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克服仔豬日糧中豆粕的挑戰(zhàn)

Feed International JANUARY/FEBRUARY 2013：12-15

盡管價(jià)格上漲，但是以多種形式存在的大豆蛋白依然是豬只日糧中最重要的蛋白質(zhì)來(lái)源。大豆蛋白中蛋氨酸含量較少，賴(lài)氨酸含量較多，補(bǔ)充了谷物蛋白中蛋氨酸多，賴(lài)氨酸少的狀況。另外，雖然大豆中的一些植物源性和高蛋白成分中含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，但是這些因子很多都是熱敏感性的，通過(guò)提取油和擠壓就可以將它們中和。所以豆粕和全脂擠壓大豆被廣泛地用于豬只日糧中，然而，仔豬日糧中的大豆卻面臨著巨大的爭(zhēng)議。

抗?fàn)I養(yǎng)因子：豆粕中殘留的抗?fàn)I養(yǎng)因子對(duì)仔豬的消化系統(tǒng)是沉重的負(fù)擔(dān)，減少仔豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化，并通過(guò)增加食糜的黏度促進(jìn)非有益性病毒的繁殖，減少了飼料的攝入量，阻礙仔豬生長(zhǎng)，同時(shí)還會(huì)導(dǎo)致輕度腹瀉及二次消化系統(tǒng)并發(fā)癥。這些抗?fàn)I養(yǎng)因子對(duì)仔豬影響最嚴(yán)重，仔豬能對(duì)這些物質(zhì)產(chǎn)生高敏感性及自身免疫性反應(yīng)，這些反應(yīng)導(dǎo)致嚴(yán)重的胃腸消化道炎癥，加之仔豬斷奶初期的半饑餓狀態(tài)，減弱了腸道細(xì)胞的吸收能力。這種影響會(huì)持續(xù)到豬只的體重達(dá)到10～12 kg，這期間會(huì)導(dǎo)致豬只生長(zhǎng)潛力的永久消失。

高敏感性反應(yīng)：解決高敏感性反應(yīng)的方法是通過(guò)轉(zhuǎn)基因的方式改性大豆種子去除或改變攻擊性蛋白質(zhì)。高敏感性反應(yīng)似乎會(huì)隨著飼料攝入量的增加而減少。根據(jù)實(shí)驗(yàn)，斷奶后的第一周單一日糧的飼料攝入量為100 g/d，日糧中可以完全不使用大豆蛋白成分。在斷奶早期提高飼料攝入量的方法包括斷奶日期延后、哺乳期運(yùn)用教槽料喂食、在斷奶日糧中增加促進(jìn)飼料攝入成分。

擠壓大豆：擠壓大豆價(jià)值很低，但是是一種稀有產(chǎn)品。表征抗?fàn)I養(yǎng)因子的最好的指標(biāo)是胰蛋白酶抑制劑活性。通常2～3個(gè)單位是正常的，可以不考慮抗?fàn)I養(yǎng)因子，達(dá)到5～6個(gè)單位，需考慮抗?fàn)I養(yǎng)因子的作用。斷奶日糧中擠壓大豆的量不應(yīng)該超過(guò)15%，建議擠壓大豆的最大用量是10%。

大豆?jié)饪s蛋白：高質(zhì)量的大豆?jié)饪s蛋白是一種缺乏抗?fàn)I養(yǎng)因子的物質(zhì)。限制它們使用是因?yàn)榕c豆粕和擠壓大豆相比，它們的價(jià)格較高。而它們的胰蛋白酶抑制劑的殘留量和擠壓大豆中的一樣多。

發(fā)酵大豆制品：發(fā)酵作為增強(qiáng)大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種方法是通過(guò)將消極因素降至最小實(shí)現(xiàn)的。然而現(xiàn)存實(shí)驗(yàn)并沒(méi)有證實(shí)這個(gè)過(guò)程能得到和高質(zhì)量大豆?jié)饪s蛋白同樣的好的結(jié)果。

榨油豆粕：是大豆榨油的副產(chǎn)物，通過(guò)排出法，使用壓力和熱來(lái)去除大豆中的油脂，最后的產(chǎn)物可達(dá)到擠壓大豆的水平，或者豆粕的水平，由于使用該方法的都是一些規(guī)模較小的公司，因此產(chǎn)品質(zhì)量不一。

豆粕：對(duì)于它的使用還存在爭(zhēng)議，有人認(rèn)為，早使用高含量的豆粕能使仔豬盡快適應(yīng)豆粕存在的挑戰(zhàn)。還有人認(rèn)為，應(yīng)該在仔豬斷奶后2周才開(kāi)始使用豆粕。筆者認(rèn)為應(yīng)該在斷奶后的第1頓日糧中使用擠壓大豆和能量濃縮蛋白，在第2周減少這2種物質(zhì)的用量，同時(shí)加入少量豆粕，這種配方富含乳糖、乳蛋白、高度易消化的油脂,煮熟的谷物和免疫球蛋白。

（本刊編輯編譯整理）

人工授精時(shí)間間隔和發(fā)情到排卵間隔對(duì)母豬生育能力的影響

Animal Reproduction Science/Volume 137/Issue 3/March 2013

很多在養(yǎng)豬業(yè)中進(jìn)行的人工授精都是為了彌補(bǔ)排卵過(guò)程中可能出現(xiàn)的變異。每次人工授精后都會(huì)在母豬子宮內(nèi)發(fā)生免疫反應(yīng)來(lái)去除死亡和損傷的精子。因此，需要對(duì)更多的經(jīng)過(guò)冷凍后解凍的死亡和損傷精子進(jìn)行人工授精，同時(shí)縮短2次人工授精的時(shí)間間隔。本研究的目的是研究使用解凍精子時(shí)2次授精之間的時(shí)間間隔和發(fā)情到排卵間隔（EOI）對(duì)母豬生育的影響。采集11頭公豬的精液，將精液冷凍在0.5 mL的吸管內(nèi)，每1 mL含有4×109個(gè)細(xì)胞，通過(guò)矩陣將191只母豬的排卵時(shí)間設(shè)計(jì)為同一時(shí)間，實(shí)驗(yàn)進(jìn)行如下：1）2次人工授精時(shí)間間隔為4 h；2）8 h；3）16 h。運(yùn)用超聲波法確定排卵時(shí)間，在每一個(gè)實(shí)驗(yàn)中，第1次和第2次人工授精來(lái)自于相同的公豬，使用微衛(wèi)星標(biāo)記方法進(jìn)行父系鑒定。母豬在80 mL的稀釋液中接受2×109個(gè)可活動(dòng)的冷凍后解凍的精子進(jìn)行人工授精，在人工授精后的第33天屠宰時(shí)評(píng)價(jià)受孕率和每窩產(chǎn)仔數(shù)。2次人工授精之間的時(shí)間間隔影響受孕率，每隔8 d和16 d進(jìn)行的人工授精的受孕率大于4 d的受孕率。EOI同樣影響受孕率，間隔為36 h的小母豬的受孕率高于24 h和60 h的小母豬，但是和48 h的沒(méi)有區(qū)別。2次人工授精時(shí)間間隔和EOI不影響總胎兒數(shù)、正常胎兒數(shù)量和胚胎存活率。此外，還進(jìn)行了EOI的交互實(shí)驗(yàn)。2次人工授精間隔為8 h或16 h，同時(shí)EOI為36 h或48 h的小母豬在進(jìn)行第2次人工授精后產(chǎn)出公仔的比例有所不同，而2次人工授精時(shí)間間隔為4 h的小母豬沒(méi)有表現(xiàn)出差異。研究結(jié)果表明，人工授精之間的時(shí)間間隔和EOI都影響受孕率，但是不影響產(chǎn)仔數(shù)，但是第2次授精影響后代公仔數(shù)。研究顯示，授精間隔時(shí)間的減少并沒(méi)有對(duì)第2次授精中精子的能力產(chǎn)生不利影響。

（本刊編輯編譯整理）

益生菌加固仔豬腸道健康

Pig International JANUARY/FEBRUARY 2013：18-21

腸道菌群的正常生長(zhǎng)和益生菌能促進(jìn)有益微生物的生長(zhǎng)，減少消化道中致病細(xì)菌的數(shù)量，為仔豬的健康成長(zhǎng)提供有利條件，以此提高養(yǎng)豬生產(chǎn)效益。然而，集約型畜牧業(yè)以早期斷奶為標(biāo)志，胃腸消化道的生長(zhǎng)在仔豬生長(zhǎng)的前幾周遭遇挑戰(zhàn)。

仔豬腸道健康討論

仔豬會(huì)由于突然離開(kāi)母豬而與其他仔豬生活在一起而遭遇挑戰(zhàn)。另外，仔豬的消化系統(tǒng)也會(huì)由于日糧由母乳到固體料的變化而遭遇挑戰(zhàn)。仔豬還不能完全地分泌鹽酸，而胰腺中酶的活性由于承受壓力而受到限制，會(huì)導(dǎo)致小腸中絨毛萎縮癥的形成。

1986年，史密斯研究了斷奶仔豬和未斷奶仔豬的絨毛長(zhǎng)度。研究得出，補(bǔ)充飼料對(duì)絨毛的長(zhǎng)度幾乎沒(méi)有影響，未斷奶仔豬的絨毛更明顯。不發(fā)達(dá)的絨毛和早期斷奶仔豬消化酶的限制活動(dòng)導(dǎo)致低級(jí)腸段中未消化食物的積累，為微生物提供額外的食物來(lái)源。特別是未消化的蛋白質(zhì)的聚集增加了大腸中微生物氨的數(shù)量，導(dǎo)致腸道pH值的上升，腸道病毒群的快速增長(zhǎng)和潛在的致病細(xì)菌的增長(zhǎng)。在仔豬生長(zhǎng)階段，由細(xì)菌引起的腹瀉很常見(jiàn)，消化系統(tǒng)中的大腸桿菌及其他致病菌數(shù)量的增多會(huì)引起腹瀉，影響仔豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，導(dǎo)致仔豬生長(zhǎng)不利引起仔豬死亡率的提高。

抗生素的替代物

1949年，Stokstad等發(fā)現(xiàn)動(dòng)物日糧中添加四環(huán)素能促進(jìn)肉雞的生長(zhǎng)?？股氐念A(yù)防性劑量抑制了腸道中非有益性致病菌的生長(zhǎng)，減少了仔豬疾病的發(fā)生。然而抗生素也有缺點(diǎn)，它們促進(jìn)了細(xì)菌耐藥菌株的生長(zhǎng)，并且和藥物引發(fā)并發(fā)癥。2006年1月1日，歐洲禁止使用抗生素作為添加劑，而僅僅將其作為治療性的藥物進(jìn)行使用。仔豬的飼養(yǎng)中出現(xiàn)大量的抗生素的替代物，防止腹瀉發(fā)生的益生元也在仔豬飼養(yǎng)中得到越來(lái)越多的應(yīng)用。益生元是一種非消化性的飼料成分，通過(guò)刺激大腸中一種或多種有益細(xì)菌的生長(zhǎng)來(lái)影響宿主，同時(shí)提高宿主健康。益生菌是可以被用來(lái)作為雙歧桿菌和乳酸桿菌的能量來(lái)源。益生菌在自然界中同樣起到重要的作用，母乳中包含130種不同的、難消化的低聚糖，充當(dāng)乳酸菌生長(zhǎng)的能量來(lái)源，這些乳酸菌防止致病菌附著在黏膜上，并且能防止動(dòng)物疾病的發(fā)生。

有機(jī)酸

低聚果糖是可發(fā)酵纖維，僅僅在大腸中存在，可作為特異性結(jié)腸菌群的直接能量來(lái)源。一些代謝產(chǎn)物和抗生素有相同的性質(zhì)，能產(chǎn)生有機(jī)酸，以此降低腸道的pH值，使環(huán)境不適于致病菌的生長(zhǎng)。低聚果糖為斷奶仔豬的消化道構(gòu)建屏障。應(yīng)用酸化劑是養(yǎng)豬行業(yè)使用的一種新方法，酸化劑能保持飼料的新鮮，還能發(fā)揮類(lèi)似益生菌的效果。單胃動(dòng)物的小腸幾乎不吸收葡萄糖酸，所以將乳酸桿菌和雙歧桿菌作為能量來(lái)源。由于葡萄糖酸、乳酸鹽、醋酸鹽等的微生物的發(fā)酵物作為副產(chǎn)物，之后這些副產(chǎn)物被轉(zhuǎn)換成丁酸，丁酸被大腸黏膜快速吸收，充當(dāng)上皮細(xì)胞的能量來(lái)源，促進(jìn)它們的生長(zhǎng)。

（本刊編輯編譯整理）

早期捕殺影響生產(chǎn)成本

http://www.thepigsite.com/articles/2/breeding-andreproduction/4266/early-culling-linked-to-higher-production-costs

對(duì)于母豬的早期撲殺會(huì)對(duì)整個(gè)種豬群的生產(chǎn)能力產(chǎn)生不利影響，如降低母豬的產(chǎn)仔率、潛在的產(chǎn)仔數(shù)及妊娠性能等。對(duì)初產(chǎn)母豬的高度周轉(zhuǎn)意味著在母豬達(dá)到最大生產(chǎn)能力之前就捕殺它們，這會(huì)對(duì)其產(chǎn)仔數(shù)產(chǎn)生消極影響。捕殺母豬最主要的原因是繁殖失敗及母豬跛行和行動(dòng)上的不便帶來(lái)的一系列問(wèn)題，實(shí)際上多少母豬在哺乳期因?yàn)轷诵卸档土孙暳系臄z入量導(dǎo)致繁殖性能減退還不清楚。所以，根據(jù)母豬的行動(dòng)上的障礙而對(duì)其進(jìn)行撲殺是不科學(xué)的。研究得出，初產(chǎn)母豬哺乳期飼料的攝入量對(duì)母豬的壽命起關(guān)鍵作用。一般來(lái)說(shuō)，母豬的更替率為55%～60%。

豬群的飼養(yǎng)成本受斷奶豬只的數(shù)量、每頭母豬斷奶仔豬的數(shù)量、距離屠宰的時(shí)間、飼料利用率及飼料浪費(fèi)率的影響。而豬胴體質(zhì)量則與后代生長(zhǎng)速率、后代宰殺重、死亡率水平及母豬撲殺時(shí)的重量有關(guān)。在一個(gè)商業(yè)農(nóng)場(chǎng)中，母豬的周轉(zhuǎn)率對(duì)豬群飼料轉(zhuǎn)化率有直接和間接的影響，對(duì)于盈利的直接影響和飼料消耗及飼料花費(fèi)有關(guān)。母豬群的飼料花費(fèi)占整個(gè)豬群的20%，由于繁殖障礙或跛行而引起的母豬周轉(zhuǎn)增加了母豬非生產(chǎn)的天數(shù)，增加了飼料的花費(fèi)，提高了生產(chǎn)成本。

小母豬的后代和老母豬的后代的生產(chǎn)性能有較大的差異，小母豬的后代出生重和斷奶重較輕，死亡率較高同時(shí)患病率較高，后代出生重較老母豬的后代輕200 g，仔豬斷奶前的生長(zhǎng)速度慢12%～17%，斷奶時(shí)仔豬體重輕1 kg，出售時(shí)體重輕6 kg。研究顯示，出生時(shí)體重不足1.2 kg的動(dòng)物也會(huì)長(zhǎng)得較胖，與出生時(shí)較重的動(dòng)物有相似的胴體質(zhì)量。與老母豬相比，當(dāng)小母豬產(chǎn)出適當(dāng)量的初乳時(shí)，向它們的仔豬轉(zhuǎn)移的抗體會(huì)減少。

提高母豬的耐用性及幫助其順利度過(guò)第一個(gè)哺乳期是降低現(xiàn)在母豬55%～60%的周轉(zhuǎn)率的關(guān)鍵所在，養(yǎng)豬從業(yè)者必須關(guān)注豬只的足部和腿部建康，為豬只骨骼等身體部位的生長(zhǎng)提供需要的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)及為母豬提供適于繁殖的生長(zhǎng)環(huán)境。

（本刊編輯編譯整理）