鯽魚養(yǎng)殖經營增收增效實用技術

○王文彬

鯽魚味道鮮美，滋補性強，屬魚中滋補上品，一直為廣大消費者普遍推崇，在當前新冠肺炎防治中，鯽魚湯和雞湯是患者補充體能、增強抵抗力的首選食品。同時，鯽魚食性廣，生長快，抗逆性強，易于養(yǎng)殖，倍受養(yǎng)殖者青睞。且鯽魚個體適中，易于垂釣，深受廣大釣友喜愛。一時鯽魚養(yǎng)殖風生水起，經久不衰。但因經營過于逐利，導致魚龍混雜，養(yǎng)殖中片面追求速度與產量，投入品亂投亂施，導致品質下降，效益滑坡。因此，必須規(guī)范養(yǎng)殖行為，應用科學技術，創(chuàng)新經營技巧，從“善養(yǎng)”“善管”“善營”中增產增收增效。

一、掌握“善養(yǎng)”技巧，養(yǎng)好一塘魚

鯽魚盡管適應性強，耐低氧，但對養(yǎng)殖環(huán)境、品種選擇、養(yǎng)殖密度、放養(yǎng)方法都有一定的要求。

（一）是要求水面適宜。鯽魚是底層魚類，在普通的淡水水域均可生長，尤其喜歡生活在水體的底層和水草叢生的淺水區(qū)域。要求池塘水域開闊，便于活動覓食；要求池塘背風向陽，便于生活棲息；要求水源充足，確保用水方便；要求水質良好，避免產生病害；要求交通便利，便于養(yǎng)殖管理；要求遠離污染，利于健康生長。養(yǎng)殖池塘面積要稍大，進排水方便，池塘水體達到3m 以上，水體溶氧達到3mg/l 以上。鯽魚喜于水體底層覓食，故池底以土質最為適宜，若是水泥池，宜保持池底淤泥厚度在10cm 左右。

（二）是要求清塘徹底。鯽魚放養(yǎng)前，要對池塘水域進行清塘消毒，一般采用生石灰，采取干法清塘最好，在晴天按每畝使用生石灰75kg，全池均勻潑灑，曝曬7天左右，徹底殺滅病原體及有害生物。如果池塘排不干水，也可帶水清塘，消毒前適當降低水位，每畝池塘按水深1m 使用生石灰150kg，全池均勻潑灑，不留死角。

（三）是要求品種優(yōu)良。優(yōu)質品種相對于普通品種來說，性狀穩(wěn)定，生長速度快，抗病抗逆性強，并且群體產量高。在選擇養(yǎng)殖品種時，一定要來自于正規(guī)的鯽魚良種繁殖場，同時要求規(guī)格整齊，鰭條完整，體質健壯，體色純正，游動有力，體表無傷。

（四）是要求密度合理。鯽魚放養(yǎng)必須科學合理，要依照池塘條件、養(yǎng)殖方式、品種規(guī)格和管理水平等靈活掌握。在放養(yǎng)時力求放養(yǎng)品種優(yōu)良、個體規(guī)格較大、放養(yǎng)密度合理、搭配品種適宜、放養(yǎng)時間宜早。最好在每年冬末開始放養(yǎng)，依照池塘主養(yǎng)魚和配養(yǎng)魚80∶20 的比例，每畝放養(yǎng)較大規(guī)格的冬片鯽魚種2000 尾左右，同時，配套放養(yǎng)20%的鰱、鳙魚種，既提高池塘產量，又可調節(jié)池塘水質。選擇配養(yǎng)魚時，不能放養(yǎng)與鯽魚爭食的品種，如草魚和鯉魚等，以免影響主養(yǎng)魚的生長。

（五）是要求注重方法。放養(yǎng)魚種時，要對魚種進行消毒，以免攜帶病害進入池塘，一般可使用3%的食鹽水溶液，進行15 分鐘左右的浸體消毒。魚種放養(yǎng)前要按常規(guī)方法進行試水，確保水體安全后方可放養(yǎng)，一般先放養(yǎng)幾尾低值的鰱魚苗，注意魚苗在水體的耐受情況，如正常則可安心放養(yǎng)。

二、把握“善管”策略，管好一塘魚

良好的養(yǎng)殖管理，可以保證鯽魚在健康的環(huán)境、良好的營養(yǎng)、精心的管護中健康快速愉快的生長，從而獲得理想的產量和效益。

（一）要求科學投喂。鯽魚是雜食性魚類，常規(guī)情況下以水中浮游生物和有機碎屑等為食，在精養(yǎng)時必須使用人工飼料，依照“定質、定量、定點、定位”投飼方法進行科學投喂。首先，要注重“定質”要求，投喂時盡量使用正規(guī)飼料廠家生產的鯽魚專用料，飼料中蛋白質含量達到38%以上。在實踐中也可以根據(jù)實際，采取配合飼料和農家飼料配合投喂的方式。其次，要注重“定量”要求，要根據(jù)氣候、水溫、環(huán)境等因素把握投喂食，及時調整。在天氣好、水溫適宜的季節(jié)，在加大投喂量，每天投喂量要占到魚體總重量3%～5%，在魚類生長的黃金季節(jié)，可提高到5%以上，而在水溫較低的季節(jié)，則可控制在0.5%～1%。注意投喂時堅持量少多次和確保八成飽的原則，避免造成浪費。同時，要注重“定時”要求，選擇每天溶氧適宜的時間投喂，讓鯽魚形成按時攝食的習慣。春季氣溫上升到10℃以上時，可在每天上午和下午各投喂一次；夏季和秋季氣溫較高，可在上午、中午和下午各投喂一次；冬季可每天選擇晴好天氣、溶氧充足時段投喂一次。低溫雨雪天氣則少投喂或不投喂。最后，要注重“定點”要求。每天選擇固定的地點，可以設置餌料臺，堅持定點投喂飼料。

（二）要求適量施肥。偏肥的水體可以培訓大量的浮游生物，是鯽魚喜愛的天然餌料，所以平時要注重水體施肥，培育水質。在鯽魚放養(yǎng)前，要在池塘水體中施足基肥，可按每畝投放糞肥150～250kg，充分腐熟，全池均勻潑灑。魚種放養(yǎng)后，要根據(jù)水體肥瘦情況，可采用糞肥或生物肥適時追肥，確保水體肥度適宜。

（三）要求精細管理。首先，要定期調節(jié)水質。定期換水是水質調節(jié)的常用方法，可根據(jù)池塘實際，每個月或半個月?lián)Q水一次，每次換水量在池水的1/3 左右。也可使用增氧機，在池塘水質較差、溶氧不足時及時增氧。因此在養(yǎng)殖中，注意每個養(yǎng)殖場要配備發(fā)電機、抽水泵、增氧機等設備，確保停電時可抽水、缺氧時可增氧。其次，要加強病害防治。平時要加強消毒防病，除了池塘清塘、魚種消毒外，生產工具、生產場地、水草青飼料也要進行經常性消毒，防止帶病害進入池塘。在養(yǎng)殖中，注意對池塘水體定期消毒，可定期全池潑灑生石灰溶液。在魚病流行季節(jié)，要采取藥物預防、藥餌拌喂、生物調節(jié)等方法，做好魚病防治。在鯽魚發(fā)病時，要及時請教專業(yè)漁醫(yī)，摸清癥狀，找準原因，對癥下藥，做好診治。

（四）強化日常管理。每天早晚要保持池塘巡視，了解水情魚情，及時排除隱患，及時解決突發(fā)事件。池塘周邊要確保整潔安靜，環(huán)境優(yōu)良，避免人畜進入養(yǎng)殖區(qū)域，干擾魚類生長，減少魚類應急發(fā)應。要保持池塘日夜值守，防偷防盜，防飛禽偷食，防敵害入侵，減少魚類損失。

三、做活“善營”文章，賣好一塘魚

鯽魚養(yǎng)殖最終要進入市場銷售，只有通過營銷經營的創(chuàng)新和優(yōu)化，才能實現(xiàn)實實在在的效益。

一要搞活營銷。鯽魚養(yǎng)殖四季皆宜，產品可長年上市。因此，養(yǎng)殖場必須要保持鯽魚產品長年連續(xù)供應，那么，在養(yǎng)殖中就要注意將養(yǎng)殖池塘分規(guī)格進行養(yǎng)殖，分批養(yǎng)殖、分批出塘，捕大留小，均衡上市。在農貿市場最好設立專門的鮮活銷售網(wǎng)點，定期送貨，及時供應，源源上市。與超市、機關、學校、企事業(yè)單位食堂等目標市場建立長年供貨關系，確保質量，優(yōu)質服務，穩(wěn)定上市。

二要突出特色。作為鯽魚養(yǎng)殖場，一定要形成自己的養(yǎng)殖經營特色。在養(yǎng)殖中，要立足健康養(yǎng)殖，提升產品質量，不搞假冒偽劣，不行投機取巧，確保產品優(yōu)質、純正，注意綠色、健康，憑質量口感、營養(yǎng)滋補贏得消費者口牌。在經營中，要建立自己的品牌，宣傳自己的特色，提高知名度和美譽度。

三要靈活經營。鯽魚養(yǎng)殖一定要走融合發(fā)展、靈活經營之路，方可走得更穩(wěn)走得更遠。鯽魚養(yǎng)殖可以與農業(yè)種養(yǎng)結合，充分利用土壤、肥料、飼料等降低成本，增加綜合收入；鯽魚可以與其它魚類混養(yǎng)，充分利用水體，實現(xiàn)多品種增收；鯽魚是釣友青睞的垂釣品，可以開辦特色垂釣、游樂、觀賞、休閑等活動，實現(xiàn)垂釣經營增收；鯽魚湯是上乘營養(yǎng)滋補品種，為中老年人、婦女、兒童所津津樂道，更是產后婦女補虛通乳的鐘愛之物，可在養(yǎng)殖的同時，開辦鯽魚特色餐飲項目，定制“鯽魚滋補湯”“干煸鯽魚籽”“鯽魚燉豆腐”等特色菜肴，自產自銷增收；鯽魚和鯽魚籽都是消費者喜愛的產品，可以通過腌制、加工等方式制成快餐食品或罐裝食品，實現(xiàn)加工增收。