營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)薩能奶山羊生產(chǎn)性能、血清生化指標(biāo)及激素含量的影響

趙彥光,胡鐘仁*,謝 萍,胡清泉,劉紹娜,洪 榮,彭德林

(1.云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院，云南 昆明 650224；2.昆明易興恒畜牧科技有限公司，云南 昆明 650200)

動(dòng)物生長(zhǎng)是個(gè)體由小到大體量逐漸增加的極為復(fù)雜的生物學(xué)過(guò)程[1-2]。不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)也存在著錯(cuò)綜復(fù)雜的影響。血液理化指標(biāo)能很好地反映機(jī)體生理狀態(tài)，血清激素是機(jī)體物質(zhì)代謝的主要控制方式[3-5]。目前，國(guó)內(nèi)外關(guān)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)奶山羊的血清生化指標(biāo)及激素影響研究報(bào)道很少，而且主要集中在單一營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)方面[6-10]。但動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用是一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡過(guò)程，單一的飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)法全面滿足動(dòng)物的生理需求。因此，本文將通過(guò)測(cè)定補(bǔ)飼不同營(yíng)養(yǎng)水平精飼料的薩能奶山羊血清生化指標(biāo)及相關(guān)激素含量變化規(guī)律，研究營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)奶山羊的機(jī)體生理狀態(tài)和物質(zhì)代謝的影響，為奶山羊的精飼料開(kāi)發(fā)及營(yíng)養(yǎng)需要提供基礎(chǔ)資料。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

選擇2月齡15 kg左右的健康奶山羊羔36只(其中公、母羊各18只)，體重、血緣盡量相近。 日糧設(shè)計(jì)參考NY/T-2004 山羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和美國(guó)NRC(2007)標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)高、中、低3個(gè)營(yíng)養(yǎng)水平梯度(見(jiàn)表1)。精飼料由昆明田園飼料廠生產(chǎn)加工。粗飼料為青貯玉米和苜蓿干草，其營(yíng)養(yǎng)成份測(cè)定見(jiàn)表2。本試驗(yàn)在團(tuán)結(jié)鄉(xiāng)奶山羊場(chǎng)進(jìn)行。預(yù)飼期10 d。試驗(yàn)前期(2011年5月14日～2011年7月27日，3～5月齡)和試驗(yàn)后期(2011年8月8日～2011年11月2日，6～9月齡)。粗飼料每天飼喂3次，添加量羊只自由采食，吃飽并有剩余。精飼料每天補(bǔ)飼2次，試驗(yàn)前期200 g/只·d，試驗(yàn)后期400 g/只·d。

1.2 試驗(yàn)方法

本試驗(yàn)采取單因子3水平的試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法，將36只試驗(yàn)用奶山羊按性別各半及飼喂方式隨機(jī)分成3組，每組12(6♀6♂)只，每組公母混群，自由飲水，除了補(bǔ)飼精飼料不同外，其余管理方法相同。

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.3.1 養(yǎng)分?jǐn)z量 根據(jù)各組攝入的精料和粗料總量及飼料的養(yǎng)分含量，計(jì)算羊只每天養(yǎng)分?jǐn)z入量。

1.3.2 生長(zhǎng)速度 試驗(yàn)羊在試驗(yàn)開(kāi)始、結(jié)束時(shí)進(jìn)行稱(chēng)重，計(jì)算增重。

1.3.3 血清生化指標(biāo)及激素測(cè)定 在正試期結(jié)束前1 d，上午8∶00 頸靜脈采血5 mL，靜置30 min后，3000轉(zhuǎn)離心10 min，分離血清置于-20 ℃冰箱保存。血清生化指標(biāo)用美國(guó)貝克曼公司CX5全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定；血清生長(zhǎng)激素和甲狀腺激素用山東濰坊三維生物工程公司試劑盒，胰島素用鄭州安圖綠科生物工程公司試劑盒，處理后用CX-1200γ放射免疫計(jì)數(shù)儀測(cè)定。

表1 日糧配方及營(yíng)養(yǎng)濃度Table 1 Diet composition and nutrient concentration

注：“*”表示計(jì)算值，其余均為實(shí)測(cè)值。

Note：represents the calculated value,others are measured value.

表2 粗飼料的營(yíng)養(yǎng)成分Table 2 Nutritional components of roughage forage

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理

本試驗(yàn)所有數(shù)據(jù)用SPSS 19.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同水平精飼料對(duì)后備奶山羊生長(zhǎng)情況

不同營(yíng)養(yǎng)水平的精飼料對(duì)薩能奶山羊的生長(zhǎng)有影響(見(jiàn)表3)。在試驗(yàn)前期，隨著精飼料營(yíng)養(yǎng)水平提高，公羊日增重逐漸增大，母羊日增重先減小后增大；在試驗(yàn)后期，母羊日增重逐漸增大，但公羊日增重卻是先減小后增大。在試驗(yàn)過(guò)程中，隨著精飼料營(yíng)養(yǎng)水平的提高，母羊的日增重逐漸增大，而公羊卻是先減小后增大。

表3 薩能奶山羊增重情況Table 3 The weight gain of Saanen Dairy Goat

注：表中數(shù)據(jù)為平均值±標(biāo)準(zhǔn)差；同列數(shù)據(jù)字母相同表示它們之間的差異不顯著(P>0.05)；字母不同，相鄰字母表示差異顯著(P<0.05)，相隔字母表示差異極顯著(P<0.01)。

Note：Data in the table are average±SD;values with same superscripts in the same column are insignificantly different(P>0.05);those with neighboring superscripts are significantly different(P<0.05),those with seperated superscripts are extremely different(P<0.01).

2.2 不同水平精飼料對(duì)后備羊養(yǎng)分?jǐn)z入情況影響

不同營(yíng)養(yǎng)水平精飼料對(duì)奶山羊的總養(yǎng)分?jǐn)z入有一定影響(祥見(jiàn)表4)。在試驗(yàn)前期，隨著精飼料營(yíng)養(yǎng)水平增大，其干物質(zhì)、粗蛋白的攝入量增加，粗脂肪、粗纖維的攝入量減少，無(wú)氮浸出物、鈣和磷的攝入量變化不規(guī)律。在試驗(yàn)后期，隨著精飼料營(yíng)養(yǎng)水平增大，粗蛋白、粗纖維和鈣的攝入量增加，無(wú)氮浸出物和磷的攝入量減少，干物質(zhì)和粗脂肪攝入量變化不規(guī)律。但總體表現(xiàn)出公羊?qū)傪B(yǎng)分?jǐn)z入量始終高于母羊，生長(zhǎng)后期總養(yǎng)分?jǐn)z入量高于生長(zhǎng)前期。

2.3 不同水平精飼料對(duì)血清生化指標(biāo)的影響

由表5，表6可知，試驗(yàn)前期，隨著營(yíng)養(yǎng)水平提高，公羊血清中的尿素、甘油三脂和高密度脂蛋白逐漸升高，谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶先升后降，總蛋白、白蛋白、球蛋白、γ-谷氨酰基轉(zhuǎn)移酶、堿性磷酸酶、萄萄糖、肌酐、膽紅素、膽固醇等指標(biāo)先降后升；母羊血清中的總蛋白、白蛋白、球蛋白、尿素、尿酸、總膽紅素、直接膽紅素、甘油三脂逐漸降低，谷草轉(zhuǎn)氨酶、γ-谷氨?；D(zhuǎn)移酶、堿性磷酸酶、萄萄糖等先降后升，谷丙轉(zhuǎn)氨酶、肌酐、膽固醇、高密度脂蛋白先升后降。試驗(yàn)后期，隨著營(yíng)養(yǎng)水平提高，公羊血清中總蛋白和間接膽紅素逐漸升高，總膽紅素、直接膽紅素和尿酸逐漸降低，球蛋白、谷草轉(zhuǎn)氨酶、γ-谷氨?；D(zhuǎn)移酶、肌酐、膽固醇、甘油三脂及高密度脂蛋白先升后降，白蛋白、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶及萄萄糖先降后升；母羊血清中總蛋白、白蛋白、球蛋白、谷草轉(zhuǎn)氨酶、總膽紅素、直接膽紅素、總膽固醇、甘油三脂及高密度脂蛋白濃度逐漸升高，堿性磷酸酶濃度逐漸降低，谷丙轉(zhuǎn)氨酶、尿素、尿酸、萄萄糖、肌酐先升后降，γ-谷氨?；D(zhuǎn)移酶和間接膽紅素先降后升。

表4 不同水平精飼料對(duì)奶山羊攝入養(yǎng)分影響Table 4 The effect of different levels on nutrition intake in Saanen Dairy Goat

表5 不同水平精飼料對(duì)奶山羊血清生化指標(biāo)的影響Table 5 The effect of different levels on serum biochemical parameters in Saanen Dairy Goat

2.4 不同水平精飼料對(duì)生長(zhǎng)相關(guān)激素的影響

由表7知，試驗(yàn)前期，隨著精飼料營(yíng)養(yǎng)水平的提高，公羊血清GH先降后升，差異顯著(P<0.05)，但T3、T4和ins含量先升后降，但差異不顯著(P>0. 05)；母羊的血清GH含量先升后降，差異顯著(P<0.05)，T3和ins含量逐漸降低，T4含量先降后升，但差異不顯著(P>0.05)。在試驗(yàn)后期，隨著精飼料營(yíng)養(yǎng)水平的提高，公羊血清GH和ins含量逐漸升高，但T3、T4含量先升后降，差異均不顯著(P>0.05)；母羊GH逐漸降低， T3和ins含量先降后升，T4含量先升后降。

3 討 論

3.1 不同水平精飼料對(duì)后備羊生長(zhǎng)情況的影響

唐繼高等[18]對(duì)薩能奶山羊在貴州的繁殖性能觀測(cè)時(shí)發(fā)現(xiàn)，薩能奶山羊公羊初情期140.53 d(136～147) d,母羊?yàn)?10 d(94～122)d，較西農(nóng)羊(150～180)d、母羊(120～280)d早。在試驗(yàn)期隨著營(yíng)養(yǎng)水平增加，母羊和公羊日增重均出現(xiàn)了先減小后增加的現(xiàn)象。因本試驗(yàn)是公母混群飼養(yǎng)，這一飼養(yǎng)管理方式，加劇了羊只的發(fā)情興奮，使其采食減少，運(yùn)動(dòng)增加，從而影響了增重效果。

表6 不同水平精飼料對(duì)奶山羊血清生化指標(biāo)的影響Table 6 The effect of different levels on serum biochemical parameters in Saanen Dairy Goat

表7 不同水平精飼料對(duì)奶山羊生長(zhǎng)相關(guān)激素的影響Table 7 The effect of different levels on some hormone contents in Saanen Dairy Goat

3.2 不同水平精飼料對(duì)后備羊養(yǎng)分?jǐn)z入量的影響

目前，關(guān)于精飼料營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)反芻動(dòng)物養(yǎng)分?jǐn)z入的研究報(bào)道較多，觀點(diǎn)不一致。有研究發(fā)現(xiàn)高蛋白精飼料可抑制干草采食量[12]，飼料能量水平降低，可以增加干物質(zhì)攝入量，但過(guò)低時(shí)就會(huì)抑制[13]。也有研究者認(rèn)為，補(bǔ)飼蛋白質(zhì)對(duì)干物質(zhì)采食量有促進(jìn)作用[14-15]，還有研究發(fā)現(xiàn)能量水平或蛋白水平對(duì)生長(zhǎng)羔羊干物質(zhì)攝入無(wú)影響[16-17]。研究結(jié)果表明，在奶山羊生長(zhǎng)前期，高營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)干物質(zhì)和粗蛋白攝入有促進(jìn)作用，對(duì)粗脂肪和粗纖維有抑制作用；在生長(zhǎng)后期，高營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)粗蛋白、粗纖維和鈣有促進(jìn)作用，而對(duì)無(wú)氮浸出物和磷表現(xiàn)出一定的抑制作用。這可能是由于奶山羊在生長(zhǎng)前期，其消化道尚未發(fā)育完全，對(duì)粗飼料利用有限，但對(duì)精飼料利用較好。

3.3 不同水平精飼料對(duì)血清生化指標(biāo)的影響

有研究報(bào)道,血漿中總蛋白的濃度不受蛋白品質(zhì)的影響，但卻受蛋白水平的影響，隨著日糧中蛋白水平的提高，血漿中總蛋白的濃度也隨之升高[19]。但經(jīng)本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，這一現(xiàn)象僅于生長(zhǎng)后期相符合，而在生長(zhǎng)前期，血清中總蛋白水平隨著日糧中營(yíng)養(yǎng)水平的提高表現(xiàn)出下降趨勢(shì)。血液尿素氮是反映蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝狀況的重要指標(biāo)，國(guó)外學(xué)者研究認(rèn)為，血液尿素氮以及瘤胃氨態(tài)氮濃度會(huì)隨著氮攝入量的增加而升高[20]，血液中較低的尿素氮濃度與瘤胃中較低的氨態(tài)氮濃度極其相關(guān)[21]。盧玉發(fā)[22]也發(fā)現(xiàn)補(bǔ)飼舔磚使得山羊血液尿素氮濃度顯著提高(P<0.05)。但本試驗(yàn)中，僅是生長(zhǎng)前期的公羊表現(xiàn)與其一致，其余均不一致。GLU 作為重要的營(yíng)養(yǎng)性單糖, 是動(dòng)物代謝活動(dòng)快速應(yīng)變需能的最有效營(yíng)養(yǎng)素[23]。正常情況下, 血糖含量在肝臟的調(diào)節(jié)下是恒定的, 過(guò)高過(guò)低都是不利的[24]。本試驗(yàn)結(jié)果也證實(shí)這一點(diǎn)，血糖濃度差異均不顯著(P>0.05)。AST和ALT是反映心臟和肝臟功能的2個(gè)重要指標(biāo), 它們的活性提高意味著心臟和肝臟可能受到損害[25]。從表5可知, 補(bǔ)飼不同營(yíng)養(yǎng)水平的羊只，其血清中AST和ALT活性有變化，但不明顯(P>0. 05), 這說(shuō)明日糧營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)羊的心臟和肝臟沒(méi)有產(chǎn)生不良影響。

3.4 不同水平精飼料對(duì)生長(zhǎng)相關(guān)激素的影響

生長(zhǎng)激素是促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的核心激素,它促進(jìn)機(jī)體核酸和蛋白質(zhì)的合成, 脂肪分解。而甲狀腺激素可以調(diào)節(jié)糖、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝，促進(jìn)消化腺和腎上腺皮質(zhì)激素的分泌，甲狀腺對(duì)代謝的突出作用是增加基礎(chǔ)代謝率[26]。胰島素又可以加速葡萄糖的利用和抑制葡萄糖的生成，引起血糖濃度降低[27]。胰島素還可以促進(jìn)脂肪的合成和貯存，抑制脂肪的分解[28]。本試驗(yàn)中隨著精飼料營(yíng)養(yǎng)水平的增加, 生長(zhǎng)后期公羊的胰島素和生長(zhǎng)激素濃度呈上升趨勢(shì)，這與李勝利[29]的試驗(yàn)結(jié)果相一致。張拴林[30]在研究不同能量水平對(duì)羊生產(chǎn)性能及激素水平的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，低能量水平下，山羊的血清胰島素濃度顯著提高，而本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，只有母羊與其結(jié)果是一致的。另外，補(bǔ)飼不同營(yíng)養(yǎng)水平的精飼料，對(duì)不同性別、不同生理狀態(tài)下的奶山羊，其作用不相同。即在生長(zhǎng)前期，母羊處于初情期，采食的營(yíng)養(yǎng)主要用于維持和運(yùn)動(dòng)需要，增重也主要是體蛋白的增加，而在生長(zhǎng)后期，母羊則要為排卵和配種做準(zhǔn)備，因而其營(yíng)養(yǎng)利用效率增加，增重加快。公羊在生長(zhǎng)前期，還沒(méi)有達(dá)到性成熟，攝入的營(yíng)養(yǎng)主要用于體蛋白的沉積，但隨著月齡增大，性成熟逐漸到來(lái)，其采食的營(yíng)養(yǎng)主要用于發(fā)情及運(yùn)動(dòng)，增重漸慢。

4 結(jié) 論

奶山羊的日增重與補(bǔ)飼精飼料的營(yíng)養(yǎng)水平相關(guān)聯(lián)，隨著精飼料營(yíng)養(yǎng)水平的提高，其日增重也逐漸提高。但公羊日增重生長(zhǎng)前期高于后期，而母羊則生長(zhǎng)前期低于后期。動(dòng)物血清中的生化指標(biāo)及激素含量是機(jī)體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，其含量及其變化規(guī)律是機(jī)體重要的生物學(xué)特征，也是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)代謝過(guò)程狀況的真實(shí)反映。通過(guò)日糧營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)血清生化指標(biāo)和激素含量結(jié)果分析，云南薩能奶山羊3～5月齡公羊適宜精飼料營(yíng)養(yǎng)水平為DE 3.14 MC/kg，CP 19.59%，母羊DE 3.16 MC/kg，CP 23.53%；6～9月齡公羊DE 3.04 MC/kg，CP 13.41%，母羊DE 3.12 MC/kg，CP 15.96%。

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