葡萄籽提取物對(duì)男女皮劃艇運(yùn)動(dòng)員的抗氧化能力與運(yùn)動(dòng)能力差異的研究

孫 欣，王 璐，趙辰硯

（遼寧省體育科學(xué)研究所，遼寧 沈陽(yáng) 110179）

近年，純生物抗氧化補(bǔ)劑逐漸顯現(xiàn)出其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，葡萄籽提取物中含有大量的原花青素，原花青素的抗氧化能力是VC的50倍，VE的20倍［1］，葡萄籽提取物是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的氧自由基清除劑和脂質(zhì)過(guò)氧化抑制劑，能夠在短時(shí)力竭的運(yùn)動(dòng)中，有效地保護(hù)細(xì)胞膜較少的受到過(guò)氧化物的攻擊，延緩運(yùn)動(dòng)疲勞，減少運(yùn)動(dòng)損傷的發(fā)生［2，3］。葡萄籽提取物在普通人和運(yùn)動(dòng)員上都被證實(shí)具有顯著的抗氧化作用［4，5］。運(yùn)動(dòng)中產(chǎn)生的大量自由基是造成運(yùn)動(dòng)疲勞的一個(gè)重要原因。如果降低體內(nèi)自由基水平并在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中能夠及時(shí)消除產(chǎn)生的新的自由基，從理論上就能夠延緩運(yùn)動(dòng)疲勞的發(fā)生并提高運(yùn)動(dòng)水平。但是對(duì)于不同性別的運(yùn)動(dòng)員同樣給予葡萄籽提取物，觀察這種抗氧化作用和運(yùn)動(dòng)能力是否存在顯著的差異至今還少有研究。本文以15名皮劃艇運(yùn)動(dòng)員為研究對(duì)象，同樣給予葡萄籽提取物干預(yù)，看實(shí)驗(yàn)中和實(shí)驗(yàn)結(jié)束后男女皮劃艇運(yùn)動(dòng)員的抗氧化能力與運(yùn)動(dòng)能力是否存在差異，以便針對(duì)不同性別的運(yùn)動(dòng)員采取不同的運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑，使運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品更有針對(duì)性。

1 研究對(duì)象與方法

1.1 研究對(duì)象

遼寧省營(yíng)口市皮劃艇隊(duì)15名運(yùn)動(dòng)員，受試者基本資料如表1，男女兩組受試者下述基本指標(biāo)未見(jiàn)顯著性差異（P＞0.05），近一年來(lái)訓(xùn)練計(jì)劃、訓(xùn)練內(nèi)容相同。

表1 研究對(duì)象基本資料

1.2 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

將15名皮劃艇運(yùn)動(dòng)員其中男10人、女5人作為實(shí)驗(yàn)觀察對(duì)象。實(shí)驗(yàn)前，晨起空腹采取指血。實(shí)驗(yàn)開(kāi)始后，每日早餐后30min分別服用葡萄籽提取物膠囊兩粒，連續(xù)給藥干預(yù)至實(shí)驗(yàn)結(jié)束。分別于給藥干預(yù)前、干預(yù)第22天、干預(yù)第43天晨起空腹采取指血。實(shí)驗(yàn)干預(yù)期間，要求記錄訓(xùn)練日記并觀察8km跑的成績(jī)變化。

1.3 實(shí)驗(yàn)藥品

葡萄籽提取物膠囊:取葡萄籽提取物（天津市尖峰天然產(chǎn)物研究開(kāi)發(fā)有限公司，規(guī)格:OPC≥85%，批號(hào)1101002-15）適量，精密秤定。另取0號(hào)空心膠囊（新昌縣卓康膠囊有限公司生產(chǎn)，國(guó)藥準(zhǔn)字F20 050022）置膠囊板上，手動(dòng)裝膠囊。將裝好膠囊秤重，平均每粒膠囊中填裝葡萄籽提取物0.25g，即得。

1.3.1 儀器。美國(guó)雷杜RT-9000型半自動(dòng)生化儀，SK-1混勻器，HH4型恒溫水浴箱，80-2型低速離心機(jī)，賽多利斯BS110S電子秤等。

1.3.2 試劑。SOD試劑，南京建成生物工程研究所，100T／96樣，批號(hào)20 110621；GSH-PX試劑，南京建成生物工程研究所，100T／96樣，批號(hào)20 110615；文齊試液，天津現(xiàn)代高科技研究院中山研究所，批號(hào)20 101008；氰化高鐵血紅蛋白標(biāo)準(zhǔn)液，天津現(xiàn)代高科技研究院中山研究所，批號(hào)20100913。其他試劑均為分析純。

1.4 統(tǒng)計(jì)方法

數(shù)據(jù)采用SPSS18.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，運(yùn)動(dòng)能力參數(shù)、血液生化參數(shù)及干預(yù)前后差值變化（△）的比較采用獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)，所有測(cè)試結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，數(shù)據(jù)根據(jù)研究需要保留小數(shù)點(diǎn)后1～3位，檢驗(yàn)采用雙側(cè)檢驗(yàn)，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 干預(yù)前后男女運(yùn)動(dòng)員SOD、MDA、GSH-Px指標(biāo)變化分析

表2 干預(yù)前后男女運(yùn)動(dòng)員SOD、MDA、GSH-Px指標(biāo)變化分析

干預(yù)前男女不同性別運(yùn)動(dòng)員的SOD、MDA、GSH-Px值差異不顯著（P＞0.05）。干預(yù)后第22天男女不同性別運(yùn)動(dòng)員的SOD值、MAD值和GSH-Px值差異均不顯著（P＞0.05）。干預(yù)后第43天男女不同性別運(yùn)動(dòng)員的SOD值、MAD值和GSH-Px值差異均不顯著（P＞0.05）。

2.2 干預(yù)后男女運(yùn)動(dòng)員SOD、MDA、GSH-Px指標(biāo)差值比較

干預(yù)后第22天男女不同性別運(yùn)動(dòng)員的SOD值、GSHPx值的差值比較不存在顯著性差異（P＞0.05），但女運(yùn)動(dòng)員的MAD的下降顯著高于男運(yùn)動(dòng)員（p＜0.05）。干預(yù)后第43天男女不同性別運(yùn)動(dòng)員的MAD值和GSH-Px值的差值比較不存在顯著性差異（P＞0.05），而干預(yù)后第43天女運(yùn)動(dòng)員的SOD值升高顯著高于男運(yùn)動(dòng)員（P＜0.05）。

表3 干預(yù)后男女運(yùn)動(dòng)員SOD、MDA、GSH-Px指標(biāo)差值比較

2.3 干預(yù)前后男女運(yùn)動(dòng)員8km越野成績(jī)比較

表4 干預(yù)前后男女運(yùn)動(dòng)員8km越野成績(jī)比較

干預(yù)前男女兩組運(yùn)動(dòng)員8km越野跑成績(jī)差異不顯著（P＞0.05），干預(yù)后第22天和干預(yù)后第43天男女兩組運(yùn)動(dòng)員8km越野跑成績(jī)差異也不顯著（P＞0.05）。

2.4 干預(yù)后男女運(yùn)動(dòng)員8km越野跑成績(jī)差值的比較

在給予同樣葡萄籽提取物干預(yù)下，男女運(yùn)動(dòng)員8km越野跑成績(jī)差值資料分析如表5所示。干預(yù)后第22天比干預(yù)前男運(yùn)動(dòng)員組8km越野跑時(shí)間減少了49s，女運(yùn)動(dòng)員組時(shí)間減少了1min20s，而且女運(yùn)動(dòng)員8km越野跑成績(jī)的提高顯著高于男運(yùn)動(dòng)員（P＜0.05）。干預(yù)后第43天比干預(yù)前男運(yùn)動(dòng)員組8km越野跑時(shí)間減少了56s，女運(yùn)動(dòng)員組時(shí)間減少了48s，但干預(yù)后第43天男女不同性別8km越野跑成績(jī)的提高差異不顯著（P＞0.05）。

表5 干預(yù)后男女運(yùn)動(dòng)員8km越野跑成績(jī)差值的比較

3 分析與討論

3.1 給予葡萄籽提取物干預(yù)后男女運(yùn)動(dòng)員抗氧化能力的比較的分析

3.1.1 給予葡萄籽提取物干預(yù)后男女運(yùn)動(dòng)員SOD的變化。超氧化物歧化酶（Super Oxide Dimutase，縮寫(xiě)為SOD），是生物體內(nèi)重要的抗氧化酶，廣泛分布于各種生物體內(nèi)，它是天然存在的超氧自由基清除因子，它通過(guò)上述反應(yīng)可以把有害的超氧自由基轉(zhuǎn)化為過(guò)氧化氫，再通過(guò)體內(nèi)的過(guò)氧化氫酶（CAT）和過(guò)氧化物酶（POD）將其分解為完全無(wú)害的水［5］。在競(jìng)技體育的大強(qiáng)度或超量運(yùn)動(dòng)中，會(huì)形成大量的氧自由基，這些氧自由基攻擊各大系統(tǒng)的細(xì)胞膜，會(huì)造成運(yùn)動(dòng)疲勞和運(yùn)動(dòng)傷害。SOD是生物體內(nèi)清除自由基的首要物質(zhì)，在大強(qiáng)度大訓(xùn)練量的運(yùn)動(dòng)中，它清除體內(nèi)自由基，防止了自由基對(duì)機(jī)體的損傷，延緩運(yùn)動(dòng)疲勞的發(fā)生。從本實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)看，干預(yù)前男女不同性別運(yùn)動(dòng)員的SOD值無(wú)顯著差異（P＞0.05）。干預(yù)后男女運(yùn)動(dòng)員的SOD指標(biāo)都是呈升高趨勢(shì)，到干預(yù)后第22天男女不同性別的SOD升高值無(wú)顯著性差異（P＞0.05），但到干預(yù)后第43天時(shí)女運(yùn)動(dòng)員SOD值升高的顯著高于男運(yùn)動(dòng)員，說(shuō)明葡萄籽提取物對(duì)女運(yùn)動(dòng)員SOD的升高比男運(yùn)動(dòng)員更具有顯著的作用。

3.1.2 給予葡萄籽提取物干預(yù)后男女運(yùn)動(dòng)員 MAD的變化。機(jī)體通過(guò)酶系統(tǒng)和非酶系統(tǒng)反應(yīng)產(chǎn)生的氧自由基，能攻擊生物膜磷脂中的多不飽和脂肪酸引發(fā)脂質(zhì)過(guò)氧化作用，并由此形成脂氫過(guò)氧化物。MDA是體內(nèi)脂氫過(guò)氧化物（LOOH）的分解產(chǎn)物，而脂氫過(guò)氧化物的幾種分解產(chǎn)物是造成機(jī)體內(nèi)細(xì)胞損傷的物質(zhì)基礎(chǔ)，其損傷機(jī)制主要有三方面:膜脂改變導(dǎo)致膜功能的障礙和膜酶的損傷；脂質(zhì)過(guò)氧化過(guò)程中生成的活性氧對(duì)酶和其他細(xì)胞成分的損傷；以及脂氫過(guò)氧化物的分解產(chǎn)物，特別是醛式產(chǎn)物對(duì)細(xì)胞及其成分的毒性效應(yīng)［7］。生物膜和亞細(xì)胞器是 MDA等脂氫過(guò)氧化物分解產(chǎn)物損傷的主要部位。其中，紅細(xì)胞膜特別易于產(chǎn)生脂質(zhì)過(guò)氧化作用，這是由于膜含有多不飽和脂肪酸并直接暴露在氧分子之下，脂質(zhì)過(guò)氧化作用可以導(dǎo)致紅細(xì)胞膜的硬度增加，失去變形能力，受到微血管的擠壓，最終導(dǎo)致溶血。在運(yùn)動(dòng)中，本身機(jī)體產(chǎn)生的氧自由基就急速增多，且血液流動(dòng)加快，并且由于摩擦和各類接觸增多，紅細(xì)胞受到的擠壓更加劇烈，因此，紅細(xì)胞容易大量破裂產(chǎn)生溶血并進(jìn)而影響機(jī)體攜氧能力，另外，線粒體的脂質(zhì)過(guò)氧化損傷對(duì)細(xì)胞也有嚴(yán)重影響，這些都能夠?qū)е逻\(yùn)動(dòng)疲勞的發(fā)生或加劇。通過(guò)本實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，在干預(yù)前，男女不同性別的 MDA值無(wú)顯著差異（P＞0.05），干預(yù)后第22天后男女不同性別運(yùn)動(dòng)員的 MDA值都有所下降，但女運(yùn)動(dòng)員的MDA的下降顯著高于男運(yùn)動(dòng)員（P＜0.05）。在干預(yù)后第43天，男女不同性別運(yùn)動(dòng)員的 MDA與干預(yù)前相比依然呈下降趨勢(shì)，但男女運(yùn)動(dòng)員MDA的下降程度沒(méi)有顯著性差異（P＞0.05）。從本實(shí)驗(yàn)結(jié)果看，葡萄籽提取物在干預(yù)后第22天對(duì)于女運(yùn)動(dòng)員減低體內(nèi)MAD的作用是最有效的，從而更好地防止或延緩女運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)疲勞的發(fā)生。

3.1.2 給予葡萄籽提取物干預(yù)后男女運(yùn)動(dòng)員GSH-Px的變化。谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px），是機(jī)體內(nèi)廣泛存在的一種重要的過(guò)氧化物分解酶。它能催化GSH變?yōu)镚SSG，使有毒的過(guò)氧化物還原成無(wú)毒的羥基化合物，同時(shí)促進(jìn)H2O2的分解，從而保護(hù)細(xì)胞和其他如DNA、蛋白質(zhì)及脂質(zhì)體等敏感生物分子的結(jié)構(gòu)及功能不受過(guò)氧化物的干擾及損害。在競(jìng)技體育的力竭性極量運(yùn)動(dòng)中，人體處于非正常的應(yīng)激狀態(tài)，會(huì)產(chǎn)生大量的氧自由基和過(guò)氧化物，這些物質(zhì)會(huì)在運(yùn)動(dòng)中嚴(yán)重?fù)p害體內(nèi)細(xì)胞和各種敏感生物分子，導(dǎo)致生理病態(tài)發(fā)生，在運(yùn)動(dòng)中表現(xiàn)為運(yùn)動(dòng)疲勞和運(yùn)動(dòng)損傷［8］。原花青素有著短時(shí)間內(nèi)出色的清除過(guò)氧化物的能力，使機(jī)體始終保持較高的谷胱甘肽過(guò)氧化物酶水平，保證機(jī)體細(xì)胞膜和敏感分子不受過(guò)氧化物的過(guò)量攻擊，從而能夠延緩或者減少短時(shí)間大量運(yùn)動(dòng)中的運(yùn)動(dòng)疲勞和運(yùn)動(dòng)損傷發(fā)生［9，10］。

通過(guò)本實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，在干預(yù)前男女不同性別運(yùn)動(dòng)員的GSH-Px值無(wú)顯著性差異（P＞0.05），干預(yù)后第22天，男女不同性別運(yùn)動(dòng)員的GSH-Px值均有升高，但男女不同性別運(yùn)動(dòng)員的GSH-Px升高值并沒(méi)有顯著差異（P＞0.05）；干預(yù)后第43天，男女不同性別運(yùn)動(dòng)員的GSH-Px與干預(yù)前相比又有所下降，但男女不同性別運(yùn)動(dòng)員的GSH-Px下降值并沒(méi)有顯著差異（P＞0.05），說(shuō)明在整個(gè)干預(yù)過(guò)程中，運(yùn)動(dòng)員總體GSH-Px水平是有起伏波動(dòng)，葡萄籽提取對(duì)于男女不同性別運(yùn)動(dòng)員的作用上，未表現(xiàn)出顯著差異，需要繼續(xù)擴(kuò)大樣本量進(jìn)行進(jìn)一步研究。

3.2 給予葡萄籽提取物干預(yù)后男女運(yùn)動(dòng)員8km越野跑成績(jī)的比較分析

由表4、表5可以看出，在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，由于訓(xùn)練的原因，男女兩組的運(yùn)動(dòng)成績(jī)都是一直提高的。干預(yù)前女運(yùn)動(dòng)員的平均成績(jī)略低于男運(yùn)動(dòng)員組，但無(wú)顯著性差異（P＞0.05）；在干預(yù)后第22天，同時(shí)也經(jīng)過(guò)了22天的訓(xùn)練，兩組成績(jī)無(wú)顯著差異，但女運(yùn)動(dòng)員組成績(jī)的提高顯著高于男運(yùn)動(dòng)員（P＜0.05）；在干預(yù)后第43天，男女兩組的成績(jī)和成績(jī)提高值比較都沒(méi)有顯著性差異（P＞0.05）。通過(guò)運(yùn)動(dòng)成績(jī)的測(cè)試實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，女運(yùn)動(dòng)員組在干預(yù)后第22天時(shí)運(yùn)動(dòng)成績(jī)提高的最多。

4 結(jié) 論

葡萄籽提取物更能有效提高女運(yùn)動(dòng)員機(jī)體總的抗氧化能力和運(yùn)動(dòng)能力，減輕大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)引起的氧化應(yīng)激、脂質(zhì)過(guò)氧化損傷。

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