中國(guó)苜蓿草市場(chǎng)現(xiàn)狀與前景分析

文 / 陳連芳

（北京東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢有限公司）

1. 苜蓿草的價(jià)值與特點(diǎn)

苜蓿中含有豐富的蛋白質(zhì)，初花期至花期的含量一般在17%~20%，粗脂肪含量大多在2%～3%。開花前，粗纖維和無(wú)氮浸出物在苜蓿干物質(zhì)中的含量為30%左右，開花期即達(dá)35%以上，粗灰分含量一般都在10%左右，其中，鈣為1.5%，磷為0.1%～0.3%。苜蓿中含有豐富的維生素和微量元素。微量元素中有畜禽必須的鐵、銅、錳、鋅、鈷和硒，其中，鐵、錳含量較多。紫花苜蓿維生素含量豐富，含胡蘿卜素18.8～161 毫克/千克、VC 210 毫克/千克、VB 5～6 毫克/千克、VK 150～200 毫克/千克。各品種苜蓿營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定結(jié)果見表1。

苜蓿中含有動(dòng)物需要的各種氨基酸，而且含量豐富，品質(zhì)良好。各種苜蓿中賴氨酸、天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸含量都較多，但蛋氨酸、酪氨酸、組氨酸含量較少，必需氨基酸含量比較均衡，是一種調(diào)和配合飼料適口性及理化特性的優(yōu)良草粉類飼料。

2. 國(guó)內(nèi)苜蓿草市場(chǎng)的現(xiàn)狀與存在的問(wèn)題

苜蓿草對(duì)食草類畜禽產(chǎn)業(yè)的重要意義尚未得到廣泛的認(rèn)知。作為優(yōu)質(zhì)飼草料，苜蓿對(duì)提高畜禽單產(chǎn)，降低發(fā)病率，提高食草類畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全，提高食草類畜禽養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益都發(fā)揮著不可替代的作用。

2.1 國(guó)內(nèi)苜蓿草市場(chǎng)的現(xiàn)狀

2.1.1中國(guó)與國(guó)外食草類家畜養(yǎng)殖業(yè)飼料結(jié)構(gòu)比較分析

中國(guó)與畜牧業(yè)較發(fā)達(dá)的國(guó)家食草類畜禽養(yǎng)殖的飼料結(jié)構(gòu)有較大的差異，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

首先，粗飼料和精飼料的比例不合理，精飼料比例過(guò)大。畜牧業(yè)較發(fā)達(dá)的國(guó)家的粗飼料和精飼料比例基本上與中國(guó)倒掛，食草類家畜，尤其是奶牛、肉牛、羊等，牧草需求量巨大，與之相匹配，國(guó)外種植業(yè)中牧草，尤其是優(yōu)質(zhì)牧草是重要的作物品種，大量人工種植，以滿足食草類家畜對(duì)優(yōu)質(zhì)牧草的巨大需求。相比而言，在中國(guó)，長(zhǎng)期以來(lái)牧草在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糧食作物和經(jīng)濟(jì)作物，大量的耕地用于糧經(jīng)作物的種植生產(chǎn)，牧草耕地很有限，特別是優(yōu)質(zhì)牧草種植嚴(yán)重不足，不得不用更多的精飼料來(lái)滿足食草類畜禽對(duì)蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分的需求。

表1 各品種苜蓿營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定結(jié)果

其次，粗飼料內(nèi)部結(jié)構(gòu)也不合理。青綠飼料、干草、農(nóng)作物秸稈類的比例過(guò)大，而優(yōu)質(zhì)牧草，青貯料的比例過(guò)低，且粗飼料的質(zhì)量過(guò)低。

優(yōu)質(zhì)牧草含有豐富的食草類畜禽所需的營(yíng)養(yǎng)成分，使用足夠量的優(yōu)質(zhì)牧草，可以大大減少精飼料用量，既能保證家畜的營(yíng)養(yǎng)需求，保證畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，也能有效地預(yù)防家畜禽的疾病，降低養(yǎng)殖成本，提高食草類畜禽養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。從這點(diǎn)上講，中國(guó)大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)牧草業(yè)十分重要和緊迫。

2.2 國(guó)內(nèi)苜蓿草市場(chǎng)存在的問(wèn)題

以苜蓿為主的優(yōu)質(zhì)牧草業(yè)的落后，已成為制約中國(guó)食草類畜禽業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展的重要制約因素。目前發(fā)展苜蓿草依然存在一些問(wèn)題，具體如下。

2.2.1 政策不到位

相對(duì)糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物而言，飼料作物的地位低得多，尤其是飼用草產(chǎn)業(yè)的地位更低，缺乏應(yīng)有的補(bǔ)貼以及財(cái)政、信貸和稅收方面的扶持。不僅苜蓿的種植缺乏正常扶持，苜蓿草的加工也缺乏扶持，苜蓿草產(chǎn)品市場(chǎng)銷售也面臨風(fēng)險(xiǎn)。

2.2.2 苜蓿草產(chǎn)品嚴(yán)重供不應(yīng)求，應(yīng)用領(lǐng)域受到極大限制

目前的供給僅能滿足規(guī)模較大的集約程度較高的奶牛場(chǎng)的需求，其它畜禽類養(yǎng)殖場(chǎng)及中小規(guī)模產(chǎn)奶牛場(chǎng)的需求無(wú)法滿足。但近幾年進(jìn)口苜蓿草的價(jià)格持續(xù)攀升，影響了養(yǎng)殖者對(duì)苜蓿的需求。由于國(guó)產(chǎn)苜蓿草的品質(zhì)和數(shù)量又無(wú)法滿足需求，對(duì)進(jìn)口的依賴日益加深，特別是從美國(guó)進(jìn)口的苜蓿草，進(jìn)口量屢創(chuàng)新高。

3 未來(lái)5～10年國(guó)內(nèi)苜蓿草市場(chǎng)趨勢(shì)分析與預(yù)測(cè)

3.1 國(guó)內(nèi)苜蓿草市場(chǎng)供求趨勢(shì)分析

近年來(lái)，中國(guó)畜牧業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，形成了世界上最大的養(yǎng)殖體系，加之原有家畜的飼草需求，構(gòu)成了龐大的國(guó)內(nèi)草產(chǎn)品需求市場(chǎng)。目前，中國(guó)奶牛、肉牛及肉羊每年對(duì)草產(chǎn)品的需求量為3 000 萬(wàn)噸左右，豬雞配合飼料中以4%~5%的比例添加草粉，每年的草粉需求量超過(guò)250 萬(wàn)噸，鴕鳥、鹿等特種動(dòng)物養(yǎng)殖和水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)草產(chǎn)品的需求量也在10 萬(wàn)噸以上。另外，在牧區(qū)，由于草原退化、沙化、鹽堿化，貯草量減少，氣候的異常變化，造成水旱災(zāi)害的頻繁發(fā)生，每年需要貯備抗災(zāi)保畜飼草幾百萬(wàn)噸。由此可見，牧草的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)非常大。

從需求方面看，國(guó)內(nèi)苜蓿草主要用于奶牛養(yǎng)殖業(yè)中，奶業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展離不開草業(yè)發(fā)展的支撐，尤其是以苜蓿為代表的優(yōu)質(zhì)牧草。發(fā)達(dá)的奶業(yè)要求有發(fā)達(dá)的草業(yè)，高質(zhì)量的乳制品要有高質(zhì)量的草產(chǎn)業(yè)，高水平的奶牛生產(chǎn)必然要求高質(zhì)量的牧草供應(yīng)。實(shí)踐表明，以秸稈為粗飼料來(lái)源的日糧，只能滿足單產(chǎn)水平為5 000 千克 . 年的奶牛的營(yíng)養(yǎng)需要，使用青貯玉米、普通干草飼喂，奶牛的單產(chǎn)水平可以維持在6 000~7 000 千克的水平上，要想達(dá)到8 000 千克 . 年以上水平則必須飼喂苜蓿等優(yōu)質(zhì)青干草。

牧草是乳品行業(yè)源頭，提高牧草品質(zhì)才能從根本上解決乳品行業(yè)的質(zhì)量安全問(wèn)題。苜蓿草被稱為“牧草之王”，全國(guó)奶牛每年苜蓿干草需求總量按品質(zhì)低、中、高劃分分別為450 萬(wàn)噸、1 350 萬(wàn)噸、2 250 萬(wàn)噸，市場(chǎng)需求非常旺盛。2010年，全國(guó)奶牛存欄1 420.1 萬(wàn)頭，如果按照每頭奶牛每天平均采食量6 千克苜蓿干草來(lái)計(jì)算，全國(guó)奶牛苜蓿干草消費(fèi)需求總量達(dá)到85 206 噸，全年的需求量將達(dá)到3 067 萬(wàn)噸。從供給方面看，目前全國(guó)苜蓿干草的產(chǎn)量為400萬(wàn)～500 萬(wàn)噸，加上進(jìn)口量30 萬(wàn)噸，總供給約為500 萬(wàn)噸，大致只能滿足高產(chǎn)奶牛（年7 噸以上）的需求。目前全國(guó)苜蓿干草的總供給大致只能滿足高產(chǎn)奶牛（年單產(chǎn)7 噸以上）的需求，而目前占總存欄70%以上的中低產(chǎn)奶牛缺乏優(yōu)質(zhì)牧草，而這些奶牛單產(chǎn)提高的潛力最大。

3.2 苜蓿草產(chǎn)品的市場(chǎng)前景分析

3.2.1 苜蓿草產(chǎn)業(yè)出口潛力大，我國(guó)具有出口的區(qū)位優(yōu)勢(shì)

國(guó)際市場(chǎng)對(duì)苜蓿產(chǎn)品的需求量不斷增長(zhǎng)。目前，國(guó)外市場(chǎng)每年對(duì)苜蓿草產(chǎn)品的需求為500 萬(wàn)噸左右，而我國(guó)每年的出口量不到5 萬(wàn)噸。亞洲已成為世界最大的苜蓿產(chǎn)品銷售地，日本、韓國(guó)、新加坡、中國(guó)香港和中國(guó)臺(tái)灣等是主要的苜蓿產(chǎn)品進(jìn)口國(guó)家和地區(qū)，年均總需求量為240萬(wàn)～255 萬(wàn)噸，而草產(chǎn)品主要來(lái)自美國(guó)、加拿大和澳大利亞，由于運(yùn)距長(zhǎng)，成本高，到岸價(jià)為370～420 美元／噸。與美國(guó)、加拿大等苜蓿供應(yīng)國(guó)相比，我國(guó)進(jìn)入苜蓿產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)具有明顯的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。

3.2.2 瘋牛病對(duì)飼料行業(yè)的沖擊推動(dòng)了苜蓿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

自從瘋牛病在歐洲爆發(fā)以來(lái)，受疫情影響的國(guó)家紛紛禁止用動(dòng)物骨粉做飼料原料，一些發(fā)達(dá)國(guó)家也禁止進(jìn)口骨粉、魚粉等飼料原料。這使動(dòng)物蛋白飼料來(lái)源范圍縮小，而苜蓿作為植物蛋白飼料，其產(chǎn)品的市場(chǎng)需求必然擴(kuò)大。

3.2.3 牛羊養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展將帶動(dòng)苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展

加入WTO以后，我國(guó)牛羊肉不受國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格的沖擊，已經(jīng)成為世界主要的牛羊肉生產(chǎn)大國(guó)和消費(fèi)大國(guó)，其中牛肉總產(chǎn)量和消費(fèi)量均占世界的10%左右，僅次于美國(guó)、巴西和歐盟。全國(guó)平均社會(huì)凈收益為1.22 元，即每生產(chǎn)1 千克牛肉可獲得1.22 元的利潤(rùn)；羊肉占20%左右，排名世界第一。目前我國(guó)牛羊肉的生產(chǎn)成本和價(jià)格低于國(guó)際市場(chǎng)，2002年在國(guó)際、國(guó)內(nèi)牛羊肉價(jià)格均上漲的情況下，國(guó)內(nèi)牛肉和羊肉價(jià)格分別比國(guó)際價(jià)格低30%和40%。因此我國(guó)牛羊肉有擴(kuò)大出口的機(jī)會(huì)，并使草產(chǎn)品的市場(chǎng)前景更加廣闊。

3.2.4 苜蓿產(chǎn)品的效益越來(lái)越好

隨著政府在苜蓿草產(chǎn)業(yè)方面財(cái)政扶持措施的到位，苜蓿草產(chǎn)業(yè)的比較效益會(huì)越來(lái)越顯著，尤其是在內(nèi)蒙古、甘肅、寧夏、陜西等較干旱的西部地區(qū)，相對(duì)小麥、玉米等傳統(tǒng)種植產(chǎn)業(yè)而言，苜蓿草產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益更為顯著。

3.2.6 預(yù)計(jì)在未來(lái)的10 年內(nèi)苜蓿草產(chǎn)品的產(chǎn)值有望每年提高10%以上

奶牛養(yǎng)殖會(huì)更廣泛地使用優(yōu)質(zhì)苜蓿，效益會(huì)明顯增加，收益面會(huì)明顯擴(kuò)大。隨著對(duì)苜蓿草認(rèn)識(shí)的普遍提高和標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的示范，在未來(lái)5~10年里，全國(guó)苜蓿草種植面積預(yù)計(jì)會(huì)達(dá)到500萬(wàn)～1 000 萬(wàn)畝。