信陽茶農(nóng)：毛尖哪來“農(nóng)殘超標”！

■ 劉方 楊霄

■ 劉方 楊霄

從7月29日起，央視接連兩天報道《信陽茶葉農(nóng)藥殘留調(diào)查》、《信陽毛尖三成是冒牌貨》，颶風迅速向中國八大名茶之一、具有 2300年歷史的信陽毛尖襲來。當然，你也可以說，算上之前媒體對普洱茶、鐵觀音的質(zhì)疑，這場颶風，實際上已經(jīng)席卷了中國的整個茶葉種植行業(yè)。

信陽毛尖，不過是正在風口。

颶風當中，民間的質(zhì)疑依然在積聚，本來就脆弱的公眾信任在飄搖，茶農(nóng)和信陽官方的聲音卻顯得有些微弱。農(nóng)殘茶、李鬼茶到底是怎么回事?中國茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀到底如何?帶著重重疑問，8月1日，記者前往颶風中心的信陽市浉河區(qū)。

信陽毛尖“被打藥”，茶農(nóng)“很委屈”——三四月份山區(qū)偏寒，春茶沒有打農(nóng)藥的必要

8月1日上午11時許，在董家河鎮(zhèn)和浉河港鎮(zhèn)茶葉交易市場，開門營業(yè)的商鋪約有一半。一個悠閑的店主告訴記者，央視報道對他們的生意影響并不大，因為現(xiàn)在本來就是茶葉銷售最清淡的季節(jié)。但他擔心，這次的報道會導致信陽毛尖形象受損，明年春茶上市時銷量會受到影響。

在董家河鎮(zhèn)的一個農(nóng)技服務(wù)站門口，小黑板上寫道，“政府緊急通知，為了他人安全和自己茶葉品牌，必須聽從技術(shù)員的指導，茶葉必須施藥時，請在施藥后安全期采茶。”店主說，這是 7月 29日央視報道后，他才掛出來的。該鎮(zhèn)約有 5家農(nóng)資商店出售農(nóng)藥；與其相鄰的浉河港鎮(zhèn)，則有 11家農(nóng)資商店，其中鎮(zhèn)區(qū)有9家。

事實上，大部分茶農(nóng)對信陽茶出現(xiàn)“農(nóng)殘超標”，并不認同。

“大山茶根本不需要打藥，小山茶需要的也很少。你見過誰背著 10多公斤的農(nóng)藥爬山 ?”信陽浉河區(qū)黑龍?zhí)恫柁r(nóng)胡黎黎介紹說，只有部分“田改茶”種植田，采摘夏茶周期才需要除蟲。（注：信陽茶農(nóng)通常將大山上產(chǎn)的茶稱為大山茶，小山上產(chǎn)的茶稱為小山茶，平地上產(chǎn)的茶稱為田改茶）

多位茶農(nóng)介紹說，信陽毛尖以春茶為主，采摘時間為每年清明節(jié)前一周到谷雨后一周，采摘時間二十多天，春茶結(jié)束后會停采一個星期左右，然后進行二采，二采茶葉因為季節(jié)原因口感會比春茶差，價格也比較便宜，采摘期也在20天左右。三四月份，山區(qū)氣候偏寒，蟲子無法生存，也就是說，春茶沒有打農(nóng)藥的必要。

由于人工成本過高，大山茶一般只采一季春茶后即會修剪、封林；只有小山茶和田改茶才有可能采摘夏茶。這部分茶農(nóng)會在春茶采摘后，修剪茶樹、噴灑農(nóng)藥除草、除蟲，一個月后才會長出新的枝芽適合采摘，這就是夏茶。

茶農(nóng)們說，一般 “田改茶”中的夏秋茶，才存在施用農(nóng)藥的可能。但夏秋茶因二采結(jié)束后修剪過，到重新發(fā)芽能采摘需要一段時間，所以停藥期還是挺長的，殘留并不多。

“有一種個例是，發(fā)生蟲害后，茶農(nóng)會緊急打藥，通常會在 10天之后采摘，這部分茶葉即存在農(nóng)藥超標的可能。但信陽毛尖屬于炒青綠茶，其中炒制分‘生鍋’、‘熟鍋’、‘烘焙’三道高溫程序，很多殘留物質(zhì)都會蒸發(fā)消失掉?！毙抨枦负訁^(qū)茶農(nóng)何景明說。

豐產(chǎn)年、成本高、售價低——“春茶都有人棄采，夏茶還能有多少人要?”

“信陽夏茶”占到信陽茶葉總體交易的多大比例呢?

公開資料顯示，由于連年擴大種植面積，大山茶、小山茶、田改茶相加，信陽茶園面積已經(jīng)超過210萬畝。

種植量大、天氣給力，信陽毛尖今年大豐收，但豐收似乎并沒有給茶農(nóng)們帶來好運氣。

由于三公消費受限，禮品茶、高檔茶的銷售銳減，再加上茶葉豐產(chǎn)，供應(yīng)量增加，茶葉鮮葉的價格備受打壓。

2013年，信陽明前茶鮮葉均價也不過每斤100元左右，夏茶鮮葉是 20多塊錢一斤，最低甚至只有幾塊錢一斤。

但人工的價格卻在飛漲。

“往年采茶工每天都是七八十塊錢，但今年120塊錢一天人家都不愿意干。”胡黎黎對記者說。

人工貴、茶葉賤，相當一部分茶農(nóng)選擇了棄采。

“連春茶都有人棄采，夏茶還能有多少人要?”當?shù)匾晃怀Ｄ曦撠熓詹璧牟杵蟾吖軐τ浾哒f。

上述人士告訴記者，在信陽當?shù)?，采摘夏茶的人?shù)寥寥，“大多是一些上了年紀沒法出去打工的人，一天多少采一些，反正掙一個是一個?！睋?jù)他估算，在信陽茶中，夏茶占比連10%都不到。

那么，市場上大批的“夏茶”從何而來？

“不是行內(nèi)高手，很難區(qū)分春茶和夏茶，更難區(qū)分信陽茶和外地茶。”當?shù)匾唤?jīng)營 7年的茶商鄒某告訴記者，市場上大批夏茶，其實并非由信陽當?shù)禺a(chǎn)，而是來自湖北、四川、貴州、廣西等地。

記者在信陽了解到，今年行情較淡，不乏一些茶商將外地春茶以夏茶價格甩貨。信陽茶市上，“李逵”長期被“李鬼”欺負已經(jīng)不是新聞。

據(jù)茶商介紹，信陽茶區(qū)屬于江北茶區(qū)北緣的高緯度茶區(qū)，每年春茶上市時間在 3月底，遠遠晚于亞熱帶茶區(qū)的2月初。信陽毛尖主產(chǎn)春茶一個月，3月底到4月底。其他亞熱帶茶區(qū)產(chǎn)茶從2月份到4月底，一些茶區(qū)仿冒品會乘虛而入，這些成本低廉的山寨“信陽茶”，直接沖擊了信陽當?shù)夭柁r(nóng)的利益。

據(jù)悉，信陽毛尖的特點是其特殊的炒制工藝，但它與湖北毛尖、貴州毛尖在口感、色澤上僅有輕微的差異，非專業(yè)人士很難分辨。有知情人說，當?shù)夭糠植枭滩杵笊踔習少徱恍┢废噍^好的異地茶制成“混合品”，以降低成本。

“政府不管嗎?”記者追問。

“哪里管得住 !”該知情人士說，信陽作為一個區(qū)域性茶葉交易中心，大批非品牌化散茶在交易，但并無銷售備案制度，因此監(jiān)管難以落實。

沖突的標準和缺失的監(jiān)管

事實上，無論是被指“農(nóng)殘超標”，還是遭遇“李鬼”擠壓，遇到如此情況并非信陽毛尖獨此一家。2003年，因披露普洱茶衛(wèi)生狀況堪憂，媒體冠之以“豬圈發(fā)酵普洱茶”，引發(fā)公眾的恐慌，一時間普洱茶市場極度蕭條；2012年，新華社援引世界綠色和平組織的一篇報道，稱鐵觀音農(nóng)藥殘留超標，引發(fā)鐵觀音行情大跌。

“茶業(yè)行業(yè)的問題，是整個中國農(nóng)業(yè)遭遇的共同危局，包括糧食、蔬菜、水果等農(nóng)副產(chǎn)品，說到底是全產(chǎn)業(yè)鏈的問題。”昨日，國家級評茶師馬哲峰發(fā)帖為信陽茶“喊屈”。在他看來，今天茶業(yè)的源頭種植和初加工，仍然是和一千年以前茶業(yè)商品化開始時一樣，以一家一戶的農(nóng)戶為單位，是一種近乎原始的生產(chǎn)組織形式，注定了散、小、弱、亂。而農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作社作為一種初級資源集合組織，大多只有其名并無其實，并未起到真正的作用。

在生產(chǎn)失序的同時，茶葉的標準亦缺失甚至是矛盾。標準不統(tǒng)一，已經(jīng)給我國茶產(chǎn)業(yè)造成被動。

以引發(fā)這次風波的“農(nóng)殘”為例，據(jù)了解，目前我國關(guān)于茶葉的農(nóng)殘和污染物強制性國家標準只有十幾項，即使算上農(nóng)業(yè)部禁止使用的39種農(nóng)藥，我國現(xiàn)行有關(guān)茶葉的農(nóng)殘及污染物的限量項目也只有50多種，與歐盟的227項及日本的276項相比，差距甚大。

如農(nóng)業(yè)部禁用的農(nóng)藥，在歐盟或日本并沒有禁用；衛(wèi)生部制定的部分茶葉衛(wèi)生指標高于國外標準，它們隨時會成為對方設(shè)置貿(mào)易壁壘的借口。

即使是國內(nèi)制定的標準，亦有自相矛盾之處。比如，在央視節(jié)目里出現(xiàn)的農(nóng)藥“滅多威”，農(nóng)業(yè)部公告它是一種違禁農(nóng)藥，但衛(wèi)生部頒布的標準中規(guī)定最大殘留限量為 3mg/kg，而歐盟最大殘留限量是我國的1/30。

“茶葉屢屢被曝光農(nóng)藥殘留問題，一方面是缺少‘從土地到茶杯’的全方位、全過程的質(zhì)量標準；另一方面，我國茶葉的產(chǎn)業(yè)化程度較低，對種植和養(yǎng)護過程中農(nóng)藥的使用難以進行有效監(jiān)控。”省內(nèi)一家農(nóng)藥制造商對記者說，錯的不是農(nóng)藥，而是誰來對茶農(nóng)使用農(nóng)藥進行規(guī)范和監(jiān)管。

采訪中，多位茶農(nóng)稱，他們種植的茶葉很少被抽查農(nóng)殘，得到的技術(shù)性服務(wù)和指導亦微乎其微。

就在昨日，信陽市茶辦負責人夏宗國在接受本報采訪時稱，信陽市已決定對茶農(nóng)合理用藥進行培訓，并明令“用藥15天不得采摘”。

缺失的標準、松懈的監(jiān)管，原始的生產(chǎn)組織形式，導致中國茶葉丑聞不斷，從信陽毛尖到普洱、鐵觀音，傳統(tǒng)名茶逐一“中槍”，在這樣一個失序的農(nóng)產(chǎn)品鏈條上，誰能保證自己不是下一片“中槍”的茶葉?

如今，英國立頓紅茶年銷售額在 30億美元以上，年產(chǎn)值超過了中國7萬家茶葉企業(yè)的產(chǎn)值總和。而國內(nèi)最大的茶葉企業(yè)中茶股份，年銷售額也只有10億元人民幣。