幾種無機(jī)鹽對非洲菊切花保鮮的影響

張 楠，謝玉華，李興霞

(內(nèi)江師范學(xué)院 a.生命科學(xué)學(xué)院;b.四川省高等學(xué)校特色農(nóng)業(yè)資源研究與利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，四川 內(nèi)江 641100)

謝玉華(1970- )，女(漢族)，四川資中人，高級實(shí)驗(yàn)師，碩士，研究方向：植物形態(tài)和生理研究。

幾種無機(jī)鹽對非洲菊切花保鮮的影響

張 楠a,b，謝玉華a,b，李興霞a,b

(內(nèi)江師范學(xué)院a.生命科學(xué)學(xué)院;b.四川省高等學(xué)校特色農(nóng)業(yè)資源研究與利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，四川 內(nèi)江 641100)

以蔗糖、8-羥基喹啉(8-HQ)和檸檬酸作為保鮮劑的基本成分，分別加入ZnSO4、CaCl2、NaCl和NH4AC組成4種保鮮劑，研究幾種不同無機(jī)鹽溶液對非洲菊切花花徑、鮮重和水分平衡值等指標(biāo)的影響。實(shí)驗(yàn)表明：CaCl2保鮮劑效果最好；其次為NaCl保鮮劑；而ZnSO4保鮮劑和NH4AC保鮮劑對非洲菊切花保鮮效果不明顯。

非洲菊；切花；保鮮劑；無機(jī)鹽

非洲菊(Gerbera jamesonii Bolus)，別名扶郎花、太陽花、日頭花和燈盞花等，屬菊科(Asteraceae)大丁草屬(Gerbera Cass)，是宿根多年生草本植物，頂生花序，其花色多樣，有紅色、粉紅、黃色和橙色等。它花朵碩大、花形整齊優(yōu)美、花梗長而挺、花色艷麗豐富，是禮品花束、花籃和藝術(shù)插花的理想材料，深受消費(fèi)者喜愛。非洲菊與月季、香石竹、唐菖蒲、菊花并稱為世界“五大切花”[1]。

非洲菊作為鮮切花觀賞時(shí)間較短，易出現(xiàn)花莖彎折和花瓣萎蔫現(xiàn)象，嚴(yán)重影響其觀賞價(jià)值。在切花的保鮮液成分中，無機(jī)鹽是一類重要物質(zhì)。許多無機(jī)鹽對切花都具有保鮮作用，可直接參與代謝過程，抑制乙烯生成，從而推遲切花呼吸高峰到來的時(shí)間；同時(shí)，通過維持膜的低透性和花瓣細(xì)胞的膨壓，維持花枝水分平衡[2]。目前，有關(guān)無機(jī)鹽對非洲菊切花保鮮作用的研究較少[3-5]。因此，本研究在蔗糖(Suc)、8-羥基喹啉(8-HQC)和檸檬酸(CA)的基礎(chǔ)上[4, 6]，分別加入幾種常用的無機(jī)鹽制成保鮮劑，比較它們對非洲菊切花的花態(tài)、花徑、鮮重和水分平衡值的變化，探討幾種無機(jī)鹽對非洲菊切花的保鮮效應(yīng)，以篩選出實(shí)用、安全、價(jià)廉的非洲菊保鮮劑。

1 材料和方法

1.1 供試材料及實(shí)驗(yàn)方法

非洲菊采自內(nèi)江師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院生物園花卉大棚。在清晨選取無病蟲害、開放程度一致的鮮花，采摘后立即放于蒸餾水中浸泡，并迅速帶回實(shí)驗(yàn)室。在清水中剪切(斜切)至花莖約30 cm長，插于錐形瓶中，花莖切口懸于保鮮液中，瓶口用脫脂棉塞嚴(yán)。每瓶裝3枝非洲菊，保鮮液為250 mL，每4 d更換1次，每個(gè)處理重復(fù)3次。置于通風(fēng)良好、無陽光直射的生物實(shí)驗(yàn)樓植物實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，環(huán)境溫度為19～26 ℃，相對濕度為50%～60%。從瓶插開始，隔天觀察外部形態(tài)指標(biāo)，觀測記錄切花的衰老過程。50%的花瓣失水萎蔫或彎莖大于等于90°，作為瓶插壽命結(jié)束的標(biāo)志。

實(shí)驗(yàn)設(shè)4種保鮮液處理。保鮮劑1：30 g/L蔗糖+200 mg/L 8-羥基喹啉+200 mg/L檸檬酸+100 mg/L ZnSO4+蒸餾水；保鮮劑2：30 g/L蔗糖+200 mg/L 8-羥基喹啉+200 mg/L檸檬酸+100 mg/L CaCl2+蒸餾水；保鮮劑3：30 g/L蔗糖+200 mg/L 8-羥基喹啉+200 mg/L檸檬酸+100 mg/L NaCl+蒸餾水；保鮮劑4：30 g/L蔗糖+200 mg/L 8-羥基喹啉+200 mg/L檸檬酸+100 mg/L NH4AC+蒸餾水。以蒸餾水做對照(即CK)。

1.2 指標(biāo)測定

1.2.1 花徑

用游標(biāo)卡尺測量花朵最大直徑，重復(fù)測3 次，取其平均值。從切花插入溶液當(dāng)天起，每天測量花徑，與第一天之差為非洲菊花徑變化。

1.2.2 花枝鮮重

采用稱量法。從切花插入溶液當(dāng)天起，每天測量花枝鮮重，與第一天鮮重之差為非洲菊鮮重變化值。

1.2.3 水分平衡值的測定

采用稱量法。隔天稱取花枝+溶液+瓶的重量，2次連續(xù)稱量之差即為2次稱重段時(shí)間內(nèi)花枝的失水量。稱取溶液+瓶的重量，同樣取2次稱量之差即為吸水量。吸水量和失水量之差即為花枝的水分平衡值。

吸水量/g=(瓶質(zhì)量1+溶液質(zhì)量1)-(瓶質(zhì)量2+溶液失水量2)；失水量/g=(花枝鮮質(zhì)量1+瓶質(zhì)量1+溶液質(zhì)量1)-(花枝鮮質(zhì)量2+瓶質(zhì)量2+溶液質(zhì)量2)；水分平衡值/g=吸水量-失水量。

圖1 不同保鮮劑對非洲菊花徑變化的影響

圖2 不同保鮮劑對非洲菊切花鮮重的影響

圖3 不同保鮮劑對非洲菊切花水分平衡的影響

2 結(jié)果與分析

2.1 保鮮劑對非洲菊切花直徑的影響

花徑是切花保鮮效果考察的一個(gè)重要指標(biāo)。如圖1所示，花朵達(dá)到盛開期后逐漸枯萎，直至完全失去欣賞價(jià)值。6個(gè)處理花徑變化均先增后減，但保鮮效果有所不同。各個(gè)處理在第6～7天花徑開展度最大，之后逐漸變?。坏獵aCl2和NaCl溶液培養(yǎng)的非洲菊枯萎速度和花徑變化慢，長時(shí)間維持著較大的花徑，而NH4AC保鮮劑的保鮮效果最差。

花瓣保鮮持續(xù)時(shí)間優(yōu)勢為：NaCl保鮮劑gt;CaCl2保鮮劑gt;ZnSO4保鮮劑gt;對照gt;NH4AC保鮮劑?？梢姡珻aCl2和NaCl使非洲菊切花具有更長的觀賞壽命。

2.2 不同保鮮劑對非洲菊切花鮮重的影響

花枝鮮重急劇下降是切花衰老的重要指標(biāo)。隨著時(shí)間的推移，切花會(huì)逐漸萎縮失水，最終凋謝。如圖2所示，5個(gè)處理花枝鮮重均呈現(xiàn)先升后降趨勢，說明初期瓶插液都能增加切花鮮重；隨著時(shí)間的推移，發(fā)生了分化，表現(xiàn)為各保鮮劑與對照相比切花鮮重增加的時(shí)間更長。鮮重降至起始重量以下的時(shí)間分別為：對照在第2天后；CaCl2和NH4AC保鮮劑在3 d后；ZnSO4為4 d后；NaCl保鮮劑7 d后?？梢姡鞅ｕr劑均不同程度延長了降至起始鮮重以下的時(shí)間，NaCl保鮮劑gt;ZnSO4保鮮劑gt;CaCl2保鮮劑=NH4AC保鮮劑gt;對照，而NaCl最為明顯。

2.3 保鮮劑對非洲菊切花水分平衡的影響

如圖3所示，瓶插初期，各處理的水分平衡值均為正值，隨著時(shí)間的推移，吸水量和蒸騰量之差逐漸減小，水分平衡值逐漸變?yōu)樨?fù)值。切花的瓶插壽命取決于吸水/失水之間的平衡。當(dāng)花枝吸水量大于或等于失水量時(shí)，花枝才能保持較好的新鮮度?；ㄖλ制胶馐д{(diào)會(huì)降低本身細(xì)胞的膨壓，使得花瓣葉片緊張度下降而產(chǎn)生萎焉現(xiàn)象，同時(shí)也影響到正常的代謝從而導(dǎo)致切花衰老。本實(shí)驗(yàn)中，在瓶插前期水分平衡值大于0，說明花枝吸水量大于失水量；后期水分平衡值小于0，說明花枝失水量比吸水量大。前3天，幾種保鮮液的水分平衡值都比對照大；第4天后，對照、NH4AC保鮮劑和ZnSO4保鮮劑內(nèi)的水分平衡值開始變?yōu)樨?fù)值；第5天，NaCl保鮮劑的水分平衡值開始變?yōu)樨?fù)值；第7天，CaCl2保鮮劑的水分平衡值開始變?yōu)樨?fù)值?？梢?，在維持水分平衡值優(yōu)勢方面，CaCl2保鮮劑gt;NaCl保鮮劑gt;ZnSO4保鮮劑gt;NH4AC保鮮劑gt;對照。

表1 不同保鮮劑對切花壽命的影響

2.4 不同保鮮劑對非洲菊切花瓶插壽命的影響

非洲菊采摘后離開母體，失去了養(yǎng)分的供給，會(huì)很快失去鮮活的色澤和枯萎。影響切花采后衰老的外部因素主要有溫度、光照、空氣濕度以及機(jī)械損傷；內(nèi)部因素有水分代謝失衡、微生物侵染、細(xì)胞膜透性增加、呼吸速率增加、缺乏營養(yǎng)和內(nèi)源激素變化。保鮮劑的添加，可以在一定程度上影響非洲菊切花壽命，如表1所示。從非洲菊保鮮過程的觀察來看，對照在第5天就出現(xiàn)莖彎曲；保鮮劑1，前8天花枝保持新鮮，但從第9天開始就出現(xiàn)花莖變?yōu)楹稚⑴で冃维F(xiàn)象，很快花瓣出現(xiàn)萎蔫反卷；保鮮劑2，花瓣瓣形一直較好，未發(fā)生卷曲，花瓣硬度好，花枝保持新鮮，但第9天出現(xiàn)莖彎曲斷裂痕跡，莖底部開始潰爛，到第17天，花蕊部分開始霉變；保鮮劑3，花瓣瓣形一直較好，未發(fā)生卷曲，但到第15天出現(xiàn)莖彎曲斷裂痕跡，莖底部開始潰爛，花瓣開始萎蔫，到第17天花蕊部分也出現(xiàn)了霉變，花瓣基部開始腐爛；保鮮劑4 ，第3天就出現(xiàn)莖彎曲斷裂現(xiàn)象，到第7天花瓣已經(jīng)萎蔫。

實(shí)驗(yàn)表明，對照液和保鮮劑4處理的切花瓶插壽命最短，都為7 d；保鮮劑3的切花瓶插壽命為15 d；保鮮劑2的切花瓶插壽命為16 d，最長。

3 討論

目前切花的保鮮方法以化學(xué)保鮮為主，體現(xiàn)了無機(jī)鹽對切花保鮮的重要地位。非洲菊切花保鮮的主要問題是花莖容易折斷，并且產(chǎn)生腐爛。實(shí)驗(yàn)證明，很多無機(jī)鹽能通過增加溶液的滲透勢和細(xì)胞的膨壓，維持花枝的水分平衡，還能使細(xì)胞清除活性氧自由基的能力增強(qiáng)，減少自由基對膜系統(tǒng)的損傷[2]，從而延長切花的瓶插壽命。

本實(shí)驗(yàn)選擇的NaCl、CaCl2、ZnSO4和NH4AC在生物實(shí)驗(yàn)室中應(yīng)用普遍，且價(jià)格低廉，適合做簡易保鮮劑。

鋅是植物必需的微量元素，是多種金屬酶的組成成分或酶的激活劑。缺鋅導(dǎo)致自由基積累過量，對植物細(xì)胞膜產(chǎn)生過氧化作用，使膜的完整性受到破壞，膜透性增加。Zn2+可通過增加溶液的滲透勢和花瓣細(xì)胞的膨壓，保持花枝水份平衡，達(dá)到延長瓶插壽命的目的[7]。保鮮劑1含有Zn2+，對非洲菊切花具有保鮮作用，但對花莖具破壞作用，所以保鮮作用很有限。

CaCl2是鮮切花常用保鮮劑，在非洲菊[8]、百合[9]、唐菖蒲[10]和月季[11]等切花中都有應(yīng)用，實(shí)驗(yàn)表明氯化鈣是提高非洲菊保鮮效果的主導(dǎo)因子之一[7]。Ca2+是植物生長所必需的營養(yǎng)元素，有利于細(xì)胞分裂，花瓣生。它直接參與植物的細(xì)胞分裂活動(dòng)，具有穩(wěn)定生物膜，抑制內(nèi)源酶對莖的堵塞的作用[12]，也是乙烯作用的抑制劑[13]；它還能提高滲透壓，從而延緩切花衰老。因此，在切花保鮮劑中添加適量的Ca2+可以增加植物組織的強(qiáng)度，增加花瓣的緊張度，使花枝莖桿挺直，花瓣挺硬，從而顯著增大花徑，降低花瓣膜透性，延緩切花衰老，有效延長非洲菊切花的瓶插壽命。含CaCl2的保鮮劑2使花期延長了6 d，對花徑、花重以及水分平衡的影響均比其他保鮮劑效果顯著。

NaCl是一種殺菌劑，能降低細(xì)胞滲透性，維持枝葉水分平衡。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)NaCl對紅掌[14]和玫瑰[15]切花具有保鮮作用，但對非洲菊[8]保鮮效果不大。本實(shí)驗(yàn)保鮮劑3含有NaCl，對切花壽命和花枝鮮重都有明顯作用，特別對花瓣具有保鮮作用。

銨鹽能通過增加溶液的滲透勢和細(xì)胞的膨壓維持花枝的水分平衡[16]。但本實(shí)驗(yàn)中銨鹽的保鮮效果不明顯。

從4種處理對切花保鮮的效果來看，CaCl2最好，其次為NaCl和ZnSO4，而NH4AC不明顯。CaCl2和NaCl制成的保鮮液可以作為非洲菊切花的保鮮劑。實(shí)驗(yàn)表明了它們在配制的溶液中獨(dú)立作用時(shí)的效果，而很多的保鮮劑都是多種試劑及溶液混合在一起才能達(dá)到最佳效果。所以，需要將這兩種無機(jī)鹽合理搭配，進(jìn)一步探討它們在不同配比情況下的保鮮作用，進(jìn)而篩選出更佳的保鮮配方。

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正確書寫特殊的量符號pH

在眾多科技領(lǐng)域使用pH 表示溶液中的氫離子濃度c(H+)，并用其判斷溶液的酸性、堿性程度。因?yàn)槿芤褐械腸(H+)是無法測量的，所以國際純粹與應(yīng)用化學(xué)聯(lián)合會(huì)(IUPAC) 從操作上定義了pH(pH≈-lg(c(H+)/(mol·dm-3)))，并列表規(guī)定了參考pH 標(biāo)準(zhǔn)值。由于pH 是從操作上定義的，沒有單位，從嚴(yán)格意義說它不是物理量，也不能進(jìn)入量方程，所以在實(shí)踐中往往測出pH 后要依據(jù)參考pH 標(biāo)準(zhǔn)換算為c(H+)作為測量結(jié)果供應(yīng)用。

鑒于pH 是一個(gè)特殊的量，所以它沒有進(jìn)入GB 3102.8—1993《物理化學(xué)和分子物理學(xué)的量和單位》的正文，而列于規(guī)范性附錄中，其符號也有別于“無論正文中的其他字體如何，量的符號都必須用斜體印刷”的規(guī)則，即“pH 則例外，以正體書寫和印刷”。

在科技期刊論文中，絕大多數(shù)對pH 的書寫和印刷是正確的，符合p小寫、H大寫且“以正體書寫和印刷”的規(guī)范；但由于一部分編輯同仁不了解pH 的含義及其特殊性，或編校工作的疏忽，在少數(shù)科技期刊中可見將pH 排印為PH、pH、PH、pH、pH等，以及在同一期刊中出現(xiàn)不一致排印的混亂情況。為了進(jìn)一步提高科技期刊的編校質(zhì)量，希望存在pH 排印差錯(cuò)的期刊認(rèn)真糾正。

EffectofSeveralInorganicSaltsonFreshPreservationofGerberaJamesoniiBolusCutFlowers

ZHANGNana,b,XIEYuhuaa,b,LINXingxiaa,b

(a.College of Life Sciences; b.Key Laboratory of Regional Characteristic Agricultural Resources, Neijiang Normal University, Neijiang 641112,China)

The sucrose, 8-hydroxyquinoline (8-HQC) and citric acid (CA) were used as the basic formula of fresh-keeping solution, then with four different inorganic salts CaCl2, NaC1, ZnSO4and NH4AC being individually employed to study the fresh preservation ofGerberajamesoniiBolus cut flowers. The flower diameter, fresh weight, water trimmed value were analyzed and discussed. The results showed that CaCl2was the best, followed by NaCl; while the ZnSO4and NH4AC did not have significant preservation effect.

Gerbera jamesomii Bolus; cut flower; preservative; inorganic salt

2013-04-23

張楠(1980- )，男(漢族)，山東青島人，講師，博士，研究方向：環(huán)境微生物和植物生理學(xué)研究。

S682.24

A

2095-5383(2013)02-0006-04