孔子的飲食之道

北 京 謝 萍/文

孔子是我國春秋時期一位偉大的政治家、思想家、教育家，他還是一位注重身體健康、講究飲食之道的人。他對于飲食的一些看法，至今仍有一定的借鑒意義。

孔子一生主張飲食簡樸。他曾經(jīng)說：“君子食無求飽，居無求安?！笨梢娝⒉蛔非箫柺辰K日、無所事事的生活?！帮埵呤?，飲水，其肱而枕之，樂亦在其中矣。不義而富且貴，于我如浮云?！彼粌H追求飲食的簡樸平凡、樂在其中，并且對不義的富貴視為浮云?！笆恐居诘溃鴲u惡衣惡食者，未足與議也?！睂δ切┮猿源┎缓脼閻u辱的人，他采取了不理睬、不交談的態(tài)度。而對于家境貧寒、簞食瓢飲、居住陋巷、好學(xué)不倦的弟子顏回，則大加稱贊，他說：“賢哉回也！”意即顏回的品質(zhì)多么高尚呀！

在日常生活中，孔子還對飲食衛(wèi)生有自己的見地。如：“魚餒而肉敗不食”魚和肉腐爛變質(zhì)了，都不能吃。“色惡不食”食物的顏色變壞了，不吃。“臭惡不食”色味不好，不吃?！肮辆啤⑹懈皇??！笔猩腺I來的酒，多有摻水摻雜質(zhì)的；買來熟肉熟菜，往往不清潔衛(wèi)生，都不能吃。“不撒姜食，不多食?！泵坎捅仨氂薪膊欢喑?。

除了講究飲食衛(wèi)生，孔子還講究飲食藝術(shù)?！墩撜Z·鄉(xiāng)黨》云：“食不厭精，膾不厭細?！彼鲝埑燥垥r，食物應(yīng)盡可能做得精細，如此做，才有益于健康?！安粫r不食?！比绻皇沁M餐時間，不吃。“肉雖多，不使勝食氣”吃飯時，肉不能超過主食?！拔ň茻o量，不及亂”喝酒不要喝醉。“食不語，寢不言”吃飯不說話，睡覺時也不說話。

孔子這些精到的論述不僅符合科學(xué)，對我們今天的生活仍有一定的指導(dǎo)意義。在2000多年前各種生活條件和醫(yī)療設(shè)施簡單落后的春秋時期，孔子能活到古稀之年的73歲，是與他注意身體健康、講究飲食之道分不開的。