環(huán)保方案不僅僅是為了滿足政府和環(huán)保部門的要求，盡量平息離豬場(chǎng)較近的老百姓的投訴，更不僅僅是"掩耳盜鈴"之舉，而是要通過(guò)環(huán)保帶來(lái)的收益彌補(bǔ)環(huán)保設(shè)施和環(huán)保設(shè)施運(yùn)行的成本投入。有了一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，原本被迫而為的環(huán)保措施就能實(shí)現(xiàn)良性運(yùn)行，變成豬場(chǎng)主動(dòng)采納的方案。由于基礎(chǔ)投入的關(guān)系，本文所研究的環(huán)保模式主要推薦用于規(guī)模豬場(chǎng)，不適用于散養(yǎng)。本文從豬糞污染防治和豬場(chǎng)污水污染防治兩個(gè)方面加以研究。

1 豬糞污染防治模塊設(shè)計(jì)

1.1 豬糞收集 過(guò)去一段時(shí)期規(guī)模豬場(chǎng)的豬糞收集方式主要包括以下幾種：（1）直接沖洗進(jìn)入污水管道，然后匯入糞水沉淀池，最后通過(guò)固液分離的方式將泡過(guò)水的糞便殘?jiān)占饋?lái)；（2）人工鏟糞，通過(guò)人工將豬圈內(nèi)的豬糞鏟到圈外，然后集中處理；（3）漏縫地板自動(dòng)收集，將飼養(yǎng)地面抬高，并做成漏縫地板，豬糞自動(dòng)掉落到漏縫板下的地面上，然后通過(guò)人工或機(jī)械將漏下來(lái)的糞便進(jìn)行收集。從有利于糞便處理的角度考慮，糞便最好是沒(méi)有泡過(guò)水的，因?yàn)槟壳俺墒斓奶幚碡i糞的最佳方式是生產(chǎn)有機(jī)肥。泡過(guò)水的豬糞肥效大打折扣，不僅影響售價(jià)，還不好賣。綜合考慮，推薦漏縫地板自動(dòng)收集方式。根據(jù)福建閩富、福建東順等豬場(chǎng)的應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，漏縫地板豬糞自動(dòng)收集方式的設(shè)計(jì)要點(diǎn)如下：（1）漏縫地板與地面的高度最好能達(dá)到2 m左右，方便人員進(jìn)入，便于設(shè)備維修、糞便轉(zhuǎn)移、空欄時(shí)的底部清洗等。（2）收集糞便最好使用自動(dòng)刮糞板。這樣能做到每天刮除，不僅有利于改善豬舍內(nèi)的空氣質(zhì)量，還有利于用糞便生產(chǎn)有機(jī)肥，提高肥效。（3）由于豬糞、豬尿和少量污水都會(huì)漏到地面，在地面上要設(shè)置一定數(shù)量的導(dǎo)水溝，導(dǎo)水溝要光滑，可采用半邊水管鑲嵌的方式。（4）商品豬豬舍盡量采用全漏縫地板。

1.2 豬糞處理 對(duì)于豬糞有條件自然“回田”的豬場(chǎng)，因?yàn)椴辉斐晌廴?，不予討論。從有利于?chǔ)存和提高豬糞利用價(jià)值的角度考慮，推薦生產(chǎn)有機(jī)肥。根據(jù)福建閩富等豬場(chǎng)的應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，有機(jī)肥生產(chǎn)設(shè)計(jì)要點(diǎn)如下：（1）為了簡(jiǎn)化生產(chǎn)流程，減少設(shè)備投入，最好采用免烘干的生產(chǎn)工藝，目前已有成熟的技術(shù)，只需選擇發(fā)酵溫度較高（70℃以上）的菌種即可。（2）有機(jī)肥廠最好離生產(chǎn)區(qū)有一定距離（300 m以上），以利于防疫，有機(jī)肥進(jìn)出的車道也應(yīng)與豬場(chǎng)原材料進(jìn)出的車道分開(kāi)。（3）利用肥效優(yōu)勢(shì)，建立穩(wěn)定的有機(jī)肥銷售通路，從簡(jiǎn)化生產(chǎn)的角度出發(fā)，最好直接銷售粉狀肥，無(wú)需制粒。值得一提的是，福建閩富等豬場(chǎng)采用的有機(jī)肥生產(chǎn)外包模式對(duì)于簡(jiǎn)化豬場(chǎng)生產(chǎn)和人員管理非常有利。

行政強(qiáng)制措施對(duì)于豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)，只能是被迫采用，缺少持續(xù)運(yùn)行的動(dòng)力，而經(jīng)濟(jì)驅(qū)動(dòng)能夠促使豬場(chǎng)主動(dòng)投入，實(shí)現(xiàn)良性運(yùn)行。以上設(shè)計(jì)對(duì)于豬場(chǎng)的價(jià)值如下：（1）可以改善豬舍內(nèi)環(huán)境，有利于豬的生長(zhǎng)和健康；（2）減少了衛(wèi)生工作量，每個(gè)飼養(yǎng)員的飼養(yǎng)量可以增加，豬場(chǎng)可以節(jié)省人力成本，同時(shí)可以將節(jié)省的費(fèi)用一部分用于提高工人收入，有利于人員穩(wěn)定和生產(chǎn)穩(wěn)定；（3）原來(lái)難以處理，無(wú)處堆放的豬糞變成了高價(jià)值的有機(jī)肥，不但解除了環(huán)保壓力，還能增加一部分收益。

2 豬場(chǎng)污水污染防治模塊設(shè)計(jì)

2.1 污水減量 污水處理總是麻煩的，總是需要花費(fèi)成本的，所以，首先要謀求污水減量。當(dāng)然，污水減量的前提是要對(duì)生產(chǎn)沒(méi)有影響，如果還有利于豬的生長(zhǎng)那就更好了。我們已經(jīng)知道豬場(chǎng)的主要污水來(lái)源是沖洗豬圈造成的，沖洗豬圈的主要目的是沖走豬糞和保持豬的衛(wèi)生需要，從福建閩富等豬場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，采用全漏縫地板以后，豬糞可以自動(dòng)掉下去，平時(shí)不再?zèng)_洗豬圈，豬看上去會(huì)臟一些，但并不影響豬的生長(zhǎng)，相反，在溫度較低的季節(jié)里，沒(méi)有冷水的刺激，豬更不容易生病。由此看來(lái)，通過(guò)漏縫地板的設(shè)計(jì)，豬圈免沖洗是完全可以的，而且對(duì)生產(chǎn)有益無(wú)害。全漏縫地板免沖洗豬圈模式的價(jià)值如下：（1）豬場(chǎng)的污水量大幅度減少，降低了污水處理的壓力；（2）有利于豬的健康；（3）大大減少衛(wèi)生工作量，可有效節(jié)省人力成本。

2.2 污水收集 污水收集主要注意以下兩點(diǎn)：（1）利用地勢(shì)自動(dòng)收集，使污水集中，盡量不要耗能；（2）污水通道最好采用暗管，有利于減少蚊蠅孳生和豬場(chǎng)的防疫。

2.3 污水處理 目前還沒(méi)有很好的方法可以對(duì)豬場(chǎng)污水進(jìn)行低成本處理并實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放，暫時(shí)還只能采取沼氣發(fā)酵的方式。沼氣系統(tǒng)的設(shè)計(jì)以及沼氣的應(yīng)用已經(jīng)有公開(kāi)而成熟的方案，文中不再贅述。但需要指出的是，從處理結(jié)果來(lái)看，經(jīng)過(guò)沼氣發(fā)酵處理后的豬場(chǎng)污水雖然污染物大大降低了，但絕大多數(shù)還達(dá)不到排放標(biāo)準(zhǔn)。所以，只有繼續(xù)妥善處理好沼液和經(jīng)過(guò)沼氣發(fā)酵后的污水，才能真正實(shí)現(xiàn)豬場(chǎng)環(huán)保。

2.4 沼液和污水的后處理 經(jīng)過(guò)沼氣系統(tǒng)處理過(guò)的污水，必須經(jīng)過(guò)有效的途徑實(shí)現(xiàn)回田，才能徹底解決其污染問(wèn)題。綜合來(lái)自河南牧原等公司和福建清流等地的經(jīng)驗(yàn)，有兩個(gè)模式值得借鑒。模式一：與豬場(chǎng)附近的種植業(yè)者聯(lián)手實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合，通過(guò)封閉的管道將沼液引入附近的農(nóng)田種植蔬菜、作物等。模式二：豬場(chǎng)在選址建設(shè)時(shí)，根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模預(yù)先留出一定量的空地，用于種植牧草，牧草又作為飼料原料用來(lái)養(yǎng)豬。經(jīng)過(guò)減量處理后，根據(jù)減量效果、賣小豬和養(yǎng)大豬的不同，采用模式一每百頭母豬需要配套的土地約為3.33～6.67 hm2，采用模式二每百頭母豬需要配套的土地約為1.33～2.00 hm2。從循環(huán)利用和豬營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，筆者更主張采用模式二。首先優(yōu)質(zhì)的牧草對(duì)于母豬有很好的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，可以解決目前高密度飼養(yǎng)條件下母豬出現(xiàn)的便秘、淘汰率高、死胎率高、免疫力差、健康度差等多種問(wèn)題，而且這些問(wèn)題在目前常用的玉米+豆粕+麥皮日糧下難以解決；其次正常運(yùn)轉(zhuǎn)的可靠性更高，只要豬場(chǎng)規(guī)劃時(shí)就把配套用地圈好，就不易受干擾。值得一提的是，采用模式二時(shí)，建議采用多層豬舍，以節(jié)省土地用于種草，同時(shí)有利于豬場(chǎng)的內(nèi)部管理和簡(jiǎn)化水電布置。另外牧草選擇因氣候和季節(jié)而異，福建清流通過(guò)引種測(cè)定篩選出了適合當(dāng)?shù)胤N植的桂閩引象草、南牧一號(hào)、黑麥草和高丹草等四個(gè)品種，值得借鑒[1]。牧草的定量應(yīng)用技術(shù)值得相關(guān)學(xué)者作進(jìn)一步研究，成熟的應(yīng)用技術(shù)有利于該模式的推廣。從已經(jīng)掌握的資料來(lái)看，牧草用于喂豬的主要價(jià)值并不在于節(jié)省飼料，而在于解決原有飼料原料組成的缺陷[2]。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，優(yōu)化設(shè)計(jì)可實(shí)現(xiàn)良性運(yùn)行的規(guī)模豬場(chǎng)污染防治流程圖如下：

解決養(yǎng)豬污染的核心是規(guī)劃。對(duì)于政府和環(huán)保部門來(lái)說(shuō)，首先要建立科學(xué)有效能良性運(yùn)行的豬場(chǎng)污染防治模式，然后根據(jù)成熟可行的模式來(lái)規(guī)劃養(yǎng)殖區(qū)域，規(guī)范豬場(chǎng)的審批，培訓(xùn)指導(dǎo)豬場(chǎng)按照環(huán)保的要求來(lái)進(jìn)行豬場(chǎng)設(shè)計(jì)和建設(shè)，最后還要盡快建立排污追溯問(wèn)責(zé)制度，對(duì)于通過(guò)審批的豬場(chǎng)，如果為了節(jié)省成本不按環(huán)保要求進(jìn)行建設(shè)，不承擔(dān)環(huán)保責(zé)任，造成環(huán)境污染，要堅(jiān)決問(wèn)責(zé)。養(yǎng)殖小區(qū)的豬糞處理可在政府主導(dǎo)下引入市場(chǎng)機(jī)制，采取分別收集、集中處理的方式。對(duì)于豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，首先在選址時(shí)就要考慮好環(huán)保問(wèn)題，場(chǎng)址選好以后要先進(jìn)行環(huán)保模式設(shè)計(jì)，根據(jù)土地面積嚴(yán)控養(yǎng)殖規(guī)模。豬場(chǎng)運(yùn)用科學(xué)的手段切實(shí)解決好環(huán)保問(wèn)題有以下好處：（1）符合政府部門的要求，由被動(dòng)變主動(dòng)；（2）可避免與養(yǎng)殖區(qū)域周圍的百姓起沖突；（3）由于良性的環(huán)保措施是可以創(chuàng)收的，所以，還可以增加收入；（4）環(huán)保達(dá)標(biāo)有利于降低疾病風(fēng)險(xiǎn)，而疾病風(fēng)險(xiǎn)是當(dāng)前困擾養(yǎng)豬業(yè)的最大風(fēng)險(xiǎn)。

[1] 鄭水仙,林家傳,李桂賢,等.清流縣"桂閩引象草"示范種植與加工應(yīng)用[J].福建畜牧獸醫(yī),2013,35(1):9-10.

[2] 徐力蛟,賀喜,成廷水.膳食纖維在母豬營(yíng)養(yǎng)中的應(yīng)用[J].飼料工業(yè),2012,33(23):15-18.