關(guān)于畜牧產(chǎn)品安全保障問題的個(gè)人意見

王國(guó)琴

【摘 要】為了確保生產(chǎn)基地安全生產(chǎn)，應(yīng)該改善畜牧牧業(yè)的生態(tài)環(huán)境，保持生態(tài)環(huán)境良性循環(huán)。若想保障畜牧產(chǎn)品的質(zhì)量安全，必須嚴(yán)格把控食品生產(chǎn)過程，通過轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖觀念、提高養(yǎng)殖水平，可從根本解決食品安全隱患，進(jìn)而促進(jìn)畜牧牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。開展以獸藥、飼料及添加劑等投入品規(guī)范使用為重點(diǎn)，通過舉辦培訓(xùn)班、科技下鄉(xiāng)、等多種形式，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖戶的培訓(xùn)，指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)。

【關(guān)鍵詞】生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；負(fù)面作用；身體健康；必然需要

現(xiàn)代社會(huì)的進(jìn)步是日新月異，畜牧產(chǎn)品的發(fā)展也是有目共睹，達(dá)到了空前的繁榮。然而，與之相關(guān)的安全問題也不容忽視。根據(jù)本人工作多年的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)對(duì)所知所了解的問題進(jìn)行適當(dāng)探討，與讀者所分享。

1.畜牧產(chǎn)品安全有何重要性呢

1.1能增強(qiáng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力

畜牧產(chǎn)品安全性問題已經(jīng)在各國(guó)畜牧牧經(jīng)濟(jì)發(fā)展中起到至關(guān)重要的作用。我國(guó)畜牧牧業(yè)能否在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于不敗之地，畜牧產(chǎn)品的安全性已不容忽視。通過建立健全畜牧產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管體系，可有效保障畜牧產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，跨越國(guó)際貿(mào)易的綠色堡壘，進(jìn)而占領(lǐng)更多的市場(chǎng)份額。

1.2能維護(hù)社會(huì)的安全穩(wěn)定

過去的“三鹿奶粉”的三聚氰胺事件震驚全國(guó)，在社會(huì)范圍內(nèi)產(chǎn)生巨大負(fù)面作用。可見，畜牧產(chǎn)品的安全質(zhì)量問題不僅威脅了人們的健康，對(duì)社會(huì)穩(wěn)定也十分不利。畜牧產(chǎn)品是人們餐桌上的重要食物，也是人們汲取營(yíng)養(yǎng)的來源。加強(qiáng)畜牧產(chǎn)品的安全管理，保障消費(fèi)者安全，可促進(jìn)和諧社會(huì)的順利實(shí)現(xiàn)。

1.3滿足畜牧牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然需要

生產(chǎn)基地安全與否，直接決定了畜牧產(chǎn)品的質(zhì)量安全。因此，為了確保生產(chǎn)基地安全生產(chǎn)，應(yīng)該改善畜牧牧業(yè)的生態(tài)環(huán)境，保持生態(tài)環(huán)境良性循環(huán)。若想保障畜牧產(chǎn)品的質(zhì)量安全，必須嚴(yán)格把控食品生產(chǎn)過程，通過轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖觀念、提高養(yǎng)殖水平，可從根本解決食品安全隱患，進(jìn)而促進(jìn)畜牧牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2.安全存在哪些問題呢

2.1能讓動(dòng)物感染疫病

在動(dòng)物身上患有疾病，既會(huì)降低畜牧產(chǎn)品的質(zhì)量，也可能通過肉、蛋、奶將疾病傳染給他人，造成食物中毒，發(fā)生寄生蟲病，對(duì)使用者的身體健康產(chǎn)生影響。物疫病已成為當(dāng)前影響畜牧牧食品衛(wèi)生安全的主要原因之一。

2.2對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染

在畜牧禽生長(zhǎng)過程中，環(huán)境污染可能通過呼吸、飲食、飲水等進(jìn)入到畜牧禽體中，對(duì)畜牧產(chǎn)品質(zhì)量安全造成威脅。生態(tài)環(huán)境污染包括水污染、大氣污染、土壤污染等問題。

2.3可以導(dǎo)致人畜牧共患病

人類對(duì)自然界的過度開發(fā)，造成環(huán)境的不斷惡化，導(dǎo)致生物群內(nèi)生態(tài)鏈的破壞，物種之間固有的保護(hù)屏障被打破，一些病毒發(fā)生變異，加大了疾病控制的難度。像高致病性禽流感、結(jié)核桿菌病、口蹄疫、狂犬病等危害動(dòng)物和人類健康的烈性傳染病，它們既可在動(dòng)物與動(dòng)物之間和人與人之間傳播，又可在動(dòng)物與人之間傳播。

2.4會(huì)有獸藥殘留

為了提高飼料的使用效率以及生產(chǎn)效率，加快動(dòng)物生長(zhǎng)，減少疾病發(fā)生可能性，時(shí)常使用各種動(dòng)物添加劑或獸藥，這樣在動(dòng)物組織中難免遺留藥物，給公眾身心健康帶來威脅。

2.5還會(huì)有飼料問題

由于產(chǎn)地土壤與水源存在被重金屬污染、農(nóng)藥超標(biāo)、病蟲害污染等；而在生產(chǎn)動(dòng)物性飼料時(shí)，又存在霉菌毒素污染、細(xì)菌超標(biāo)等問題。由此可見，動(dòng)物吃了這種被污染的飼料后，產(chǎn)品質(zhì)量如何可想而知。

3.提高畜牧產(chǎn)品安全的個(gè)人建議

本人真誠(chéng)提出以下建議，希望得到相關(guān)部門的重視。（1）信息追溯。在畜牧牧信息檔案中，應(yīng)及時(shí)記錄動(dòng)物進(jìn)圈、使用獸藥或飼料的情況、休藥期、防疫消毒、隔離治療、屠宰、檢疫、加工、銷售等原始數(shù)據(jù)，如果畜牧禽沒有免疫標(biāo)識(shí)，堅(jiān)決不得上市流通，一旦出現(xiàn)問題可根據(jù)標(biāo)識(shí)號(hào)碼進(jìn)行檔案檢索，追究相關(guān)環(huán)節(jié)的責(zé)任。（2）安全相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)。開展以獸藥、飼料及添加劑等投入品規(guī)范使用為重點(diǎn)，通過舉辦培訓(xùn)班、科技下鄉(xiāng)、等多種形式，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖戶的培訓(xùn)，指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）合理用藥，完善檔案記錄。加強(qiáng)對(duì)執(zhí)法人員和從事畜牧牧業(yè)相關(guān)人員的培訓(xùn)教育，開展相關(guān)法律法規(guī)的信息和宣傳，規(guī)范執(zhí)法行為，提高執(zhí)法水平。（3）加大環(huán)保力度。要注重生態(tài)環(huán)保，堅(jiān)持科學(xué)養(yǎng)殖，科學(xué)防疫，通過科學(xué)的飼養(yǎng)和管理手段，提高動(dòng)物自身對(duì)疾病的抵抗能力。同時(shí)要對(duì)畜牧禽糞便、污水進(jìn)行科學(xué)處理，降低畜牧禽有毒有害物質(zhì)的排放量，變廢為寶。（4）增強(qiáng)食品安全意識(shí)。隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整，畜牧牧業(yè)已成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。然而，一部分群眾對(duì)畜牧產(chǎn)品質(zhì)量的安全意識(shí)較為薄弱，仍出現(xiàn)違規(guī)使用國(guó)家規(guī)定的獸藥、飼料添加劑等問題。因此，要廣泛宣傳畜牧產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)、法律、法規(guī)，必須引導(dǎo)養(yǎng)殖戶加強(qiáng)對(duì)畜牧產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性認(rèn)識(shí)，規(guī)范養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)，保障人體健康。（5）安全監(jiān)管體系。結(jié)合“預(yù)防為主、全程監(jiān)管、源頭治理、依法規(guī)范”等原則，加強(qiáng)養(yǎng)殖基地的源頭管理工作，檢測(cè)畜牧產(chǎn)品污染物、做好畜牧產(chǎn)品安全預(yù)警評(píng)價(jià)，落實(shí)畜牧產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度、責(zé)任追究制度以及問題產(chǎn)品召回制度。全面推進(jìn)從養(yǎng)殖到餐桌的規(guī)范化管理。另外，還應(yīng)全面監(jiān)管飼料與獸藥的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、畜牧禽養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工等相關(guān)環(huán)節(jié)內(nèi)容，將安全隱患扼殺在搖籃中。（6）動(dòng)物檢疫策略。動(dòng)物檢疫是防控動(dòng)物疾病的重要環(huán)節(jié)，同時(shí)也可保障畜牧產(chǎn)品的質(zhì)量安全。因此，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門應(yīng)加強(qiáng)重視，監(jiān)督畜牧禽飼養(yǎng)基地、屠宰、加工、銷售等全過程管理，避免質(zhì)量低下的畜牧產(chǎn)品進(jìn)入流通渠道。（7）協(xié)作關(guān)系。加強(qiáng)對(duì)畜牧產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的重視程度，形成上下一盤棋，做到一把手帶頭、分管領(lǐng)導(dǎo)管理、落實(shí)責(zé)任單位的全方位、全員參與。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)加強(qiáng)各相關(guān)部門之間的配合，明確劃分各自權(quán)責(zé)利，全面推行畜牧產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)督與管理。

總之，民以食為天，在畜牧產(chǎn)品繁榮的今天，安全問題非常重要，需要相關(guān)部門重視，給我們的生活增添一份安全保障。