略談林菌經濟的合理應用

徐顯玉

【摘 要】林菌經濟是林下種植食用菌的立體栽植模式。利用林分郁閉后林下空氣濕度大、氧氣充足、光照強度低、晝夜溫差小的特點，在林下種植平菇、香菇等食用菌。本文簡要分析一下林菌經濟的合理應用。

【關鍵詞】林菌；經濟；應用；模式

0.引言

為進一步拓寬農民增收致富渠道，推動林業(yè)健康持續(xù)快速發(fā)展，促進林下經濟與農村經濟協(xié)調發(fā)展，我們應走林下種植食用菌的林下經濟發(fā)展之路。林菌經濟是林下種植食用菌的立體栽植模式。利用林分郁閉后林下空氣濕度大、氧氣充足、光照強度低、晝夜溫差小的特點，在林下種植平菇、香菇等食用菌。本文簡要分析一下林菌經濟的合理應用。

1.強化林菌經濟發(fā)展的有效對策

1.1健全組織機構

對于發(fā)展林下食用菌種植基地，林業(yè)部門和鄉(xiāng)黨委、政府應予以高度重視和統(tǒng)籌安排。林業(yè)局積極爭取上級立項扶持，鄉(xiāng)黨委、政府把林下種植食用菌工作列入重要議事日程，成立由鄉(xiāng)長任組長、分管副鄉(xiāng)長任副組長、各管區(qū)書記和鄉(xiāng)直部門負責同志任成員的林下種植食用菌開發(fā)領導小組，經常對項目建設進行督導檢查，研究制定林下種植食用菌的優(yōu)惠政策和管理制度，嚴把建設質量關、技術關。各個項目實施村也相應成立由“第一書記”和村兩委負責人為主的工作組，確保項目的順利實施。

1.2加強基地示范

為使農民在林下種植食用菌過程中少走彎路，申請成立了林下食用菌種植專業(yè)合作社，由鄉(xiāng)政府組織有關人員合作社成員進行技術指導、協(xié)調和監(jiān)督檢查，對農戶進行林下經濟實用技術培訓，提高農民技術骨干和示范戶的專業(yè)技術、技能水平，增強了農民發(fā)展林下產業(yè)致富的信心。各村在林下食用菌種植中，實行統(tǒng)一購料，統(tǒng)一建棚，統(tǒng)一供種，統(tǒng)一價格，統(tǒng)一回收，統(tǒng)一銷售，最大限度地增加食用菌種植戶的效益，降低風險，達到帶動全鄉(xiāng)積極發(fā)展食用菌種植，實現(xiàn)依靠當?shù)刭Y源增收致富的目的。

1.3依托效益驅動

林下種植雙孢菇、平菇，包括原材料、菌種、基礎設施在內，每畝約投入1萬元，可生產雙孢菇和平菇6000斤，按每斤4元計算，每畝毛收入24000元，除去成本純收入可達14000元。如果規(guī)劃林下種植食用菌5000畝，總投資5300萬元，年總收入12000萬元，純收入7000萬元，可使7300余人人均增收9500元，人均增收1700元。大力發(fā)展林下食用菌種植，帶動了多種相關產業(yè)的發(fā)展，解決了當?shù)厥Ｓ鄤趧恿?，提高了群眾集約化經營意識，增強了群眾抵御市場風險的能力，極大地帶動了農民種植食用菌的積極性。

2.林菌經濟的合理應用途徑

2.1林下木耳栽培

木耳屬于中溫型菌類，并具有恒溫結實的特性。菌絲在5～36℃均能生長，但以22～26℃最為適宜。子實體在1 5～32℃之間均能形成和生長，但以22～30℃最為適宜。

①裁培季節(jié)：4月上中旬備料接種，5月底至6月份開始吊袋出菇。

②培養(yǎng)料配方：木耳是一種木腐菌，栽培中最好用一些木屑作原料。培養(yǎng)料配方多種多樣，一般每100kg培養(yǎng)料的配方比例為：木屑30kg，棉子殼30kg，玉米芯30kg，麩皮8～10kg，生石灰和生石膏各1kg。

③裝袋與接種：用17×40～45cm的聚乙烯袋盛裝培養(yǎng)料，封口在常壓滅菌的情況下，保持100℃，滅菌10～15個小時后冷卻到常溫時立即在無菌環(huán)境中接種，接種量5%。

④菌絲體培養(yǎng)與出菇：在22～26℃的溫度范圍內，發(fā)菌40～50天茵絲全部長好后，方可進入出菇階段。出菇期間，室溫應調至22～30℃，然后吊袋、割口，10～20天時間可陸續(xù)出菇。

2.2林下平菇栽培

①栽培季節(jié)：在河南濮陽，除冬季以外，其它季節(jié)均可栽培平菇，但以秋季栽培最好。一般8月上旬至9月上旬接種，9月上旬至10月中旬出菇，1 2月上、中旬生產結束。塑料拱棚覆蓋，每畝栽培200m2，下料5000～6000kg，生產鮮菇4000～5000kg。

②培養(yǎng)料的配方：濮陽市多以玉米芯栽培平菇。即每100kg培養(yǎng)料需要玉米芯85kg，麩皮或玉米面8～10kg，生石灰2～3kg，石膏1～2kg，磷肥1～2kg，磷酸二氫鉀0.1～0.3kg，硫酸鎂0.1kg，尿素0.3kg。把各種配料混勻后加水140～160kg。

③品種：應選用廣溫型品種。

④培養(yǎng)料的發(fā)酵與接種：（a）發(fā)酵。即把各種原料混勻后加水。堆成高1m，寬1.5m，長度不限的弧形堆，當料溫（5cm深處）升到55℃以上時，維持一晝夜翻堆。翻堆時把里面的料翻到外面，把四周、頂部和底部的料翻到中間，然后再覆蓋、保溫，如此翻堆3次，此時的料已發(fā)好酵。對發(fā)好酵的料要及時用多菌靈（1000kg干料用藥1～15kg）和敵敵畏（500倍，只噴灑料的表面）作噴灑處理。當料溫穩(wěn)定在30℃時應及時裝袋。一般選用25×45cm的聚乙烯袋作栽培袋。伴隨著裝料把菌種也裝在袋中。（b）接種。一般接3層菌種，即中間1層，兩頭各1層。用種量占栽培料的10%～15%。

⑤菌絲體培養(yǎng)及出菇：接好菌種的菌袋在20～26℃的溫度范圍內發(fā)菌30天左右，菌絲可長滿菌袋，然后進行降溫和增水處理，幼菇可迅速長出。經過一定技術的處理，可陸續(xù)采摘三茬菇，每公斤栽培料可產鮮平菇0.8～1kg。

2.3林下雙孢菇栽培

雙孢菇屬于中低溫菌類。菌絲體生長最適溫度為20～25℃，子實體發(fā)育最適溫度為14～16℃，只有滿足其生長發(fā)育條件，方能出菇。

①栽培季節(jié)：（a）7月20日左右進行培養(yǎng)基發(fā)酵。在先期發(fā)育25天左右的基礎上，培養(yǎng)料進棚再進行4～5天的后熟發(fā)酵處理。（b）8月2日左右接種。

②培養(yǎng)料配方：條件不同，培養(yǎng)料配方相對不同。一般栽培1m2雙孢菇，其培養(yǎng)料的配方為：麥秸17～18kg，牛糞7～8kg，生石灰0.5～1kg，石膏0.5kg，磷肥0.5kg等。

③播種及菌絲體階段的管理：分兩層播種，每平方米需要菌種1～5瓶。在溫度20～25℃、相對濕度60%～70%的環(huán)境中培養(yǎng)1個月左右的時間，菌絲可長至培養(yǎng)料的底部，然后進入覆土階段。

④覆土及出菇階段的管理：每平方米料面需要覆蓋經過配制的2～3cm厚的土壤。在溫度14～16℃、相對濕度85%～90%的環(huán)境中，培養(yǎng)20天左右，雙孢菇子實體可陸續(xù)長出。

3.結束語

綜上所述，通過大力發(fā)展林下食用菌種植，增加了林業(yè)附加值，解決了林木生產周期長、見效慢的難題，促進了林業(yè)資源和林業(yè)產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，開辟了農民增收渠道，帶動了農民就業(yè)，實現(xiàn)了農民增收和財政增源雙贏。 [科]

【參考文獻】

[1]張剛.探索林業(yè)經濟發(fā)展的新途徑[J].華東科技：學術版，2012，12.