我國經(jīng)濟(jì)型酒店競爭力的實(shí)證分析

丁 瑩

（鄭州大學(xué) 旅游管理學(xué)院，河南 鄭州 450001）

一、我國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀

隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)和旅游業(yè)的快速發(fā)展，我國酒店業(yè)發(fā)展迅速，特別是舒適、干凈、便利而又經(jīng)濟(jì)的酒店，成為我國酒店業(yè)發(fā)展的新趨勢［1］。酒店業(yè)雖然僅有十余年的發(fā)展歷史，但卻成功打造出了我國酒店業(yè)的民族品牌。

（一）酒店數(shù)和客房數(shù)增長快速

圖1 2000－2009年我國經(jīng)濟(jì)型酒店和客房數(shù)

近十年來，我國經(jīng)濟(jì)型酒店遍地開花，紛紛崛起，表現(xiàn)出不可阻擋的發(fā)展勢頭。從圖1我們了解到，從2000年以來，我國經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量呈逐年遞增趨勢。2004年經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入了高速增長時(shí)代，而進(jìn)入2008年后，增速有所放緩。從2000年到2009年，我國經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)增加了3400家，房間數(shù)增加了372 914間，分別增長了115倍和147倍。經(jīng)濟(jì)型酒店的入住率更是普遍在90%以上，資產(chǎn)回報(bào)率高達(dá)20%。

（二）所占市場份額較大

2006年10月，僅有82家門店的如家在美國納斯達(dá)克成功上市，成為我國第一家上市的中國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店，并在2009年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入7.274億人民幣，比2008年增長了37.9%。2009年8月，上海的連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店“錦江之星”注入錦江股份，成為我國第一家在國內(nèi)上市的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店集團(tuán)。接下來，“7天”連鎖酒店和漢庭連鎖酒店分別成為我國國內(nèi)第三家和第四家實(shí)現(xiàn)上市融資的經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)［2］。如圖2所示，四家酒店所擁有的市場份額直逼50%。

圖2 2009年經(jīng)濟(jì)型酒店品牌所占市場份額

（三）品牌規(guī)模效益明顯

從圖1可以看出，在我國排名前十的經(jīng)濟(jì)型酒店中，品牌排名與所擁有的客房數(shù)成正比。其中，如家排名第一，擁有酒店585家，客房數(shù)67 629間，前七名的經(jīng)濟(jì)型酒店所擁有的酒店也過百家，客房數(shù)過萬，排名第十的中州快捷也擁有3078間客房，這充分顯示了我國經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)的品牌規(guī)模效應(yīng)［3－4］。

表1 2009年我國經(jīng)濟(jì)型酒店品牌排名

二、經(jīng)濟(jì)型酒店競爭力評價(jià)指標(biāo)體系

在確定我國經(jīng)濟(jì)型酒店競爭力評價(jià)指標(biāo)體系之前，首先必須對經(jīng)濟(jì)型酒店的競爭力構(gòu)成要素進(jìn)行界定。

（一）經(jīng)濟(jì)型酒店競爭力的構(gòu)成要素

經(jīng)濟(jì)型酒店競爭力構(gòu)成要素很多，有的學(xué)者用價(jià)值鏈的方法確定，有的從顧客需求的角度界定［5－8］。本文從實(shí)際出發(fā)，根據(jù)競爭力的定義以及經(jīng)濟(jì)型酒店的特征，將經(jīng)濟(jì)型酒店競爭力的構(gòu)成要素界定為人力資源、硬件檔次、經(jīng)營能力、管理水平和酒店文化五個(gè)方面，經(jīng)濟(jì)型酒店競爭力也是這五個(gè)要素相互滲透、相互促進(jìn)、相互制約、相互依存的綜合表現(xiàn)，其中任何一個(gè)要素的缺乏都會造成經(jīng)濟(jì)型酒店競爭力不足甚至競爭力無法形成，具體關(guān)系如圖3。

圖3 經(jīng)濟(jì)型酒店競爭力構(gòu)成要素

人力資源是提升經(jīng)濟(jì)型酒店競爭力的關(guān)鍵，主要表現(xiàn)在員工的服務(wù)質(zhì)量、整體素質(zhì)和知識技能結(jié)構(gòu)，以及員工的滿意度和忠誠度。硬件檔次是經(jīng)濟(jì)型酒店競爭力的基礎(chǔ)，包括了一系列配套的技術(shù)專利、技術(shù)訣竅、設(shè)施裝備、技術(shù)規(guī)范等。經(jīng)營能力的強(qiáng)弱則能直接反映出經(jīng)濟(jì)型酒店競爭力的強(qiáng)弱，是其競爭力延續(xù)的保障，具體表現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營模式、營銷能力、發(fā)展?jié)摿拓?cái)務(wù)收益。管理水平是經(jīng)濟(jì)型酒店整合資源、維持競爭力的重要手段，主要表現(xiàn)在管理者的素質(zhì)、管理制度和員工的授權(quán)程度。而酒店文化是提高經(jīng)濟(jì)型酒店競爭力的動(dòng)力和支撐，是員工價(jià)值觀、酒店精神和經(jīng)營哲學(xué)的共同體現(xiàn)。

（二）競爭力評價(jià)指標(biāo)體系

為了更清晰地描述經(jīng)濟(jì)型酒店的競爭力，本文在借鑒相關(guān)研究成果［9－11］的基礎(chǔ)上，采用德爾菲法，對經(jīng)濟(jì)型酒店的顧客和員工進(jìn)行調(diào)查問卷，并結(jié)合相關(guān)行業(yè)專家和企業(yè)管理人員的訪談結(jié)果，依據(jù)代表性、細(xì)分清晰性和相互獨(dú)立原則，按層次分析法要求，構(gòu)建了經(jīng)濟(jì)型酒店競爭力評價(jià)指標(biāo)體系。評價(jià)指標(biāo)體系分解為三個(gè)層次，如表2所示：在評價(jià)指標(biāo)體系中，目標(biāo)層為經(jīng)濟(jì)型酒店競爭力；準(zhǔn)則層分別為人力資源、硬件檔次、經(jīng)營能力、管理水平和酒店文化；因素層有15個(gè)因素。

表2 經(jīng)濟(jì)型酒店競爭力評價(jià)指標(biāo)體系

三、實(shí)證分析——以如家為例

（一）案例概況

如家是我國完全本土化的民族自有的標(biāo)準(zhǔn)型經(jīng)濟(jì)型酒店。在如家創(chuàng)業(yè)之初，在外界的強(qiáng)大壓力下卻創(chuàng)造了4年回報(bào)率近9倍的神話，直到現(xiàn)在如家仍是當(dāng)今我國發(fā)展速度最快、規(guī)模最大、品牌最響的經(jīng)濟(jì)型酒店。截止到2009年，如家酒店連鎖客房總數(shù)達(dá)67 629間，擁有酒店數(shù)量超過585家，酒店和客房規(guī)模穩(wěn)居全國第一，市場地位領(lǐng)先。因此，本文選取如家快捷連鎖酒店作為實(shí)證案例分析經(jīng)濟(jì)型酒店的競爭力是可行的。

（二）實(shí)證過程

本文在對經(jīng)濟(jì)型酒店競爭力實(shí)證分析的過程中，依據(jù)以上所構(gòu)建的經(jīng)濟(jì)型酒店競爭力評價(jià)指標(biāo)體系，運(yùn)用層次分析法，對評價(jià)指標(biāo)體系中的各項(xiàng)指標(biāo)所占的權(quán)重進(jìn)行確定，從而得出哪些因素是經(jīng)濟(jì)型酒店競爭力的最重要影響因素，由此來幫助我國經(jīng)濟(jì)型酒店提高其競爭力，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。本文采取隨機(jī)調(diào)查方法，共發(fā)放200份調(diào)查問卷，回收有效問卷189份，占問卷總數(shù)的94.5%。用SPSS17.0進(jìn)行信度分析，得出問卷的整體信度值為0.913，表示問卷調(diào)查結(jié)果具有較高的可信度。

第一步，確定各項(xiàng)指標(biāo)的認(rèn)可指數(shù)。設(shè)有效調(diào)查問卷數(shù)為I，某項(xiàng)指標(biāo)的認(rèn)可數(shù)為s，則該項(xiàng)指標(biāo)獲得的認(rèn)可指數(shù)I為：

第二步，建立判斷矩陣。用認(rèn)可指數(shù)I來建立矩陣：GI（Iij），Iij表示第i個(gè)準(zhǔn)則層指標(biāo)下第i個(gè)指標(biāo)的認(rèn)可指數(shù)。

第三步，計(jì)算矩陣G的次方根βi。公式如下：

第四步，采用下面的公式計(jì)算出各項(xiàng)指標(biāo)權(quán)重，具體結(jié)果見表3。

（三）實(shí)證結(jié)果分析

從表3的計(jì)算結(jié)果可以看出，如家快捷酒店的酒店文化競爭力最強(qiáng)，依次是人力資源、管理水平、經(jīng)營能力和硬件檔次。如家快捷酒店所擁有的核心價(jià)值觀、內(nèi)部凝聚力和品牌的權(quán)重都很高，說明了如家所持有的酒店經(jīng)營文化越來越得到消費(fèi)者的認(rèn)可，這是吸引消費(fèi)者的核心競爭力；對于如家快捷酒店的人力資源競爭力的分析結(jié)果，我們可以看出，其服務(wù)質(zhì)量是所有指標(biāo)中評價(jià)權(quán)重最高的，這項(xiàng)因素往往也是消費(fèi)者最看重的。人力資源要素中的員工滿意度也較高，無疑為其競爭力作出一定的貢獻(xiàn)。而如家快捷酒店的員工學(xué)習(xí)能力卻不足，一定程度上削弱了其競爭力；在評價(jià)如家快捷酒店管理水平時(shí)，員工授權(quán)程度、管理者素質(zhì)、管理制度所占的權(quán)重依次降低，表明在提高管理水平的競爭力方面，如家快捷酒店應(yīng)該更多地關(guān)注員工授權(quán)程度；而經(jīng)營能力和硬件檔次兩個(gè)要素的評價(jià)權(quán)重分別為0.109和0.104，只有經(jīng)營能力下的經(jīng)營模式所占權(quán)重較高，為0.052，表明該因素對于如家快捷酒店競爭力的提升較為重要，而對于基礎(chǔ)設(shè)施、智能化管理、技術(shù)創(chuàng)新、營銷能力、財(cái)務(wù)收益，關(guān)注度可以適當(dāng)降低。

總之，在對經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)行競爭力評價(jià)時(shí)應(yīng)該特別關(guān)注服務(wù)質(zhì)量、內(nèi)部凝聚力、核心價(jià)值觀、品牌、員工滿意度、員工授權(quán)程度等，這些指標(biāo)在經(jīng)濟(jì)型酒店競爭力評價(jià)上起著關(guān)鍵作用，這就要求經(jīng)濟(jì)型酒店在培育和提升其競爭力時(shí)，應(yīng)該重點(diǎn)考慮這些指標(biāo)因素。

表3 經(jīng)濟(jì)型酒店競爭力評價(jià)指標(biāo)體系

四、提升我國經(jīng)濟(jì)型酒店競爭力的對策

（一）注重品牌文化建設(shè)，提升酒店知名度和美譽(yù)度

品牌是一種文化載體，屬于酒店的無形資產(chǎn)，往往承載著酒店企業(yè)和酒店產(chǎn)品的豐富內(nèi)涵和獨(dú)特優(yōu)勢。作為經(jīng)濟(jì)型酒店，品牌更是其連鎖經(jīng)營、集團(tuán)化經(jīng)營的生命，因此品牌文化的建設(shè)顯得尤為重要。目前，我國經(jīng)濟(jì)型酒店存在著嚴(yán)重的同質(zhì)化現(xiàn)象，無論產(chǎn)品定位還是品牌宣傳方面，都缺乏強(qiáng)有力的品牌文化和品牌形象，這對于我國經(jīng)濟(jì)型酒店的可持續(xù)發(fā)展是非常不利的。為了提升經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌知名度和美譽(yù)度，我們就需要為其品牌注入獨(dú)特的文化理念，同時(shí)實(shí)現(xiàn)酒店商標(biāo)形象、建筑裝飾、經(jīng)營理念、管理技術(shù)、服務(wù)質(zhì)量等方面的品牌標(biāo)準(zhǔn)化管理，這樣經(jīng)濟(jì)型酒店才能獲得高度的顧客忠誠，在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

（二）創(chuàng)新人力資源管理，提高酒店服務(wù)質(zhì)量和管理水平

人力資源的培養(yǎng)與創(chuàng)新是經(jīng)濟(jì)型酒店未來發(fā)展的長期戰(zhàn)略。因此，經(jīng)濟(jì)型酒店必須創(chuàng)新人力資源管理，建立完善的員工培訓(xùn)體制、科學(xué)的激勵(lì)體制與薪酬制度，注重企業(yè)內(nèi)涵的發(fā)展，不斷提升酒店的服務(wù)質(zhì)量和管理水平。一方面，可以借鑒國外優(yōu)秀經(jīng)濟(jì)型酒店的人力資源管理經(jīng)驗(yàn)，善于開發(fā)人力資源，在同一部門和不同部門之間開展交叉培訓(xùn)，培養(yǎng)復(fù)合型、一專多能的專業(yè)人才。另一方面，可以采取校企合作模式，建立企業(yè)人才培訓(xùn)基地，采取“訂單班”、“冠名班”等方式，解決企業(yè)對高素質(zhì)專門化人才的需求，也可將在職員工送進(jìn)高校進(jìn)行再培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)，從而提高服務(wù)質(zhì)量與管理水平。

（三）明確責(zé)權(quán)利關(guān)系，完善酒店管理制度和授權(quán)制度

經(jīng)濟(jì)型酒店要建立完善的管理制度和授權(quán)制度，首先就要明確酒店管理者和員工的責(zé)權(quán)利關(guān)系。在經(jīng)濟(jì)型酒店中，中層管理者負(fù)責(zé)重要的管理及有關(guān)重要顧客及顧客關(guān)系等的決策，做到上下溝通順暢并通過績效目標(biāo)來分配資源給下級。高層管理者則需要確定經(jīng)濟(jì)型酒店的核心價(jià)值觀、品牌文化和企業(yè)使命。他們職責(zé)雖不同，但都有指導(dǎo)權(quán)、監(jiān)督權(quán)和管理權(quán)。而員工職責(zé)就是管理者所分配的任務(wù)，往往會被授予一定履行職責(zé)所需要的權(quán)力，比如說建議權(quán)、參與管理權(quán)、學(xué)習(xí)權(quán)等。只關(guān)注酒店管理者和員工的職責(zé)和權(quán)利是不夠的，還需要關(guān)注他們利益的獲得。

（四）建立網(wǎng)絡(luò)營銷系統(tǒng)，創(chuàng)新酒店?duì)I銷方式和營銷手段

互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展給經(jīng)濟(jì)型酒店的影響帶來了革命性的突破，使經(jīng)濟(jì)型酒店的各種特色服務(wù)直觀動(dòng)態(tài)地呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前。通過酒店網(wǎng)站的銷售系統(tǒng)、中央預(yù)定系統(tǒng)、消費(fèi)者信息系統(tǒng)、會籍管理系統(tǒng)、會員討論專區(qū)以及酒店官方微博等，成功實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)型酒店?duì)I銷方式和營銷手段的創(chuàng)新，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)營銷方式和營銷手段的不足，所覆蓋的范圍更廣，信息量更豐富，數(shù)據(jù)傳輸更快更準(zhǔn)，且高效低成本。同時(shí)，信息技術(shù)的進(jìn)步、互聯(lián)網(wǎng)的不斷發(fā)展，將為經(jīng)濟(jì)型酒店的營銷系統(tǒng)提供更好的條件，吸引越來越多的潛在客戶群。例如，“7天”連鎖酒店的規(guī)?；l(fā)展，在一定程度上說明了與其自身的成熟網(wǎng)絡(luò)營銷系統(tǒng)是分不開的。

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